书店日常服务流程

。一、各班次工作流程、早班：上班打卡—调试机器—清洁卫生—调巡视整理书柜—谢谢阅读交接—打卡下班具体细节：（）开门，打开店内灯光、空调、橱窗灯光等。（）打开收银机，登陆POS系统，打开背景音乐。谢谢阅读（）打开咖啡机预热或清洗。（）打开热水机、制冰机、准备柠檬水。（）检查冰箱水果、咖啡豆、牛奶、饼干、糖等原材料是否够精品文档放心下载用，如不够联系酒店相关部门调配。（（）清洁门店垃圾桶、检查厕所擦手纸、洗手液是否够用、垃感谢阅读圾桶是否清洁。（）整理桌椅，擦拭桌面，包括（客区桌面，沙发，弓形书廊精品文档放心下载桌面，贵宾室桌面）。（感谢阅读展区，贵宾室）。（）整理前台摆放物品，准备迎客。、中班：上班打卡—清洁卫生—服务顾客、巡视整理书柜—打卡下精品文档放心下载班具体细节：（）擦拭书柜。包括（多肉区，书柜底层，展区台面，文创桌感谢阅读面，贵宾室书柜，电子阅读器）（）店内花草养护，鱼缸换水，每周浇水一次，（）擦玻璃包括橱窗、正门。精品文档放心下载1。。、晚班：上班打卡—交接—巡视整理书柜—21:15左右打扫卫生—感谢阅读打卡下班具体细节：（）清洗杯具和水槽。（）打扫厕所。包括（地面，台面，镜面、垃圾桶）（）倒垃圾。包括（时常出现的纸箱，大垃圾桶，三个小垃圾精品文档放心下载桶）。（）清洁台面和桌椅复位。（）收银机打印清机单，做好营业统计，并发布微信群。精品文档放心下载（）POS机小票提交酒店收银台入账。（）关闭营业电器，包括咖啡机、饮水机、空调（冬季可部分精品文档放心下载开放）、收银机。（）扔垃圾（）联系安保值班室检查，交钥匙下班。二、工作标准要求、店面清洁（）咖啡杯、茶具、勺叉无论使用与否，每天清洗一遍，不留感谢阅读咖啡渍和水渍。（精品文档放心下载不得存放个人物品。（）橱柜台面每天清洁一次，不可有灰尘。（）书柜及图书划区域清洁，保证每周全部店面清洁一遍，重点区域（进门书柜、主题书柜、矮柜）每天清洁一遍。（）地面每天清洁一遍，保证随时擦拭清洁。（）咖啡桌面要及时清洁，客人离开马上清洁，随时满足待客需求。精品文档放心下载（）垃圾桶每天清洁，不能过夜。（（）厕所水台、镜面无水痕、污迹。感谢阅读2。。、书柜陈列标准（）饱满——书种齐全，数量足够；（）整齐——平台要求前高后低，数量足够的话，同一平面上感谢阅读感谢阅读精品文档放心下载书柜要求书脊全部朝外，书脊垂直柜板，外边缘与书柜标齐，不能有感谢阅读倾斜或倒置；（）干净——平台或书柜缝隙不可有杂物灰尘，书面不能有污谢谢阅读损，如有污损及时修补或更换；（）有逻辑——平台各主题构成图书要一致，主题区之间要有感谢阅读明确分区。3、巡视要求（精品文档放心下载询问是否需要续杯或者搭配甜点或咖啡；谢谢阅读（）看陈列——主要查看书柜是否有倒柜或者次序混乱状况，谢谢阅读需及时整理；平台或书柜库存是否足够，不够抓紧补齐。书柜或平台图书有无污损，及时采取措施，更换或者包装。（地面及平台是否有杂物或者纸屑包装纸，要及时清理；现场人流是否需要疏导，时刻注意安全隐患。谢谢阅读4、咖啡服务流程标准（）收银处服务人员站立，微笑服务，进店后主动致欢迎词。“您好，欢迎光临再读书店”，“请问，有什么可以帮到您”（）如客人有预定，店内服务员带至预定座位，收回预定牌；（）所有销售商品，先下单，后出产；精品文档放心下载（4）提示客人前台点单，客人点单后，记住客人座次，送餐到客人感谢阅读3。。落座位置；（感谢阅读（6）注意巡场，如果客人用完，及时清理桌台，并询问是否需要续谢谢阅读杯或赠送柠檬水。（谢谢阅读出的一款甜品，更搭配咖啡，要不要品尝下”,“最近我们书店在进精品文档放心下载行第二杯半价活动，您需要再续一杯咖啡吗？”（）客人离开后，要及时清洁台面，桌椅复位。、陈设摆盘要求根据就座人数、用餐品类选择适合的餐具。甜品——布丁、蛋糕、提拉米苏、奶油杯等需配甜品勺咖啡——杯垫、咖啡糖、咖啡勺、纸巾一张茶——杯垫、茶盘、茶漏、水壶、纸巾一张鲜榨果汁——杯垫、吸管、纸巾一张瓶装饮料——玻璃杯、原瓶、纸巾一张6、离岗交接要求交接内容：需填写交接单，包括收银记录、工作事