营养与食疗学知到章节答案智慧树2023年江西中医药大学

营养与食疗学知到章节测试答案智慧树2023年最新江西中医药大学第一章测试除8种必需氨基酸外还有（

）是婴幼儿不可缺少的氨基酸。

参考答案:

组氨酸蛋白质的互补作用是指（

）

参考答案:

几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高其生物学价值的作用人体所需要的必需脂肪酸为（

）

参考答案:

亚油酸、α-亚麻酸下列哪种血浆脂蛋白浓度升高可防止动脉粥样硬化的作用。（

）

参考答案:

HDL中枢神经系统只能靠（

）供能，故对维持组织神经功能有重要作用。

参考答案:

碳水化合物第二章测试谷物类蛋白质的营养价值不高主要是因为（）。

参考答案:

赖氨酸含量偏低下列有关豆类哪些说法,不正确的是（

）。

参考答案:

豆类加工成腐乳后可提高核黄素和抗坏血酸的含量水果类是属于（

）。

参考答案:

碱性食品鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用,是因为含有（

）。

参考答案:

多不饱和脂肪酸关于牛奶与母乳的区别，下列说法正确的是（

）

参考答案:

牛奶中酪蛋白含量高，乳清蛋白含量较低，母乳中则反之鸡蛋生吃时容易受到哪种细菌的污染？（

）

参考答案:

沙门菌第三章测试从塔尖开始，下列哪种食物不属于中国居民平衡膳食宝塔第三层的食物？（

）

参考答案:

奶类2016版中国居民平衡膳食宝塔中，水的摄入量为（

）

参考答案:

1500～1700ml婴儿食欲低下，发育迟缓可能是缺乏（

）。

参考答案:

锌下列哪项不属于母乳喂养的优点（

）。

参考答案:

食用不便、价格昂贵在下列哪些情况下,母亲妊娠期间易导致胎儿畸形。（

）

参考答案:

其他选项都是第四章测试脑力劳动者的膳食原则不包括？（）。

参考答案:

降低蛋白质的摄入比例关于低温适应与维生素的关系，下列哪项是不正确的？（）。

参考答案:

低温下体内氧化产热过程减弱，因此维生素B1、B2、B3的摄入量应适当减少高温环境下人群的膳食原则中：关于“供应营养适宜的食物”的描述，不包括下列哪项内容？（）。

参考答案:

多吃脂肪含量丰富的菜肴，可增加香味下列哪项是脑组织活动能量的唯一来源？（）。

参考答案:

葡萄糖下列哪项不属于高温环境作业应适量补充蛋白质的理由？（）。

参考答案:

适量摄入蛋白质可增加食欲第五章测试下列哪项不是食品选购应该注意的问题？（

）

参考答案:

选择经过检疫的、颜色特别鲜艳的肉类下列哪项不属于食品选购指南的内容？（

）

参考答案:

生产国家“菜肴味道清鲜，较完整的保持原料的原汁原味”是下列哪种烹饪方法的特点？（

）

参考答案:

蒸下列哪项不属于“上浆挂糊”的作用？（

）

参考答案:

缩短加热时间“高脂、高能、高蛋白、低纤维”是下列哪种膳食结构的特点？（

）

参考答案:

动物性食物为主的膳食结构第六章测试下列哪项不是中医食疗与中医药膳的相同点？（

）

参考答案:

均按食物的性能进行分类下列哪项不是先秦两汉时期的食疗发展思想？（

）

参考答案:

食品的性味和保健功效“泻下、软坚、散结”属于下列哪种食物的作用？（

）

参考答案:

咸味药酒的制作一般选用白酒，要求白酒的度数至少在（

）以上。

参考答案:

50度“醋花生”是适合哪种类型原发性高血压的食疗方？（

）

参考答案:

气虚血瘀第七章测试“醋花生”是适合哪种类型原发性高血压的食疗方？（

）

参考答案:

气虚血瘀下列哪首食疗方可以治疗风热感冒？（

）

参考答案:

甘蔗荸荠汤

既可以润肠通便，又可以降脂降压的药是（

）。

参考答案:

决明子具有