白酒企业供应链数智化发展研究

目录白酒企业供应链发展状况泸州老窖供应链数智化实践泸州老窖供应链数智化成效未来发展趋势01白酒企业供应链发展状况01.

中国制造业面临的宏观环境发达国家纷纷实施“再工业化”战略，重塑制造业竞争新优势。一些发展中国家也在加快谋划和布局，积极参与全球产业再分工，承接产业及资本转移，拓展国际市场空间。我国制造业面临发达国家和其他发展中国家“双向挤压”的严峻挑战。依靠资源要素投入、规模扩张的粗放发展模式难以为继，调整结构、转型升级、提质增效刻不容缓。形成经济增长新动力，塑造国际竞争新优势，重点在制造业，难点在制造业，出路也在制造业。2.我国经济发展环境发生重大变化1.全球制造业格局面临重大调整01.

中国制造业面临的宏观环境消费升级带来高附加值产品需求增长，且中国消费者和客户群数字化基础较好，但产品多样化、服务化需求提升也将增加了制造体系的复杂性政策尚未在制造业转型方面形成可以复用的规范及产业标准,且产业深化落地仍待持续探索中国持续加强科技领域研发支出，新型基础建设相关技术发展势头向好；但相关高端技术仍与发达国家差距较大，且新技术在工业场景落地推广仍面临挑战中国面临着基础工人劳动力红利减弱的挑战，同时新型人才和组织的培养管理或将成为实施制造转型升级首要障碍中国制造工业产值全球最高，规模优势明显；但也面临着附加值率较低，抗风险能力不足的挑战3.面临诸多挑战：中国制造发展站在新的十字路口02.

白酒行业面临的环境状况智能制造1432设备简陋人工作业依靠感官经验判断定量化、精细化程度低质量参差不齐过程粗放传统的成功模式不可持续，模式创新成为转型升级关键众多企业已利用数字化构筑起新的竞争壁垒，转型迫切未来技术将在白酒企业研产供销服各阶段得到深化应用，释放更大增量价值，使数字化转型成为可能起窖、拌糟、上甑、摊晾等环节噪音大、粉尘大、高温环境年轻一辈的青壮年，大多不愿意从事酿酒、包装生产一线工作1个酿酒车间需要约100人1条包装线需要约80-120人国家主导推进数字经济发展，为消费品行业数字化升级奠定基础《中国制造2025四川行动计划》《四川省推进智能制造发展的实施意见》明确表示：加快发展智能装备四川省大力推动“5+1”现代产业体系，并将食品饮料行业纳入范围白酒行业正处于数字化转型的探索加速阶段03.

主要酒企供应链数智化状况着力推动“智慧茅台”建设启动全产业链数字化平台建设聚焦“数字五粮液”建设启动高质量倍增技改工程明确“数字洋河，智创未来”愿景建设透明工厂、数字化指挥平台部署智能ERP系统实现财物业务一体化建设“汾酒管理可视化驾驶舱”推进数字化古井建设打造数字透明工厂加快推进数字化转型已经成为各大酒企的共识02泸州老窖供应链数智化实践项战略目标大集成主线化智能特征大推进领域泸州老窖数智化建设体系泸州老窖供应链数智化项目01

|酿酒工程技改03

|保健酒生产技改04

|智能化灌装技改05

|智能化包装中心技改02

|产品工业化设计于2016年7月开工建设，2019年9月正式出酒，实现了用现代装备技术将经验型操作进行数字化转化，形成了从原料处理到基酒储存一整套成熟的自动化、智能化酿酒设备技术方案，实现酿酒生产装备全面升级于2017年6月启动产品工业设计项目，围绕“五大单品”以产品标准化为基础，从产品研发、灌装生产、物流调度、防伪性能等方面着手设计，使产品能够进行高速的自动化包装生产于2018年4月先行启动自动化灌装技改项目，成功建设自动化灌装线2条，为后续智能化包装中心智能化产线建设提供试验与收集数据于2019年10月启动“泸州老窖智能化包装中心技改项目”，打造一个自动化、智能化的白酒包装基地，涵盖包材集配、成品酒包装以及成品仓储物流三大业态，推动公司包装、物流的自动化、智能化转型升级，形成从白酒酿造到成品出库的完整生产链条泸州老窖供应链数智化项目群01.

智能酿造：树立行业智能化酿造标杆固态白酒酿造技改规模行业第一酒曲产能行业第一自动化程度和智能化水平行业第一生态环保节能水平行业第一建设全面投产白酒行业内首家01.

智能酿造：树立行业智能化酿造标杆曲药“制、运、存”完全自动化制曲生产过程管理全面信息化行业内规模最大、自动化智能化水平最高的原辅料品质集中控制和输送管理自动化白酒酿酒装备智能化，酿酒生产过程智能化操作02.

智能生产：树立行业智能化生产标杆开启了白酒智能化灌装生产的新纪元，被中国轻工业联合会专家组鉴定为:“填补了白酒行业空白，达到国际领先水平”建成白酒行业首条1.2

万瓶/小时的智能化高速灌装生产线建成白酒行业首条

4.8

万瓶/小时的智能化高速灌装生产线02.

智能生产：树立行业智能化生产标杆02.

智能生产：树立行业智能化生产标杆灌装装备智能化02.

智能制造：树立行业智能化生产标杆03.

供应链信息化与自动化智能集成灌装生产线立体仓库能源及供酒设施全集成自动化平台工业网络及信息安全数字化交付平台平台设计供应链运营工厂设备管理系统生产执行管理系统集成&优化供应链指挥调度平台可视化业务协作分析优化与决策支持边缘计算/工业AI质量管理系统园区与弱电设施园区一体安防平台/园区一体化通信平台虚拟工厂物流仿真验证及优化平台工厂模型车辆调度系统产品全生命周期管理平台现场工厂企业高级计划与排程系统立仓仓库管理系统企业资源规划系统运输管理系统供应商管理系统非立仓仓库管理系统单机自动化规范能源计量安防设备+通信设备+火灾设备+……03泸州老窖供应链数智化成效01.

智能化加持降本增效关键成效10% 20% 10%产能

主体香味成分提取率 优质酒比例90% 70%制曲生产用工

酿酒高强度用工

人工成本25%10亿元每年产生经济效益关键成效100%产能90%灌装生产用工全环节自动化200%生产效率600%人均效率时效性稳定性数据采集实现智能制造、数字化和物联网技术在白酒灌装生产的融合应用推动白酒智能化灌装技术和包材生产工艺的进步01.

智能化加持降本增效02.

创新技术、“智造”人才76%35岁及以下核心关键技术岗位人才24%35岁以上核心关键技术岗位人才围绕机械化、自动化和智能化酿造方向共申请专利达445项，其中发明专利获得授权139项，实用新型专利获得授权172项，发明专利在审查阶段134项培养了一支年轻化、专业化的人才队伍，其专业配置覆盖供应链智能化发展的各个环节，并建立网络化的知识管理系统，将最先进的技术和各个专业的研究成果集成，促使年轻人才快速积累知识发明在审查阶段发明专利授权实用新型专利授

打通供应链数字价值链条以数字化为依托，实现从田间原粮种植到餐桌开瓶消费的全过程数据贯通，做到往前可溯源、往后可追溯、中间可查询，真正实现“让中国白酒质量看得见”种植制曲酿造洞藏物流消费灌装04.

迈向绿色低碳高质量发展获评“国家级绿色工厂”，打造绿色循环产业链开展锅炉煤改气技术改造，每年可减少大气污染物核算总量颗粒物约 、二氧化硫约 、氮氧化物约在行业内首创实施酿酒冷却水循环利用技术，实现冷却水循环利用率 以上，每日可节约用水开展沼气综合收集利用，实现沼气使用可替代天然气约开展丢糟资源化利用研究，推动丢糟减量化、无害化和资源化应用04未来发展趋势“灯塔工厂”引领中国智能制造转型升级行业典范：“灯塔工厂”灯塔工厂作为行业典范，在生产力、可持续性、生态效率、敏捷性、上市速度和定制化等多个关键绩效指标都取得了可观的重大进步世界经济论坛&麦肯锡“灯塔工厂”特指那些在第四次工业革命背景下，将数字化生产技术由小范围试点推向大规模应用并获得巨大财务收益的成功企业。灯塔工厂”被视为第四次工业革命的领路者，是数字化制造和全球化4.0的表率。转型升级为“卓越制造”型灯塔工厂的核心要素订单获取/销售营销研发设计采购供应链加工制造仓储、物流市场投放/售后服务企业管理工厂层车间层产线层设备层卓越制造核心体系卓越制造外延体系71263854❷❹❺通过建立设备层到工厂层的精益生产与管理体系使得生产流程更精益和高效;通过设备物联电子看板等