第十二章 维持营养需要

第1页，共48页，2023年，2月20日，星期三本章目的：学习并掌握动物生产中维持的概念和意义，确定维持营养需要的基本方法和影响维持营养需要的因素。本章重点：１、维持和维持需要的概念２、确定维持能量和蛋白质营养需要的方法３、影响维持营养需要的因素本章难点：维持需要的研究方法第2页，共48页，2023年，2月20日，星期三第一节维持需要的概念及意义第二节动物的维持营养需要第三节影响维持需要的因素主要内容第3页，共48页，2023年，2月20日，星期三第一节维持需要概念及意义一、概念二、意义第4页，共48页，2023年，2月20日，星期三1、维持

指动物保持体重不变，体内营养素相对衡定，分解代谢和合成代谢速度相等的状态。2、维持需要维持状态下对各种营养物质的需要量；指动物既不生产产品，也不从事劳役，并保持体况正常和体重不变时对各种养分最低需要量。一、概念第5页，共48页，2023年，2月20日，星期三1、生物学意义探索营养需要规律，比较不同种类动物或同一种类动物在不同条件下的营养需要特点。2、营养学意义维持需要是总营养需要的一部分，只有研究维持需要，才能更好地掌握生产需要与总营养需要，它是制订总营养需要的重要资料。二、研究维持需要的意义第6页，共48页，2023年，2月20日，星期三3、生产意义维持需要是动物生产的前提条件，维持需要要占总能量需要的较大比重。维持需要是无效生产的需要，研究维持需要，是为了尽量降低维持需要，平衡维持与生产，增加生产需要，提高生产效率。即指导生产降低生产成本。二、研究维持需要的意义第7页，共48页，2023年，2月20日，星期三表畜禽能量摄入与生产之间的关系种类体重(kg)摄入ME(MJ/日)产品(MJ/日)维持需要ME（MJ／日）维持占(％)生产占(％)猪猪鸡鸡奶牛奶牛奶牛200502250050050019.6517.140.420.6733.0271.48109.93010.0300.25038.4676.9119.657.110.420.4233.0233.0233.021004110063100463005903705470第8页，共48页，2023年，2月20日，星期三一、维持的能量需要二、维持的蛋白质需要三、维持的矿物质、维生素需要第二节动物的维持营养需要第9页，共48页，2023年，2月20日，星期三（一）有关概念基础代谢：指健康正常的动物在适温环境条件下、处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必要的最低限度的能量代谢。绝食代谢：指动物绝食到一定时间，达到空腹条件时所测定的能量代谢。随意活动：广义：指动物维持生存所进行的一切有意识活动；狭义：指在绝食代谢基础上，维持生存所增加的活动。一、维持能量需要第10页，共48页，2023年，2月20日，星期三测定绝食代谢的条件环境条件适宜，健康，营养状况良好动物处于安静和放松状态；处于饥饿和空腹状态（三个判定指标）稳定的最低甲烷产量：适用于反刍动物；脂肪代谢的呼吸熵RQ：绝食时体脂氧化，RQ=0.707

消化道处于吸收后状态：标准？（猪72－96h，禽48h，兔60h，反刍动物120h）一、维持能量需要第11页，共48页，2023年，2月20日，星期三（二）绝食代谢的表示与测定

1、绝食代谢的表示方法按单位体重表示：动物种类间差异很大。按体表面积表示：即单位表面积表示产热量，规律性不强，动物活体表面积很难测定。按代谢体重表示：各种成年动物绝食产热比较一致。绝食代谢（KJ/d）＝300W0.75式中W0.75：代谢体重

不同种类动物和个体要分别考虑，如绵羊比平均值低15%，公牛比母牛高15%等。一、维持能量需要第12页，共48页，2023年，2月20日，星期三（二）绝食代谢的表示与测定

2、绝食代谢的测定直接测热法：直接利用测热器测定动物在绝食代谢条件下扩散至周围环境中的热量，从而计算出动物的代谢产热量，即绝食代谢产热。以24h为单位。间接测热法：据反应物与产物量，应用热化学原理。一、维持能量需要第13页，共48页，2023年，2月20日，星期三直接测热装置-测热柜柜壁-绝热材料；可感觉散量热：由呼吸室上方配置的热吸收管中水的温度升高情况测定。不可感觉散热量：通过硫酸瓶将空气中的水分吸收，用一定时间内的水分总量乘以水在20℃标准状态下的潜热系数即可求得。总散热量=循环水量(L)×水的平均上升温度(℃)+水分蒸发量(g)×水分潜热(J，20℃条件下)一、维持能量需要第14页，共48页，2023年，2月20日，星期三第15页，共48页，2023年，2月20日，星期三间接测热法-密闭回流式装置：一、维持能量需要第16页，共48页，2023年，2月20日，星期三间接测热法-开放回流式：国际普遍采用一、维持能量需要产热量（kJ）＝16.18O2（L）+5.02CO2（L）-2.17CH4(L)-5.99×尿氮量（g）；

第17页，共48页，2023年，2月20日，星期三（三）维持能量需要

1、成年动物维持的能量需要维持能量=绝食代谢+随意活动能量+抗应激，即非生产能量需要的总和。确定方法：（1）绝食代谢+活动量维持能量需要=abW0.75

式中：b=300KJ，即1㎏W0.75平均每天散热量为300KJ的NE；a活动因子，一般>1。一、维持能量需要第18页，共48页，2023年，2月20日，星期三鸡猪增加50%，即a=1.5；牛羊舍饲增加20～30%，放牧时增加40%。上述维持需要为净能，不同动物能量体系不同，可换算种类DE→ME→NE

反刍动物1008250～60

猪1009670

对于猪消化能转化效率还受日粮蛋白质的影响：

ME=DE×（96-0.202×CP%）/100一、维持能量需要第19页，共48页，2023年，2月20日，星期三例：牛的绝食代谢为300W0.75KJNE，活动量以增加20%计，则问牛的维持NE、DE、ME为多少？解：①维持NE需要=abW0.75=（1+20%）×300W0.75KJ/d②维持DE需要=①/50%（DE→NE以50%计）③维持ME需要=DE×0.82=②×0.82一、维持能量需要第20页，共48页，2023年，2月20日，星期三根据平衡实验或饲养实验测定

体重或能量平衡值

能量摄入量

维持需要第21页，共48页，2023年，2月20日，星期三（三）维持能量需要

1、成年动物维持的能量需要（2）比较屠宰试验饲料供给能量=动物体沉积能量+维持能量一、维持能量需要1组动物2组动物对照能量对照能量+沉积能量直接屠宰饲喂一段时间屠宰饲料供给能量维持能量=饲料供给能量-（2组动物能量-1组动物能量）第22页，共48页，2023年，2月20日，星期三（三）维持能量需要

1、成年动物维持的能量需要（3）回归法应根据营养需要=维持+生产，将生产看作函数：

R=a+bx+cy+dz+……

式中：a为维持需要

b、c、d为不同产品单位重量的能量含量

x、y、z为不同产品的量。当所有产品为零时，能量需要即为维持需要。一、维持能量需要第23页，共48页，2023年，2月20日，星期三（三）维持能量需要

2、生长动物维持能量需要的确定目前应用较多的是：A.回归式如生长育肥牛：MEm（MJ/d）=8.3+0.091×WB.不同阶段平均能量需要的确定如猪：2～10kg体重MEm为575KJ/kgW0.7520kg以上体重MEm为507KJ/kgW0.75一、维持能量需要第24页，共48页，2023年，2月20日，星期三（三）维持能量需要

3、维持能量利用效率代谢能用于维持的利用效率因动物种类、品种、个体及饲粮组成不同而存在较大差异。如生长育肥猪75%，母猪达81%；全粗料日粮的牛58.8%，精粗比适宜的牛为73%。一、维持能量需要第25页，共48页，2023年，2月20日，星期三

（一）有关概念1、内源尿氮（EUN）指动物在维持生存过程中，必要的最低限度的体蛋白净分解代谢经尿中排出的氮。采食无N日粮后，从尿中排出的数量稳定的N。

EUN排泄量：150mg/kgＷ0.752、外源尿氮来自日粮但不适于体蛋白合成而直接氧化分解产生的氮。二、维持蛋白质需要第26页，共48页，2023年，2月20日，星期三3、代谢粪氮（MFN）指动物采食无氮日粮后从粪中排出的数量稳定的N。与采食量成正比，与饲料品质成反比。4、体表氮损失：是指动物在基础代谢条件下，经皮肤表面损失的氮。（表皮细胞、毛发脱落）二、维持蛋白质需要第27页，共48页，2023年，2月20日，星期三（二）维持蛋白质需要的测定方法1、按基础氮代谢估计维持N需要=EUN+MFN+体表N≈EUN+MFN

维持蛋白需要≈（EUN+MFN）×6.25二、维持蛋白质需要第28页，共48页，2023年，2月20日，星期三（1）内源尿氮内源尿氮需要（毫克/日）=150×W0.75（2）代谢粪氮反刍动物平均采食1kg干饲料排泄MFN为4～6g；猪采食1kg干饲料排泄MFN约1～2克。代谢粪氮与内源尿氮也存在比例关系：猪、鸡MFN=40%EUN；马、兔MFN=60%EUN；反刍动物MFN=80%EUN二、维持蛋白质需要第29页，共48页，2023年，2月20日，星期三（3）净蛋白需要净蛋白=（MFN+EUN）×6.25（4）蛋白需要量DCP=净蛋白需要量/PBV；

PBV：非反刍动物成年55%，幼龄60%；反刍动物60%。CP=DCP/蛋白质消化率蛋白质消化率：生长育肥猪、母猪80%；仔猪、公猪83%；鸡82%；反刍动物70%。二、维持蛋白质需要第30页，共48页，2023年，2月20日，星期三如：500㎏体重牛每日用于维持的蛋白需要量是多少?W0.75=105.74EUN150×W0.75毫克MFN150×W0.75×80%毫克净蛋白

150(1+80%)W0.75×6.25毫克DCP150(1+80%)W0.75×6.25/60%≈297克CP150(1+80%)W0.75×6.25/（60%×70%）≈424克二、维持蛋白质需要第31页，共48页，2023年，2月20日，星期三2、用氮平衡试验用含能量相同，而蛋白水平不同的集中饲粮喂动物，最后找到氮存留量等于需要量的蛋白摄入量。要使动物处于维持状态，N平衡应处于等平衡状态。等平衡状态时的N摄入即维持N需要。二、维持蛋白质需要第32页，共48页，2023年，2月20日，星期三体重或N平衡值

N摄入量

维持需要第33页，共48页，2023年，2月20日，星期三

（3）维持的氨基酸需要动物在维持代谢条件下对氨基酸需要变化较大。(成年猪、禽EAA的维持需要见下表)赖氨酸=25Ｗ0.75

（mg/d）蛋氨酸=26Ｗ0.75

（mg/d）第34页，共48页，2023年，2月20日，星期三

动物赖氨酸蛋氨酸蛋＋胱氨酸色氨酸苏氨酸

苯丙氨酸苯丙＋酪氨酸亮氨酸异亮氨酸缬氨酸精氨酸组氨酸

猪

禽

36

10224458910548218124457258127732482-72

8112

成年猪、禽EAA的维持需要（mg/W0·75）第35页，共48页，2023年，2月20日，星期三

1、矿物元素的维持需要代谢损失量小，反复循环利用程度高。内源钙损失：幼猪：23mg/kg体重/d20kg以上：32mg/kg体重/d

一般：0.14-0.16g/MJDE

磷内源损失：20mg/kg体重/d

一般：0.27g/MJDE三、维持矿物元素、维生素需要第36页，共48页，2023年，2月20日，星期三2、维生素的维持需要对于维生素，将维持需要与生产需要分开没有多大意义。三、维持矿物元素、维生素需要第37页，共48页，2023年，2月20日，星期三一、动物因素二、饲料与饲养三、环境因素第三节影响维持需要的因素第38页，共48页，2023年，2月20日，星期三种类种类不同维持需要不同，维持能量需要占总需要比例：产蛋鸡>50%；羊>60%；生长鸡>30%；猪>30%；品种同种不同品种维持需要不同蛋鸡维持能量比肉鸡高10～15%

奶牛比肉牛高10～20%。一、动物因素第39页，共48页，2023年，2月20日，星期三生理状态泌乳牛>干奶牛空怀母畜>妊娠母畜阶段和健康状况幼龄>成年疾病>健康应激>正常一、动物因素第40页，共48页，2023年，2月20日，星期三活动程度维持能量需要=绝食代谢+随意活动产热量活动量大，维持需要大。半站半卧比全站维持低50%。肉用动物应适当限制其活动，以节省维持需要的消耗。一、动物因素第41页，共48页，2023年，2月20日，星期三

生产性能生产性能不同，代谢强度不同，维持需要也不同。生产性能越高，维持需要绝对量越高，但相对量越低。例：体重500kg的乳牛，每天泌乳20kg时，维持需要相对量为30%；但日产10kg时，则增加为53%，每增加1kg标准乳需增加维持需要0.97kcalNE一、动物因素第42页，共48页，2023年，2月20日，星期三日粮组成日粮组成→体增热→维持需要高蛋白饲料日粮热增耗大，维持需要也大。日粮种类不同→用于维持代谢效率不同→维持需要不同粗饲料比含氮量相同的精料代谢粪氮更多，维持需要大二、饲料与饲养第43页，共48页，