食用菌种植实施方案

经典word整理文档，仅参考，双击此处可删除页眉页脚。本资料属于网络整理，如有侵权，请联系删除，谢谢！五计划”要求，围绕丹麻镇农业发展规划，制定本实施方案。坚持以科学发展观为指导，以建设现代农业、促进农民增收为目标，以市场狠抓落实，突出重点，以点带面，稳步、逐步整体推进，实现由传统农业向现代农业转变，走可持续发展的路子。按照青海省农牧厅“四五计划”项目安排，积极开展创业富民活动，充分发到创业富民的目的。示范优质品种：主要是双孢菇、平菇等。集成高产技术：本着节本增效、高产优质的原则，实现良种化，良种良法配套，综合防治病虫害，利用农作物秸杆栽培食用菌，拉长生物链条，开发高蛋白食品。加强病虫害防控：优先采用科学育种、选用抗病品种、利用天敌、灯光则，在菇体生长期杜绝施用化学农药，无菇期适量使用低残农药，在突出生态、确保安全的前提下，掌握适时适期防治，把病虫危害降低到最小程度。(一)主推技术用菌日益增长的消费需求具有非常重要的意义，推广前景十分广阔。1菌种生产按照食用菌菌种生产技术规程进行母种、原种、栽培种生产。2.培养料选用。栽培原料要求新鲜、无霉变，不含有毒有害物质，保持适宜防霉速生增产的效果。双孢菇具体配比如下（以1003500斤，牛粪3000斤，过磷酸钙100斤，石膏100斤，石灰60斤、尿素30千克、发酵剂5千克、农药若干。下：木屑40公斤、棉籽壳40公斤、麸皮10公斤、复合肥1公斤、石灰0.5公斤、多菌灵0.2公斤。前3层粪的顺序，将所有料堆制成底宽2米，上宽1.5米，长度不现的梯形料堆，进入前发酵阶段，总计需150.8—1米，长度不限作成料床，两床之间隔40—50厘米宽过道。将发酵好的料铺在料床内，厚度20—25厘米。待料温降至28度以下时，即可播种。播种采取混播加层播的方法，即先把占播种量70%的菌种撒在菌床上，然后用叉子抖料，使料与菌种充分混合，再将剩余的30%菌种撒在料表面用平整的木版将料面稍压实，整度，约203-5厘米。菌丝准，并保持良好的通风，经15天左右，即可有菌蕾出现，此时可以加大喷水量，保持空气湿度在90%左右。待菌蕾长至直径5厘米左右时，即可采收。加水拌料，调至含水量60%左右和pH值地方，培养料加pH9~10石灰水拌料，拌匀后堆料，然后覆盖塑料薄膜保温、保湿使之发酵。经1~3天料温升至50-60℃，经24小时翻堆一次，当温度再次升至50℃~60℃，经242040-450.7~0.82公斤。另外，应保证菌丝纯正无杂菌，菌丝生长旺盛，菌龄不可过长，菌种量以10%~15%。菌种量大，菌丝生长优势大，栽培容易成功。两端袋口菌种量宜大，有利菌丝生长取得表面优势，一般装袋接种采用层播，可三层培养料四层菌种。（4）发菌管理。首先要控制适宜温度，培养室温度为20℃~23℃适宜，料温控制22℃~25℃为好；其次控制培养室内空气相对湿度达60%~70%为宜。此外，应及通风量等几个因素的影响。（二）生产技术人员培训与指导以及生产技术规程的制定与推广培训分为定期和不定期两种形式，采取集中培训和现场指导相结合的方式。培训对象是锦州村菇农。计划培训举办5-6期，每期培训20人以上，共计培训生产和技术人员120人。同时，在示范推广食用菌的关键时期如产前、产中、产场咨询和解决问题。模式生产技术规程，并发放给锦州菇农，确保技术能够被菇农所掌握。（三）示范基地建立与示范规范的管理，供菇农观摩学习，以点带面，促进全面推广应用，从而实现产量增加、品质提高、菇农增收、农业增效。（四）产品的质量安全监控和监测争力，提高产品的产值和效益，从而增加菇农收入。担、利益共享。协助示范基地做好技术指导工作。（1）负责制定本村项目实施3培训5-6期，每期培训人数不低于20技术资料200（4）建立健全项目实施档案。根据生产进程，搞好相关的生产和技术记载。农户：（1）严格按照签订的食用菌种植和销售合同，种植和销售食用菌。（2）在菌种、农药、肥料等菌需物资的使用上，要严格遵守无公害产品农药、肥料使用准则，严禁使用违禁农药。根据实际，结合食用菌生产周期性，计划进度安排如下：年9月—12广的其他前期准备工作。2、2011年1月—3月：搞好技术培训与指导。3、2010年4—7月：搞好食用菌的栽培、示范与推广工作。4、2010年8月：做好总结。七.蘑菇生产的成本及效益分析蘑菇生产的原料皆由农作物秸杆及畜禽粪便组成，所以成本较为低廉。每平方米原料投入成本在30元左右。建造一栋栽培300平方米的菇棚，投资在10000-12000元，这样的棚体使用寿命在5年以上，按每年种植一季计算，每季棚体折旧为1000-12001000010000斤左右，按每斤两元销售价格计算，产值20000元，净利润为8000-10000元。为优质高效地完成青海省农牧厅“四五计划”关于锦州村食用菌种植计划，特制定以下保障措施：（一）建立项目领导小组和技术领导小组4员由项目实施人员冯天英和农村社会经济服务中心农科岗位工作人员组成。（二）建立目标责任制求顺利实施。收、总结等工作。（三）建立生产日志和管理档案环节进行全程记录，收集保存好图片、文字、影像等资料，归档整理，建立全程完整的工作、技术档案。（四）做好技术示范、推广，探讨推广模式式，将技术成果通过食用菌合作社向周边地区辐射推广。技术推广模式采用“政府+食用菌合作社＋示范基地＋农户”模式。由示范基地制定具体技术路线和技术操作规程，由镇政府组织人员在示范基地进行示道，发动农民进行生产，利用镇政府的联动，从而保证科学技术普及到位，农民赢。（五）开拓市场，确保增收努力开拓产品市场，拓宽销售渠道和销售空间，纵横联合，以销售促增收。工作；三是提升产品质量，打造品牌；四是创建食用菌产品销售大市场，优化销售环境，吸引外地老板来村收购活跃市场，打破制约食用菌产业发展销售瓶颈，确保群众得到实惠。（六）采取多种宣传形式，提高农民素质通过举办培训班、现场观摩会、技术讲座、媒体宣传等多种形式，推广普及科学种菇水平。5（七）做好检查督导和验收总结品种、模式，技术人员要适时做好品种的测产工作，工作结束后，搞好总结、鉴定工作。附1：无公害食用菌袋料栽培技术操作规程（平菇试用）附2：无公害食用菌大棚栽培技术操作规程（双孢菇试用）冯天英2010年10月15日6附1：无公害食用菌袋料栽培技术操作规程（平菇试用）一、范围本规程适用于丹麻镇锦州村无公害平菇的生产二、术语无公害平菇系指生态环境质量符合规定协作单位的产地，生产过程中允许限量使用颁布的卫生标准的平菇。三、引用标准－82大气污染浓度限值标准；GB5084－92农田灌溉水质标准；GB9321.1－4农药合理使用准则；GB4285－89农药安全使用标准；GB151618－1995土壤环境质量标准。四、生产技术养－转色－催菇－出菇管理－采收－后期管理2、品种选择选择优质、低温、高产、耐储运、综合性状好、适合市场需求的品种。3、材料的选择：棉籽壳、木屑、麸皮、玉米芯、豆秸、稻草、麦秸、马铃薯秧等常见、低成本的农作物秸秆。4、塑料袋的选择预处理平菇一般采用18—25cm—50cm的桶料袋，用前将一头用批绳扎一活扣。5、装袋灭菌（1）装袋平菇生料或手工发酵栽培一般用25×50㎝的料袋，装料前将菌种掰成花生大小的碎块，装料时采用四层菌种三层料，层层压紧后，在菌种处打微孔即可。（2）灭菌7当压力表指向1.5公斤/平方厘米时，维持压力2小时不变。采用常压蒸汽灭菌锅，当温度到100℃后，要用中火维持10－12小时，中间不能降温。6、出袋接种将刚出锅的料袋运到消过毒的冷却室或接种室内冷却，料袋温度降到料袋用速效杀菌液进行空间消毒，55厘米料袋，接5穴，一侧3穴，另一侧2满，再用无棉盖封口即可。7、菌袋培养（1）发菌场所接种后菌袋可在室内或日光温室里培养发菌，发菌地点要干净、无污染源，要远离猪场、鸡场、垃圾场等杂菌滋生地，要干燥、通风、遮光等。进袋发菌前菌棚要消毒杀菌、灭虫，并在地面积墙壁、层架喷浓石灰水。（2）发菌温度夏季播种食用菌发菌期正处在高温季节，发菌期管理的重点是防止高温烧菌，气温最好控制在28℃以下。冬春季节发菌时气温不能低于10℃。（3）翻袋通气平菇接种后平菇3-5天后菌丝长满袋。当菌袋内壁四周菌丝体出现膨胀，有皱褶和隆起的瘤状物，接种穴周围稍微有些棕褐色时，可脱袋转色出菇。8、平菇转色管理此阶段是平菇出菇管理最重要的环节，要准确把握脱袋时间，即菌丝达到生理成熟时脱袋。生产上最常用的是脱袋转色法。脱袋时的气温要在15－25℃，最好是20℃。脱袋后的菌柱要防止太阳晒和风吹，温室的空气相对湿度要控制在天后，每天通风2－3次，每次20－30分钟，拉大菌柱表面的干湿差，促其转色。8天后每天向菌柱表面轻喷水1－2次，连续喷水3天，一般脱袋后15－20天转色完毕。89、出菇管理（1）催蕾出菇温室的温度控制在湿度维持在90％左右，不久就会长出菇蕾。做好保湿的同时也要防止高温、高湿，防止杂菌污染。（2）子实体生长发育期的管理菇蕾分化出以后，进入生长发育期。多数菌株在8－25℃的温度范围内子实体都能生长发育，最适温度在15－20℃。此期要加强通风，保持空气清新，温，晚秋气温低时，白天增加光照升温，喷水主要是向墙上和空间喷雾。小时，阴天或者湿度大时可通风4小时，使菌柱表面干燥，然后停止喷水5－7天。待采菇留下的凹点菌丝发白，就给菌柱补水。以后每采收一潮菇，就补一次水。春季管理的重点是给菌柱补水，经常向墙面和空间喷水。五、采收当平菇菌盖直径5－7cm成熟，应及时进行采收。六、包装、运输、贮存1、包装物上应标明无公害农产品标志、产品名称、产品的标准编号、生产者名称、产地、规格、净含量和包装日期等。2、包装（箱筐）要求大小一致、牢固。包装容器应保持干燥、清洁、无污染。3、应按同一规格分别包装。每批产品包装规格、单位、质量应一致。每件包装的净含量不得超过10kg，误差不超过2％。4、食用菌鲜销运输前应进行预冷。运输时做到轻装、轻卸，严防机械损伤。运输工具要清洁无污染。运输中要注意防冻、防晒、雨淋和通风换气。5、贮存应在阴凉、通风、清洁卫生的条件下，防日晒、雨淋、冻害、病虫危害，机械损伤。适宜的贮藏温度是3－5℃，空气相对湿度85－90％。9附2：无公害食用菌大棚栽培技术操作规程（双孢菇试用）一、适用范围本标准适用于丹麻镇锦州村无公害双孢菇的生产二、栽培管理措施(一)菌种选择：品种选用优质、低温、高产、抗逆性强、适应性广、商品性好的品种。(二)菇棚的建造：1、建棚选址：要求靠近水源，易排捞，通风良好。2、菇棚模式：①大拱棚。选用温室大拱棚，投资成本相对较低。②砖墙式专用菇房。用砖搭建固定菇房，宽9米，长25-50米，高2.2-3.7米，脊高3-4.5米，4-7层床架，标准高，使用时间长。(三)培养料堆制发酵1、配方(按实际栽培面积100平方米计算)：稻草3500斤，牛粪3000斤，过磷酸钙100斤，石膏100斤，石灰60斤，注：稻草需晒干、无霉变、无变质。2、预湿：把稻草在水池中侵跑3天，待其充分吸收水分后捞出，或把稻草铺成一层，边踩边喷水使其吸足水分，堆成宽2.2米，高1.8米的堆，预堆2—3天。3、建堆：建堆场地要求地势高敞、平坦坚实、排水畅通、远离污染源及畜禽活动场所。堆向以南北向为宜，堆宽1.7-1.8米，堆高1.5米，长度不限，建堆要求外紧内松，四面垂直，堆顶呈龟背形，覆盖草苫。4、翻堆：一般可采用测温翻堆法，即发现料堆温度达到最高值，并维持一段时间后，开始下降时，立即进行翻堆。翻堆时要上下、里外、生料和熟料之间相互调位，把粪草抖松、干湿拌合均匀。翻堆时水分调节掌握先重后轻、先湿后调的原则。经过前发酵，培养料含水量为值7.8-8.0，碳氮比为左右，含氮量1.6%-1.8%，培养料仍能嗅到较浓的氨味，颜色深红色或棕灰色。5、二次发酵(后发酵)：前发酵结束，趁热把整个菇棚的培养料全部搬入菇小时左右,然后用蒸汽加热升温，升至空间和料温均达58-62℃，维持该温度范围内8-101048-52℃，并维持该温度范围内培养3—5天(根据前发酵培养料腐熟情况灵活掌握)，即可停火。同时逐渐加强通风使棚内温度降至40℃，之后打开全部风口大通风，降至常温进行培养料整床。体，培养料颜色变为褐色，手握培养料柔软而有弹性，不刺手、不粘手，有料香味、无氨臭味；含水量65-68%，PH值7.4-7.7，碳氮比为20-23：1，含氮量在1.7-1.8%。种的最佳时间为：4月中下旬-7月上旬。(五)料床布置及播种1、料床布置:当料温降至28℃下便可整床播种。2、播种方法：先用菌种总量的三分之一，撒播在料面上，再用手指(五指)3-6撒播在料面上。整平后轻轻压实。3、播种量：1.5-2瓶/平方米(六)播种后的管理：播种后，主要是控制好菇棚温度、湿度和通风，以促进天如温度不超过天左右菌丝布满料面，即可打开全部风口大通风，促进菌丝向料内生长。(七)覆土及覆土后管理1、覆土：根据锦州村实际情况，取远离菇棚的林间地和菜园地的粘土、壤平方米栽培面积用土3方，麦糠150斤，普钙30斤，石灰量以调PH值7.5-8.0为准，麦糠使用前用2%石灰水浸泡一昼夜，捞出晒干后使用。2、调水：覆土后3天内，采用轻喷细喷的办法，把土层水分调足调透，标准是捏成饼、搓成团，但不粘手。注意，调水时一定要打开门窗和通风孔，直到表面水迹收尽。(八)出菇期管理：1、出菇期水分管理：出菇后喷水的原则，应掌握菇多时多喷，菇少时少喷，前期多喷，后期少喷。112、温度及空气相对湿度的调节：蘑菇出土后，