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第第页吃出文化历史

我去伙伴家见他正在喝稀粥桌子上放着一碟酱豆腐，他说：“我就爱酱豆腐这个味道，还是上高校时候和酱豆腐建立起来的感情，那时候一顿饭是两块发糕，再买上三分钱一块的酱豆腐，连两块酱豆腐也舍不得买。惋惜咱们去酒店胡吃海造，都没有酱豆腐的味道爽我的口，我每天只有吃了这酱豆腐，才感觉吃了饭。这可是我们那个时候培育出来的味觉和习惯，我爱人说我有个贱习惯，这年头谁会还像我这样顿顿饭离不开酱豆腐。说句不好听的话，我可以把爱人忘却个三五天，酱豆腐我一天也不能忘却，一天也不能没有，晚上从酒店回来，我还得去厨房吃块酱豆腐才会睡觉塌实。我是可以离开爱人可不能离开酱豆腐。”

他的这番话说的这么实在，其实我也有和他差不多一样的`习惯和爱好，我喜爱吃苦菜，夏天去了野外，我的眼睛老能发觉苦菜，每天从野外回来我总带回不少的苦菜。把苦菜洗洁净，下锅用开水煮个两三分钟，从锅里捞出来，再用凉水过一次，加入佐料拌匀，就是一道可口的凉菜。据说陆游也爱吃苦菜，陆游赞苦菜曰:“解渴黄梁粥，尝新自苣齑”，诗中的“自苣齑”就是腌酸的苦菜。苦菜苦味适中，苦里回甘，涩中带甜，新鲜爽口，凉爽嫩香，让人们回味犹长，苦菜还有醒酒的功效。我吃苦菜可不是为了它有清热，凉血，解毒的功能，那是妈妈以前的拿手好菜，我耳闻目睹从小也就学会了怎么做凉拌苦菜。我也是从小就把苦菜和胃培育起感情了，时间长了不吃老想，虽然没有这个伙伴对酱豆腐的执著，也是好这么一口。渐渐地我爱人和女儿也喜爱上了凉拌苦菜，市场上卖的苦菜都是人工培植的，少了那种野生的苦味。我特别喜爱吃苦菜根，记得小时候妈妈和我说过：“不要把苦菜的根都把回来，要留一部分在地里，这样它很快就又长大了。”在六零年自然灾难的时候，我们那里庄稼不好好长，只有苦菜它没让人们绝望，不长庄稼的地里也顽强地长了很多苦菜，许多人就靠苦菜度过了饥荒。第二年的苦菜却不多了，由于人们头一年把苦菜都连根也挖了。现在市场上也有苦菜罐头，有时候我们就拿苦菜罐头来解解凉拌苦菜的馋。在近郊的同学有的知道我爱吃苦菜，就在放起暑假给我带回很多洗洁净、晒干的苦菜。在以前那是预备给家里养活兔子过冬预备的，现在兔子不能享受这样的待遇了，似乎现在的地里不喜爱长苦菜了，同学送我的二十多斤的干苦菜不知道他花费了多少时间采挖的，我想给他钱又不敢给他，怕损害了他的那一片心，那不是可以用钱酬劳的，那是同学地我的一片心愿，心愿是用钱买不来的。有时候我在街上也间或碰见卖野苦菜的老乡，一般状况下我是能拿多少就买多少，吃不了的就腌上后继续吃，客人来也给他们吃，客人们都说好吃，有的临走的时候还

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