第六章 水的营养

第六章水的营养第1页，共19页，2023年，2月20日，星期三

水对养分的消化、吸收、转运、排泄有着重要的作用。水是最廉价、最容易得到、也是最容易被忽略的重要养分。第2页，共19页，2023年，2月20日，星期三一、水的性质1.较高的表面张力2.比热大：维持体温恒定3.蒸发热高：动物有蒸发散热4.水结冰后体积增大，比重变小第3页，共19页，2023年，2月20日，星期三二、水的生理作用1溶剂作用；2调节体温；

3润滑化作用；4媒介作用；5作为细胞结构物质。第4页，共19页，2023年，2月20日，星期三三、动物体所需水的来源

1饮水（主要）

2饲料水（因饲料不同而异）

3代谢水（有机物代谢产生，占5%～10%）第5页，共19页，2023年，2月20日，星期三四、动物体水的去路1呼吸：随气温体重变化而异20℃20kg猪呼吸排出H2O0．29L/日

60kg猪呼吸排出H2O0．58L/日2皮肤蒸发，出汗排水：（与环境温度有关）第6页，共19页，2023年，2月20日，星期三3粪便排出：（是主要去路）1）因动物而不同：反刍动物由粪中排出水较多，牛粪含水可达80%，奶牛正常情况下从粪中排占总排水量的30%～32%；羊粪含水65%～70%，粪中排水量占总排水量的13%～24%。2）受饲料性质影响：一般当饲料中不可消化养分含量CP、CF、矿物质及大容量饲料含量升高时，排水量升高，排粪量升高。四、动物体水的去路第7页，共19页，2023年，2月20日，星期三4尿液排水：

一般尿中排水量可占总排水50%左右。肾脏对水的排泄有很大的调节能力，一般饮水越少，环境温度越高，动物活动量越大，由尿中排出的水越少。

四、动物体水的去路第8页，共19页，2023年，2月20日，星期三5产品排水：

奶牛→泌乳：乳中含水87%（产1千克奶，排0.87千克水），奶牛每形成一千克乳，须供水4～5千克，所以要保证饮水。蛋鸡→鸡蛋：每1克蛋，排水0.7克。一枚60克的蛋，含水42克以上，所以产蛋鸡缺水，产蛋率降低。

四、动物体水的去路第9页，共19页，2023年，2月20日，星期三1动物缺水时，食欲减退，消化迟缓，生产性能下降。2动物得不到水的危害比得不到饲料的危害大。饥饿动物可以消耗全部的脂肪和50%以上的pr而存活，但当动物脱水5%时，食欲下降；10%时，生活代谢紊乱；20%时，死亡。五、缺水的影响第10页，共19页，2023年，2月20日，星期三1.动物每日的饮水量种类L/d

肉牛 26-66

奶牛 38-110

马 30-45

猪 11-19

绵羊/山羊4-15

鸡 0.2-0.4

火鸡 0.4-0.6六、动物需水量第11页，共19页，2023年，2月20日，星期三

动物需水量不易准确测得，数据是大致的范围，在畜牧生产中累积的经验而得。采食量1kgDM，需水：成年反刍3-5kg水犊牛6-7kg水猪与禽2-3kg水六、动物需水量第12页，共19页，2023年，2月20日，星期三七、影响动物水需要量的因素大量排粪需水多反刍>哺乳>鸟类2.生产性能

产奶阶段需水量最高，产蛋，产肉需水相对较低。3.气温

气温高于30℃，动物需水量明显增加，低于10℃，则相反。1.动物种类第13页，共19页，2023年，2月20日，星期三含N物质越高，需水量越高；粗纤维含量越高，需水量越高；盐，特别是Na+、cl-、K+

：含量越高，需水量越高。5.饲料的调制类型

粉料>干颗粒>膨化料4.饲料或日粮组成七、影响动物水需要量的因素第14页，共19页，2023年，2月20日，星期三八、饮水的品质问题3）微生物:细菌，病毒，真菌，原生质。2）污染物：工业生产，农业生产所产生的化学物质，排出的污染物。1）天然盐类阴离子：co32-、so42、-cl-、No3-

阳离子：Mg2+、Ca2+、Na+

、重金属离子1.水质的污染第15页，共19页，2023年，2月20日，星期三1.饮水的温度幼小动物冬季饲喂温度过低的水，会导致严重的应激。2.水的卫生

水中的病原微生物进入消化道，会引起不同程度的腹泻。八、畜禽饮水时注意的问题第16页，共19页，2023年，2月20日，星期三3.水的硬度

水中总的不溶物的含量，含量越高，危害越大。4.水的pH值一般在6.5-8.5。5.硫酸盐

过量的硫酸盐，会引起腹泻。八、畜禽饮水时注意的问题第17页，共19页，2023年，2月20日，星期三6.硝酸盐

含量高，会引起很多问题。7.重金属

含量超标，引起动物不同程度的中