2023年咖啡厅营销策划方案

2023年咖啡厅营销策划方案合集

为保证事情或工作高起点、高质量、高水平开展，经常需要提前预备一份详细、具体、针对性强的方案，方案是书面规划，是详细行动实施方法细则，步骤等。优秀的方案都具备一些什么特点呢？又该怎么写呢？以下就是给大家讲解介绍的相关方案了，盼望能够帮忙到大家。

最新咖啡厅营销筹划方案5篇一

一、背景分析

1、产品与效劳状况分析

咖啡厅将湖北汽车工业学院的全部学生作为其顾客，产品是单一的咖啡，不供应其他的饮料等效劳。固然，作为咖啡厅，它的效劳，它的情调，都是不行无视的产品或者说是附加产品。咖啡厅供应咖啡饮品的种类较多，咖啡的特色在于味道很浓郁，甜苦可以依据个人喜好自由搭配。这样使得的产品群众化，一般化。此外咖啡厅还供应各式花式糕点。

咖啡厅的效劳员大多数都是学生，而且很大一局部是这个咖啡厅的投资者。他们根本上没有受过特地的效劳类培训，但是依据目前的效劳状况来看，他们根本上能很好的满意顾客的需要。

咖啡厅的价格定位54。8%的顾客表示能承受。此外，超过一半的顾客表示假如提高额外的特色效劳，他们情愿为效劳买单。只有7%的汽院学生表示，价格完全不会影响他们选择咖啡的品种。（受调查条件的影响，仅取30汽院学生为调查对象，仅供参考，若需具体调查结果，请加大调查范围）

2、餐厅自身

优势：

★位于湖北汽车工业学院内，有较固定的客户来源。

★宁静优雅，交通便利，停车便利。

★地处经十路繁华地段，与2食堂（校园三大食堂之一）相邻。

★以上下课的学生为轴心，教师学生群体基数大。

劣势：

★尚未树立良好的品牌形象

★效劳意识薄弱。

★菜单品种没特色，味道有待提高。

★对于本身宣传不到位，知名度不够。

3、竞争状况分析

目前咖啡厅的外在竞争对手有两个：桃园食堂的奶茶窗口和学校侧门的一个奶茶店。但是我们不把这些做为潜在的竞争者，咖啡厅并不把咖啡做为的产品，还经营蛋糕类，并且它的目标顾客不仅是情侣，而且还是广阔的教师和同学。两个竞争对手比拟可以看出，咖啡厅的竞争目标不是和另一个竞争者抢顾客，而是如何更好地吸引自己的潜在顾客。需要留意的是，假如学习竞争对手将自己的经营产品扩大，对于咖啡厅来说不具有优势，而且很大可能会挤占自己的市场空间。

竞争者的分析：a、奶茶店，主要面对低档消费者，这一类消费者居多，我们校四周奶茶3元/杯，环境虽然差一点，但奶茶店是我们最重要的竞争者。

b、桃园食堂奶茶窗口，主要在就餐期间营业，奶茶价格价位许多，从1。5元/小杯到6元/大杯不等。竞争力很强，但受时间段限制。

4、消费群体分析

★群体特点：学生基数大，没有自己的经济来源，但有肯定的消费力量；

年轻，时尚，富有激情，勇于承受新事物；

恋爱的季节，感情丰富，爱面子，闲暇时间多，朋友聚会多。教师具有高文化修养，有肯定经济力量。★消费动机：休闲消遣，议事，朋友，情侣约会，就餐，★消费心理：优雅舒适，有风格，便利但不任凭，放松心情的地方。

5、媒介分析

传单、宣传册校园散发，食堂门口，海报和咖啡厅。

优点：便利，准时，其引导性强，本钱低。

6、消费者分析

a、外来人士，高校是一个学问分子呆的地方而且也是文化中心，商务人士和游客可以把对咖啡的需求与消费带到了学校，促进了西餐业的进展，带动这个产业的进展。

b、环境特殊需求者，咖啡厅的环境既不像中餐厅那么喧闹，也不像快餐厅那么匆忙，无论是休闲还是谈话都非常便利。所以，许多人都把咖啡厅作为与朋友、同学、甚至客户商谈、沟通、沟通的一个场所。还有些人把在咖啡厅当作思索、独处或处理一些工作的场所。

c、追求时尚者，由于大学生是追求时尚的年青消费群体。他们追求品尝和共性，消费力量从总体上讲比拟有限。这其中以情侣约会最为主要。

二、营销策略

1、营销方案目标

★此次筹划的主要目标是在综合分析咖啡屋的内外环境的根底上，对咖啡屋进展整体的筹划，以求提升品牌的知名度和美誉度，进一步开发潜在顾客和维系老顾客，也是对餐厅产品效劳质量的提升，增加效益。

2、咖啡厅自身定位

★在咖啡厅的适当位置放置一个与餐厅装饰色调全都的书架。

★在咖啡杯或其他餐饮用具上加一个精巧的小标签，上面印有哲理性或趣味性的短小语句和诗词。

★表达文静，在咖啡厅内播放/演奏轻音乐，调整气氛。

3、依据不同消费群体，我们制定了不同的营销策略

★在校内宣传单页

彩页规格：设计立体彩页，一是便于放置，二是可以长期重复使用，有效节省投资本钱。

内容：宣传咖啡厅效劳理念和特色，对咖啡厅季节性新推饮品进展介绍。

★供应休闲等类的书目

目的：考虑消群体士约会时等待，可以随便翻看杂志，让消费群体感受到咖啡厅效劳细致。

书目内容：介绍西方饮食文化，世界地理人文学问，休闲消遣，还有一局部商业信息等内容的杂志。

★赠送优待券：

目的：短时间内增加学生关注度，在视觉和价位上激发学生购置欲望，增加客流量。

内容：以宣传咖啡厅特价套餐或特色食品为主，选出视觉形象突出，简单吸引学生的套餐搭配为主，在视觉和价位上打动目标受众。

★建立会员制度

目的：长期套牢客户，在会员优待条件的吸引下刺激消费。小幅度降低利润，大幅度提高销售量。

4、广告策略：广告语品尝苦涩的味道留下记忆的甜美

三、时机与营销目标分析

1、短期目标分析：咖啡屋的营销筹划短期目标是翻开知名度，在学生中建立良好的声誉。在小幅度提升营业额的根底上，充分开发潜在市场。

2、长期目标分析：保持营业额增长的根底上，充分利用特色效劳，在学生当中建立稳定的顾客群。培育并广泛的传播拐角咖啡文化。

3、特定节日宣传策略：元宵节，五一，十一和元旦等可以增加针对三类目标消费群体的宣传，推出与节日气氛相适应的特色餐，吸引顾客。

四、室内设计改良

1、内容：“迷你咖啡屋”彩虹外形排列，下方是一个大写“WELCOME!”还包括咖啡杯或西餐用具图案等元素。

2、开拓情侣专区：在咖啡厅的西面开拓情侣专区，做成小间式。

3、灯光改良：所以除了情侣专区，我们要求将灯光从暗色调中解放出来，仿照许多大咖啡厅，将咖啡屋的总色调定为光明的，舒适的。

最新咖啡厅营销筹划方案5篇二

10:00-13:00“我的咖啡我来煮”之咖啡制作体验

点一杯喜爱的咖啡，并在咖啡师的指导下制作自己的咖啡，在轻松的沙发音乐中，感受咖啡DIY的乐趣；

全部在这个时段到店消费的朋友都有时机参与一个“Diary今夏咖啡旅程”的抽奖，奖品为价值390元的日记咖啡体验卡，包含日记咖啡馆的经典、创意、手工咖啡的全部产品，让您在今年夏天经受一个开心丰富的咖啡旅程；

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14:00-17:00如约进展本月的跳蚤市场活动

给您闲置多年的珍宝标个价，边喝着咖啡，边等买主，顺便看看别人的珍宝里有没有中意的，感受一下跳蚤市场独特的乐趣；

由于店庆，本月参与跳蚤市场的朋友，也有参与抽奖的时机，奖品为“Diary四人套餐一份”（包含餐及饮品）；

20:00-22:00“调出你的颜色”鸡尾酒调试体验

想不想尝试一下自己调精彩彩绚丽的鸡尾酒的成就感？在Diary倍受欢送的几款鸡尾酒中，你可以选择两种，在店员指导下亲自调制出来，向朋友们展现你的得意之作，并能以店庆的优待价格享用它；

参与鸡尾酒调试体验活动的朋友，还有时机参加抽奖，奖品为日记咖啡馆酒类新贵安康养身、口感清冽、倍受欢送的“魔鬼情人”蜂蜜酒一瓶，可在8月内到店享用。

参与多个活动，可参与屡次抽奖；

抽奖将在每个时段活动完毕时进展，并当场公布结果（如中奖的朋友已离场，我们将第一时间电话通知到本人）。

会员卡充值优待活动：元旦当天，会员卡充值可以享受到更多优待赠送；

朋友们，您可以依据您的时间，随时到店，与我们共享店庆的欢乐，并参与相应时段的活动，试试运气，看看能不能抽中我们细心预备的奖品。期盼着在这个特殊的日子与您相遇：)

最新咖啡厅营销筹划方案5篇三

一、意浓咖啡厅进展的两个阶段：

A，艰难创业阶段。开业初期是人、物、财短缺的艰难阶段，在这段时间我们要面临好些的困难，因此这段时间我们要以过硬的效劳，信誉，质量打好开业后的根底，为以后的工作做好铺垫。

B，进展阶段。在树立好前期阶段后，实行营销进攻法，进攻那就的防备，利用营销手段，占据市场。

二、意浓咖啡厅治理的两个阶段：

A，模糊治理阶段。开业初期对几个治理有好些不明确的方面，只能凭借阅历治理，因此我们需要严格的治理方法，对每件事情作出详细的工作方法及步骤，为以后的治理做好定位工作。

B，质量治理阶段。开业一段时间后，对根本的分工，及治理慢慢有所明确，这时候，我们要实行定位制度治理，对每件事情实行定位制度治理，严格根据规章制度来，以便以后便于治理。

三、在这些治理都到位后，要以效劳竖质量，以质量竖形象，最终要以形象竖品牌！

其实说实话，意浓咖啡厅主要讲究的那就环境布置，讲究得那就品尝，因此环境的设计占到啦百分之六十，地理位置占到百分之二十，效劳占到百分之十，一个好的治理也起啦很大的作用，要记住无法规不成方圆，因此哪些都有要有个制度治理，分工要详细，分工详细也是为啦便于治理增高工作效率。

（一）产品介绍：

意浓咖啡厅是地点位于我校图书馆三楼。目前主要的经营工程有各种咖啡、茶、果汁、鸡尾酒和小吃（中西餐结合）等。

在中国，绝大多数消费者把吃西餐当作是一件浪费的事。严厉的灯光、高雅的装潢、精巧的餐具、彬彬有礼的侍应生在好些人看来是一种遥不行及的贵族消费的表达，是与千千万万一般的大学生无关的一种存在。

在城市学院，名为双鱼座意浓咖啡厅，将成为同学相聚、情侣沟通、与朋友洽谈的首选的浪漫之地。

创办意浓咖啡厅的主要目的是给我校在校学生供应实习的时机，让学生在学习的同时参加实践，从而增高学生的综合素养，因此，由在校本科学生担当意浓咖啡厅的全部治理和效劳人员是该意浓咖啡厅的一大特色。

（二）市场状况分析

1、消费者需求分析。

对家庭经济充裕的在校大学生，他们在校期间的业余时间大多用来进展自己的兴趣，追求生活的乐趣。大学生是社会消费的一个特别群体，尽管他们在经济上尚未独立，但已是消费创新的主力军之一：今日的大学生消费已经不仅仅为啦满意生存的需要，更多地是为啦呈现自我创新力量、向社会展现新潮前卫。学生手中的钱多啦，其消费领域也越来越宽。目前拥有手机、CD机、电脑等高等消费品的大学生日渐增多，旅游、同学聚会和恋爱消费也日趋增加。

目前大学生的消费状况不尽合理，如储蓄观念淡薄、消费构造存在不合理因素、过分追求时尚和，存在攀比心理、恋爱支出过度等。消费不仅仅是个人行为，还会受到社会的政治气候、经济状况、文化环境等因素影响。

学生到意浓咖啡厅主要是追求一种高品尝的感受。尽管学生有相当一批咖啡消费者是由于文化和时尚而消费咖啡，但在很大一局部学生人看来，西餐厅与中餐厅没本质的不同，学生更注意实际，从很大水平上讲，西餐在他们看来那就另一种味道的饮食。首先，为啦消退人们对西餐的隔膜，双鱼座意浓咖啡厅将自己的定位调整为以中档消费者为主，在原来的根底上实行全面降价。在营销策略上实行“欲取先予”，进展市场开发，让更多的学生消费者走进意浓咖啡厅。

2、消费者分类。

（1）外来人士。高校是一个学问分子呆的方面而且也是文化中心，商务人士和游客能够把对西餐的需求与消费带到啦学校，促进啦西餐业的进展，带动这个产业的进展。

（2）环境特殊需求者。虽然有的学生对西餐的消费不像白领阶级那样包涵对西方文化的消费，但对西餐厅特殊的环境，还是有需求的。西餐厅的环境既不像中餐厅那么喧闹，也不像快餐厅那么匆忙，无论是休闲还是谈话都非常便利。因此，好些人都把西餐厅作为与朋友、同学、甚至客户商谈、沟通、沟通的一个场所。还一些人把在西餐厅或意浓咖啡厅当作思索、独处或处理几个工作的场所。

（3）追求时尚者。由于大学生是追求时尚的年青消费群体。他们追求品尝和共性，又不宥于固定的模式和框架，消费力量从总体上讲比拟有限，但群体规模大，对西餐的认同水平高，他们都对西餐消费起到啦推动作用。这其中以情侣用餐最为主要，每年情人节时尤其明显。

3、竞争者分析。

现有竞争者主要有几类：

一类是奶茶店，主要面对低档消费者，这一类消费者居多，我们学校四周奶茶1元/杯，还供应座位和桌子来便利学生沟通，环境虽然差一点，但奶茶店是我们最首要的竞争者。

另一类是比拟高档专业的KTV，主要面对学生唱歌喝酒。这类餐厅环境闲适，风格独特。

这类餐厅更适合中高档消费群体，在我们学校四周通常价格在20元/时，100多元就能够尽情享受一晚上，最首要的是它由私人包厢，这一点我们咖啡店需要留意一下，价格略低于意浓咖啡厅又高于奶茶店，面对的主要是对环境有特殊需求者和追求时尚者。

最终一类那就和我们一样的意浓咖啡厅，我们学校四周没意浓咖啡厅，因此现在意浓咖啡厅最首要的对手是前两类，市场的竞争仍是特别剧烈的。而我们的意浓咖啡厅是城市学院内一家，在四周也是规模的一家，只要做好宣传和市场细分，我们能够垄断这个市场。

最新咖啡厅营销筹划方案5篇四

一、缘起：咖啡厅青岛阳光百货店。

作为全国品牌连锁经营店，咖啡厅融合了现代商务多功能气息，立志于成就具有中国特色的西餐品牌文化时尚，打造全国商务休闲沟通网络。依据目前现状，咖啡厅青岛阳光百货店因开业前期市场宣传执行欠佳，造成餐厅客流量较少，社会影响力和品牌美誉度整体无法表达出来。接近冬季，正是餐饮市场火爆阶段，咖啡厅应尽快做多种活动宣传，以吸引客源，在春节前稳步经营，到达快速盈利的目的。咖啡厅筹划了“星巴克咖啡圣诞节活动，此次活动延长宣传范围，加大宣传力度，进展有目的的实施策略，为扩大咖啡厅石家庄店的社会知名度、品牌美誉度、消费认知度打下坚实根底。

二、活动时间：__年12月10日__年12月25日

三、活动主题：胜利沟通始于星巴克

四、组织形式：主办单位：青岛星巴克阳光百货店

五、活动内容：

（一）、真情星巴克免费品尝咖啡活动方案时间：__年12月10日12月15日可自行选择人流顶峰期时间地点：咖啡厅门前广场内容：15日至19日，由主办单位在两岸咖啡门前广场摆一操作台见图，操作台整体紧随于咖啡厅企业形象主题，标语。广场上人头攒动，很多消费者争相在操作台品尝醇香浓郁的两岸咖啡，派4名礼仪小姐含服装，身披绶带，文字内容：正面圣诞节欢乐反面胜利沟通，始于两岸负责，有2人为消费者现场烹制咖啡，向消费者叙述咖啡厅的文化历史，另2个向消费者派发宣传单页单页主要内容告知消费者圣诞节期间，咖啡厅菜品优待措施和精致礼品相赠，敬请消费者光临。活动寓意：圣诞节是西方最重要的日子，而近几年在中国，圣诞节亦是都市人日趋崇尚的重要节日，通过免费品尝咖啡，表达咖啡厅近距离走进消费者中，以极具亲和力的表现手法，提升品牌的诚信度及社会效应，就能把消费者带入咖啡厅深层次的境地，大量的形象展现为活动的顺当召开起了很好的推动作用。

（二）、咖啡厅圣诞老人赠送礼物活动时间：2022年12月23日12月25日地点：咖啡厅餐厅内内容：圣诞树上的雪花悄然无声的的飘落，风捎来醉人的醉声，当夜色铺满天空，平安夜的歌声唱起，我们再一次在欢歌笑语的圣诞节相遇。为培育文化的人气指数，我们特邀五位圣诞亲善大使为在咖啡厅消费的来宾赠送圣诞礼物。同时，在圣诞礼物上标有咖啡厅的主题标语或祝愿语。例：胜利沟通，始于星巴克星巴克咖啡祝各界宾鹏圣诞节欢乐！初雪的青岛处处洋溢着圣诞的颜色，圣诞亲善大使欢快的歌声，为满鹏来宾送来了圣诞祝愿，也送来了暖和了星巴克情怀。活动寓意：品牌与消费者零距离接触，能够留下过目不忘的印象，起到推动咖啡厅品牌广告效应。

（三）、咖啡厅中外嘉宾圣诞大联欢活动方案

时间：__年12月24日20：00

地点：咖啡厅二楼邀请嘉宾

邀请内容：12月24日晚，在两岸咖啡进行中外嘉宾圣诞大联欢活动。届时，青岛大学局部留学生在餐厅团聚一堂，共同庆祝自己传统的节日。整个酒店装扮成圣诞的气氛，使他们有重归故里的感觉，给他们营造家的享受，在欢快祝愿的同时，品尝家乡的美食，倾听悠扬的钢琴曲，飘散在橙色的灯影里，三分迷离，七分柔情，感受法国的浪漫、英国的含蓄、美国的奔放感受西餐文化带给人们的愉悦享受，感受超值效劳的优越性。餐厅全部人员必需都佩戴绶带。寓意：通过外教嘉宾的参加引发咖啡厅圣诞节活动的高潮，吸引新闻媒体的广泛关注，整个活动气氛热闹、高雅，提倡时尚消费理念，咖啡厅西餐文化得到了的渲染，使本次活为咖啡厅前期宣传打下坚实的根底，突出咖啡厅深厚的文化底蕴。

六、形象宣传制品促销投放策略：

1、台历：把星巴克咖啡西餐中选出12道精典咖啡，每一款咖啡设计在每个月中，并做相应打折活动，在圣诞节前全部派发完毕。消费者可持咖啡彩图到星巴克咖啡消费，享受局部优待政策，如免费点钢琴曲，菜品打折消费。

2、宣传单页：将咖啡厅圣诞节活动优待措施表达出来，如赠送咖啡纪念礼品、免费品尝局部菜品，