16秋福师《饭店经营管理》在线作业一

/奥鹏17春16秋福师《饭店经营管理》在线作业一一、单选题（共１5道试题,共30分.）1。饭店绿色管理应遵循（）原则A。“６R”原则B．“4R"原则Ｃ.“５R"原则D。以上均不对正确答案：２。１982年开业的，（）成为我国第一家利用外资合作建造的现代化饭店A。广州白天鹅宾馆B.北京建国饭店Ｃ．北京长城饭店Ｄ。北京饭店正确答案：3．按照目前国际上通行的划分标准，中型饭店客房数在（）间Ａ.２00－400Ｂ．3００—4０0C.300-500D.400—５0０正确答案：4.下列不属于信息技术的主要任务的是（）A。将饭店的触觉延伸B．将其产品和服务带到更宽广的范围C．通过信息技术升级饭店有形服务Ｄ.通过提高饭店的经营效率和客户的满意度，创造和保持饭店的竞争优势正确答案:５。饭店财务管理的目标三个层次的是（)A.第一层次为经营利润最大化，第二层次为股东财富最大化，第三个层次为饭店价值最大化B．第一层次为股东财富最大化，第二层次为经营利润最大化,第三个层次为饭店价值最大化C．第一层次为饭店价值最大化，第二层次为股东财富最大化,第三个层次为经营利润最大化D.第一层次为饭店价值最大化,第二层次为经营利润最大化，第三个层次为股东财富最大化正确答案：6。关于集团化经营说法错误的是()A.作为世界饭店业发展的主导模式B。成为中国饭店业增强综合实力C.参与世界市场竞争的重要途径D.提高饭店的创新服务能力正确答案：7。(）是指饭店按照某种相对固定的特征,将整个市场划分为不同的、具有相对统一特征的小市场A.市场细分Ｂ.市场定位C．目标市场选择D。市场分析正确答案:8。（）是目前世界上最大及网络分布最广的专业饭店管理集团,也是客房拥有量最多的饭店集团A。希尔顿饭店集团B．英国洲际饭店集团C．喜达屋饭店及度假村国际集团Ｄ．美国万豪国际集团正确答案：9.下列不属于客房用品的是（)Ａ。日常必备品B.客房备品C.有偿供应品D。无偿供应品正确答案：1０．(）是饭店满足宾客多元化需求、提高饭店等级和竞争力的一个重要方面A．客房服务B。休闲服务C。前厅服务D。餐厅服务正确答案：11。（)就是指饭店通过对管理对象数量关系的研究，遵循其量的规定性,对饭店运营活动进行控制的方法。A.表单管理法B．定量管理法C．制度管理法D．现场管理法正确答案：12.（）定位可以有效避免了与竞争者之间的恶性竞争，使产品赢得更大的生存、发展空间及宝贵的时间。Ａ。对抗新产品定位Ｂ.差异化产品定位Ｃ．补缺型产品定位D.同质产品定位正确答案:１3．饭店环境管理体系的运行模式是（）A.PDCA模式B.HＳＥ模式C。OＨＳMS模式D.GB/Ｔ２4001正确答案：１4.下列不属于饭店产品创新遵循的原则是（）A。市场导向原则B.主题性原则C.特色性原则D。多样性原则正确答案:１5.下列哪个不是主题饭店的特征（)A.针对性B。文化性C.体验感D.差异化正确答案：福师《饭店经营管理》在线作业一二、多选题（共２0道试题，共40分.）1.饭店在选择渠道成员时,应考虑的因素有（）A．中间商的经营范围B.市场经验C。经营实力和网点分布D。客户特点正确答案：２。下列属于饭店产品特点的有()Ａ.有形性B.不可储存性C。同步性D．不可转移性正确答案：3。中国饭店集团化发展路径选择是（)Ａ。加快饭店集团的企业化和市场化进程，构建现代企业制度Ｂ．创建本土知名饭店集团品牌，提升中国饭店集团的核心竞争优势Ｃ。立足国内旅游市场,合理定位，优先发展经济型饭店集团D.开展有效的资本运营,实现行业内部存量结构的优化调整正确答案：4。饭店市场形象定位方法有(）Ａ.层次定位法B。分类定位法C。优势定位法D.空缺定位法正确答案：５.饭店集团化的作用（)A。有助于形成市场优势B.经营管理优势C.人才优势D.资金优势和抗风险优势正确答案：6。美国营销大师劳特朋所创的营销理论4CS是指（）A．瞄准消费者需求(Cuｓtomer)Ｂ。消费者所愿意支付的成本(Cost）C．消费者的便利性（Conｖenienｔ）D．与消费者沟通（Commｕnicaｔion）正确答案:7。饭店产品组合策略主要有(）A．缩减策略Ｂ.替代策略C。延伸策略Ｄ.扩展策略正确答案：8。饭店管理方法是()A。表单管理法Ｂ。定量管理法C.制度管理法D.现场管理法正确答案:9。主题的可操作性体现在(）Ａ．主题文化转变为现实的可操作性Ｂ.主题文化的投资规模Ｃ。以营业动态需求为导向D.主题的竞争与克隆正确答案:10。绿色饭店的基本特征有（)A.绿色理念B．绿色管理C.绿色产品D．绿色营销正确答案：11．饭店新产品的类型有(）Ａ.全新产品B。改进型新产品C.仿制型新产品D.拓展型新产品正确答案：12。一个细分市场要成为饭店目标市场，应具备以下特点(）Ａ.可衡量性B。可达性C.规模性D。持久性正确答案:13。采用何种营销渠道的决定因素是(）.A．产品因素B。饭店自身的因素C。营销对象因素来D.价格因素正确答案:14．下列属于绿色理念的是(）Ａ。环境的全球性观念Ｂ.可持续发展观念C.全员参与观念D。国情观念正确答案：１５。在菜单的制作上要注意()方面的选择A。菜单材料Ｂ.尺寸Ｃ．字体、颜色Ｄ.插图正确答案：１6.品牌战略有()A.独立品牌战略Ｂ．产品线品牌战略Ｃ。公司品牌战略D。族品牌战略正确答案：1７．主题饭店的主题文化选择的影响因素有（）A。旅游市场特征B．宾客行为模式C。宾客群体平均消费能力D。主题的空间集聚正确答案：１8.产权式饭店的意义是（)A．有利于房地产开发商减少投资成本B．尽快收回投资，降低投资风险C.有利于投资者通过购买指定物业单元的产权D.实现异地旅行住宿的愿望正确答案：１9。饭店采取的定价策略有（）Ａ.新产品价格策略B．心理定价策略Ｃ.折扣定价策略D.延期折扣策略正确答案:2０。饭店之所以称其为饭店,必须具备的基本条件是()Ａ．它是一个建筑物或由一组建筑物组成的接待设施Ｂ.它必须能够提供住宿设施，也往往提供餐饮和其他服务设施C．它的服务对象是公众，既包括外来的旅行者，也包括当地的社会公众D。它是商业性的，以营利为目的，所以使用者要支付一定的费用正确答案：福师《饭店经营管理》在线作业一三、判断题(共１5道试题,共30分。)1.财务控制是财务决策所确定的财务目标的系统化和具体化，又是控制财务收支活动、分析财务活动成果的依据.（)A.错误Ｂ.正确正确答案:2.菜单设计是保证餐饮服务活动顺利进行并达到理想运营效果的前提。()A.错误Ｂ。正确正确答案:３.万豪精选服务饭店品牌:万豪莱斯登旅馆、万豪TowｎePlace套房、里兹—卡尔顿。（)A．错误B.正确正确答案：4.从本质上讲,市场定位的过程就是饭店寻找卖点的过程。（）A.错误B。正确正确答案：5.从市场环境角度出发产权式饭店的宾客兼具投资者和消费者两重身份，其利益表现为投资回报和享受度假权益。（）A。错误B．正确正确答案：6.加强餐饮成本的控制,主要可以通过标准化的成本控制程序,对餐饮原材料、能源及人工成本等加以控制.（）Ａ。错误Ｂ．正确正确答案：7。饭店产品分销实际上就是营销渠道的选择与组合.（）A。错误B.正确正确答案：8。产权式饭店的开发商必须沿着旅游产业和房地产业两条思路运作，这种方式契合了产权式饭店的本质，又迎合了消费者的投资利益。（）A。错误B。正确正确答案：9．在一个饭店没有形成完善的品牌管理模式,没有达到品牌承诺的标准之前,应该以“以对外传播为核心”打造品牌。（）Ａ。错误B。正确正确答案：10.在原则上，主题饭店一般可以走时髦化的设计思路，可采取试探性营销模式，分期分批开发设计产品,在推陈出新的基础上，形成系列化产品，稳步发展。（）Ａ.错误B．正确正确答案：11.饭店集团一般至少拥有、经营三个以上的饭店,使用统一的名称、标志,并实行统一的经营管理规范与服务标准联合经营。（)Ａ。错误B。正确正确答案：12。讨价还价是销售谈判中最关键、最费时,也是最精彩的环节。（）A。错误B.正确