第三节冷藏库

第三节冷藏库第1页，共12页，2023年，2月20日，星期三一、冷藏库特征

1，具有制冷装置，使果、蔬在贮藏时能达到所要求的低温。

2，气密性好。

3，有调节气体成分装置。

4，冷藏可的围护结构应有良好的隔热和防潮材料。

5，具有调湿措施。

6,CA冷藏库内空气必须循环。

7，有检测气体成分的仪器。第2页，共12页，2023年，2月20日，星期三二、CA冷藏库的形式

一种是内冷却器型CA冷藏库，另一种是外冷却器型CA冷藏库。

内冷却器型CA冷藏库

是一种把冷却器安装在CA冷藏库内，在冷藏库外安装CA装置并广泛使用的一种新型冷藏库。

外冷却器型CA冷藏库

一般是在冷藏库的基础上改建的，实际上是一种夹套式气调库。

优点：投资少、见效快。

缺点：由于冷却器在气密室外安装，需要通过气密壁从外侧间接进行冷却，所以冷却速度慢。第3页，共12页，2023年，2月20日，星期三三、CA冷藏库的气密性（一）CA冷藏库氧气升高的原因气压变动温度变动库压降低所以，在设计CA冷藏库时，应该考虑以上问题。（二）CA冷藏库的气密测试一般用比较法或气密系数（λ）来判断气密的程度。第4页，共12页，2023年，2月20日，星期三四、CA冷藏库的气调设备包括气体发生器、二氧化碳洗涤器（一）气体发生器根据作用不同分为洗涤式气体发生器、循环气体发生器组合式气体发生器电解式气体发生器碳分子筛气调机第5页，共12页，2023年，2月20日，星期三碳分子筛气调机工作原理碳分子筛是由煤经过精选、粉碎、成型、造孔和活化等方法加工制成的一种吸收剂。它不仅具有发达的孔径，而且具有与氧分子和氮分子直径相似得超微孔。根据扩散系数表明，物质粒子的直径越小，介质的粘度越低，温度越高，则物质的扩散系数就越大。在面积和浓度梯度相同情况下，物质的扩散系数增大，则物质的扩散速度和扩散量也就增大。一般采用两个吸附塔，即双塔变压吸附。第6页，共12页，2023年，2月20日，星期三特点催化燃烧降氧机是以液化石油气为燃料。催化燃料降氧机只能降低气调库内氧气的浓度，而果蔬由于吸收作用产生过多的二氧化碳必须有二氧化碳洗涤器来吸收。碳分子筛气调机的气调保鲜应用范围广。碳分子筛气调机操作方便，容易控制，使用安全。催化燃烧降氧机为了防止机内催化剂中毒，对库房制冷管道的密封性要求很严，而碳分子筛气调机就不必那样严格。第7页，共12页，2023年，2月20日，星期三（二）CO2洗涤器（也称CO2吸附器或CO2脱除机）种类：1消石灰干燥洗涤器2碳酸钾吸收器3活性炭吸收器第8页，共12页，2023年，2月20日，星期三一、消石灰干燥洗涤器使用固体消石灰吸收CO2，可物理吸附及学吸收。反应方程式：Ca(OH)2+CO2→CaCO3+H2O二、碳酸钾吸收器用碳酸钾水溶液吸收CO2。反应式：K2CO3+H2O+CO2→2KHCO3第9页，共12页，2023年，2月20日，星期三三、活性炭吸收器特点：活性炭在冷藏库中可以吸附高浓度的二氧化碳；在二氧化碳浓度低的空气中，又能将吸附的二氧化碳放出。当库内二氧化碳的浓度升高后，活性炭吸收器吸附库内的CO2，然后再吸入新鲜空气使活性炭中的二氧化碳放出，使活性炭再生。第10页，共12页，2023年，2月20日，星期三（三）气调设备的工作原理当库内入货之后，气体发生器投入运行，加上果、蔬的呼吸作用，使库内的CO2含量迅速上升，超过限度后，CO2洗涤器投入运行，降低库内空气中的CO2含量。一般根据库内空气中的CO2和O2变化规律，利用时间比例气调设备运行。第11页，共12页，2023年，2月20日，星期三测定空气中O2和CO2的含量，通过专门取样器与专用仪表测定。用电子分析可测定O2和CO2含量；电子化测氧仪可测定O2含量；热导式CO2