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文档简介

1、指导和督促门店正确使用各类设备，增强门店对设备日常保养 意识二、日 保养操作流门店设备保养员应严格按照各种设备使用说明书规定，做好日 和管理工作1、维修工作的操作流程和维修网络分工（门店设备维修流程图请见下页2合同规定的时间（一般市区在2小时内赶到现场）对设备进行维修服务，并填写《设备维修4门店设备维修流营运部经营运部经 三、分1、卫生安全设施设备制2A82℃以上热水。在每次加82℃以上热水进行，摆放于指定的不锈钢托盘内，并用的清洁毛巾覆盖。店长有义务指导员工正确合理使具，规范操作。不同性质的刀具，依能进行轻小分割操作，切不可用大在其上面进行大砍大切操作，以免损坏板面，在每次分割结束后，都要用热水进行；对于木制墩头，根据其层面损耗，每月不少于两次刨磨，在每次操作结束后也应当及时用热水进行。3修复或使用已满的设备，应在一个工作日内上报公司营运部，由营运部在三个工作日内4、由门店店长负责，将桶置放于规定位置，每日检查桶盖是否正确盖放，桶体有2桶进行、。四、保鲜设施设备制保鲜设施设备主要包括冷库、冷冻食品的陈列冷柜和冷鲜食品陈列的岛柜，以1、冷库只能用 食品保鲜之用，不可放置其他闲杂物品 、门店人员进出冷库必须随手关门，防止冷气外泄 一切非门店人员进出冷库2、一旦发现岛柜无法正常工作，要 修，并注意保护好食品的新鲜程度，必要时3、一旦发现冷柜无法正常工作，要 修 4、包装机如果出现故障，在门店人员不能够排除的情况下，应及修。延长仪器使用，特制定如下条款：1、收款机主 由店长保管，销售 由门店收银员保管 2七、计量仪器管理制， ，1 、条码秤应置于干燥无风的环境中，以免引起计 、发现故障，或计 ，应及时联系供应商或计量检测部门进行维修和调整21、在操作时，严禁绞肉机空转和过载运转。严禁员工把 绞肉机，应 捣杵 板应用82℃热水浸泡 2 2.1、空调必须在室温超过30℃时，方可开启，空调开关由店长负责保管。、空调制冷时 面板显示最低温度不得低于26℃、门店每两 一次空气过滤罩并对检查空

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