科教版四年级科学面包发霉了

我会填空(tiánkòng)1、为了保证营养的吸收，有的食物(shíwù)适宜___，有的食物(shíwù)适宜___。2、食物(shíwù)中的____和____在加热后会发生变化，变得容易被人体____和____。3、生的食物(shíwù)会保存自身的_____，特别是____不容易被破坏。第一页，共28页。1我会判断(pànduàn)1、食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。〔〕2、有些食物上常常有许多(xǔduō)细菌、寄生虫卵。因此，但凡食物都应该烧熟了再吃，这样既好吃又卫生。〔〕3、生食能减少食物营养的流失，所以我们应以生吃为主。〔〕4、生的马铃薯与熟的马铃薯的营养是一样的。〔〕第二页，共28页。2我会选择(xuǎnzé)1、将生马铃薯烧熟后，以下变化(biànhuà)的说法不正确的选项是〔〕A变软了B变香了C糖类的含量增加了2、马铃薯烧熟了会〔〕A变硬了，表皮的颜色比原来黄B变软了，表皮的颜色比原来黄C变硬了，表皮的颜色比原来淡D变软了，表皮的颜色比原来淡第三页，共28页。3第四页，共28页。4第五页，共28页。5观察(guānchá)发霉的面包〔1〕直接(zhíjiē)观察样子(yàngzi)及颜色第六页，共28页。6〔2〕用放大镜和显微镜观察(guānchá)菌丝孢子囊原来面包上长了许多(xǔduō)霉菌。第七页，共28页。7孢子囊菌丝显微镜下的霉菌(méjūn)第八页，共28页。8其他(qítā)有哪些物体会发霉：苹果、桔子、香蕉、米饭、蛋糕、皮衣(píyī)等等第九页，共28页。9发霉(fāméi)的食物第十页，共28页。10小结(xiǎojié)面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物(shēngwù)——霉菌，与其他生物(shēngwù)一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长坏境。因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物绝对不能使用。第十一页，共28页。11霉菌(méjūn)生长的快慢和哪些因素有关？水分、温度、阳光、空气……霉菌(méjūn)在什么样的环境中生长的快一些？阴暗潮湿那怎样证明你的猜测？怎样设计实验？猜测(cāicè)面包发霉的条件第十二页，共28页。121、适量水分2、适宜温度(wēndù)3、阳光4、空气猜测面包(miànbāo)发霉的条件第十三页，共28页。131、你们能设计实验(shíyàn)证明霉菌的生长与水分的多少有关吗？第十四页，共28页。141.准备两块烘干的面包〔用牙签在每块面包上放一些霉菌(méjūn)〕，〔1〕让第一块面包保持枯燥，〔2〕在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上。第十五页，共28页。15枯燥(kūzào)环境内湿润(shīrùn)环境内第十六页，共28页。16枯燥的环境

哪种环境更有利于生长(shēngzhǎng)呢？

湿润的环境探究(tànjiū)1：霉菌(méjūn)生长与水分的关系湿润环境更有利于霉菌的生长。第十七页，共28页。172、你们能设计一个实验证明霉菌的生长与温度(wēndù)的关系吗？第十八页，共28页。182.准备两块烘干的面包，〔用牙签(yáqiān)在每块面包上放一些霉菌〕，都滴10滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上，〔1〕让第一块面包放进冷藏室，〔2〕将第二块面包放在温暖的室温中。第十九页，共28页。19冰箱冷藏室

哪个更有利于生长呢？

温度(wēndù)较高的地方探讨(tàntǎo)2：霉菌(méjūn)的生长与温度的关系温度高更有利于霉菌生长。第二十页，共28页。20枯燥(kūzào)环境内湿润(shīrùn)环境内低温(dīwēn)湿润环境内温暖湿润环境内4组面包中哪组面包发霉速度最快，哪组最慢？第二十一页，共28页。21小结(xiǎojié)：1、面包上霉菌的生长需要(xūyào)养分，同时也需要(xūyào)水分及一定的温度。2、在温暖或潮湿的环境中，霉菌生长得快。3、在枯燥或寒冷的环境中，霉菌生长的慢。第二十二页，共28页。222、辩一辩〔1〕食物在保存的过程中也会发生变化。〔〕〔2〕已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗还可以吃〔〕〔3〕我们把第一块面包放在枯燥、常温的地方，把第二块面包放在潮湿常温的地方，是为了研究水分(shuǐfèn)对霉菌生长速度的影响。〔〕1、填一填〔1〕面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——〔〕，与其他生物一样，它的生长需要获取〔〕和〔〕适宜的〔〕。〔2〕因为霉变过程中产生的〔〕含有对人体有害的物质，所以(suǒyǐ)发霉变质的食物是绝对〔〕。课堂(kètáng)达标霉菌营养温度霉菌不能食用水分√×√第二十三页，共28页。23我会填空(tiánkòng)1、食物的腐败变质是____引起的。微生物的生长繁殖需要(xūyào)一定的_____、____和适宜的____等条件。2、面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——____，与其他生物一样，它的生长过程需要(xūyào)____和___。第二十四页，共28页。24我会判断(pànduàn)1、霉菌是对人体有害的物质。〔〕2、在做面包发霉的实验时，我们要及时观察并记录(jìlù)。〔〕3、霉菌是微生物的一种。〔〕４、发霉变质的食物含有对人体有害的物质，不能食用。〔〕第二十五页，共28页。25我会选择(xuǎnzé)1、下面三个中〔〕发霉变质得快。A、放在桌上的干饼干B、放在冰箱里的潮饼干C、放在温度适宜处的潮饼干2、在探究霉菌的生长条件时，教材上介绍的方案一：一块面包保持枯燥，另一块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，是为了研究霉菌的生长与〔〕多少的关系。A、空气B、温度C、阳光D、水分3、生活中我们发现，夏天(xiàtiān)时，一些食品到第二天就坏掉了，而在冬天却不会。这说明：霉菌的生长与〔〕关系密切。A、空气B、温度C、阳光D、水分第二十六页，共28页。264、以下三项中不正确(zhèngquè)的说法是〔〕A、面包发霉是因为它上面长了霉B、食物储存在冰箱里就不会腐败变质了C、霉菌也是一种微生物D、霉菌也会生长5、一条新鲜的鱼会在短短几天里腐臭了，而鱼干却长时间地保持着好的气味。这说明食物霉菌的生长与〔〕有紧密关系。A、空气B、温度C、阳光D、水分6