人教版-必修二-第七章 有机化合物-第四节 基本营养物质 全国一等奖

《基本营养物质》同步练习1.广告称某种品牌的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等），不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列判断不正确的是（）A.糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用B.这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑C.不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重D.不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生2.下列说法正确的是（）A.淀粉和纤维素都可以用（C6H10O5）n表示，所以二者属于同分异构体B.蔗糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖C.葡萄糖的银镜反应一般在碱性条件下发生D.所有有机物中都含有官能团3.把①蔗糖②淀粉③纤维素④乙酸乙酯在稀硫酸存在下分别进行水解，最终产物只有1种的是（）A.①和② B.只有③C.只有④ D.只有②和③4.青苹果汁遇到碘酒时显蓝色，熟苹果汁能与新制的Cu（OH）2悬浊液反应生成砖红色沉淀，这说明（）A.青苹果中只含淀粉B.熟苹果中只含单糖C.苹果转熟时单糖聚合成淀粉D.苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖5.将蔗糖放入试管中，加水和稀硫酸振荡，水浴加热5分钟，取水解液3mL加入新制的Cu（OH）2悬浊液，加热后没有看到红色物质出现，这是因为（）A.加热时间不够 B.蔗糖纯度不够（OH）2的量不足 D.水解液未用碱液中和6.只用一种试剂就可以鉴别乙酸、葡萄糖溶液、淀粉溶液，该试剂是（）溶液 溶液C.碘水 D.新制氢氧化铜悬浊液7.诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是（）A.蛋白质和烃 B.油脂和烃C.蛋白质和淀粉D.油脂和蛋白质8.下列说法正确的是（）A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯9.市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血液及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（）①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品A.①②③④⑤⑥B.②④C.③④⑤ D.③⑤⑥10.下列黄色不属于因化学反应而产生的现象的是（）A.无色试剂瓶中的浓HNO3呈黄色B.久置的KI溶液呈黄色C.人的皮肤遇浓HNO3呈黄色D.在普通玻璃导管口点燃纯净的H2时，火焰呈黄色11.能区别地沟油（加工过的餐饮废弃油）与矿物油（汽油、煤油、柴油等）的方法是（）A.点燃，能燃烧的是矿物油B.测定沸点，有固定沸点的是矿物油C.加入水中，浮在水面上的是地沟油D.加入足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油12.下列说法正确的是（）A.向鸡蛋清的溶液中加入浓的硫酸钠溶液或福尔马林，蛋白质的性质发生改变并凝聚B.将牛油和烧碱溶液混合加热，充分反应后加入热的饱和食盐水，上层析出甘油C.氨基酸为高分子化合物，种类较多，分子中都含有—COOH和—NH2D.淀粉、纤维素、麦芽糖在一定条件下可和水作用转化为葡萄糖13.下列实验失败的原因是缺少必要实验步骤的是（）①将乙醇和乙酸混合，再加入稀硫酸共热制乙酸乙酯②将在酒精灯火焰上灼烧至表面变黑的铜丝冷却后插入乙醇中，铜丝表面仍是黑色③要除去甲烷中混有的乙烯得到干燥纯净的甲烷，将甲烷和乙烯的混合气体通入溴水④做葡萄糖的还原性实验时，当加入新制的氢氧化铜碱性悬浊液后，未出现砖红色沉淀A.①④ B.①③④C.③④ D.④14.下列区分物质的方法不正确的是（）A.用燃烧的方法可以区分甲烷和乙烯B.用酸性KMnO4溶液区分苯和CCl4C.用新制Cu（OH）2悬浊液区分蔗糖和葡萄糖D.用KI溶液区分淀粉溶液和鸡蛋白溶液15.要检验淀粉的水解程度，提供了以下实验操作过程：①取少量淀粉加水制成溶液②加热（水浴）③加入碱液，中和并呈碱性④加入银氨溶液⑤加入几滴稀硫酸⑥再加热⑦加入几滴碘水甲、乙、丙三个同学分别做了以下三个实验，指出他们的实验目的或现象：（1）甲：①→⑤→②→③→④→⑥，现象：无银镜产生。甲同学的实验目的是______________________________。（2）乙：①→⑤→②→③→④→⑥，现象：有银镜产生；①→⑤→②→⑦，现象：溶液变蓝。乙同学的实验目的是______________________________。（3）丙：①→⑤→②→⑦，现象：__________。丙同学的实验目的是证明淀粉已完全水解。是面粉中的主要成分，C与E反应可生成F，D能与新制的Cu（OH）2悬浊液反应产生砖红色沉淀。下图是A、B、C、D、E、F等几种常见有机物之间的转化关系图：eq\x(A)eq\o(→,\s\up15(充分水解))eq\x(B)eq\o(→,\s\up15(发酵))eq\x(C)eq\o(→,\s\up15(氧化))eq\x(D)eq\o(→,\s\up15(氧化))eq\x(E)eq\o(→,\s\up15(酯化))eq\x(F)根据以上信息完成下列各题：（1）A的化学式为______________，B的结构简式为________________。（2）F在稀硫酸中发生水解反应的化学方程式为________________。（3）E与小苏打溶液反应的化学方程式为_________________。（4）其中能与新制Cu（OH）2悬浊液反应产生砖红色沉淀的物质除D外还有________（填字母代号）。（5）钠与C的反应现象和钠与水的反应现象有哪些不同？为何会产生这些差异？_______________。17.实验室可用下列实验装置测定三聚氰胺的分子式。已知三聚氰胺的相对分子质量为126。取1.26g三聚氰胺样品，放在纯氧中充分燃烧，生成CO2、H2O、N2，实验测得装置B增重0.54g，C增重1.32g，排入F中水的体积为672mL（可按标准状况计算）。（1）E装置的作用是_____________。（2）需要加热的装置是______（填字母）。（3）装置D的作用是__________。（4）F处读数时应该注意：____________、___________。（5）三聚氰胺的分子式为______。参考答案1.[解析]由于糖尿病人应少吃含糖的食品，而该八宝粥虽未加糖，但它含有的桂圆、红豆、糯米等的主要成分是淀粉，而淀粉属于糖类，所以糖尿病人应慎用该八宝粥，故A错误，B、C、D均正确。[答案]A2.[解析]淀粉和纤维素都可以用（C6H10O5）n表示，但二者的n值不同，不属于同分异构体，故A错误；蔗糖水解的最终产物是葡萄糖和果糖，故B错误；葡萄糖的银镜反应一般在碱性条件下发生，故C正确；烷烃不含官能团，故D错误。[答案]C3.[解析]蔗糖的水解产物有葡萄糖和果糖两种；乙酸乙酯的水解产物也有两种。[答案]D4.[解析]青苹果汁遇碘显蓝色只能说明含有淀粉，熟苹果汁与新制的Cu（OH）2悬浊液作用生成砖红色沉淀，只能说明含有还原性的单糖，在成熟时淀粉逐渐水解生成葡萄糖。[答案]D5.[解析]蔗糖在稀硫酸的催化作用下水解，水解液中有H2SO4，使Cu（OH）2溶解，不能得到Cu2O沉淀，在加入新制Cu（OH）2前，应用碱中和作催化剂的稀硫酸，并调至碱性环境。[答案]D6.[解析]乙酸中有—COOH会与新制Cu（OH）2悬浊液发生中和反应使浊液变澄清；葡萄糖中含有—CHO与新制Cu（OH）2悬浊液混合后，加热后会有砖红色沉淀出现；而淀粉中加入新制Cu（OH）2无现象。[答案]D7.[解析]“丝”中含有的物质是蛋白质，“泪”指的是液态石蜡，液态石蜡属于烃。[答案]A8.[解析]糖类中的单糖不能水解，A错误；糖类、油脂都是由C、H、O三种元素组成的，而蛋白质中除含C、H、O三元素外，还含有N元素等，B不正确；单糖和双糖及油脂都不是高分子化合物，C不正确。[答案]D9.[解析]根据题意知加酶洗衣粉能使蛋白质水解，所以含有蛋白质的衣服不能用加酶洗衣粉清洗。毛织品和蚕丝织品的主要成分是蛋白质。[答案]B10.[解析]火焰呈黄色是钠元素的焰色反应导致的，焰色反应是物理变化。[答案]D11.[解析]地沟油和矿物油均可燃烧，A错误；地沟油和矿物油均为混合物，均没有固定的沸点，B错误；地沟油和矿物油密度均小于水，均不溶于水，C错误；地沟油主要成分为油脂，可在碱性条件下水解，因此地沟油与NaOH溶液共热后不再分层，矿物油为烃的混合物，不能与NaOH溶液反应，因此液体分层，D正确。[答案]D12.[解析]鸡蛋清的溶液中加入浓的Na2SO4溶液，会使蛋白质发生盐析而非变性，A错；甘油易溶于水，上层析出的是高级脂肪酸钠，是肥皂的主要成分，B错；氨基酸是小分子化合物，蛋白质是高分子化合物，C错。[答案]D13.[解析]①中制备乙酸乙酯应加浓硫酸。②中铜丝表面黑色为氧化铜，不与乙醇反应，铜丝表面仍是黑色。③中除去甲烷中混有的乙烯得到干燥纯净的甲烷，要依次通过溴水，烧碱溶液，浓硫酸。混合气体通入溴水，只有乙烯可与溴水中的溴发生加成反应，甲烷不会与溴发生取代反应，因此可以用来除乙烯。但值得注意的是，溴水有易挥发的特性，会使除杂后的气体中带有溴蒸气，所以应用碱液除溴，浓硫酸是干燥用的。④中应先加氢氧化钠，再加氢氧化铜悬浊液。[答案]C14.[解析]甲烷燃烧时，产生明亮的淡蓝色火焰，而乙烯燃烧时，火焰明亮且有浓烟产生；酸性KMnO4溶液加入苯中，液体分层，上层为油状液体苯且无颜色，而CCl4加入酸性KMnO4溶液中，液体分层，下层为油状液体CCl4且无颜色；新制的Cu（OH）2悬浊液与葡萄糖溶液共同加热，能生成砖红色沉淀，蔗糖无此现象，故可区分开来；KI溶液遇淀粉溶液和鸡蛋白溶液均无明显的现象，故不能用来区分两物质。[答案]D15.[解析]（1）不存在能发生银镜反应的葡萄糖证明淀粉还没开始水解。（2）有银镜产生，证明淀粉已经水解；溶液变蓝，证明淀粉还有剩余。（3）淀粉已完全水解，加入碘水时溶液不变蓝。[答案]（1）证明淀粉还没开始水解（2）证明淀粉已发生水解，但还有剩余（3）溶液不变蓝16.[解析]面粉的主要成分是淀粉[（C6H10O5）n]，淀粉水解的最终产物是葡萄糖[CH2OH（CHOH）4CHO]，葡萄糖在酒化酶的作用下发酵生成乙醇（CH3CH2OH），乙醇发生催化氧化反应生成乙醛（CH3CHO），乙醛再氧化生成乙酸（CH3COOH）。乙酸与乙醇在浓硫酸的催化作用下发生酯化反应生成乙酸乙酯（CH3COOCH2CH3），乙酸乙酯在稀硫酸催化下可发生水解，生成乙酸和乙醇。乙酸具有酸的通性，能与部分盐反应。凡是含醛基（—CHO）的有机物都能与新制的氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀，葡萄糖分子中含醛基。[答案]（1）（C6H10O5）nCH2OH（CHOH）4CHO（2）CH3COOC2H5＋H2Oeq\o(,\s\up15（浓H2SO4))CH3COOH＋C2H5OH（3）CH3COOH＋NaHCO3→CH3COONa＋CO2↑＋H2O（4）B（5）①反应剧烈程度不同，乙醇<水，水中的H比乙醇中—OH中的H活泼；②钠浮在水面上，在乙醇中沉入底部，因密度：水>Na>乙醇17.[解析]本实验的原理是通过测量三聚氰胺样品燃烧产生的CO2和H2O的质量以及生成的氮气的体积，从而确定各原子的物质的量之比，进而确定分子式。浓硫酸的作用是吸收产生的水蒸气，碱石灰的作用是吸收产生的CO2，因为O2也不溶于水，所以在用排水法收集N2之前应该用热的铜网将O2除净。测量N2的体积时，必须要保证集气瓶中的N