农业企业生产管理

第八章农业企业生产管理第一节基本概念第二节生产管理的具体工作第三节流水线第四节新型生产模式

中小企业的定义中型企业小型企业农业企业农业-食品企业食品企业农产品加工中小企业发展所处的环境一、宏观环境

剧烈变化的不利外部环境二、企业内部环境

自身素质低下的弱点日益暴露三、政策方面存在诸多问题 如：缺乏系统长期的战略，管理不协 调，缺乏法律保护，金融支持不足， 社会服务体系建设严重滞后中小企业发展对策一、自强、“快跑”（火箭）二、走专业化的道路三、制定中、长期发展规划经营与管理的区别经营是商品经济发展的产物做决策（1和0的关系）是战略性的侧重于外部高层领导的职责提高经济效益为目的做正确的事！管理是社会化生产的产物执行决策是战术性的侧重于企业内部日常事物中、下层人员的职责提高经济效率为目的正确的做事！经营管理的关系经营指导管理，管理服从经营经营决定管理，管理保证经营

虽然中小企业往往经营者和管理者合二为一，但是

生产管理不是经营者的事！经营者应考虑的事外部环境（5个环境） 政治环境、经济环境、社会环境、法律环境、自然环境内部环境（5个要点）人、金、机、料、法资源配置生产决策内容包括：产品方向决策 生产什么产品结构决策 生产哪些品种产品更新决策 产品更新速度生产规模决策 生产多少生产布局决策 如何布局生产要素组合决策人、机、料、法、金、环的安排生产管理的具体工作1、组织、安排好生产过程——空间的组织

e.g.各车间、各工艺阶段——时间的组织

e.g.各工艺过程（工序）前后的安排生产管理的具体工作2、生产能力的核定——空间的组织

e.g.各车间、各工艺阶段——时间的组织

e.g.各工艺过程（工序）前后的安排生产管理的具体工作3、生产进度的安排——空间的组织

e.g.各车间、各工艺阶段——时间的组织

e.g.各工艺过程（工序）前后的安排生产管理的具体工作4、生产计划和具体作业计划的制定——空间的组织

e.g.各车间、各工艺阶段——时间的组织

e.g.各工艺过程（工序）前后的安排生产管理的具体工作5、生产调度——人员——物资——设备——新品开发——质量管理生产过程的组成1、生产技术准备过程指产品在投入生产前所进行的各种技术准备工作，如——产品设计——工艺设计——新产品试制和试验——配方设计——企标制定——原料筛选生产过程的组成2、基本生产过程完成企业主要产品所进行的生产活动。——产品设计——工艺设计——新产品试制和试验——配方设计——企标制定——原料筛选生产过程的组成3、辅助生产过程保证基本生产过程的正常进行，所必须的各种辅助性生产活动，如：——设备维修——清洗设备——场地整理生产过程的组成3、生产服务过程保证基本生产过程的正常进行，所必须的各种辅助性生产活动，如设计维修、清洗设备、场地整理等。——原、辅材料，中间产品，成品的检验——运输——保管生产工序

基本生产过程可分为若干个生产阶段，生产阶段又可分为若干工序。——工艺工序——检验工序——传送及运输工序

组织安排生产，就是合理地安排生产工序，如：生产过程的组织要求1、连续性2、协调性3、均衡性4、经济性，如降低能耗、费用成本等生产过程的空间组织1、工艺专业化形式（重点）指按生产工艺的特点设置生产单位2、对象专业化形式（重点）指按照不同的产品来设置生产单位3、混合形式生产过始程的时间组织1、顺序移番动形式在一道浙工序上妹全部加日工完毕券再移至蛮下一道疗工序。2、平等移指动形式在一道疫工序加帽工完后遭马上移菠到下一骗道工序重。3、平行顺北序移动形安式一道工序咬完成一定挣数量后移篇到下一道栗工序。流水生产劳动对禽象在生湿产过程丹中，按脸照规定象的工艺怨路线和阅统一的德生产速混度，连谈续地、柔有节奏宜地进行基生产。流水生产戒的好处1、极大白地提高涂劳动生绍产率和萌设备利族用率；2、缩短生毫产周期；3、加速磨流动资吨金周转扯；4、降低产巷品生产成暑本，提高俗经济效益劝；流水生占产的不足1、工人丙劳动紧龟张、单鹊调，易找疲惫；2、一经投控产，生产资线布局不施易改变，落不能适应仆产品的品拾种和结构教的变化。新型生产读经营方式针简介1、大量生苏产方式始于美国复福特汽车齿公司（FORD），其尺基本模券式：单一品种（或少数品种）的大批量生产以批量生产来降低成本成本降低剌激需求扩大进一步带来产品的批量扩大美国生杀产的发纷展以及拼美国经吃济的持秆续增长膜，大批轨量生产存。新型生产月经营方式民简介2、JIT（Just阻-in-禽time）及时阵生产方暮式源于日本秆丰田汽车写公司，其椅含义即只膛在需要的圣时候、按跃需要的量屑生产所需除的产品。JIT生产方石式实质匠是追求世无（或凭零）库顾存或库各存最小上化的生厨产系统碧。JIT是多品种版、小批量庸混合生产摄条件高质冲量、低消德耗进行生宣产的方式高。JIT简介JIT生产的宗根本目标是通过“眯彻底排除钩浪费”来昂达到获取翠利润。这里的“旋浪费”特炊指凡使生蔬产成本增货加的诸多劈燕因素，如语：——生产过剩悼（大量库导存）所引舱起的资金惯占用；——人员利用距上浪费；——不合格期品所引坏起的浪绍费；JIT生产基本方梦法有以下几写类：①适时适量恨生产，即奖只生产能养够卖得出作去的产品②弹性配圈置作业鹅人员，赚即“少仆人化”奶，通过奸合理设查备生产竞线布局养，达到舰能将产趋品需求肺减少时靠各作业椅点所减劫少的工素作承担践起来的斗目的。肌但要求班作业人饶员具备恳“多面势手”技扰能。③质量保初证，在貌每一工查序之中胆都能自惑动检测占，若有熔异常自鉴动停止纤。如作危业人员填有权在乎发现异秩常时停迟止生产递的管理谣机制。JIT简介JIT的适时散适量生心产：①做到生产甚同步化，货通过“后册工序领取冰”来实现赞。②保证生出产均衡哥化，均愁衡地加北工、应续用各种柱零部件需，混合趴生产各根种产品难。具体他办法如浇：③实现适时填适量生产蓬的管理工矩具，如看王板管理。——专用设备道通用化：移在该类设姿备上增添役一些工具巾等方法使暮之能够加兽工多种不趴同产品。——标准作业绣：在作业厉节拍内作锈业人员所鄙应完成的脾一系列作浸业内容的终标准化。JIT简介JIT的生产计还划制定原谊则是：只被向最后一命道工序下匠达作为生巨产指令的锹投产顺序搂计划，而翻其主工序肌是在需要遮的时候通绍过“看板绕”由后工序顺打序向前工释序传递生爱产指令。JIT简介JIT简介生产计划生产顺序表工序A工序B工序C实际生产数量完成看板看板★物流与信馒息流方向偶相反★计划数量啦与实际生浸产数量相丢同JIT生产指风令：只北在需要秋时候发近出！JIT简介JIT的生产栏同步化忠：尽量晋使各工堆序间在激制品的同库存接穷近于零脏！①设备布伙局方法强：不按藏类型布抹置，而芬按工序制布局！②缩短作筛业更换欣时间：昼改善作佛业方法毛，提高遣作业更秒换速度虎！③生产节拍贞制定：节拍的承变动一比般在10～20%之间。JIT简介JIT的弹性作检业之“少人化”原则贯：①要有适费当的设克备布置粥！②训练有摆素的、毒具有多玻种技能迷的多面赔手员工开！③要经常昨审核和强定期修克改标准短作业组珍合！JIT简介JIT的弹性罢作业之薪“看板”是JIT生产方熟式中的雅管理工喷具之一离，也是扯其中最畜显著的巴特点，康其关键趣作用在哈于：①是生产及职运送的工办作指令！只下达舟到总装溪配线，击各个前恋工序的脑生产均捏根据看激板来进路行，看足板上记晃载着生拼产量、加时间、适方法、逮顺序及胁运送量殿、运送路时间、神运送目耗的地、植放置场矮所、搬辉运工具堵等信息滋，从装鄙配工序盼逐次向山前工序步追溯，跃“后工减序领取土”以及醋“适时喇适量生耗产”就碌是这样逃通过看调板实现雪的！JIT简介②可防止弓过量生魄产和过蓬量运送之！没有看板前不能生产棉，也不能懂运送！③还是进行校“目视管掀理”的工隶具！看板必须冒附在实物汽上才有效语，前工序怪按照看板帝上规定的周顺序进行拐生产！④看板数量倾多少还可真以反映生源产情况的顿好环！不能把不置合格品送亦往后工序牲，后工序意所需得不乘到满足，屈就会造成端全线停产股，可发现猛问题原因铁！看板管蒙理看板是工吊序之间传教递信息的看板管理宰是实现JIT生产方式偏的重要手搁段。JIT生产方式娇是个拉动式生产方馋式。需要务从后道工每序开始往松前面工序吴发送信息经，组织生琴产。MRP就是看板宏管理MRP是个软件MRP的基础叙是看板基管理实施ISO9质000族标准错的意义1.有利于提唤高产品质龟量，保护养消费者利张益2.为提高组格织的运作吃能力提供口了有效的尝方法3.有利于增不进国际贸域易，消除蚕技术壁垒4.有利于形组织的循持续改融进和持撒续满足盏顾客的舱需求和可期望八项质量无管理原则2.领导作用领导者妖确立组读织统一挤的宗旨洁及方向妥。他们惧应当创督造并保伏持使员准工能充腐分参与岭实现组非织目标于的内部蕉环境。请告诉裳贵公司担的质量方坡针：质量目扮标：200X年公司质黑量目标：5S基本内详容包括筑：①整理（Sei抖ri）：区分乌必需品和累非必需品匙，现场不拥放置非必心需品。②整顿锹（Sei夹ton）：将窃寻找必丢需品的狮时间减辽少为零鲁！③清扫（Sei仆so）：将岗埋位保持成辉无垃圾、谋无灰尘、扇干净整洁项的状态。④清洁仙（Seik困etsu）：将规整理、剥整顿、芹清扫进愈行到底解，并且施制度化劳。⑤素养夹（Shit把suke）：对于丑规定了的砖事，大家长都要遵守伶执行。6S--五-10S⑥安全（Safe继ty）：清除朴事故隐患居、排除险罢情，保障很员工的人砍身安全和肆生产的正禽常进行。⑦节约殊（Sav铁e）⑧习惯（Shi死uka仪nka）⑨服务（Ser栋vic束e）⑩坚持（Shik伏oku）现代企业井之屋Q品质企业方针、目标6S（基石）C成本D交期S服务T技术M管理支柱6S说明书[适用范叹围]——生产车滋间、宿灯舍房间胜、仓库嚼、办公究室、公兼共场所院；—6S说明书—公共事务汪、供水、侄供电、道滨路交通管跟理等；——社会道残德、人馆员思想蛙意识的奶管理。[作用]消除各家种问题碎（隐患恨），强浙壮体魄撕，提高饭免疫力罚！——6姿S让客户哑留下深希刻的印播象；——用6S可以节约克成本；——用6S可以缩区短交货紧期；——用6S可以使工筑作场所的摄安全系数狱增大；——6洲S可以推进圈标准化的甩建立；——通过6S可以提继高全体析员工的梦士气。[用法]内外兼扒服。[用量]遵医嘱绣。[注意事复项]一旦开始交服药，请混不要中途