发酵酸菜加工厂建设项目可行性研究报告

发酵酸菜加工厂建设项目可行性研究报告发酵酸菜加工厂建设项目可行性研究报告 目录TOC\o"1-2"\h\u7第一章总论 页第六章项目总体建设方案6.1指导思想紧紧围绕生态体系建设和产业体系建设，开展全方位社会化服务，建立起完备的生态体系和比较发达的特色产业体系；充分利用资源优势，大力发展酱腌菜制品产业，着力打造拥有知识产权的绿色食品生产基地，努力实现经济的可持续发展。6.2建设原则继承传统，规模生产的原则。项目建设应充分考虑##县基础资源，结合当地的人文资源和自然优势，扩大加工规模，力争五年内打造国内知名品牌。突出以食品业为根本，多业并举的原则。必须牢固树立以食品业为根本的思想，在发展食品业基础上大力发展酱腌菜制品加工、包装印刷、运输等相关产业，充分消化当地人力资源，以发展农业生产，提高农民收入为主要任务，同时提高地方经济效益，增加税收。技术支撑，经济、生态和社会效益统一原则。项目在规划、建设过程中，必须依托高校的科研、技术优势，实现科技成果转化，以促进农民增收。同时，必须以环境技术、生物技术及现代管理机制为指导，使整个项目在建设和实施过程中形成一个可持续发展模式，实现经济、生态、社会效益的统一，以促进当地社会经济的可持续发展。6.3建设规模规划发酵酸菜加工园区面积845.23m2，年加工酱腌菜能力10万斤。建设厂房使用面积550平方米，分别是发酵车间150m2，加工车间100m2，成品库、包材库100m2平方，辅助产品包装加工车间100m2，办公室50m2、化验室30m2、更衣间20m2，购置生产设备12台(套)及公用工程建设。6.4主要建设内容1、土建工程建设厂房使用面积550平方米，分别是发酵车间150m2，加工车间100m2，成品库、包材库100m2平方，辅助产品包装加工车间100m2，办公室50m2、化验室30m2、更衣间20m2。2、主要生产设备（1）酸菜设备：清洗机、浸泡罐、切丝机、自动包装线、杀菌机、喷码机、打包机、其它辅助生产、包装设备等。（2）鸡、鹅设备：收血槽50升、恒温漂烫槽500升、拔毛机、工作台3个、内脏回收罐6个、清洗槽200升1个、淋干台1个、包装台1个、封口机1台。（3）大米小米分装设备：除杂机1台、工作台2个、计量称1台、真空包装机1台、真空米砖模具10套、封箱机1台、打包机1台。（4）干豆腐、冻豆腐设备：大豆腐生产线100公斤/小时一条1.3万、工作台3个、专用切割刀3个；干豆腐生产线100公斤/小时1条1.2万。（5）木耳设备：风选机1台、工作台2个、计量称1台封口机1台。3、公用工程公用工程包括厂区给排水工程、厂区电气工程和采暖工程。

第七章工艺技术方案设计7.1产品方案选择与特点7.1.1产品方案7-1酱腌菜序号产品类别产品名称包装规格1酱腌菜酸菜1Kg简易塑料袋包装7.1.2产品执行标准本项目产品均执行国家标准，名称如下：SB/T10439-2007《酱腌菜》GB2714-2015《食品安全国家标准酱腌菜》7.2生产工艺技术方案大白菜→选料除杂→盐渍（发酵）→清洗→杀菌→包装→成品7.3生产技术依托项目单位以东北农业大学为技术依托，准备开发的项目已经获得国家知识产权，专利名称及专利号分别为：一种酸菜直投式发酵剂，ZL200810064958.1。第八章工程方案设计8.1总图设计原则8.1.1项目建设总体布置应遵照以下原则：(1)根据当地建筑红线、道路规划进行厂区总平面布置。(2)根据生产工艺要求，将各生产性建筑物按照生产性质和用途分区进行归类，使关联性强的设施集中相邻布置，以最大限度地压缩物料、水、电在厂内的输送距离。同时将生产及辅助生产设施、动力供应设施与办公生活设施分开布置。使厂内各区域功能明确，既互不干扰，又便于联系。(3)在满足《建筑设计防火规范》（GB50016-2012）要求建筑物间距的前提下，力求总体布局紧凑，尽量减少占地面积，方便生产管理。同时，在总体布局上还应注意到厂区整体环境的和谐及绿化美化。(4)本项目在总体布局时应按照《建筑设计防火规范》的要求，以满足安全防护的需要。(5)在总平面布局时应充分考虑本项目新建工程设施与所在工业园区之间的协调性。8.1.2总平面布置方案为满足生产要求，确保工艺流程顺畅、物料运输便捷，同时满足消防和劳动安全卫生的要求，根据厂址周边道路交通条件和厂区实际情况，本项目将新建生产设施布置在厂区中部区域，将其它设施分别布置在与生产设施周边的企业发展预留地，污水处理设施、锅炉房、动力供应设施布置在厂区下风向区域。同时，在办公生活设施与生产设施之间设置绿化隔离带，以尽量避免生产区对生活办公区的干扰。在新建生产设施周边合理布置道路，以满足货物运输、人员流动、消防通道的顺畅。8.1.3竖向布置项目厂区地势平坦，因此，新增设施的基础标高应参考现有建筑物和使用功能要求确定。8.2设计要求项目设计严格执行国家颁布的有关设计规程、规范。土地规划应满足建设用地要求，基础设计方案依据当地工程地质部门提供的地质勘察报告确定。8.3土地利用规划8.3.1规划原则严格保护基本农田，控制非农业建设占用农用地；提高土地利用率；统筹安排各类、各区域用地；保护和改善生态环境，保障土地的可持续利用；占用耕地与开发复垦耕地相平衡。8.3.2编制依据《国家建设征用土地条例》《中华人民共和国土地管理法》《土地利用规划实施管理工作若干意见》《城市居住区规划设计规范》GB50180-93建设单提供的相关资料8.4工程设计方案8.4.1建筑设计设计依据1、《民用建筑设计通则》（GB50352-2005）；2、《无障碍设计规范》GB50763-2012；3、《建筑灭火器配置设计规范》GB50140-2005；4、《屋面工程技术规范》GB50345-2012；5、《建筑设计防火规范》（GB50016-2014）；6、《民用建筑热工设计规范》JB50176-93。7、其它现行相关规范设计原则1、以人为本，环境优先的原则。2、布局合理、各场地相互协调的原则。3、可持续发展的原则。设计主导方向1、建筑特色的建立2、与大环境的融合3、良好的活动空间4、表现地区环境特质的建筑5、明确流畅的交通与服务设施系统8.4.2结构设计设计依据1、《建筑结构可靠度设计统一标准》（GB50068-2001）2、《建筑结构荷载规范》（GB50009－2012）3、《建筑地基基础设计规范》（GB50007－2011）4、《混凝土结构设计规范》（GB50010－2010）5、《建筑工程抗震设防分类标准》(GB50223-2008)6、《砌体结构设计规范》（GB50003－2011）7、《建筑抗震设计规范》（GB50011－2010）8、《钢结构设计规范》（GB50017-2003）9、《混凝土小型空心砌块建筑技术规程》（JGJ/T14-2004）10、《混凝土结构耐久性设计规范：》(GB/T50476-2008)11、《框架结构填充小型空心砌块墙体结构构造》(02SG614)结构方案1、本工程的设计使用年限为50年，室外地坪以规划竖向设计所定高程为准。2、结构体系采用砌体结构，钢结构，结构安全等级为二级。3、抗震设防烈度为6度，设计基本地震加速度值为0.05g，设计地震分组为第一组，建筑场地类别为三类，耐火等级为二级。4、风荷载基本风压：Wo=0.45KN/m(n=50)，雪荷载基本雪压：So=0.40N/m(n=50)。地面粗糙度类别为C类。5、场地标准冻深为2.20m。本工程采用钢筋混凝土独立柱基，基础侧壁回填土的压实系数不小于0.94。6、混凝土：基础、梁、柱采用C30，板采用C25；钢筋：HPB300(Φ)fy=270N/mm，HRB400(C)fy=360N/mm。7、檩条选用C型120*50*20*2.5檩条，钢材采用Q235-BF，焊条采用E43型，彩色压型钢板采用SDC-5.5*97带橡胶垫自攻螺钉。8.4.3给排水设计编制依据《城市工程管线综合规划规范》（GB50289-98）《室外排水设计规范》（GB50014-2011）《城市排水工程规划规范》（GB50318-2000）《生活饮用水卫生标准》（GB5749－2006）给水工程①水源：规划新打机电井1眼，井深120米，单井出水量为50T/h，供水量满足项目区生产和生活用水量的需求,供水质量应达到《生活饮用水卫生标准》要求。②水量：项目区规划生活用水量指标、公共设施用水量指标分别取值：30L/人·天、0.8万m3/km2·d。生产最大用水量30t/天。③水压：配水管网最小服务水头为28米水柱，最高日最大用水量时加上消防用水量校核，管网中最不利点水压不得小于０.1MPa。④管网敷设：给水管网采用环状敷设为主，枝状为辅的敷设方式。⑤消防采用低压消防制，生产、生活、消防共用一套管网。规划区内按《建筑设计防火规范》规定设置消火栓和消防水鹤。排水工程①项目区采用雨污分流制，雨水量计算采用##县暴雨强度计算。雨水采用暗管排放，排至规划区内排水干渠，雨水支线管径DN600—DN1200，雨水干线管径DN1500—DN2600。②规划综合生活污水量按综合生活用水量（平均日）乘以城市综合生活污水排放系数（取0.75）计，规划取1000m3/天。生活污水经化粪池初步处理后，排至雨水干线或排水干渠。8.4.4暖通设计设计依据1、《采暖通风与空气调节设计规范》（GB50019－2003）2、《公共建筑节能设计标准》（GB50189－2005）设计范围项目暖气、通风设计设计参数1、室内温度参数变电室：5～8次/h；制冷机房、换热站：10～15次/h2、室外温度参数夏季：空调计算温度32.7℃，湿球温度24.6℃。冬季：空调计算温度－9℃，相对湿度50%。空调、通风系统设计采暖采用市政供热管网。空调水系统采用双管制，夏季供冷水，冬季供热水，冬季在机房转换。建筑物内空调系统采用风机盘管加新风系统，空调水系统采用双管制闭式循环系统。采用与给水系统同样的分区，一次泵变水量系统，竖向管路为异程式，各层水量平衡通过各层回水主管上的平衡阀来调节，水平管路采用同程式布置。8.4.5电气设计设计依据1、《民用建筑电气设计规范》（JGJT16－92）2、《建筑防雷设计规范》（GB50057－94）3、《建筑照明设计标准》（GB50034－2004）4、《建筑与建筑群综合布线系统工程设计规范》（GB50034－2004）5、《供配电系统设计规范》（GB50052－95）设计范围项目的设计范围包括项目区内建筑的照明系统、空调设备配电及控制、动力设备配电及控制、消防报警及联动系统、电话系统、电缆电视系统、防雷接地系统等。负荷计算及变压器容量整个项目区内同时使用系数按0.8考虑，项目区内需设置1000KVA的变压器即可满足项目区的用电需求。负荷等级项目区内照明及动力用电按照三级供电负荷设计，消防设备用电按一级负荷供电；消防设备及应急照明为一级负荷，生活水泵、楼道照明等均为二级负荷。供电系统设计项目区供电由市政10KV供电电缆接入项目区变压器内，高压系统接线为10KV单母线分段、设分段断路器。事故时自动投入分段断路器。两路进线开关、分段开关设有电气联锁。由于农网供电的不安全性，为了保证一、二级负荷安全供电的需要，项目区内根据需要设一台100KVA的柴油发电机组。一、二级负荷由柴油发电机组以放射式供入各个用电点。供高压开关由直流220V浮充镉镍电池作为操作电源。电源进线柜设置电流速断，定时限过电流保护；变压器高压侧设置过电流保护，速断保护和温度报警保护；低压总开关设长、短延时过电流保护。低压配电采用放射式和树干式相结合供电。电力及照明电源为380/220V，采用三相五线制（TN—S）。采用ZR—YJV型电缆，从室外引入。电缆穿越道路及进户时穿管保护，电源进线设置切断专置和记费装置，项目设置配电所，每层设置配电间。道路照明采用单回路供电，每个工作段和场所采用就地单独控制的供电方式，每个回路设保护措施，每个照明装置设单独的融断保护。导线敷设项目区低压电缆采用聚氯乙烯绝缘护套阻燃型五芯电缆，支路管线采用聚氯乙烯绝缘电线，穿钢管在楼板结构层内、墙内及吊顶内敷设。照明干线采用封闭式插接母线。防雷与接地从建筑物首层起，每层设置均压环，所有引下线及金属结构、金属管道、金属设备等与均压环连接，竖向管道的底部和顶部与防雷装置连接。电气竖井内强弱电之间采取隔离措施。建筑物内净距小于100mm的平行或交叉的长金属体每隔30m或交叉处用金属线跨接。长金属物的弯头、阀门、法兰盘（不小于5根螺栓连接的除外）等处的过渡电阻大于0.03Ω时，连接处用金属线跨接。正常情况下，所有用电设备的不带电金属外壳均做好接地保护。消防供电设计消防系统按一级保护对象进行火灾报警与控制的设置，设置消防控制室，消火栓按钮安装在消火栓箱内，设置手动报警按钮、消防电源电话、声光迅响器及火灾显示盘。报警控制线路在电缆竖井内沿桥架敷设，屋顶穿管部分沿现浇层敷设，其余部分穿管沿墙暗敷或在吊顶内敷设。火灾报警控制系统采用BVR—25mm2导线作为接地线，所有设备的金属外壳及穿管导线做好接地保护。消防控制室、消防水泵、消防电梯、防排烟风机等供电在末端设置自动切换设备。综合布线系统项目区内根据要求进行综合布线，设置广播、电话及通信系统。电话总机容量符合国家现行的《邮电通信设计规范》的规定。广播系统平时播放正常广播和背景音乐播放，事故发生时正常广播转化为事故广播。第九章建筑节能9.1设计依据1、《中华人民共和国节约能源法》2、《能源节约与资源综合利用“十三五”规划》3、《公共建筑节能设计标准》GB50189－20054、国家发展与改革委员会《节能中长期专项规划》9.2节能措施9.2.1建筑热工设计1、合理确定建筑朝向，将大部分建筑布置为南北朝向；2、项目所在地区属寒冷地区，建筑物体形系数应小于等于0.40，尽量减少建筑物外维护面积，以达到节能目的；3、控制外窗的传热系数和气密性，同时采用聚苯板保温层，加强屋面保温；4、采用新型墙体材料，如粘土空心砖或加气混凝土砌块，同时加强墙体保温，降低墙体维护结构的传热系数；5、控制窗墙面积比，减少窗的散热量。公共建筑（综合教学楼、食堂）每个朝向的窗墙面积比均控制在0.70以内；居住建筑（学员读书楼）的窗墙面积比北面窗≤0.25，东、西向窗≤0.30，南向窗≤0.35；考虑室内通风要求，外窗开启面积大于窗面积的30％。9.2.2空调、通风设计1、优化空调机组和末端设备的选择，优先选用机组风机风量、风压匹配合理，漏风量少，空气输送系数大的机组；2、控制室内采暖系统计算温度。为节省能源，应避免冬季采用过高的室内设计温度，计算温度应严格按照国家有关节能规定取值；3、强化空调系统的运行管理。加强对空调操作人员的培训，提高管理人员素质，实行空调操作人员操作证制度，加强操作人员的节能意识；4、冬季最大限度地利用自然热取暖，多获得热量和减少热损失，夏季最大限度地减少并利用自然能来降温冷却，以达到节能目的。9.2.3给排水设计1、合理限定配水点的水压根据建筑给水系统超压出流的实际情况，合理确定给水系统的压力，减少超压出流造成的“隐形”水量浪费，当水压大于一定限制时应采取减压措施，如设置减压阀、减压孔板或节流塞。2、推广使用优质给水管材根据建筑和给水性质，选择合适的优质给水管材，如丁烯管、铝塑复合管等新型管材，避免因管道受腐蚀污染水质造成的水浪费。3、提高管材、附件和施工质量，严格控制跑冒滴漏。4、采用节水龙头，推广使用节水器具。9.2.4电气节能设计1、减少线路损耗。变电所应尽可能地靠近负荷中心，以减少供电半径；选择电阻小的导线，合理确定导线截面积，尽可能减少导线长度；2、减少变压器的有功损耗。综合初装费，变压器、高低压柜、土建投资及运行费用，使变压器在使用期内预留适当的余量；3、提高供配电系统的功率因数。功率因数提高了可以减少线路无功功率的损耗，从而达到节能目的；4、照明的节能设计。主要的节能措施有以下几种：（1）充分利用自然光，使之与人工照明有机地结合，节约人工照明电能；（2）在满足照明的前提下，有效控制单位面积灯具安装功率；（3）推广使用低能耗、性能优的光源用电附件，如电子镇流器、节能型电感镇流器、电子触发器以及电子变压器等；（4）改进灯具控制方式，采用节能型开关或装置，根据照明使用特点可采取分区控制灯光或适当增加照明开关点。公共场所可采用程序控制或光电、声控开关，走道、楼梯等人员短暂停留的公共场所可采用节能自熄开关。第十章环境保护及消防10.1环境保护10.1.1编制依据1、《中华人民共和国环境保护法》1989年12月2、中华人民共和国国务院令第253号《建设项目环境保护管理条例》1998年11月29日3、《污水排入城市下水道水质标准》（CJ3082－1999）4、《建筑施工场界噪声标准》（GB12523－90）5、《城市区域环境噪声标准》（GB3096－93）10.1.2主要污染来源1、悬浮颗粒物：主要来源于施工期间各种建筑材料的运放及地面土石方挖掘造成的二次扬尘危害。2、废水：来源于建设污水及生活用水。3、噪声：主要由施工期间各生产机具产生，重点考虑工程建设时对周边居民的影响。4、固体废物：主要来源于施工期间的废弃建材和运行期的生活垃圾。10.1.3具体防治措施1、对施工建材的运送、土石方挖掘场地要及时撒水降尘，增加空气湿度；2、施工污水经沉降合格后，排至室外厕所；运营期生活废水经场区出水管网统一排至城市下水道；3、施工设备尽量选用环保型低噪机械，最大程度降低对周围环境的影响。不同施工阶段噪声限值如下表：施工阶段主要噪声源噪声限值（dB（A））昼间夜间土石方推土机、挖掘机、装载机等7555打桩各种打桩机等85禁止施工结构混凝土搅拌机、振捣棒、电锯等7055装修吊车、升降机等65554、生活垃圾按指定地点文明存放，由环卫部门统一清运、处理；5、尽可能增加绿化面积，通过植物的净化、过滤作用进一步消除各污染物造成的环境破坏。项目建设还必须严格执行环境影响评价制度和环境保护设施与主体工程同时设计、同时施工、同时运行的“三同时”制度，确保各类污染物的达标排放。10.2消防10.2.1编制依据1、《中华人民共和国消防法》2、《建筑设计防火规范（2001年版）》GBJ16－873、《建筑灭火器配置设计规范》GBJ50140－200510.2.2消防用水量该建筑的消防系统采用消火栓系统，消防用水量按最大设计秒流量计算。项目区内火灾同时发生次数按1次计算，项目区内消防用水量按项目区内需水量最大的建筑用水量总和计算，消火栓系统火灾延续时间按3h计算，其他建筑火灾延续时间按2h计算；项目火灾消防用水量为288m3，设一座容积为300m3的消防水池。10.2.3室外消防系统设计项目区内统一设置水泵接合器，在项目区内设置3组地下式DN100水泵接合器，并按照建筑物的位置及消防的要求设6个室外消火栓。室内消防系统采用临时高压制，在项目区厂房内设置消防水箱，消防水箱的容积为18m3，室内项目消防系统不分区设计，室内系统呈环状布置，室外供水管道分别从建筑物的不同方向接入室内环状供水系统。10.2.4其它消防设计该项目区内沿建筑物周围设置环形消防通道，项目区建筑之间的防火间距为6m。项目区内按照建筑物的功能和类型分别设置不同数量的灭火器，厂区内火灾危险性按照中危险性等级考虑，做到定时对消防系统的检修及检查。项目组织管理根据项目特点及现有条件，为保证项目的顺利实施，保证能够按质按量完成施工任务，项目建设单位应成立项目组织管理机构，严格实行法人责任制、合同管理制、工程监理制、施工招标制等项目约束机制。11.1项目组织机构项目建设单位成立工程领导组，由项目法人代表任组长，下设合同管理组、计划财务组、质量监督组、综合协调组，各组之间相互协调、相互沟通，统筹安排项目事项。项目法人项目法人合同管理组计划财务组质量监督组综合协调组1、合同管理组负责项目的合同管理，工程勘察、设计、施工、材料采购和工程监理要依法订立合同，合同要有明确的质量要求、履约担保、违约处罚条款等。2、计划财务组负责项目的投资计划安排和财务管理，合理安排投资计划，保证按期完成，严格执行财务制度，保证资金筹措到位，控制建设成本，确保资金使用安全有效。3、综合协调组负责协调建设单位与勘察、设计、施工、监理等单位之间的关系，监督实施进度，负责现场环保及土地治安的协调。4、质量监督组代表建设单位处理施工中的技术问题，负责质量检查，组织阶段验收和竣工验收。11.2项目监理根据《建筑法》和《建设监理规范条例》，建设单位应委托有资质、有信誉、技术力量强的监理队伍进行项目的施工全过程监理，监理单位的现场监理应聘用有相应资质和良好职业素质的监理员，在项目总监的领导下，按照监理合同和监理有关规定对工程采取旁站、巡视和平行检验等形式，按作业程序及时跟班到位进行监督检查，认真进行“三控两管一协调”，对工程的计划、进度、质量、投资、安全、文明等方面进行监督和有效控制，确保工程按质按量完成。11.3项目招标11.3.1编制依据1、《中华人民共和国招投标法》2、《工程建设项目招标范围和规模标准规定》；3、《黑龙江省基本建设物资采购招投标实施细则》；4、《黑龙江省工程建设项目勘察设计招投标实施细则》；11.3.2招标基本情况根据原国家计委发布的《工程建设项目招投标范围和规模标准规定》（2001.5.1）项目属于关系社会公共利益、公众安全的公用事业项目和使用国有资金投资项目。1、《中华人民共和国招投标法》第三条规定，在我国境内进行关系社会公共利益、公众安全的项目，包括项目的勘察、设计、施工、监理以及与工程有关的重要设备、材料等的采购，必须进行招标；2、依据《工程建设项目招投标范围和规模标准规定》第七条本规定第二条至第六条规定范围内的各类工程建设项目，包括项目的勘察、设计、施工、监理以及与工程有关的重要设备、材料等的采购，达到下列标准之一的，必须进行招标：（一）施工单项合同估算价在200万元人民币以上的；（二）重要设备、材料等货物的采购，单项合同估算价在100万元人民币以上的；（三）勘察、设计、监理等服务的采购，单项合同估算价在50万元人民币以上的；（四）单项合同估算价低于第（一）、（二）、（三）项规定的标准，但项目总投资额在3000万元人民币以上的。第九条依法必须进行招标的项目，全部使用国有资金投资或者国有资金投资占控股或者主导地位的，应当公开招标。3、依据《黑龙江省工程建设项目勘察设计招标投标实施细则》第三条在黑龙江省境内进行下列工程建设项目其勘察费单项目合同估算价20万元（人民币）以上、设计费单项合同估算价30万元（人民币）以上或工程建设项目总投资额在2000万元（人民币）以上时必须进行招标：（一）大型基础设施、公用事业等关系社会公共利益、公众安全的项目；（二）全部或部分使用国有资金投资或者国家融资的项目；4、依据《工程建设项目勘察设计招标投标办法》第十条工程建设项目勘察设计招标分为公开招标和邀请招标。全部使用国有资金投资或者国有资金投资占控股或主导地位的工程建设项目，以及国务院发展和改革部门确定的国家重点项目和省、自治区、直辖市人民政府确定的地方重点项目，应当公开招标。依据以上规定，项目的勘查、设计、施工、监理和设备采购均应进行招标。可研建议委托有资质的招标代理机构对项目的勘查、设计、施工、监理和设备采购进行公开招标。建设期限和实施进度安排12.1建设期限项目建设期为2018