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文档简介
食品雕刻知到章节测试答案智慧树2023年最新浙江旅游职业学院第一章测试在（）中有“殷人尊神，率民以事神，先鬼而后礼”的记载。
参考答案:
《礼记。表记》食品雕刻尽管规格、标准和形式不ー样，在调节（），增进朋友情谊等方面，都起到积极的作用。
参考答案:
增添生活情趣;烘托节日乐趣;人们生活;渲染喜庆气氛在三多年前的殷商时期，各代殷王为了加强统治地位，利用敬信鬼神，亲自率领其宰臣们去祭祀他们的祖先，就用牛鼎、鹿鼎等盛器和食器来供奉经精细选料、加工、雕饰的祭品，以示敬意。（）
参考答案:
对食品雕刻已经成为一种我国烹任艺术中的一项宝贵遗产，它是我们先人在长期烹任实践中聪明才智的结晶，是我国烹任文化的精华之一。（）
参考答案:
对在菜肴制作中，食品雕刻能起到丰富菜肴色彩，弥补菜点在菜肴形态上的不足，从而达到提升菜点品质的目的。（）
参考答案:
对第二章测试“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”是比喻做人、为官要正直的意识。（）
参考答案:
对牡丹花花瓣取初胚时要求上窄下宽。（）
参考答案:
错雕刻树枝时要求树枝根部略大，修长一些，树枝朝向要一至。（）
参考答案:
对扇子在雕刻过程中采用的是零雕组装的方式？（）
参考答案:
对雕制荷花的时候一般一层为（）瓣。
参考答案:
6瓣第三章测试所谓的主题构思是指：雕刻前应首先确定作品主题，构思作品的结构、比例(布局)等（）
参考答案:
对在雕刻仙鹤嘴巴时要注意上薄下厚的原则。（）
参考答案:
对在雕鸽子嘴鼓时最适合用的刀具是V型锉刀。（）
参考答案:
错仙鹤翅膀主要有（）。
参考答案:
初级飞羽;次级飞羽;大复羽;小复羽和平鸽是（）的象征。
参考答案:
和平;圣洁;友谊;团结第四章测试龙凤呈祥一般代表着一些喜庆的事，又多用在婚嫁之喜上。（）
参考答案:
对刻龙头取毛坯的时候一般都取成前宰后宽。（）
参考答案:
对龙身在取胚的时候一般都取成C型或S型。（）
参考答案:
对凤凰头的曲线一般都为（）。
参考答案:
S型翅膀的结构一般有（）。
参考答案:
小复羽;次级飞羽;初级飞羽;大复羽第五章测试食品雕刻是一种美化宴席、烘托气氛的造型艺术，在宴席中总是能够显现出其旺盛的艺术生命力，让人们在品尝美食的过程中也能欣赏完美的艺术。（）
参考答案:
对在一场宴席中单纯地使用传统的菜肴，按照传统的菜式进行烹饪是不能够美化席面和烘托宴会主题的，同时也不能够满足人们的饮食需要。（）
参考答案:
对食品雕刻工艺在烹饪中的应用装饰美化菜肴主要体现在（）。
参考答案:
盛装;点缀;补充在筵席主菜围边上食品雕刻只要雕的漂亮，大一些，可以以食
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