




已阅读5页,还剩9页未读, 继续免费阅读
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
清炒法概述概念不加辅料炒。分类根据炒的程度分为:炒黄、炒焦、炒炭。炒微:防止焦化或灰化,如炒葶苈子小炒:“去味去臭,色性不变”。矫臭矫味,清表面霉菌炮制帮派:京派、樟派等清炒法:炒黄、炒焦和炒碳以外,还有炒微和小炒
清炒法概述炒微:防止有些比较细小的这种种子类的药物,在炒制的过程中会焦化或者是灰化。例如:葶苈子小炒:在很低的温度情况下炒制。为了去味去臭,使它的药性不发生变化。
清炒法概述目的1.增强疗效2.使药物部分炭化:增强或产生止血作用。3.通过加热,使某些药物降低或消除毒性,如苍耳子。4.通过加热,缓和药性,如牵牛子。5.便于制剂和储存。加热后,质地疏松,失去水分。注意药物大小分档,以达生熟均匀;火力适当,防止:炒黄——焦化炒焦——炭化炒炭——灰化
注意炒前锅要预热;炒炭存性;炒制均匀,次次亮锅底,出锅迅速,放凉。
现代研究(1)“逢子必炒”的科学道理(2)“杀酶保苷”的原理清炒法概述谷芽小茴香石莲子大风子火麻仁
炒种子类药物的时候,一定要注意先预热。清炒法概述
现代研究(1)“逢子必炒”的科学道理(2)“杀酶保苷”的原理苷是一种比较特殊的成分,是由苷源核糖结合的一种化合物。在储存不当的过程中,酶就会水解苷。酶对热的
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
评论
0/150
提交评论