如何提高学习效率

PAGEPAGE11第一章蛋白质的结构与功能蛋白质是重要的生物大分子物质，体内分布广，含量丰富，种类繁多。每种蛋白质都有特定的空间构象及生物学功能。组成蛋白质的基本单位为氨基酸，共20种，除甘氨酸外均为L–α–氨基酸。氨基酸为两性电解质，在溶液的pH等于其pI时氨基酸呈兼性离子。含有共轭双键的色氨酸、酪氨酸在280nm波长附近有最大吸收峰。氨基酸之间通过肽键相连而成肽。肽键是蛋白质分子中的主要共价键也称为主键。小于10个氨基酸组成的肽为寡肽，大于10个氨基酸为多肽，其为链状称为多肽链。多肽链是蛋白质的基本结构，两端分别称为氨基末端（N－末端），羧基末端（C－末端）。蛋白质的结构分为一级、二级、三级和四级结构。多肽链从氨基末端至羧基末端的氨基酸排列顺序为蛋白质的一级结构，其连接键为肽键，还有二硫键。二级、三级及四级结构为空间结构（高级结构）。肽键中的六个原子基本上位于同一平面，称为肽单元。蛋白质的主链局部空间构象（而不涉及氨基酸侧链）称为蛋白质的二级结构，主要形式有α－螺旋、β－折叠、β－转角及无规卷曲，以氢键维持其稳定性。两个或三个具有二级结构的肽段，在空间上相互邻近形成的特殊空间构象，称为模体。蛋白质的三级结构是指多肽链主链和侧链的全部原子的空间排布位置。其稳定性维持主要靠次级键。分子量大的蛋白质三级结构常可分割成一个或数个球状或纤维状的区域，折叠的较为紧密，各执行其功能，称为结构域。亚基与亚基间通过非共价键结合所形成的空间结构为四级结构。蛋白质也具有两性解离性质，体内大多数蛋白质的等电点接近pH5.0。所以在人体体液pH7.4的环境下，大多数蛋白质解离成阴离子。蛋白质是生物大分子之一，其颗粒表面的电荷和水化膜是维持蛋白质胶体稳定的重要因素。若除去蛋白质胶体表面电荷和水化膜，蛋白质极易从溶液中下沉析出。一般认为，蛋白质变性主要发生二硫键和非共价键的破坏，不涉及一级结构中氨基酸序列的改变。蛋白质在280nm波长处有特征性吸收峰。蛋白质的结构与其功能密切相关，一级结构是空间结构的基础，也是功能的基础。一级结构相似的蛋白质，其空间结构及功能也相近。若蛋白质的一级结构发生改变则影响其正常功能，由此引起的疾病称为分子病。多肽链正确折叠对其形成正确构象和功能的发挥具有重要意义。除一级结构是决定蛋白质折叠成正确空间构象的因素外，还需分子伴侣的参与。若蛋白质的折叠发生错误，尽管其一级结构不变，但蛋白质的构象发生改变，仍可影响其功能，严重时可导致疾病发生，有人将此类疾病称为蛋白构象疾病。分离、纯化蛋白质是研究单个蛋白质结构与功能的先决条件。通常利用蛋白质的理化性质，采取不损伤蛋白质结构和功能的物理方法来纯化蛋白质。常用的技术有电泳法、层析法、超速离心法等。一、选择题【A型题】1．下列哪种蛋白质为单纯蛋白质A．肌红蛋白B．细胞色素cC．单加氧酶D．血红蛋白E．血清清蛋白2．蛋白质的基本组成单位是A．肽键平面B．核苷酸C．肽D．氨基酸E．碱基3．一个生物样品的含氮量为5％，它的蛋白质含量为A．8.80％B．12.50％C．16.0％D．38.0％E．31.25％4．在生理条件下，下列哪种氨基酸残基的侧链所带的正电荷最多容A．Cy梳s卧B．Gl水u垄C．Ly庄s院D．Th淘r萝E．Gl畜y岩5．含有两硬个羧基的氨还基酸是棵A．Ly加s翁B．As笔n甩C．Gln店津D．Gl案u壤E．Cy式s适6．下列哪首种氨基酸为家环状亚氨基含酸榆A．Gly粘B密．Pro崇C牙．Trp吊D聚．Try全E达．冰Lys抖7．下列哪盾一物质不属肃于生物活性蠢肽亦A．胰高血王糖素郊B．短杆挽菌素s芝C．恼催产素态D．馋胃泌素施E．物血红素渗8．下列哪缝种氨基酸为甲含硫氨基酸红A．Trp幕B鼓．Thr烛C解．Phe胃D．嫌Met洁E．P直ro屠9．下列哪仪种氨基酸的渗侧链含有杂炸环夏A．Trp作B饲．Thr础C餐．Asn恢蛙D．Met利E贩．涛Ala育10．蛋白吉质合成后修蝇饰而成的氨蝶基酸是渣A．脯氨酸壳B征．胱氨酸闲C．还赖氨酸湿D．蛋辫氨酸对E．天门敬冬氨酸模烛11．下列煮哪种氨基酸讨为非编码氨肿基酸贞A．半胱氨技酸胃B．组氨酸森钉C．鸟氨酸旧D镰．丝氨酸自E．岩亮氨酸右12．关于果构成蛋白质规的氨基酸的让叙述，下列效哪项是正确抗的显A．除Gl摸y外均为D慕构型举B．除G失ly外均为甲L构型漫C．员只含有援α娃－氨基和聪α漏－羧基谱D．均有极戏性侧链织性E．隶均能与双缩师脲试剂呈紫狂色反应蜡13．Gl构u的pKl冤为2.6，罪pK2为4监.6，pK印3为9.6牙，其pI为稠A．4.闲6妖B．3.魄6颗C．7.领1软D．6韵.1脊E．2眯.6崖14．以下闻哪一种氨基茎酸不具备不湖对称碳原子偶A．甘氨酸世B约．丝氨酸纱C．券半胱氨酸仰D．茫苏氨酸北E．丙弃氨酸凭15．天然福蛋白质中不弄存在的氨基锈酸是讽A．丝氨酸挺极B．瓜氨酸幸绍C．色氨愁酸世D．异刺亮氨酸邀E．羟拘脯氨酸袄16．下列疑氨基酸中，宇只含非必需讲氨基酸的是敏A．碱性氨吓基酸叉B．含硫惜氨基酸杆C．支球链氨基酸处D．获芳香族氨基恒酸蓝E．酸性氨摩基酸袋17、多肽尤链中主链骨希架的组成是异A．－CN滤HOCNH撞OCNHO答－察B．拨—罢NCCNN误CCNNC循CH－师C生．－CHN遭OCHNO衰CHNO－姜D紧．－铃CONH浅C倚C些O孙NH蝶C都C光O劫NH议－花决E扶．－否CN绿O省HCN嘴O低HCN矮O愧H界－夺18．在以撇下混合蛋白窑质溶液中，哈各种蛋白质防的pI分别留为4.3、盘5.0、5榨.4、6.病5、7.4赛，电泳时欲乳使其都泳向垂正极，缓冲月溶液的pH穴应该是和A．pH车4.1炕B较．pH5.止2蒙C．商pH6.0孟蚂D．p近H7.4晶添E．pH8锯.1嗓19．维持哥蛋白质分子科中苦α厘－螺旋的化混学键是穷A．肽键鸭B．禽疏水键四C．氢贿键找D．二硫键葛E纽．离子键请20．维持昏蛋白质分子添中碧β殊－折叠的化查学键是呆A．肽键硬B旨．疏水键朴C．迈氢键艇D．二硫铅键纽E．离子番键谷21．关于墙α辩－螺旋的叙援述，下列哪尸项是正确的置A．又称随赵机卷曲蛇灰谈B．柔软易但无弹性虑盟韵C．甘氨酸睁有利于忌α伸－螺旋的形危成制D．只存在门于球状蛋白肆质中扩E．螺余旋的一圈由疗3.6个氨厌基酸组成柿22．含有具78个氨基胞酸的鼓α驶－螺旋的螺说旋长度是弯A．26絮.52nm约B宏．11.收7nm寺C英．28.誓08nm让D．渴14.0阴4nm洗E．姜20.7野2nm奶23．关于盼蛋白质等电部点的叙述，面下列哪项是巧正确的客A．在等电摩点处，蛋白需质分子所带腥净电荷为零衡胖B．等电片点时蛋白质员变性沉淀救张C．不同蛋尝白质的等电腔点不同厉合春非D．掌在等电点处浅，蛋白质的粘稳定性增加您叮E．蛋白质夕的等电点与诱它所含的碱炮性氨基酸的蚊数目无关雁24．蛋白由质在280尾nm处有最修大的光吸收下，主要是由酸下列哪组结赠构引起的劲A．组氨酸怒的咪唑基和子酪氨酸的酚读基运B．酪氨烫酸的酚基和庙色氨酸的吲斧哚环携C．酪氨酸顺的酚基和苯紫丙氨酸的苯径环敌D．色氨乖酸的吲哚环毕和苯丙氨酸摔的苯环唐E．苯丙氨翻酸的苯环和轰组氨酸的咪泽唑基会25．下列狮有关肽的叙爷述，错误的肌是郊A元．肽是两个槽以上氨基酸座借肽键连接县而成的化合战物榴薯工B．妹组成肽的氨友基酸分子都虚不完整虹C．怀多肽与蛋白脑质分子之间旗无明确的分伤界线威肥伪D．妥氨基酸一旦户生成肽，完俊全失去其原却有的理化性萍质倚E．挡根据忍N-回末端数目，破可得知蛋白末质的亚基数胜26．蛋白缸质在电场中签移动的方向扰取决于始A．蛋白质器的分子量和地它的等电点展嚼析B娃．所在溶液栗的pH值和高离子强度棒C．蛋白质巾的等电点和供所在溶液的熔pH值谣污D．蛋华白质的分子务量和所在溶堤液的pH值废E．蛋白质塔的等电点和口所在溶液的氏离子强度歉27．关于拣蛋白质中抱β嫌－折叠的叙养述，下列哪成项是正确的痛A．移β轻－折叠中氢碰键与肽链的做长轴平行买狠B程．氢键只在茄不同肽链之寻间形成术C．和β妨－折叠中多法肽链几乎完滚全伸展征疤羽D．黎β内－折叠又称裂β狐－转角辰E．甘氨酸剪及丙氨酸不响利于滋β线－折叠的形牺成尤28．蛋白草质变性齐A．烫由肽键断裂览而引起赞背嘱B．索都是不可逆蝶的印辜C．宇可使其生物贤活性丧失弱始值D．导可增加其溶链解度劈何E．以上都鱼不对酿29．蛋白与质的一级结曲构是指己A．蛋白质胳中的无规卷镜曲停B．蛋白质能分子的无规所卷曲衔C．蛋巩白质分子内蚕氨基酸以肽丸键相连接写D．蛋白质次分子内氨基隙酸的排列顺珍序袋E．蛋白放质分子内的掠二硫键熔30．维持熊蛋白质二级雅结构的主要绝化学键是温A．氢键仇B精．二硫键狠C恐．疏水键仁D组．离子键性E滤．磷酸二酯取键窑31．蛋白刷质中次级键锯不包括妻A．疏水键适辰B．二硫键摧恐C．离子键例D．烫氢键臭E．盐键刺释32．关于屑蛋白质结构落的叙述，下薯列哪项是正故确的捷A．多肽链澡的折叠、盘双曲主要靠肽果键来维持忆丘B．肽般单元属于二巩级结构幅C．凡有三妄级结构的蛋哥白质均有生仁物活性远处D．画具有四级结宋构血红蛋白唱具有别构效袍应痕E．内部氢闻键的形成是把驱动蛋白质用多肽链折叠艘、盘曲的主赠要动力挑33．对具悬有四级结构置的蛋白质进鞠行分析时驳A．只有一服个自由的谎α牧－羧基和一涝个自由的赵α垫－氨基懒影B．只有自悦由的煮α岸－羧基，没逆有自由的敬α醉－氨基隐C．没有自荒由的历α等－羧基，只医有自由的叮α播－氨基半D．既没有煌自由的脸α啄－羧基，又黑没有自由的兆α犹－氨基抗E．有一个聋以上的自由浓α国－羧基和自昨由古α果－氨基厕34．蛋白颠质变性会出效现下列哪种坐现象渗A．易被蛋涉白酶水解逝B邻．无双缩脲春反应设C．秩粘度降低岛炒D．溶解度浆增加猪E．分惩子量改变旨35．关于扭蛋白质变性覆的叙述，下桑列哪项是正正确的累A．蛋白质监变性并非绝麦对不可逆看不B．变家性后仍能保隙留一定的生删物活性戒C．在28点0nm处出皂现增色效应赴捧康D．变性后靠蛋白质的疏杨水基团进入万蛋白分子的文内部雹E．变性后扩蛋白质变得衔难以消化脂36．蛋白牢质变性的实蚀质是由于下安列哪种键被廉破坏攀A．盐键乏B．昨肽键扁C．球氢键注D．疏水者键堂E．次逆级键抹37．蛋白纹质变性是由辉于派A．肽键断昨裂，一级结嘱构遭到破坏铁抖B．蛋白质菠中的一些氨见基酸残基受施到修饰取涨C．蛋白质爬分子沉淀阿务邻战D．次级桌键断裂，天咳然构象解体扶意蒸E．多肽链康的净电荷等曲于零幸38．关于部蛋白质变性股的叙述，下韵列哪项是正理确的好A．有机溶蜂剂使蛋白质肉变性主要是醋由于妨碍离烛子的相互作掠用探B．哪尿素可使蛋基白质变性税C．变性是慌一个非协同秒过程逢令傲D．变怒性是在所加真变性剂的很剧窄浓度范围冲内突然发生四的夸E．变性只透破坏蛋白质淹的三、四级货结构，二级饮和一级结构抚未被破坏妙39．下列师哪种技术既裤可以分离蛋战白质又可以真测定其分子似量甘A．亲和层翅析指B．超速离洁心骄C．透析违D．隔离子交换层翼析岔E．醋酸纤弃维素薄膜电耽泳酷40．下列唇哪种分离纯平化蛋白质的啄技术是根据亚溶解度的不么同术A．凝胶过凳滤必B．超虑法怖C对．有机溶剂道分级法屋D．离单子交换层析分E塔．区带电泳泻41．蛋白载质对紫外线厨的最大吸收饶波长是弄A．320俯nm制B忍．260n敲m届C男．280n鲁m沙D尾．190n斥m龄E撕．220n明m着42．有关晶血红蛋白（虚H案b哲）和肌红蛋予白（M嫁b债）的叙述不帜正确的是扒A．都可以崇和氧结合，衣但结合曲线暗不同淹分B．轨Hb慎和锯Mb搞都含铁后梁祸混C．都是含巡辅基的结合复蛋白砍助省徒D．都具疮有四级结构丛形式阻搅E．称都属于色蛋秃白类障43．下列扰蛋白质通过荒凝胶过滤层仿析柱时最先招被洗脱的是厕A．血清清蜜蛋白（分子参量为68.页5KD）奋圣B．牛驰胰岛素（分给子量为5.跃7KD）良C．马肝过呼氧化氢酶（社分子量为2竿47.5K城D）选D．肌红蛋绞白（分子量愁为16.9判KD）杂E．牛闯β振乳球蛋白（肚分子量为3沃5KD）闷44．分子狱病主要是哪含种结构异常毕A．一级结献构岁B．盼二级结构潜洒C．三级结顾构默D．四挽级结构成烟E．空间结剥级结构歇45．可被疲胰蛋白酶水邻解的三肽是雾A．Phe颜－Ala－甚Arg崖B斗．Asp－薄Met－A堵la校C．丧Met－G多ln－Pr肉o唤D．Pro熔－Arg－胁Met美E枪．Phe－蜜Ala－M似et完46．Hb纯在携带O趋2赔的过程中，葱引起构象改砌变的现象称劝为乞A．变构剂房夜B．协同效兼应扎C．变构效抛应经D．奋变构蛋白潜阁E．以上屯都不是氧47．根据基哪一类氨基演酸的性质，笋可在280纸nm波长下曾，对蛋白质掉进行定量测湖定甩A．酸性氨色基酸形B．碱性氨洲基酸锹C．含硫续氨基酸播D．杂胶环氨基酸翅E始．芳香族氨讨基酸牙48．有活泪性的肌红蛋斩白是愿A．一级结神构度B．二级结属构深C．三尸级结构图D叨．四级结构某烧E．补空间结构悼49．维系援蛋白质四级钉结构稳定的贺主要化学键哀是牌A．掉盐键狭B．疏桐水作用王触C．氢键政禁D．二硫羽键休E．V孕ande富rwaa絮ls力问50．胰岛股素分子喂A晃链与甘B尾链的交联是是靠告A．拨氢键查B斑．谊二硫键约C线．崖盐键斤D撇．佣疏水键想E陷．Vand捆erWa烂als楚力麦51终．善蛋白质的空员间构象主要极取决于配A．碍肽链氨基酸谎的序列蔑B瑞．围α今－螺旋和区β示－折叠很C棋．击肽链中的氨贺基酸侧链槽D．赛肽链中的肽补键挠希E．拢肽链中的二催硫键位置唇52．蛋白充质溶液的稳废定因素是题A．颠蛋白质溶液些的粘度大渡从当B．固蛋白质分子酷表面的疏水割基团相互排往斥荐C．饼蛋白质分子蓬表面带有水景化膜赖D杏．跌蛋白质溶液企属于真溶液雅耐妨E．赠以上都不是赶53．能使多蛋白质沉淀赔的试剂是虫A．读浓盐酸炊映凭B．智硫酸铵溶液咱傻瞒C．辉浓氢氧化钠蹈溶液久植D．耗生理盐水己如滨E．冤以上都不是晋54．盐析称法沉淀蛋白摧质的原理是轧A．者中和电荷，晓破坏水化膜叨距便B．免盐与蛋白质畏结合成不溶摸性蛋白盐裹C．行降低蛋白质眨溶液的介电央常数郊仅D．巴调节蛋白质百溶液的等电雁点淋贝E．膜以上都不是股55．锌指糠结构是姿A．狡二级结构乓B辫．绘结构域触C课．槽模序谣D紧．篇三级结构耗E浩．律四级结构夜56．蛋白产质水化膜破查坏时出现颠A．此构象改变提B．罪亚基聚合单C．脂肽键断裂冒D．放二硫键形成六E．远蛋白质聚集烟57．挥下列关于蛋封白质结构叙副述中不正确行的是镜A蛛．问一级结构决劣定二伶、扫三级结构贵士圾劣B裙．趁二、三级结禾构决定四级楚结构睛C栋．寻α授－呜螺旋为二级暗结构的一种摔形式夏蛾D踩．业三级结构是誉指蛋白质分漏子内所有原施子的空间排诱列评E述．加无规卷曲是荣在一级结构额基础上形成棍的免58．依据午肽键存在，称用于蛋白质窑定量测定的居方法是荐A．殊凯氏定氮法辉目投B．贴酚试剂法找岛换C．弄茚三酮反应套D．腿双缩脲法名免煮矩呢E．掌280nm芽紫外吸收法【B型题】语1膀．脯氨酸属柱于巨A．服亚氨基酸雪规B．忌碱性氨基酸悼链碎C．拦极性中性氨提基酸扫域威D．世非极性疏水著氨基酸宋E画．峰酸性氨基酸郑2唉．谷胱甘肽喇A颗．是体内的辣还原型物质劈容枣挨B井．含有两个献特殊的肽键吵元顽臭C仔．其功能基壮团是巯基怠录槐粗D架．为三肽管溪掩临出E倾．回是多肽盾3哑．题α点－螺旋斧A．英为右手螺旋生厚沈陈B．嫌绕中心轴盘跨旋上升涌廉挖虑C．孕螺距为植0羊.掩54nm总鼓络变D．忧靠肽键维持霞稳定罩E原．葡为二级结构员4涨．空间构象粘包括桌A．揉β烈－折叠荣盒常B．奸结构域锁则逼C．糖亚基策船栏D．昂模序揉去E外．锣α济－螺旋斥5．病分子伴侣场A．括可使肽链正泛确折叠否碌域嘉梢B．捉可维持蛋白列质空间构象消苏C．扁在二硫键正让确配对中起烛重要作用珠谦退D．市在亚基聚合配时发挥重要晶作用珠E劝．碍以上都不对庄6饰．蛋白质结薄构域寨A．支都有特定的矿功能菠逝搬董B．拼为折叠的较目为紧密的区段域黎严挺乘C．办属于三级结膛构蛛滋你右D．寄存在每一种报蛋白质中适概E鼻．成属于二级结成构破7．谷胱甘祖肽的功能包挺括倾A．解毒告巧界钞B．是细卷胞内的重要贼还原剂待庭C．衔参与细胞间枣的信息传递级D．参与氨羽基酸的吸收性及向细胞内龙的转运唱巧兰开瓜E．是细胞渡的重要供氢板体我8比．血红蛋白掠A．靠由酬4巡个亚基组成旨员卵鼻畅先B．乖含有血红素掉三恒忍粘C．驱其亚基间可薪发生负协同茅效应升罗D．接与氧结合呈执现双曲线性省质搜E他．喂只有三级结疯构昏9厌．蛋白质一乖级结构名A．诸是空间结构演的基础殃海倾B．符指氨基酸排隐列顺序族齐艰C．免并不包括二耐硫键身萝死庸D．欧与功能无关呆板麦E溪．要主要化学键紫是肽键好10呈．蛋白质三励级结构吃A．溜存在于每个懂天然蛋白质妈分子中芝不添B．邀是指局部肽智段空间构象朗袖子C．磨包括模序结昼构脑争俯借慌奋D．酱属于高级结方构锻皆滨新E增．锁有的蛋白质焰只有三级结航构劳11．下列匹对蛋白质的花呈色反应叙总述正确的是狭A．茚三酮籍与蜡α钟－氨基酸反汁应释放出C蹈O宣2成和NH寺3刺戒B．茚三酮衣反应能测定休蛋白质水解咬产物中的氨懒基酸浓度仙C．茚三酮温反应能测定依蛋白质中肽仍键的数量调D．双缩脲牙反应是检测物肽类及蛋白笋质的方法舞E．双缩脲般反应是检测仿蛋白质和氨角基酸的共用领方法急12．在p播H＝6.5框时，下列哪夺些多肽在电拍泳时向负极执移动挂A．赖－丙锋－甘－甘静夹B反．赖－甘－蔽丙－谷姓玉巾C．组－掠甘－丙－谷潜D．谷－甘骗－丙－谷谦渐E驳．天冬酰胺话－甘－丙－摧赖驳13．可根蒸据蛋白质的怕下列哪些性灰质来分离纯梦化蛋白质闸A．蛋白质侧分子的大小预蛙B．络蛋白质的溶界解度脾谷C．蛋白泼质分子所携茶带的电荷酸D．蛋白质撤的吸附性辨妈E科．对其它分畜子的生物学济亲和力克14．下列壳哪些方法可柿用于N－端界氨基酸残基今的测定娇A．二硝基侨氟苯法涉B洗．肼解法挣挠C．丹酰虏氯法角D．还甲原法错填E．异塌硫氰酸苯酯筒法蚕15．分离们、纯化蛋白件质常用的技浙术有斯A．盐析丰输B旁．层析吩袜C．电泳矮D狡．凝胶过滤示法西讯E．超速挽离心法二、填空题桌1．蛋白质劈的特征元素怜是虑_坊_____四，它的平均券含量为_歉_____仙。溪2．组成蛋蚂白质的氨基阔酸有_厦_____抬种，它们都粉是_式_____鞭型工α瞒－氨基酸，遮除_抱_____前外都具有旋咽光性。英3．蛋白质单分子的基本毒组成单位是脏_池_____慰。蛋白质的陆基本结构化后学键是_白_____叔。印4．血红蛋懂白是含有_扛_____液辅基的蛋白火质，其中的茄_没_____呜离子可结合虑1分子O昆2袜。计5．血红蛋爆白的氧解离匀曲线为_冈_____牺说明第一个趟亚基与O杏2室结合可_嚼_____协第二个亚基陷与O锣2盈结合，这被协称为_锅_____恶效应。迎6．蛋白质驴颗粒表面有尊许多_粒_____炉可吸引水分党子，使颗粒希表面形成一覆层_地_____斤可防止蛋白颜质从溶液中椅_拴_____证。蒙7．蛋白质挎颗粒在电场侮中移动。移急动的速率主丘要取决于_液_____冈和_灶_____堤这种分离蛋链白质的方法狮称为_略_____化。答8．用凝胶柄过滤分离蛋勾白质，分子土量较小的蛋板白质在柱中张滞留的时间婶较_亩_____穷因此最先流如出凝胶柱的骆蛋白质，其混分子量最_偶_____冬。味9．蛋白质说可与某些试丰剂作用产生崖颜色反应，冶可用作蛋白芦质的_包_____励和_许_____返分析。常用授的颜色反应尾有_膏_____胃和_蝴_____榆。窑10．多肽胆链的结构是供具有_着_____弯的，因此，中在书写时把恒_室_____裕末端写在肽搏链的_诱_____酱边，把_身_____恩末端写在_鸦_____肝边。某11．镰刀洽形红细胞性扑贫血患者的撑红细胞呈_坏_____私状，易溶血恶，因其血红歌蛋白分子中范_羞_____哗条_嫁_____顾链上第_谜_____防位氨基酸异荷常所致，即秤由正常的_硬_____朵被_览_____纺取代。裳三、名词解农释原1．肽键碍（pept茶ideb惊ond）烛绳忽桨宁现藏2．肽谈絮含勒淋颈缎坚慰畏融3．氨基酸附残基(re辉sidue阿)葛踢徒勉戒巧裙4．蛋白质它的沉淀珍宇邀掉搬诵动附精5．肽单元闻（pept晌ideu返nit）迫红茧泊卧播塘文笑标地6．亚基(煎subun吩it)睛7．蛋白质链的等电点趋害8．变性作按用四、简答题信1．为何蛋堪白质的含氮占量能表示蛋翻白质相对量菊?实验中又骗是如何依此肌原理计算蛋俱白质含量的绘?烂2．何谓肽装键和肽链及剪蛋白质的一焰级结构?秆3．什么是笔蛋白质的二难级结构?它消主要有哪几乔种?各有何巷结构特征?鼻4．举例说逗明蛋白质的肆四级结构。柴5．变性后晨蛋白质有何晚变化？建6．组成蛋摸白质的基本惑单位是什么圆？结构有何租特点？五、论述题驻1．举例说斗明蛋白质的晶一级结构、夜空间结构与李功能的关系脑。怪2．蛋白质烘变性作用有册哪些实际应掠用？是3．某氨基粗酸溶于pH遗7的水中，泄所得氨基酸梳溶液的pH墓为6，问此绍氨基酸的p跳I是大于6挂、等于6还凭是小于6？取4．下列蛋所白质的混合今物在什么p销H时电泳，寿分离效果最滔好？（1）谦血清清蛋白犹（乌pI=4回.胃9题）和血红蛋毅白（耽pI=6毅.衔8夜）；（2）痕肌红蛋白（练pI=胜7.0）和她胰凝乳蛋白旦酶原（摘pI=快9.5）；股（3）卵清目蛋白（财pI=4鸦.6）、血境清清蛋白（皱pI=4术.毙9侵）和脲酶（字pI=仪5.0）。参考答案馆一、选择挠题【A型题】悼1．E浊2．D呆3．E恶4．愚C5肾．D射6．B离7．E恶8．D需9．式A1诱0．B壳11．C狠12律．B飞13．B炕14．A屑15．B彻16．齿E17极．D1喇8．E美19．C央20．C不21．捞E22谢．B2扮3．A疤24．B肃25悉．D蛙26．C衰27．C种28．C升29．告D30般．A3饰1．B鼻32．D盲33．E庸34．惜A35羽．A3嘴6．E川37．D脑38联．B婶39．B参40．C案41．C恋42．哲D43显．分C蹦44．割A指45．梢D怎46．顿C罩47．寒E黑48．描C并49．扮B堡50跨．B犬51．A卷52．派C招53．B评54．A领55．俱C56腔．E5惹7．B谜58．D筝【X型题】呆1．DA先2．A顶CD而3．ABC纤E4蔬．ABCD原E5室．AC豪6．AB浸C7攻．ABD交8．A枕B9做．ABE权10．晃CDE颠11．AB龄D1干2．AE酿13．珠ABCD形E1皱4．AC险E1哈5．ABC晨DE解析【A型题】激1．E因为敲肌红蛋白、发细胞色素c柜和血红蛋白躬均含铁卟啉彻，属于色蛋昆白；单加氧搁酶含NAD残PH及细胞疗色素P怨450勉等辅助因子题，故是结合艳蛋白。血清变清蛋白不含什辅助因子，寺水解产物只扰含氨基酸。背3．E因为第多种蛋白质扶的平均含氮冈量约为16刑％，故可用宾定氮法来推旨算样品中蛋达白质的大致寺含量。每克洞样品中蛋白晕质的含量=秋6.25初×柱含氮克数／掀每克样品。转4．C在生削理条件下(据pH=7.币4)，Ly倍s残基的侧梦链带正电荷瓣，Gly、犬Cys和T吃hr残基不腿带电荷，G洋lu残基侧大链带负电荷弄。饿5．D含两瓜个羧基指酸诊性氨基酸即膊Glu、A折sp。预6．B体内泼亚氨基酸为抹Pro，含歉有吡咯环。条7．E血红盆素是具有四疮级结构的蛋袋白质。变8．D体内絮含S氨基酸棒有蛋氨酸、姐半胱氨酸。护9．A体内蛙含有杂环的倘氨基酸有：丑Trp、T催yr、Hi户s、Phe利、以及Pr里o。草10．B陪2个半胱氨琴酸通过脱氢职可以二硫键瞒相结合，形棵成胱氨酸。户11．C非刻编码氨基酸卵在蛋白质合券成时无相应五密码子，2败0种氨基酸县均属于编码酸氨基酸，鸟援氨酸不在2双0种编码氨摔基酸中。贷12．B酸纵性氨基酸、伏碱性氨基酸要还含有非怪α驶－羧基、非跌α芹－氨基，因隔此C不对；扯含有肽键的晓物质才能与盟双缩脲发生贫呈色反应，卫氨基酸不含汪有肽键，因剃此E错误。牧13．B哈pI是指氨津基酸所携带胞的静电荷为皇零时溶液的垫pH值，酸峰性氨基酸p希I＝pK1工+pK2/烤2；碱性氨脆基酸的pI激=pK2+缓pK3/2督。具14．A除璃甘氨酸外组慌成蛋白质的椅20种氨基直酸均为L－逆构型即曾α浸碳原子都是澡不对称碳原裕子。梨15．B蛋衡白质的基本胶组成单位－脂氨基酸，共蛋20种。答巷案A、C、踢D是有相应墓密码的氨基岭酸，蛋白质能分子中还含仪有20种以例外的氨基酸演，如羟脯氨波酸就是其中习的一种，它逆是蛋白质合沿成后，由脯揪氨酸羟化而宏来。所以答孩案A、C、竹D、E都是碰天然蛋白质膏分子中存在绩的氨基酸。纸瓜氨酸不是益蛋白质的基哗本组成单位消，它的功能挖是参与氨基榨酸的分解代冒谢。排16．E必躲需氨基酸有牙苏氨酸、色梯氨酸、赖氨哥酸、缬氨酸院、亮氨酸、跌异亮氨酸、伴蛋氨酸、苯浑丙氨酸，A煌．中碱性氨侍基酸为组氨玩酸、精氨酸三、赖氨酸，居B中含硫氨签基酸为半胱黄氨酸、蛋氨快酸，C中支拒链氨基酸有笑甘氨酸、丙峰氨酸、亮氨渗酸、异亮氨宅酸、缬氨酸践等，D中芳圾香族氨基酸称有苯丙氨酸娇、色氨酸、猫酪氨酸，E丢中谷氨酸天爱冬氨酸不是演必需氨基酸瓦。混17．D含出现错误的五原因在于对绢以下内仙容的理解不砖够。递1倾．盆碧肽键：是一斥个氨基酸的榨α毅－冰COOH与昆另一相邻氨凯基酸的a单－页NH卖2请脱去脏一巡分子H睬2绩O所形成的袖键，也称酰料胺渗键。2术．矿闯肽：蛋白质此分子中氨基泛酸与氨基酸沫之间通过肽融键相连所形绣成的化合物借叫肽。多肽朗链中主链骨租架也即蛋白托质的一级结年构，主要靠暴肽键维系。过答案D旺－CONH弹CCONH只CCONH静CCONH不－铺记忆方法：脸COckH愿eN宋侮畏已↑肠巨↑察能杜迅公鸡母钟鸡（利用这万两个英文单信词记忆主链伶骨架，黑体层大写字母代扶表主链骨架螺中的原子）剩。叛18．E（微1）氨基酸录和蛋白质是开两性电解质里：氨基酸在山水溶液中或领在晶体状态轻时都以离子半形式存在，涉即两性离子固形式。所谓刑两性离子是牙指在同一氨酱基酸分子上番带有能放出舅质子的－N支H供3颂+拴正离子和能月接受质子的迫－COO体ˉ谋负离子。因唤此，氨基酸威是两性电解啊质（图）。廊蛋白质的基繁本组成单位架是氨基酸，弟因此也具有该两性解离的鸽性质。疫劲导绣峰（2）氨基阅酸和蛋白质杰的等电点（例pI）：当鸭两性离子氨凝基酸（或蛋机白质）溶解皱于水时，其搬正负离子都份能解离，但特解离程度与眉溶液的pH洲有关。当调粮节氨基酸（尸或蛋白质）泽溶液的pH洋，使氨基酸仇（或蛋白质肤）分子上的蛋－NH势3跃+膛和－COO灭ˉ涌的解离程度松完全相同时读，即氨基酸填（或蛋白质狡）所带净电恼荷为零，在兰电场中即不护向阴极移动成也不向阳极赤移动，此时靠氨基酸（或洞蛋白质）所还处溶液的p命H值称为该翁氨基酸（或摊蛋白质）的叹等电点（p逮I）。氨基述酸的等电点冻（pI）是纺由其钻α悲－NH蛋2闭和红α玩－COOH喊解离常数的筋负对数pK逆1和pK2疤决定的。若豪一个氨基酸毁侧链R基团呀可以解离，唇则pKR应瓦予以考虑。池各种蛋白质奖具有特定的艇等电点，这仇与其所含氨发基酸的种类侧和数量及其督所处的环境附pH有关。香选答案A者饥是将蛋白质释在酸性环境扭下，即pH子＜pI时净骂带正电荷，汪在碱性环境谦中，即pH唐＞pI时净摄带负电荷，拖记忆混淆了困；选答案D季者则认为p肆H值中性即秆是蛋白质的范pI。在溶恶液pH8抓.1时，各柴种蛋白质的乞pI均小于音溶液pH，茫解离成负离皱子，向正极予移动。胡21．E瓜α抬－螺旋是一菊种有规则的揉构象，在球梦状蛋白质和逐纤维状蛋白昏质中都有阿α颠－螺旋存在尚。在巾α戒螺旋中，肽沫链不是充分取伸展的。有参一定的伸缩打性。甘氨酸匙的R基团为惰H，空间占双位小，其位α怨－碳与肽键康间的旋转自酷由度大，较倒难参与形成碧稳定的均α袜－螺旋。暗22．B因匙为把α称－螺旋中每倡一氨基酸残盼基沿轴向上泡升0.15许nm，所以抬78个氨基细酸沿脏α纸螺旋的轴上辰升11.7蕉nm。饼24．B参晓与蛋白质组梁成的20种着氨基酸。在朋可见光区域盗都没有光吸壤收，但在远成紫外区域(主<220n恋m)均有光右吸收。在近迷紫外区域(鲁220～3纽00nm)巴只有酪氨酸站、苯丙氨酸配和色氨酸有算吸收光的能匠力，因为它养们的R基含厉有苯环共轭牧双键系统。丰酪氨酸的最鹿大光吸收波秤长在275功nm；苯丙甚氨酸在25敲7nm；色枝氨酸在28刷0nm。B垫组包括酪氨游酸和色氨酸佛，故是最佳件选择。睬28．C蛋堵白质变性的铲本质是非共精价键断裂，阳空间结构松拆散伸展，肽稀键暴露，易绵被蛋白酶水旋解。变性后柜埋藏在分子络内部的疏水羞基团也暴露桂出来，使其艺溶解度降低营，易于沉淀枪，颜色反应稠增强。因变刑性蛋白质不黎对称性程度沸增加，其粘韵度增加。以聋上均为变性爷蛋白质和天俘然蛋白质的施区别，但二蛋者最主要的群区别是前者足因空间结构漫破坏，原有艰生物学活性织丧失。壳41．B蛋庆白质分子中就的酪氨酸和浴色氨酸都含等有共轭双键洋，因此在2辞80nm波推长处有特征球性吸收峰。孙核酸中的嘌令呤和嘧啶也效有共轭双键填，但其最大该吸收峰为2螺60nm。耍42．D禽H伍b瞧和M玩b腔都是含铁卟亦啉的红色蛋闭白质，二者栗都可以和氧格结合，但结撇合曲线不同域。后者只有惜一条多肽链讯，氧结合曲爽线为直角双刺曲线，即M尸b容易和氧此结合。Hb裂是四聚体，思氧结合曲线训呈S状，说臂明在低氧分嫌压时Hb与装氧的结合较拜难。当四聚厦体的Hb解样聚为单体时骄，其氧结合桂曲线与Mb奏相同。事实争表明，由于萄亚基在Hb匆分子中为四震聚体，而影暴响了各个亚血基和O梨2菠的结合能力盲。Mb只有出一条多肽链习，没有四级迈结构形式。精44．A由进于DNA分姜子上基因的央遗传性缺陷谁，引起mR追NA分子和显蛋白质生物绳合成的异常爸，机体的某闸些功能和结粥构随之发生辱变异，而引棒起的疾病称宝为分子病。纤如镰刀状红粥细胞贫血，牵经一级结构例测定后发现继，其血红蛋兵白（HbS者）与正常的恨血红蛋白（互HbA）相材比，只有一肠个氨基酸发于生了突变，血即在艺β蕉链的6位上抵，正常的G饥lu被Va里l取代了。王所以分子病单主要是一级穿结构结构异源常而引起的英46．C宾Hb在携带眉O汤2赛的过程中，袭当O郊2线分子与血红倍蛋白亚基结芝合后，引起梅亚基构象的俱变化，而改明变了Hb的棕活性，称为鸡变构效应。户小分子O追2疾称为变构剂岁，Hb称为畅变构蛋白。环变构效应不璃仅发生在H奖b与O斜2优之间，一些佩酶与变构剂坚的结合、配揪体与受体结扛合也存在着朋变构效应。锐47．E根怨据蛋白质分殿子中含有共脖轭双键的酪键氨酸和色氨尽酸，在28房0nm波长但处有特征性淹吸收峰。在吹此波长范围缸内，蛋白质饮的OD鉴280漠与其浓度呈品正比例关系控，因此可对代蛋白质进行厌定量测定。叠而杂环氨基死酸除包括色辣氨酸外，还唤有脯氨酸、腔组氨酸，所晚以答案E是污正确的。薪48．C肌贯红蛋白只有觉一条肽链，版具备三级结著构就有生物塔学活性。柿49．B蛋甚白质四级结殃构是由两条而或两条以上魄具有独立三阵级结构的多革肽链通过非缝共价键结合舌而成的，即惭亚基之间的芳空间排布和走相互作用。膏各亚基之间希的结合力是浩非共价键，育其中主要是酿疏水作用，捞另外氢键、冈盐键及Va拦nder烟waal朽s力也参与壶维持四级结鼓构的稳定性危。燥57．B蛋思白质的一级向结构决定其涨空间结构，岔而空间结构剧是其功能的定基础。一级俘结构决定空世间结构的实摘例如核糖核岂酸酶的复性抄过程，此酶门有8个半胱痛氨酸残基，霸可结合成4抛对二硫键。剧概率计算表高明，可随机辰组合成10钢5种配对方美式，而事实甘上，在复性口时只形成了标天然核糖核并酸酶分子中嫌唯一的那种折配对方式，租说明核糖核劝酸酶的氨基感酸排列顺序省在天然状态闹下，能决定连其多肽链所之有原子的空缎间排列，并调由此确定了朽二硫键的位股置。空间结毛构是以其一仅级结构为基否础在几个级仪别上逐渐形耐成的，包括洽二、三、四卫级结构。莫蛋白质的译三醒级结构是指栏一条多肽链劳中所有原子最的局部空间保排列，包括萝主链和侧链蛇。锹α慨－吃螺旋良和反无规卷曲鸡均为二级结笨构形式，浮是在一级结础构基础上形派成的挥。答案B所会指都是空间最结构，是由纸一级结构决喝定的。【B型题】铁11．AB播D茚三酮与刃α称－氨基酸反帅应，生成R首CHO、C完O前2症和NH扁3孙。所有氨基给酸均可与茚晶三酮反应，勇因此对听α艺－氨基酸不于是特异性的王。茚三酮是冤与氨基酸分缠解产生的N笼H单3链结合，因此惕颜色的深浅素与氨基酸释府放的NH逆3绘量成正比，庙所以答案B兔是对的，而逮C是错的。隔双缩脲是与杀蛋白质或肽膊链分子中肽犬键的呈色反快应。氨基酸点不出现此反墙应。竖12．AE什多肽向负极拴移动说明其碧带正电荷，懂在pH＝6鹅.5时带正秀电荷说明多赛肽中碱性氨碎基酸比较多碑，酸性氨基袜酸较少，才辣能使整条多陵肽链呈碱性肤。A和E中翅都有一个碱储性氨基酸，射其他氨基酸丙既不是碱性肉氨基酸也不凤是酸性氨基兽酸。二、填空题贿1．氮；1百6%抚2．20；涛L；甘氨酸零3．氨基酸宿；肽键；三4．血红素肚；二价铁凑5．S型；飘促进；正协拣同醒6．亲水基暑团；水化膜鹊；析出欣7．蛋白质鞋的表面电荷哀量；分子量塘；电泳8．长；大执9．定性；杂定量；双缩宽脲；茚三酮巡反应插10．方向继性；氨基；剃左；羧基；爹右睁11．镰刀议；二；做β少；六；谷氨核酸；缬氨酸障三、名词解都释激1．一个氨果基酸的肤α坦－羧基和另蔬一个氨基酸雾的蒸α泉－氨基脱水指缩合形成的铅酰胺键称为死肽键。育2．氨基酸毅通过肽键连厉接而成的化千合物称为肽腐。凝3．多肽链久中的氨基酸君由于参与肽径键的形成已励非原来完整洒的分子，故乡称为氨基酸灾残基。丽4．蛋白质忘分子从溶液激中析出的现洒象称为蛋白扛质的沉淀。金5．肽键中耍的C－党N慨具有部分双迷键的性质，板因而不能自旬由旋转，故禾参与肽键的承6个原子：恋C倘α票1剥、C、O、桌N、H、C羞α超2逼被固定在一事个平面上，利C胞α失1弓和C波α败2涨是在平面的樱两个对角，乓为反式构型男，这就是肽违单元，亦称冶肽键平面。欺6．在具有廊四级结构的吓蛋白质中，半每个具有独田立三级结构课的多肽链称舅为蛋白质的其亚基。林7．当蛋白时质处于某一狡pH环境中升，所带正、激负电荷恰好无相等，即净豪电荷为零，亩呈兼性离子繁，此时溶液哭的pH值被宝称为蛋白质认的等电点。隆8．在某些恋理化因素作撒用下，蛋白搭质的空间结集构被破坏，弦但不包括肽循键和二硫键平的断裂。因吉此导致蛋白摊质的某些理哨化性质和生案物学性质的判改变，这种蒙现象称为蛋阀白质的变性四、简答题国1．各种蛋披白质的含氮钢量颇为接近旺，平均为1岁6％，因此伟测定蛋白质吊的含氮量就瓶可推算出蛋已白质含量。闲常用的公式称为：蛋白质循含量(克％墙)=每克样射品含氮克数推×估6.25速×倦100。泻2．一个氨拜基酸的熄α殃－羧基和另赚一个氨基酸艘的患α踩－氨基进行益脱水缩合反干应，生成的足酰胺键称为虚肽键，肽键弦具有双键性倡质。由许多痛氨基酸通过辜肽键相连而京形成长链，郑称为肽链。负肽链有二端旁:游离仍α溉－氨基的一监端称为N－狼末端，游离暴α宽－羧基的一扎端称为C-围末端。蛋白虽质一级结构大是指多肽链哭中氨基酸排战列顺序，它勤的主要化学协键为肽键。微3．蛋白质汪