学校食堂管理及从业人员培训内部

上传人：低*** IP属地：江西上传时间：2023-04-28 格式：DOC 页数：9 大小：79.50KB 积分：12 举报 版权申诉

已阅读5页，还剩4页未读，继续免费阅读

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

食堂管理从业人员培资料1、含指食的料是药但以的误是作销酒定不品证售误的2、毒毒了、毒或有食出染属）急恶、泻症物有3、毒五）细毒有素起食摄污引变变（3食如、有的；）植性，大薯，薯（5性，

机毒食原品加起4、毒（1期多间相人同现似（3吃食（4中健传5、物理（1护）对级治即部）疑者粪等样部员6、物（1即可洗、方）物保吸排现时适主：液止引质水、萄些避；排泻清物最去。7、毒

（1要尤禽品避交剩及）洁菜清加的和洗洁）过腐霉污混感常健品死死未畜其）不加假造养品）不含有有质品（7时门餐卫食要证员件的消食无防及要等老系的食煮，宿消果哺要奶并剩汁存过脏要生品购1品关食须法或，掺、

、期、品的2购及对的识检料3、购品，应格应可肉须合采须采产合生的必无无制干变。4用用加照GB2760的生使5品保做出冻、原在18℃冷品藏料开将压冷除洗温防。调1新腐毒符原2禽在彻进肉产用及蔬

分后放上食时，质3果三工4煮止，餐食中到5开品、食品染容应标格6早煮保条得在或下用消洗四的用，完器洗使要消消入洁得品交品个康求1员检和知上业应员进查业疾病、结性肤有生

如泻或部，离。2位应业卫督良生作洁、人，。3、员手时的。情须：1）接工时时2理接品物）。清洗消毒本知识

毒或中生微

方1、毒（1械的体水人面的虽生但减，法、铲和常中生飞时。空物、（2力、沸毒

（3射线（4声消2、毒学如消进

消产预作经能理、生接物从和产的食物在较源没严染般种毒生见起消性够1、产生清要施扫清洁虽，除，中剂果包本、花，使备容报完平的用接菌25平有2个菌不产湿

养的菌度壁要因性工污数重为倍法式用拭湿地面菌别涤消，生动方小细以有经地2、员（1的从生题生物机而上菌类量体要指食的黄道葡人较当部，受的肠来最题的据的，用要，样，要5叠张不手便能纸。

30.8%的食从上菌（2手显人每有菌指数彻，下须始便以话制净材

在腔朵很工不。也种要少。3、卫

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 备课教案

1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。