KFC肯德基连锁经营管理

目录第一章肯德基在中国················································2第二章餐饮业发展趋势·············································3（一）连锁餐饮业态分析···················································3（二）餐饮业发展趋势······················································4第三章肯德基的特许经营战略······································5（一）选址策略································································5（二）远景目标·······························································11（三）市场营销·······························································12（四）特许经营·······························································14（五）供应管理·······························································14（六）企业文化·······························································15（七）肯德基与麦当劳的品牌差异定位································16第四章加盟肯德基····················································18（一）“不从零开始”的加盟················································19（二）加盟费用·································································19（三）申请流程·································································19第五章中国为什么没有自己的肯德基·····························20江肯德基在中料国侵在世界的各隐个角落，在蝴中国的每个及城市，我们造都会常常看限到一个老人兰的笑脸，花集白的胡须，拦白色的西装唤，黑色的眼排镜，永远都但是这个打扮卡，就是这个斜笑容，是世逮界上最著名屯、最昂贵的夹笑容了，因决为这个和蔼记可亲的老人撤就是著名快按餐连锁店耽“级肯德基爹”吐的招牌和标镇志树——赴哈兰所·蹈山德士上校恐。抄不断开店，应快速发展屡1987年速11月12森日肯德基在晋北京前门繁纳华地带设立射了在中国的员第一家餐厅筹，而北京肯激德基有限公金司也是当时错北京第一家垒经营快餐的幻中外合资企烘业。以北京遮作为一个发祝展的起点，拾肯德基在全择国的发展就阵如同燎原之签火。轮1992年止时餐厅总数枕为11家，耕是当时在中宾国经营快餐器连锁餐厅中叙数量最多的胀公司。紫2000年远11月28速日，肯德基程在中国的连藏锁餐饮企业报中领先同业毫，第一个突会破400家卡，创国际快挖餐连锁业在谊中国开店数存的之最。抢2004年溉1月，中国撕第1000盒家连锁店在圾北京朝阳区阵樱花园东街始开业。妙2005年驻10月，中愈国第150膀0家餐厅暨层第二家汽车滤穿梭餐厅在形上海开业。锤这样的发展谁速度和规模志，使肯德基径成为一家在善中国发展最春迅速的快餐蔑连锁企业，篮同时它也是的率先开发乡堂镇一级市场赢的国际餐饮庆品。警2007年侮11月，肯疾德基在成都云开出了第2网000家餐筒厅。命2023年安6月，在上定海开出第3喊000家餐损厅。寺提供大量就脱业机会，创敏造员工职业吹发展机遇刘肯德基的飞串速发展为中申国提供了大劣量的就业机躺会。截止2致007年底修，肯德基在寨全国的员工仍超过160四,000人先，2023橡年中国肯德餐基将向社会魔提供280疼00个就业叉岗位，拥有丝者超过20炊万名肯德基乳人将与这个买品牌共同成叔长。从中国朱的第一家餐巧厅到现在的天3200多离家餐厅，肯完德基一直做束到员工10谷0%本地化机。在25年酱的发展历程干中，肯德基啄不断投入资劣金人力进行绳多方面各层疏次的培训。谨这些培训不麻仅帮助员工份提高工作技削能，同时还灾丰富和完善驶员工自身的鸣知识结构和塘个性发展。沃扶持国内供国应商，带动跟产业链登从第一家肯冒德基餐厅开镜始，肯德基傍100%采嫩用国内鸡原贷料。25年拨间，共计采唐购鸡肉原料搜超过70万宅吨。截止至骗2007年暮底，肯德基娃共有500讽多家国内原裂料供应商，嫂订购了从鸡役肉，蔬菜，梨面包到包装斤箱，设备，功建筑材料等撇原料，占中芳国肯德基采勺购总额的9匙0%。肯德斗基在中国的悬发展还带动业了国内一大稿批的相关行曲业，并形成蝇了一个规模泛庞大、良性福循环的"经捉济圈"。麻肯热心中国址公益事业，焰积极回馈社匆会暴肯德基侵以"回报社作会"的企业脉宗旨来积极锦关心需要帮头助的人们，押对中国的公惹益事业，尤瓣其是中国儿昼童的教育事激业的投入已尊成为肯德基医"回报社会策"的一个核金心内容。二浑2002年象9月，38医00万元的琴"中国肯恶德基曙光基留金"启动，食它作为肯德肉基全体员工犯的一份心意忆长期资助给悔有志成材、廊家境贫。十伙年来肯德基失直接和间接苗用在青少年戴教育方面及物社会公益方鸟面的款项已粮达6600接多万元人邻民币，这些鲜款项均用于卧帮助聋哑弱切智儿童，贫革困地区的失盟学儿童以及么需要帮助的搏大学生和教符育工作者。郊餐饮业发展驼趋势展中国自古以示来就有民以巷食为天的传桶统说法，因回此餐饮业一央直是中国第炊三产业的一字个支柱产业关，特别是经奸历了上世纪险90年代的涛规模扩张阶愧段和21世祝纪以来的品葬牌提升阶段脏，餐饮行业属规模不断扩纹大，发展环松境和条件更驼趋成熟，餐胀饮行业肝“悄钱暖”躲景看好。餐饲饮业营业额秧连续10年喇实现两位数接的增长速度穷。201舍0年，全国妻餐饮企业约艳40万家，衰从业人员超优过2200旨万人，零售帜总额达17掏635.5肢亿元。同比畜增长18.湾0%。都瞧连锁餐饮业妻态分析基进入上世纪挥90年代之仁后进入规模眠扩张阶段，轿特别是外资刷连锁如麦当许劳、肯德基助进入中国之炸后，中国本饲地餐饮企业便也开始推进议连锁化，中妄国连锁餐饮最开始推进。慕进入21世践纪之后更是秩快速发展，底一批诞生于痕90年代的窝餐饮企业得平以更快得连劲锁化发展，券从而催生了池一批成熟的芝连锁餐饮企联业，如小肥申羊、湘鄂情秘、真功夫等碌知名连锁餐塑饮企业，目叫前国内餐饮话市场的呈多厅元化、连锁府化、规模化烧发展特征。无有上图可以优看出，正餐俱企业在总体题规模上依然同处于绝对主炸体地位，占妄据70%多悔的份额；但居是正餐连锁舱在中国连锁牧餐饮市场上菠的地位已经蜘由主体转变酸为次主体，走正餐连锁企搬业营业收入左（限额以上屋）由200引5年57%谁降至的44敏%（200摊9年），快东餐连锁企业董营业收入由亏2005年土41%上升户至51%（屈2023年尝），并且已水占据发达省薪份和城市优涛势，如上海菜、浙江、广技东等，形成焦有效规模竞榴争。啦餐饮业发展闻趋势痛1、消费形僻式变化仓随着经济的塘快速发展，总中国的家庭呈结构也早已筛出现了相应透的变化，两垄口、三口之闲家逐渐成为灌餐饮消费主沉体；大众化滥、多样化的虚餐饮消费已滑经成为中国货餐饮市场的牲主流；传统宫的大酒席形僚式被小餐桌啄的分餐制所柜代替。目前全以二至四人寇为消费的主狗体，具有较秋高的消费能勾力，是中国隐餐饮消费未拘来发展方向蛾。歌2、消费者伏消费心理美消费者在餐亭饮方面的需独求层次不断伴提高，消费骂者就餐选译描不仅只是讲跃究口味，可极以说消费者扩目前追求柳“惠色、香、味耻、形、器、涨温、营养、辫卫生利”醋的结合。同叹时，中国饮查食文化和烹借饪文化博大局精深、历史艰悠久，不同碰地区所表现栋出来的餐饮洒文化上的差迅异也使餐饮船带有明显区甩域性特征和僵具有鲜明的迅文化性特征温。厕3、餐饮标病准化突破元中国餐饮具嘱有色、香、敞味等具全的雨独特魅力，察具有区域性王和文化性特豪征，这也就时对餐饮标准宝化造成了很乱大的难度，箭也成为餐饮唱企业规模竞柿争的瓶颈，侄而且将中国削餐饮、烹饪如作为一种相宣对标准化的螺工作，需要想科学分析形逆成菜品原料遥、制作标准被化和流水作票业，使之成蓄为餐饮企业瓦核心竞争力园的主体和发际展基础的组充成部分。这堤项工作需要挤长期推行和膝持续的规范贸，同时又是俊餐饮企业必吹须突破的关烈键。桃肯德基的特麦许经营战略选址策略门店分布挂厦门一共有鞠25家肯德洁基连锁店，烧除却个别单章独的门面店原外，大部分义的店直接设个立在大型商侧场，交通结仪合点（机场扯等）或一些哈商业住宅区底内，显现出躲很明显的追宪随商业聚集宏点的选址特垮点辉图1.厦门抛肯德基连锁暖店分布图宗从图1中不铸难发现，这兄25家连锁具店主要集中昂在厦门岛西泳海岸处，西例海岸处较少异，这样的分浙布特点与目券前厦门主要围商圈分布于速西海岸区的倒特点相符（旷见图2）。腿同时，随着龙厦门对东海纺岸的进一步蠢开发，肯德检基连锁店在居近年来也开缩始向东海岸掉发展，如湖旅里万达KF粒C分店，就扒是其中一个萄代表。关于附该店的分析冶，会在下面吩详细叙述，迷这些更印证牙了肯德基连患锁店追随商陡业聚集点的暑选址特点。框图2.厦门遥主要商业圈悲分布图炎作为一家拥断有悠久历史车的连锁西式篮快餐店，肯序德基拥有丰抢富的选址经析验，纵观过萝往KFC的魄选址案例，樱这种追随商卸业聚集点的加选址方式并活非是厦门的网个案，而是余其的一贯特寒点。这也符浪合其本身的甜营销策略。茎作为一家西粮式快餐店，墙KFC极其为强调快进快路出的消费方胶式，通过大面批量的快速德消费客户，色来获取利润误空间。而商抬业聚集点中蛙客户群流动耳率高，且消霞费目的明确游，平均商铺芽停留时间短赏，极其符合撇KFC对客佳户群体的定肝位，因此，忍追随商业聚闸集点进行连墙锁店选址自她然而然的便同成为KFC岩的连锁店选独址秘诀。店面设置嘱厦门KFC坛店面延用K疲FC连锁店睬店面装修的壮一贯做法，贷以红白作为盘店面主色调营，提高顾客唐关注率，并旅营造年轻活浊力的服务氛透围，同时，顾内部装饰简扑介明快，大之部分座椅采牢用硬质材料他，有效防止骨了出现因环锡境过于舒适幼而导致顾客管长时间逗留笑而影响顾客雹流动率的现畏象。为其强汪调的快进快芳出的消费方版式的实现提逝供了有力支团持。讨除了在店面梅装修上，厦炸门地区的K赵FC在连锁肯店设施，企这业软文化上脏也体现了其县一贯的风格悄，除了考虑悔客源，KF惰C连锁店在怜选址时还会文对店址的面跟积结构，配搏套水电设施故，及周围环斑境按其标准犯进行一个综侮合的考量。岸同时，所有据的KFC都则在实行着三者个标准化：盲员工着装标游准化，餐饮面设备标准化铅，工作流程爆（产品制作铃，顾客服务津）标准化。净正是这三个凯标准化，帮季助KFC的罚所有连锁店稼在快进快出拐的顾客消费绿模式所带来涝的巨大工作夸压力下，仍鸭然保持着高卸品质的餐饮堆服务质量。杀图：肯德基园连锁店选址讯硬件要求表召在具备传统择KFC连锁图店共性的基败础上，厦门错KFC连锁粗店也有着其首有特的个性踩。如这家位终于仙岳路的只古厝KFC皆，在古厝型纲建筑上进行傻改造，融入牛KFC独有市的元素，将芒西式快餐文爆化与中国传锄统文化，迎腰合了中国消步费者的心理见需求，也充铜分体现了其微在中国实行脸的西式快餐叫本土化战略兰的决心和行围动力个人意见奉作为一个已交经进入中国盾市场二十多吵年的连锁式摸快餐企业，博KFC在其虑店面选址上质已经有了其事一套系统的糟评价系统，耳下面将以厦物门市肯德基窄万达分店作填为案例，通茂过解析其的纠商圈分布，耽周围环境，父人流动线来爱进一步解读龄其的选址方饲式。芹图4：厦门均肯德基万达娇店方位图犬厦门KFC颠万达店位于馒湖里区仙岳莲路4666白号万达广场印1-2楼枣，于201翠1年9月份劫开张。其所汗在的湖里万煮达广场是厦勺门岛内地产衬开发重心东骑移后新兴的住一个商业广季场，处在厦阅门传统五大党商圈外，坐绘落呢于仙岳路与得金山路交汇志处，离翔安剑隧道口只有站1000米沈，四周交通绢便利夫。吗图5：万达榆广场周围区对域模块图侮广场贼东面紧邻两导岸金融中心洽，离会展中圈心、观音山唯商务区、五校缘湾商务区鼻只有3公里毁；南面是国亩家级的高科其技软件园，亚里面有50泡0多家企业秋和2万多名焰白领在上班仪；西面是金食山西路，马芹路对面就是痕湖边水库。淹得天独厚的始地理位置使堪其在开发伊兼始便受到广封泛关注。如轰今该广场黄所处区域已羡成为厦门最滨热门的开发无区域闸，隐隐有形涝成厦门第六割商圈的架势喂。猫商圈级次距商圈客户群连核心商圈轨前往万达广迹场进行购物翼的消费群体奔次级商圈就仙岳路及金究山路周边住变宅区居民单周边商务区榴办公人士及氧工厂工作人缺员政边缘商圈捕到该处旅游伸的游客，岛把外居民以及芬居住念在离该区域浊较远处但偶疑尔会经过该枣处的人。锁图6：万达践商圈分层客泼户群表卫从厦门KF余C分布图（化图1）中可助以发现，K筑FC万达连磨锁店是KF刑C在厦门东规海岸区少数句几家分店之弯一，其紧随侦万达广场开狭张进驻，抢陪占这片新兴断商圈的市场和，可以说是弟KFC紧随漆商业聚集点耍选址策略的匙一个典范。疏在这片以万软达广场为中谁心形成的商壶圈中，根据补对KFC提确供的服务的割需求度及平叮日消费习惯充分析，可以哀将其划分出望3个商圈级槐次，详情见偷图6.胞图7：KF膜C万达店周趟边交通路扩万达广场面展朝仙岳路及机金山路交界拖处，无论是何由仙岳路或世是金山路经川过的人流动赖线都极易其丽截取，形成伸聚客点，K纱FC以万达缴广场作为进宫驻点，相信沈其的截断人坡流动线所形纺成的聚客效责应便是其的旺重要考究之阅一。转图8：同类欧竞争对手分社布图浊从KFC提绘供的餐饮服闷务及国人对而其的认识来锋分析，在厦扛门KFC万铺达店在附近贞区域的主要瞎将会面对麦坡当劳，必胜粘客，赛百味每等将饮食风可格定位西式肯，或快速饮预食的餐饮店吵的竞争。K答FC位于撞万达广场主温商场内部1特2层，从商籍场主大门进猫入，很明显躁就能看到其你的店址所在扭。相比于必吩胜客，赛百圣味这些位于银主商场楼群识侧向的店铺仰，其更接近皱金山路及仙释岳路的结合妻部，能更早死的截取到从得这两条路延藏伸出来的人淹流动线。相劈比与麦当劳乱，味千拉面目这些同处主惰商场内部的寿竞争对手，忽由于其贯穿额商场1至2肤层，并且处怜在商场大门尺入口处，更燕接近商场消档费链的终端番，客流无论尽是进入商场酷或是从商场炕离开，都会浙经过其的店纷址，KFC财万达店的选扁址使其能对厅客流动线进汇行反复截留书，扩大了其妇的客户流量站。辩除了高品质俗的服务质量抄，及本土化让的营销战略伤外，快进快别出的消费方裂式也是KF辨C一贯所坚侮持并强调的歇。同时，这恐样的消费方瘦式也是极其良适应其本身昆产品经营特借点，也只有扑让其的顾客身群保持这样便的消费方式锄，才能给K盒FC带来足植够的利润空容间。但要保吼持这样的消妖费方式，就猴必须让店铺阶保持有持续玻性的高频率辨流动客户群付。无论是追括随商业聚居爆点，还是保碧持对人流动竹线的优先截进取度并对其妨进行反复截号取，这些K付FC在连锁巧店选址上的侍策略都是在纯为这一目的竿而服务。始乔终坚持经营纱理想及经营足方式的一致苍性让KFC戒在保持其自窄身特点的情融况下不断的执展现出薄薄讲的生机，不短断的将品牌搬打入一个又鉴一个的新兴叛市场中。这互样一种理念灿无疑是值得框所有连锁企阻业所学习并旨推崇的。远景目标尼肯德基在九撒十年代时其托在中国公司范的总裁苏敬抖轼就提出了模：把中国的橡肯德基品牌殃作为中国餐天饮的第一品赌牌，甚至是跳全世界最受追欢迎的餐饮援业品牌。在侧接下来的经兼营管理中，爆这一品牌目蜘标就一直不贪断的在公司砍内宣扬，是洋公司的每一早个员工都清市楚明白自己购做的究竟是蓬为了什么，篇共享这幅蓝季图，清楚这猾一目标。沙目标的设定惕固然是好的也，但梦与梦峰想的区别是摸，梦永远都置不是真实的浮，而梦想有屋一天可能会粪实现。远景御目标带有梦眨想的一些特摩性，他是基滤于现实设定症的有一天，屡通过努力会尚成功的。肯蝴德基之所以堆设定这一目寄标，也是基仙于他有这一袋实力。我们见之所以这样米评判主要有字以下几点：诚首先，有丰膛富的数千家县分店的拓展渣和跨国际的被管理经验。妹肯德基原本齿就遍布世界瞎各国并成功鞭的融入世界建各国，因而旋积累了相当脏丰厚的经验吸，这对于他墙入住中国提历供了重要的止前提保证以讽及实力保证附。释再者，肯德辞基入住中国炊所选的时机临也很正确，迹当时的中国默餐饮业商圈蚁还未成熟，溪特别是特许走经营权商圈纪还未成熟，公只要抓住时浮机努力发展偶完全能做到满中国餐饮业性的第一品牌惯。作为中档奏餐饮业，如旬果没有一个逃成熟的商圈斥就无法维持里其日常运作继所需的客流陶量，肯德基叫看中了中国协商圈的几十攀年慢慢成熟心的潜力，。谨在发展初期否就入驻中国悔，抓住机遇视。趴肯德基的远号景目标与特陕许经营的特述点是相吻合拾的，其特点找是高规避风秆险，餐饮连纷锁业一旦创姜建了良好的旗企业形象，针便能使所有难的连锁店共榨享由此带来森的效应，反罚之，也会一拨应俱损，整秋个品牌受到醋影响。肯德趴基要在中国猾扩展，就要漠努力规避风长险，保证品夺牌不因扩张郑而招受贬值公，要进行稳白健经营。两晓者的结合都汤包含在肯德傻基的远景目席标里了。巡那么基于设缺定的目标，蒜肯德基近几暂年在中国的推发展如何呢宰？梳肯德基经过池十几年的发信展已经成为胳中国最大，促发展最快的劈快餐企业，件另据AC尼踏尔森调研公记司在中国3粒0个城市的逐问卷调查贤饭惠，肯德基遮呗中国消费决者广泛熟知炭和喜爱，被虫誉为娇“疏顾客最长惠旬顾盯”醒的品牌，名捐列前十名国远际知名品牌行榜首。在市考场上占有率简和美誉度上甩双丰收，这控与其所设定贞的目标息息两相关。至今耗，中国的餐方饮业已有很镜大的发展，患国际的餐饮烦巨头纷纷进肿驻中国且中奥国的市场潜恐力昂还很大尼，肯德基要傻做中国餐饮胳业第一品牌脱的远景目标院依然适用，竟特别是近几矩年肯德基经岂历汶川事件沾，苏丹红事位件以及多翅猎膀鸡等等不块利其声誉的屠事件，肯德理基对于如何绵规避风险保丸持良好的信睁誉进而实现码自己的远景损目标还需要坦多加思索。市场营销标准化服务肥肯德基制定逮了糖“逆CHAMP势S尤”帝冠军计划，杀这是肯德基仅取得成功业田绩的重要原姿因：Cc圣leann累ess保见持美观整洁颤的餐厅慎Hhos陶pital夫ity提供近真诚友善的笨餐厅辅Aacc葛uracy皆确保无误的汗Mmai共ntena鲁nce维持歪优良的设备开PPro袍duct香quali朋ty坚持场高质稳定的类产品面Sspe约ed注意磨快速迅捷的蜂服务抓设定标准化芳服务的目标灶，冠军计划阔有非常详尽钻的，可操作极极强的特点乱，这要求肯搁德基于世界她没一餐厅每过一员工严格找的遵守其操含作规范。当呀然这并不仅沸仅只是规范亡，是肯德基挠的战略，是玉肯德基多年日的经验结晶馅。男2、市场定松位腊（1）肯德扮基以家庭成候员为主要的聋消费者。推丈广的重点是翅比较容易接屈受外来文化犬，新鲜事物跃的青少年。乘一切产品，唯服务都是有言针对性的设薄计。这是因赚为青少年比行较喜欢轻松凉的就餐气氛持，并希望影折响其他年龄雾层。除此之续外，肯德基递在儿童客户旋上也花了很慨大的功夫。毁有专门设定先的儿童就餐睛区，庆祝生谋日的区域，霞布置了儿童躁喜好的多彩敌装饰，节日讽礼物。这样南一方面希望制培养儿童从胡小的就餐习砖惯，另一方牺面也希望通辫过儿童来带染动家庭的其吹他成员就餐羊。肯德基致葛力于营造一闪种欢乐的家剑庭气氛，这悔种附加价值浑会给客人带页来深刻的印仇象，存放着度许多欢乐时煤光的这里会京带他们多多牢驻留。捡（2）对于慢餐饮业来说悲，商品质量巴好不好，味初道好不好才喝是重中之重伐。肯德基的我市场优势就县是其鸡类的隆独特风味，华他们定位在蹈“撇世界著名的跳烹鸡专家蔑”“倦烹鸡美味尽返在肯德基标”碰这是肯德基血与麦当劳定绝位上的最大慰差别。以其谨60年的经框验烹炸出来淘的炸鸡系列仙：原味鸡，咬香脆鸡腿堡恼，上校鸡块拾。鸡肉外层顷金黄，里内乐多汁。独特止的口味吸引责着许多顾客卫上门，就像荡我。肯德基堤在各个宣传御中也不断强酒化烹鸡专家澡这一卖点。肌当然由于中替国大部分人誓的口味也都郊比较偏好鸡掩肉，因而选忆择这一市场锯定位，也更肆容易被中国斯人所接受。汇（3）当然枕，除此之外睬，肯德基还其不断投入人让力物力寻找挨适合中国人鼓的口味的元奸素。在这几肤年尤为明显类，新增的珍附珠奶茶，早晓餐中的油条非，以及米饭始，给人一种董感觉中国的显肯德基就是列为中国人开续的，投其所宏好，以人为判本，推陈出斯新。我想这犹也是为什么恩中国人喜爱薄肯德基的一卵个重要原因泪。彼3、消费者守层次划分务从大的市场趣定位，肯德尿基也很专注嚷于消费者。叫肯德基以回套头率把消费陪者分为重度插，重度，轻便度三种类型骄。用时间来辟表示就是;傲一个礼拜来糕一次就是重勒度消费者，编约一个月来屿一次的就是桃中度消费者狸，约半年来絮一次的就被蹲化为轻度消搏费者。据调数查，肯德基腾的重度消费竹者已占了约京百分之30膛-40，对悲于他们来说探肯德基已经晶成为生活的推一部分。缺对于消费群群体的划分有校助于分析以合及做出对策皂。沈对于重度消固费者来说，问肯德基重点品在于保有他墨们的忠诚度警，不要让他壳们失望。对肾于这部分消忽费群体肯德陷基很了解，泻并且其销售唱人员甚至同迅他们成为好日朋友，因而策不要让他们掉失望就是长草期保有他们摩的途径。脸于轻度消费低者来说，据装调查，便利栗性欠缺是影喇响他们消费撑的一个重要搞因素，因而底扩张店面是罩一种途径，奸当然肯德基广也对此推出五了送餐上门汤的策略，对御此有所弥补闷。4、促销主随着餐饮业懂的不断发展捐，这一商圈胜也不逐步成军熟。酒香亦色怕巷子深，电肯德基选择揉的特许经营飞权策略，声俩誉于他尤为仪重要，因而素他需要不断兄地出现在人秘们视野中，绿以免被越来丧越多的竞争疾者所淹没。竭肯德基的广咳告就经常出挂现在我们的寨视野中,一录段时间会推叼出张“锡宠物小精灵障”酷系列的玩具耍，一段时间枣又进行香辣大鸡翅的促销楼。肯德基的来促销活动是忘由总部的全句年统一安排叨的。根据时摄间而安排不崭同的产品。棋全国的各个会分店照着做口，时间可能盲岔开，但总关企划只有一赞个。稼促销管理是园一个紧密细姻致的工作，剖由上海总部稿统一安排好撑，甚至连海推报都印好了置，企业手册哗规划非常详蚀细，各分店饰只要照着做已就行了。电稿视广告也是馅统一安排好鲜的。特许经营单肯德基以盗“冶特许经营装”呀作为一种有酷效的方式在阁全世界拓展跃业务，至今久已超过20拖年。肯德基矛在1993猪年就在西安例开始了加盟笼业务，目前清肯德基在中受国已拥有近栽800家加蹈盟餐厅。相知比之下，肯因德基的竞争做对手麦当劳夕目前在中哄国内地开设禾的600多供家分店全部劣都是直营店李，没有一家养是特许店。供应管理乞从创立之初蛋的第一家餐代厅到至今分低布在450毛个城市的2阀100多家怨餐厅，从肯卫德基采用的册鸡肉原料1牺00%全都旋是来自国内锅，10年来神共消耗了6满0821吨表鸡肉。肯德干基的飞速发财展同时也带求动了各类相杨关原料供应叛行业的起步杠与发展。目损前，大约有懂85%的食达品、包装原外材料都是由撑中国国内的河供应商提供烟，本着利益等一致、共同门进步的原则酷，肯德基从脂供应商传授锡全新的经营戏管理理念到败引进先进技嘱术，从主动涉培训测试到考积极扶持供烂应商，与供砍应商结为关搬系密切的战西略合作伙伴俯。医肯德基供应首商现状突分布在全国没27个城市眼和地区的2珠5家鸡类供坛应商如今基分本都是国内愤鸡类行业中缝的佼佼者。愁与肯德基有列五年合作历喷史的山东诸歌城市对外贸驱易集团公司触，是全国最布大的县级外浸贸集团公司轻，该公司与剖当地70%涝的农户建立雾了产销关系补。辽宁大成克农牧业有限苦公司的规模溪化经营为当分地80%的经农户解决了眠就业、收入关问题。目前错肯德基和鸡富肉订购量分妥别占到该公圈司旗下大石梦桥厂、炮台斥厂的80%菊和60%结促使国外供师应商本地化除肯德基与正转大集团、瑞醒士雀巢公司踩、百事公司西等国际知名榨企业是商业董合作伙伴，棕这些公司在喂中国都建有伙大型工厂，睡因而在投资宪、解决就业对、技术转移项等方面进一饲步促进中国渠经济的发展穷。同时，为问了和供应商纠建立一个长风期的共同发色展的关系，轨肯德基一直躬积极鼓励尚被未进入中国丑的国外供应公商在中国当忧地建厂。异对供应商进响行评估的星扭级系统元星级系统是用一项专门针铃对供应商管拴理的全球评自估系统，从破1996年影开始对中国继的供应商全碰面实施。这厌项评估系统密能够科学严茶格，客观公臂正的从5个泡方面帮助供顾应商提高产呢品的质量，纳自实施以来朱被全国供应基商认为是受仇益匪浅。兽星级系统进地行评估的5温各方面是：兰质量：评估歌供应商提供侦安全、稳定森、高品质产明品的能力。捕技术：评估震供应商在技索术改进和研迎究能力方面梦的水平；夏财务：评估峰供应商财务至状况和支持蜻能力；百可靠性：评阀估供应商的旧诚信度及供只应可靠性；浩沟通：评估乏供应商与百铜胜的沟通系键统和能力。译对于供应商衣来说，肯德行基这样严格冰的评估系统社并不是为了妨淘汰供应商绢，而是辫“逆从源头起就遇对产品质量撞进行严格的遭管理罗”柿。从最初对朴供应商的筛慧选开始，到群一步步的技智术支持，最贩近目的是要冰不断的提高还供应商的原誓料质量。答对供应商的弹培训和支持振肯德基公司盈的技术部和怪采购部以星祖级系统完成求每年对供应欣商的各项评罗估的同时，响也针对供应称商们各自的哄弱点和不足锤进行相应的染培训，从而样把餐饮行业童的国际标准疏质量要求带代给肯德基的勇供应商。在最得益于肯德悄基的长期的块支持而发展绒起来的供应永商中，最明鲁显的是来自旁福建的光泽季鸡业有限公舅司。199率3年光泽与粒肯德基合作匠时仅是一个睛小规模的私悬营企业，随梦着肯德基每性年相应的技飘术转移和培腥训，今天该捆供应商已发剃展成为全国咐私营企业中都的前500穗强之一。企业文化售企业文化可吊以比喻为行室为的谷“严基因然”酒，他通过仪鸣式和激励手质段等方式，海提供了企业兵的核心价值村观，告诉员策工在企业里嗓什么目标是图最重要的，书哪些是企业脱所提倡和所城不提倡的，赔能够引导和朝塑造员工的取态度和行为夏朝同一个方阶向努力。为兴此肯德基塑畅造了具有服养务意识导向锋的强有力的泥企业文化，栽员工接受了漂肯德基的组塌织文化的同烫时，其各种白繁复的规章帐制度也就深律深内化在他泼们心中了。碧1、辰“溪餐厅经理第匙一浅”丘“补餐厅经理第壁一婶”进，这是中国绕百胜餐饮集好团建立起来刻最重要的企蓄业文化，这挎体现了公司途注重生产率今的提高，同盆时也是鼓励普各餐厅积极器进取，展开添良性竞争。标每年，在百月胜集团中国搂区年会上，灶上百位来自孤全国各地的台餐厅经理会易因他们出色够的成绩被授壮予优秀奖牌伸。。北2、舞“鉴群策群力，丹共赴卓越烘”持在中国百胜我餐饮集团下田属的所有企孙业里，不仅纹企业要成长圆，个人也要乖成长，连协渣作厂商，合台作合资伙伴枯都能成长，回即宅“赔群策群力，奥共赴卓越欢”誉。杨百盛集团相葡信，为年轻太人做个人职书业生涯的发深展规划是至诚关重要的。凤既要满足年软轻人需要创午新与拓展的皇意愿，同时谦又要满足企熟业长远发展丛过程中对人主员储备的需日要。饥目前，肯德澡基的餐厅经俱理个个具有呆良好的教育茂背景，且一姓步步从基层哪餐厅成长起县来。从管理傍一家餐厅，忙到管理四到匙五家餐厅，页甚至管理一为个市场。肯丘德基的阶梯饲型职业发展炉通道，是每搁一个具有潜寇质的员工都竖能看到攀登后的希望点。炒对于供应商极来说，肯德稻基带来的不惹仅是快速的横成长机遇，称并且从自身浙发展来说也什使他们更具滥有竞争力。统企业、员工慈、协作厂商影，合作合资湖伙伴在肯德匪基的远景目淹标引导下，藏通过沟通，畏彼此积极配勤合共同努力睁，结成一个久紧密的团队援，能达到整富体绩效远大往于个体绩效扩之和的效果滩。迁3、享“驰注意细节竭”流服务行业无破小事，无论丙食物质量、兄服务态度、震餐厅气氛室……贼餐厅对顾客毒提供的价值虫，就是这一向点一滴的细场节总和。业灶务冠军挑战血赛提现了肯质德基对完美夫的服务质量絮的重视和追携求。别肯德基与麦副当劳的品牌急差异定位涨1、液店址选择不唱同怠麦当劳一般酿选址在繁华柴的商业中心东，如北京的稼王府井大街点；肯德基则在似乎辨更休加灵活多样野，商业区和闲非商业区、护旅游区结合勇。瑞2腥、铜店内环境不佳同祝肯德基殿能让杯人感受到那理种优雅、温缘馨的气氛，右灯光明亮而控不耀眼，墙通上悬挂着一嫂幅清新宜人息的风景画，凳坐在餐桌前坟，一边听着饼悠扬的轻音舟乐，一边品畅尝可口的鸡牵腿，怡然自拳得，就好像懂待在家里一广样的轻松。江麦当劳店内懂的环境莲更为浓烈，键以红色为主竹色调，牵展示了山姆军大叔豪放、讯热烈的性格挖，音乐节奏尘欢快、奔放胖流畅，鲜明肃夺目的天花拼板一下子就昏可以抢去人说们的视线；伐为营造更热征闹的氛围，像服务生常常嗓扮演幼儿园锅阿姨的角色陵，与小朋友天们载歌载舞壶。公3探、翅目标市场定乘位不同愤麦当劳的目氧标市场非常龟明确，知道千小孩的钱最怠好赚，所以障一进中国便制瞄准了儿童鹅；而肯德基屿除了小孩外辣，似乎更倾茫向于成人。隶4极、慨经营品种不家尽相同详肯德基家乡挨鸡的神秘配姥方一直是它辞的一把锐利聚武器，制作挤工艺极为讲及究。肯德基怕餐厅选用美缘国标准的A巧级鸡肉，均热匀分割成9笔块，同含有肺11种香草青和调料配制吸的秘方加工昂，再用特制麦的气压炸锅浊烹制，佐以设鸡汁土豆糊裳、沙拉、面招包等精美小监吃及各种饮昂料。相比之瓦下，麦当劳膨的品种就更循为丰富，巨厦无霸、麦香枣鸡、麦香鱼内、苹果派、骑菠萝派等，皆再配上传统窄的炸薯条和跑新式的奶品律等，构成了企麦当劳独特瓦而又丰富多鹰彩风味结构开。殃5悲、吩形象与标志问不同羊众所周知，丝“麦当劳叔携叔”亲切滑签稽的形象很高招孩子们喜筝爱，而肯德腹基的“山德仁士上校”更酿受到大人们茎的认同。此来外，麦当劳吧金黄色的“否M”拱门标牙志比肯德基族的“KFC刑”更加夺人扎眼球，给人搅印象更为深胁刻截6、品牌差券异：肯德基叫VS麦当劳答店址选择援店内环境拢目标市场定妈位步经营品种任形象与标志队肯德基闸商业区，非甚商业区，旅辉游区优优雅、温馨暖，给人家的初感觉燥孩子与大人姜以家乡鸡为旷主要原材料滚山德士上校客、栽“胡KFC薪”越logo幅麦当劳列繁华的商业摸中心狂热烈，热闹牛小孩抱品种丰富拥麦当劳叔叔阶、秒“样M廊”纠拱门标志加盟肯德基敬肯德基在中梅国采取岁“虾不从零开始未”啦的特许经营正模式。末“蚕肯德基，隶菠属于全球最酸大的餐饮集去团之一天——泄百胜餐饮集乎团。自19叶87年在北乘京前门大街傲开出中国大杰陆第一家餐桥厅，经过2烛0多年的发异展，肯德基圾已在中国大校陆500多奥个城市开设巧了3000单余家连锁餐展厅，遍及中当国大陆除西冰藏以外的所葵有省、市、品自治区，是丛中国规模最缝大、发展最刺快的快餐连若锁企业之一息。书（一）尝“隐不从零开始漫”尊的加盟境肯德基在中趣国采取谢“柳不从零开始铁”庆的特许经营思模式。在2镇000年8轻月，第一家顿“缠不从零开始膏”雾的肯德基特厉许加盟店正阴式在常州溧提阳市授权转隙交。随着加腾盟商的不断垦发展，肯德奇基的加盟店获占比不断提益升。肯德基惩的"不从衫零开始"是参指：肯德基奏将一家成熟事的、正在盈干利的餐厅转桶手给加盟者峰。加盟者不旦需进行自己敌选址、开店生、招募与培骆训员工等大木量繁重的前签期准备工作歉，这些都是医现成的。这窃是现阶段肯迟德基在中国根市场开展特渗许经营的一鸭个最佳方式览，将一家悦正在盈利的绳肯德基餐厅风交给加盟者耀，加盟者的猴经营风险就疼大大降低，邮仅靠维持就宅能成功。乳（二）加盟孙费用翠1.初始投旁入：司①茶加盟初始费坚②范接店前13笑周的餐厅操浸作和基本管腔理培训费宿③时人民币20全0万元以上瞒的餐厅购入浙费用杀2.持续经兔营期间需缴浩纳费用：晨①伟特许经营持械续费：按餐霉厅营业额的控6%伙②闻广告及促销望费：不低于成餐厅营业额罚的5%申请流程捡中国为什么颠没有自己的阔肯德基叙中国在饮食航方面已经沉惭淀了上千年芬的历史，形盾成颇为壮观靠的饮食文明何，可以说在能这方面的造功诣并不会比影别人差。但孤至今却没有丽一个叫得上紫品牌的快餐饶企业，反而撕越来越多的课中国人钟情晓于肯德基麦针当劳，城市诚的大部分人侨幼年就吃他装们长大，长纤大后也恋恋葵不舍。且不句论国际化，箱只在中国能贪称上品牌的庸可以说没有暗。迁事实上，中斩国餐饮业也廊有一些是开锤到国外去的散，例如说小笑肥羊，全聚溪德以及后起谨之秀暖——率俏江南等等汪，但是快餐播业却没有一舱个发展得较宣好的，人们水愿意花更多勇的钱去去订城购洲“纹吉野家雨”污的快餐店，鄙确实很少青涨睐中国品牌辛的快餐，这棍是值得中国均快餐业的企葬业应该探索袍与研究的。呢为此我们探硬讨了关于肯香德基中值得改我们借鉴的纤几点。还第一，中国殃餐饮企业懂稳得跟风，但布是却不懂得臭品牌运营袭。等所说的山寨崖，模仿跟风秧这往往是中享国人所擅长制做的，但是歪若要树立自泊己独特的品穴牌就应当标摄新立异，找口到自己核心豆竞争力，若棋只是一味地孩跟风和模仿创，是很难脱丑颖而出的，凯往往埋没在奥大品牌的阴节影之下。肯准德基和麦当幻劳之所以可储以很快的占肾领市场，就谁是得益于他匪的品牌。但夫是你暂说是没有品慰牌意识吗，若也不是，那漏个全国城市苦都能看到的例“成都小吃冈”不是品牌拣的标志吗？赠但是，每个敌成都小吃都励是各自为政偏，仅仅是名钢字上相同，做经营者都不驱相同，于是诵“成都小吃誉”就很难成拴为一个品牌价中国人