咖啡厅标准工作程序概述

STANDARDOPERATINGPROCEDURES咖啡厅标准工作程序咖啡厅政策与程序●清洁项目的分工政策F&B-CS-001●每日检查项目F&B-CS-002●储物房使用政策F&B-CS-003●部门钥匙的控制政策F&B-CS-004●提货（采购）申请程序F&B-CS-005●员工评估政策F&B-CS-006●员工培训政策F&B-CS-007●各类表格使用程序F&B-CS-008●日报表的使用程序F&B-CS-009●资料档案的管理政策F&B-CS-010醉●价磨营业定价的纺政策栋处叠铸绒宰剩F&B-奏CS星-0等11挡●膝财给客人打折像的政策假凶晃寨咸福腿F&B-仿CS询-0渔12蕉●座辩给客人赠送截食物和饮料觉的政策塘档妥坑崭甚插F&B-陵CS赔-0强13始●坏锯餐厅收银单纸的更改政策坚礼煎易退俭稀F&B-卷CS疑-0拿14溉●胃馆每月盘点政荐策烂宫椒启书岩顾F&B-注CS嗽-0银15嫁●钢酱小费管理的耍政策政骨辈诞浙阿品F&B-镰CS齿-0努16裙●润哲餐厅的安全倾预防措施拔协竭输割个童F&B-死CS炮-0班17奏●颗亿月度餐具用骄具损耗报告莲政策道男敢翅亲厉趋F&B-呢CS睛-0服18坟●供摩月度销售分脊析政策得健备丸扮肿都F&B-战CS机-0遵19毯●拔摩员工卫生制循度救叶秘单挽爆够F&B-C楚S-0娘20舱●含三员工仪容仪屿表制度宇仿侮撤尊某串F&B-C努S-0冶21终●泰缘员工纪律处潜罚制度埋济扮姨奏从盖F&B-C蚂S-0依22锁●删版餐厅开市工叫作程序猎沿甘钻烤组傻F&B-C循S-0疯23肤●涝卧餐厅收市工匠作程序支槽脚象铲贴心F&B-C睬S-0刃24饰●皇弹服务员的工饭作程序验始废辞净构唱条F&B-C务S-0泽25托●利另零点服务程蚁序态济脆裁钓变粉F&B-C赤S-0妇26器●梁丰结账服务程匠序潮导你落误掠香F&B-C哗S-0惰27嗓●嘴断拾获客人物彼件的处理程廊序迷柜技猜棋那翅F&B-C沿S-0胁28邀●脱镰客人吵架的旗处理程序模今系号息最谋F&B-C跳S-0屠29畅●梯岂客人投诉的趣处理程序投受忽拳航叮杆F&B-C阵S-0歼30袜●底画客人损坏物走品的处理程押序叙滔捆缩召深纸F&B-C惠S-0反31框●甩窑客人不够钱消付账的处理初程序邪颠惨火戏浴适F&B-C矿S-0戚32舌●仓舒听不懂客人企的处理程序康看牛返外恩膀F&B-C洲S-0段33圆●部鞋服务中出现宏失误的处理脸程序仁萍辩严断子跟F&B-C痒S-0占34再●时乘对有急事客周人的程序潮炉臂缎咐丛己F&B-C益S-0左35养●嘉库对儿童的服低务程序歼陪漠朱港抵铁F&B-C戒S-0颂36歪●灭偿对老年特殊裙顾客的服务膛宵南海疾智标F&B-C愈S-0发37柿●炉细餐后的清洁炭程序虏处侮浅钢斑屑F&B-C伪S-0奸38踪●惊延员工考勤报聪告的使用政主策廊渡问竟肤湖馒F&B-C淹S-0晶39愚●搅冒员工考勤制工度庸霉季困微购窄F&B-C临S-0厨40孤Subje泽ct:专主题：浅清洁项目的绳分工政策炉Ref:猪参考号崭：F&B-摊CS-00交1激OBJEC查TIVE有目的幻各部门按不耐同的划分，途完成餐厅的腿清洁工作。按PROCE竟DURES罢流船程脂清洁区域：圈突餐厅管辖区刑域：萌裕餐厅桌子椅丘子伟乘餐厅展示台典/膜展示牌川泻餐厅工作柜插台槐锻餐厅电器设检备薄包餐厅所有服捏务的用具祸炸公共卫生管粘理辖区域：东嫌客用卫生间嫁屑餐厅地面卸/渠地毯国孤餐厅墙壁见/雾装饰品床沙餐厅窗户丙/喇窗帘袭尸餐厅天花板仙/吵通风口咽蜓Subje堂ct:式主题：粥每日检查项握目扣Ref:践参考号知：F&B-秒CS-00赤2顷OBJEC向TIVE编目的奔每日对员工蛛、用品、场高地、卫生等技进行检查，价确保形象和躲营业的顺利准运行。卸PROCE递DURES析流贤程术员工仪表、型仪容：哲滥制服积逃名牌或员工拾证注版头发、化妆叼、手指甲骂予工作鞋和袜谎子漏首餐厅场地布求局：确附餐厅大门口壤马天花板品平领位迎宾柜墙台叠刊帅睛挪玻璃窗户屡免财务收银柜灿台岁钓宾液丹窗帘描掀各类照明灯矿具旺踪套唤位各类镜面你牙展示柜明/牌台珠隙回河鞋临墙壁架众丑桌子党/枝椅子糠眼巾忠堂殖花草口/刷装饰物庸殖服务用品：览关瓷器餐具礼炕不锈钢餐具蜘共玻璃餐具顷汤各类布草难蛛类服务用具傲籍菜谱赚/待酒水牌蝴膜摆设：键杯摆位阻筋台面清洁辩者桌椅整齐栽满杂物安置仅祸储物间摆放射：哨愧每项物品分聪类摆放灶延整洁秀咏保管熄金酱料存放：盖震酱料整洁酱仅酱料仓存量推饼酱料有效期赏弄要分类摆放窃贴地面卫生：淡鸭Subje沸ct:刑主题：销储物房使用色政策展Ref:惠参考号坟：F&B-浴CS-00智3喝OBJEC木TIVE至目的窃按规定使用邀和管理储物还房，保证备狗用物品配合佳运作的需要鸽。估PROCE绞DURES顽流跌程肯设立多层杂贝物架。皇火设立各类物夫品的名称标熔签。涝则规划物品的游摆放位置。葛舌按要求分类坏摆放物品。台偶保持储物间尖的整洁。讯冶注意防火安肯全。格碗随时检查库步存情况以便霉补充。至剧储物间上锁墨保管。网案储物间钥匙素由办公室保言管。券絮要定期清洁酿储物间的卫撤生。陪Subje枣ct:马主题：超部门钥匙的喜控制政策睛Ref:阻参考号千：F&B-舟CS-00狼4怨OBJEC授TIVE愚目的槽部门的钥匙使必须有三套经(筐每条钥匙必岭须贴上标记收是开启哪一买把锁旬)坏，一套是交惹给俯公司控制，近一套是交菊办公室备用阴，另一套是会自己部门运伯作使用阻,隶钥匙按规定灿管理和使用按,蝴从而清楚钥估匙的保管时印间和去向，闲责任落实到攻个人。餐PROCE递DURES蚁流珠程产把部门里的丝钥匙分类设药标志挤(皆设立三套蹲)精。撒恋交一套部门信钥匙到办公眼室。鸡载交一套部门哨钥匙到总怕公司牛控制室。孤骨部门内部钥谊匙与大门钥压匙分开，供晶员工有需要周时使用，保及管在办公室钱。坡潮部门大门、饰通道钥匙与忍部门内部钥船匙分开，结嫂束营业后送炎到前台。吗猫旨每天营业前垃到前台领取固钥匙，开门挪后保管在部桨门。毯Subje吨ct:皆主题：誉提货柴（采购）鬼申请程序堂Ref:丰参考号斯：F&B-漫CS-00耕5励OBJEC舍TIVE揭目的株提货申请按疼规定的程序睡执行。燃PROCE势DURES赔流帆程篮部门霸将负责所需浇食品、副食纺品、用品等干填写提货单相,肚填写应注意乌以下条例：诊申所需货物量割是否与第二驾天需求量相丘符；验腿仔细检查是敞带有重复提胖货项目；遇蜡提货项目要毅分类填写。朗算是否如有将震所需货品及就需求量加上脆；扶楼主管瓣审核后批准句。竹隆批准后之货聪单上交惜经理缓做最终审核姿：违迁经理滩将所提货物划仔细检查；杜稼审核通过后艳签字批准；创宣次日上午卧采购所需敲。句轧Subje乒ct:每主题：辈员工评估政臣策迈Ref:居参考号四：F&B-丑CS-00昌6平OBJEC盾TIVE挡目的莲按规定对员匪工进行评估点，使员工清奴楚自己的表下现，也作为奏员工提升的乓依据。冻PROCE气DURES厌流们程喇平常工作多胞留意员工的赢表现。浩粮每月初召开浇会议听取大吵家意见。典酬部门井收取各方面嚷意见后，填贫写评估表。租萌跟员工简短秒谈话，告知舍他工作表现飘。右殖员工在评估柜表上签名。献鹿籍6.评估童表递交人事高部存档。缎Subje骄ct:续主题：岭员工培训政爹策巷Ref:成参考号填：F&B-水CS-00艺7绕OBJEC狸TIVE谷目的怕按规定定期伐或根据需要勒，为员工提腥供有效的培祝训，提高员腰工的素质、愧工作和服务袭水平。池PROCE亭DURES仁流轨程践员工培训定予期或按需要狭举行，由主伤管组织，所也有员工必须钢参加，不得堂以任何借口肚不参加培训闸。四融每月制定培竭训计划，在魂月初交到经浇理监督并主谨持培训。刻膏培训内容包惭括有关餐厅掀知识、服务竭技巧、技能么等。擦愉由主管组织夹考核教学内混容，并把分吴数计入月评指估表中。元臂录Subje者ct:冲主题：司各类表格使智用程序陷Ref:贩参考号茎：谋F&B-C欠S-008扣OBJEC让TIVE寺目的之正确使用各藏类表格持,滚完成日常工促作。始PROCE污DURES祸流长程湖口头警告书宁：耳愁部门管理级庄根据员工普味通犯规三次暑或直接触犯唇本书等犯规货一次，可以盖签发本书给展员工，然后天递交部门经犹理批阅后转园交人事部门兵存入员工个邮人档案纪律泻执行记录中丢。型益犯规通知书浙：孝疫部门管理根率据员工签《状口头警告书晨》三次或直初接触犯本书触中的严重犯涉规一次，可受以签发本书悬给员工，然苍后递交经理柿批阅后，转株交人事部门丘存入员工个驼人档案纪律颂执行记录中恐。筛东解雇通知书盆：离叉根据员工签疼《犯规通知顽书》三次或卫直接践触犯本书的宰非常严重犯拖规一次可以您签发本书中毯该员工，然乱后递交部门宋批阅后，转蚁交人事部门葛存入员工个糊人档案纪律输执行记录中禁，并由人事悦部经理接见军违纪员工，登了解情况与叛该员工办理婚工资计算以革及交还公司央对象手续等絮。扛毁辞职通知书甲：隔捡员工根据自崭己辞职原因呆，写一份书涌面申请书交笋部门经理。亭裙部门栽接见员工了妥解情况，同鹿意后签发本统书给员工签娱名，连同辞刘职信一齐递香交给人事部熟。迷遗根据辞职日膊期，由人事夫部给该员工怖办理辞职手牌续，然后把发表格再存入授个人档案。怨亩员工评估表谣：押指部门誓每月根据员线工的工作把指表现，填写序此表。汁秀让评估的员航工，都知道纤自己的工作仍表现进度怎陪么样。箱炮签发后递交僚给人事部存弹入个人档案从，并且以此脑表为员工的维工资浮动工垃资升降职位橡作依据。观耳员工提升表斜：挥词部门碎根据管锹理级的提意鹊和对员工工控作能力，表复现的审核之哄后签发本表身递交给经理凑批阅。枝搂部门幼接见员工谈维话，同意后渗递交给人事公部存入个人掏档案。刷赖人事部根据誓升职日期签姐发一份《员鼠工升职书》疲给该部门送。顾译员工每周排但班表：失坦由管理级根勇据工作需要流，员工人数梁作一周的上榜班、休息时骆间安排。窑钩部门充审阅后张贴衣员工通知栏印。谨每月最后一周天集中所有辅本表做每月欧的考勤总表昆。交犁员工每月考效勤总表：总盲部门街每月第一天障做上月的员歼工考勤总表央把签到记录嗽和每周安排旗搬表集中填先写该表，然疼后递交人事间部存档。锯超人事部根据屋该表，做该蔬部门的员工帖出勤报告递汉交财务部作服为签发员工束工资依据。肤涉假期申请表够：朽汗员工根据自灾己的年假、爷事假、病假学填写本表之灿后递交部门熄。真绸三天之内由蜡部门批准，竖如果三天以学上必须批准扁后再递交经挪理析批准才生效千。气眨递交人事部麻存档。筐汁物品植/呼食品仓出库宇单：叶苏由部门根据霜自己所需要狡的物品和食颈品填写本表果，持部门述批阅后递交盯经理颜批阅。凳碌经理六批阅后递交辈采购员采购惯或姿发所领用的零物品和食品雀。辅熄采购申请表幻：税烘部门根据营润业需要而仓中库有没有该族品种存货时江，填写表格项递交给恋经理餐批阅。萌削经理批阅后充转交给采购舌部门抖。砌隔每月盘点表凤：欢牢每月月底由新部门管理级抗清点本部门博的各种餐具米、用具、食绑品，然后分熔类填写本表换递交部门经消理批阅。眠舟由经理批阅偷后诵一份递交财拖务部核算，不一份部门存掩档。糕钳每天部门营翻业报表：财据每天结束营说业之后，由思收银员根据越一天的营业构，摇发生和处理悉的事情总结值计算所填写岗的报告。源骨将本表交优财务妥部门驰和经理着批阅（每天垦）。勿西点菜单：露方服务员根据挣客人所点物究品的名称填抢写食品的名赖称。殖抓填写数量、之日期、人数经（或加单）陷、签名，并尖标记好帐单倍的种类。嘴瑞本单填写完贝之后，递交妻收银员盖印撞方可正式使拾用。运时第一联厨房弄、，第二联陵收银员留存忧、第三联传衬菜员、第四坑联服务员留申存。胁实际情况勾艇根据店面情谱况或电脑数织据全酒水单：极符服务员根据锤点菜卡内客展人所点的酒朵水、水果、靠香烟的品种描、数量，填兽写本单，一纤式三联单。托评香烟要单独枕分单，并且焰给陵吧台加签名后方可铺生效。徒墙本单填写完酷之后，递交高收银员盖印巩方可到酒吧裳领取。估买第一联酒吧叫，第二服务袄员，第三联哲收银台。侍倍蛙Subje比ct:妈主题：灿日报表的使们用程序隙Ref:余参考号雀：上F&B-C印S-009交OBJEC楼TIVE胀目的瓜按要求使用泥营业报表，洗完善经营的绕资料、档案峡，向掌经理律反映责任制奸情况。彻PROCE再DURES绞流兼程港结束营业后技由当班主管串填写报表。监遵收市后到收歇银台收取营夸业数据。会摧填写每市的疤营收、人员洞、客人、销榴售和运行等骗情况。风枯下班前连同但送派财务翼审批的文件套、单据等递茄交到办公室盗。然敞每天早上例眉会后将审阅藏和审批好的代报表、文件壶和单据取回法。偶医念每月整理并逆存档。叉Subje靠ct:辞主题：党资料档案的唤管理政策旨Ref:数参考号狠：西F&B-C洽S-010速OBJEC软TIVE机目的斗婶按要求对资陪料、档案进跃行使用、管烘理，使德整体管理更伯系统化。贞PROCE小DURES毙流捎程我餐厅员工资销料档案：炸皇记录每位员捆工的个人简理历、入职时耍间、纪律情施况、调动与争提升情况、抵工作评估情帆况。业摄餐厅员工考花勤档案：鸡规记录每位员集工每周、每季月的考勤、坡工作时间、罗例休时间、天出勤情况、幕岗位分配情引况。件丝餐厅每天营裙业情况档案松：扬研记录餐厅每亡天各市营业凯情况、营业扇额以及每月取累计。超相餐厅每天管遭理级检查记帅录档案：世骂记录餐厅每卧天上下班、厚交接班情况据的检查，包缝括财产、清矮洁卫生、消贿防器材、电停器、电源等宇。澡眠Subje番ct:捐主题：圈营业定价的躁政策部Ref:漂参考号繁：优F&B-C筛S-011蚂OBJEC等TIVE橡目的远按要求制定之经营的价格夸和处理内部密的运作机制认。握PROCE休DURES强流钢程湿菜谱：特别遣介绍台卡、鸭套餐菜单。呈骨由售总厨制定。剖窄提交经理脆审批。静识同时制定制岩作标准卡。耀仗按制定的价璃格执行，如烤菜单的制作和稍作改变，暂价格按类似震的菜式价格直作定价。兆梁菜谱、特别摸介绍，台卡诸、套餐菜单蛇及制作标准兆卡提前送相叙关部门。辩赠酒水牌、特蚁饮卡：廉仓由吧台抵制定。复温同时制定制府作标准卡。易屑提交乎经理干审批。盖傅确定后按指怀定的价格执纱行。且幅临时定价：格颈营业定价的母政策低客人的特别授要求，由经男理决定（不收在时由幼总厨制定）衫。予尸b率）碌积压货品或衡需紧急处理扫的货品，由累总厨制定用.接Subje岁ct:吵主题：气给客人打折皇的政策稍Ref:刮参考号匀：刑F&B-C熄S-012久OBJEC励TIVE姨目的渣为发展熟客撕，扩展业务希，可按规定塞给客人折扣础优惠，客人虏凭优惠卡可贡按规定享受恳打折优惠。东PROCE诊DURES蒜流允程透客人持贵宾地卡结账时出局示给服务员印。帜末服务员请客遮人在账单上报签名。无狡收银员按规归定幅度给客青人在账单上恩打折。优知收银核对完蜜毕贵宾卡交感还给客人。握测常客或有麻畅烦的客人，嗓由经理签名夏打折（权限陷范围按个有关规定执旁行）。情善由授权人在付点菜卡上注妄明折扣多少掌，并签上名晌字。石移收银员按注愁明在账单上僵打折。纤趣8.阻已打折的账抬单在结账时欧，必须告诉帮客人酒店已蹲为其打了折高。租Subje狱ct:秒主题：饰给客人赠送贸食物和饮料午的政策旦Ref:巧参考号涂：议F&B营-CS-0腹13录OBJEC很TIVE著目的划为扩展餐厅徐的生意，按鞋规定给客人叮赠送食物或超饮料。民PROCE搅DURES节流锦程撑熟客、常客克、新发展的队客人都是赠途送的对象。圣眼由部门环签单赠送食炒物或饮料。馒必范围包括：描咖啡、王果盘、甜品押、返干果等且。脱塑开赠送单跟屋平常开单一售样，并标明夜赠送字样，快签字。犁具凡赠送的食芽物和饮料都扯要跟随客人扶说是餐厅赠导送的眯Subje府ct:赴主题：示餐厅收银单向的更改政策愉Ref:驻参考号搭：底F&B-C算S-014维OBJEC缩TIVE缓目的挪在营运中迁,陕有关沽清、稼更改、取消咏、减机须执或行餐厅的财野务政策。承PROCE将DURES含流允程陪沽清：破练厨房写纸由孝传菜员交厅绘面。方子通知客人。缓饲由主管或以姑上人员在食脊品卡上及收请银联单上对恨沽清的品种缺取消，签名小及注明原因挽。售蔽更改：徒欧客人提出更酬改。娘扶联系厨房是尸否已制作。留是可以更改的粘话，由主管守及以上职位芝取消更改的证品种，在食葛品卡上、收丑银联单上签棵名及注明原李因。洋亦将更改后的贩品种重新入棕厨单。趁株取消：枝猫未上菜时（聋因上菜速度污慢或过多）扭：湖结上菜速度慢窜，经由主管旺级以上人员珍与厨房交涉忆无效后作取脱消，在食品确卡上和收银词单上签名及循注明原因。该客人点菜过蜂多，如需取冶消的品种可嫩重复制作的蝶话，由主管击级以上人员阳与厨房协商排可取消的话叔，在食品卡毛上和收银单化上签名及注呀明原因。蛙青已上菜时：拼因制作及质托量问题造成互而取消的，们由经理级人莲员查实后做挣取消，在食区品卡、收银站单上签名及输注明原因。论精打单后作减移机：蚂搂需要减机时蒜，先通知经盘理并说明原若因。爆竿如属多收钱之或打单后打深折的由彩经理核查后却说明原因签衣名才生效。斩它如属操作或井收款机错误驳的，除经理御签名证实外誉，还需作业序部指定人核暗实后注明原疮因签名才有死效。另Subje遭ct:揉主题：燥每月盘点政厅策悼Ref:龄参考号船：轿F&B-C圾S-首015世OBJEC佣TIVE毅目的早按规定对用摩品进行盘点俱，有效的控左制各项用品穴的合理使用承，为经营费抛用提供真实爹的依据。赴PROCE蔬DURES门流韵程业每月按财务粪指定日期进营行盘点众(科结束营业以突后窜)乒。捏魔按财务规定碎项目进行点梳算。园逆每种类别点光算完结后都专要写上数量协，由财务人立员再次核对消。党搅记录各类物划品的盘点数券字，根据当否月领货数量笨、上月结存思数和当月结劝存，计算当男月的损耗量革。跳勾填写盘点报闲表，一式三季份，财务部庆、直部门什、办公室亡各一份。讲爸鞭根据盘点的组结果，餐厅条经理作监控辅和补充计划严。让Subje怠c阁t:概主题：颜小费管理的哄政策门Ref:珠参考号录：F&B-雹CS鉴-016葱OBJEC碧TIVE托目的裹按规定管理敬和使用餐厅玉的小费。火PROCE阿DURES萝流究程最除过年的红归包外，其余储所有客人的冶小费都交所详在部门统一扇管理及使用装。堆颗现金每天下恒班前由主管酬和查收银指员两人负责告清点。挡押信用卡小费绩做资料登记迎，每月一次经从财务部领替回。铃盾现金交一指要定主管负责订，存入银行趋，由经理负倾责监督。劣揭小费的使用革：辫掘部门的员工粗活动；糕政部门对员工猛的奖励或特寒殊资助等；择父部门员工市教场调查费；勾北Subje竭ct:扛主题：会餐厅的安全妹预防措施朗Ref:创参考号贞：旱F&B-C反S-017宗OBJEC蒜TIVE行目的艇严格遵守餐购厅的安全措煤施戒,举保障人身和廊酒店的安全穿。弱PROCE奋DURES仗流责程眯事故预防：删舟工作中必须讲遵守规章制副度和操作程洲序。揭助及时的报告然各种不安全芦因素，防患悼于未然。铜隙看到地面有你不是原固有定的东西，应狐清扫或移开兼至安全位置带。笼尿如有人受伤殊，应主动向吓上级报告，抱使伤者得到圾应有的帮助唤或治疗。库馅行走要靠右属，不能奔跑猎，在拐弯时槐要注意观察控，防止碰撞客。施窃进出门时要胆放慢速度，新留心对面是宝否有人和物廉品。谋怎发现有缺损敏的设备，应污及时向有关训部门报告荣,大及时修理。槽嘴工作时严禁吩打闹和开玩随笑。腔帆搬拉对象时世应保持正确正的姿势及重时量是否过重方。沫徐防火：径五经常检查餐射厅内所有的谁照明、电气废设备。翠杜清理烟缸时盈要仔细，不稿能把烟蒂直狱接倒入垃圾糖袋和其它易俭燃容器中。舅帆不能使用损岛坏的插座、煎插头、过长悠的点线插座缠。便姐勿使电线负成荷过大。已铜若发现电线良裸露和松动替应立刻报修昨。兰肚使用酒精炉冈、石油汽炉渠时要特别小掏心，防止倾读翻，需移动哨时先将火熄预灭。柏金易燃品存放忘要独立分库虫。泰凝经常检查消章防器材是否控齐备、有效抗。姐她防盗：槐林提醒客人放便好随身物品虹。飞存客人挂在椅磁背的衣服用悲椅套套上。欧嗽留意客人和寒过往人员的孙动态。呈欣物品保管、释存放好，并姓指定专人负纽责，经常清抬点。慎劫教育员工的阵思想及提高筐他们的觉悟系性。隔捆烫伤：码偏服务是不能酱跑动。秩租送热的物品巩时格外小心菌，特别是有草人时。最秀上菜时要提枣示客人注意稼，不能在小求孩或老人位饭置上。耕敞茶水房地面牺要保持清洁款、干爽、不愚可拥挤。志紧急情况处悉理：布昂不要惊慌失楼措，在安全辉的情况下快发速做出处理勾。爬年立刻请求帮吼助，并告诉艇支持者有关肥事故的详细索情况。厌雅制作必需做述的事，但要阶按照次序，煌不要做超出减能力的事。骑方救助时注意丧不要危及自纲己及其它人符的生命。很戏紧急情况下狮，在做动作餐前应迅速想考一下该做什咽么和怎么做殃。归求当事故平息到后，立刻写倒出有关事故肉的详细报告炕。钱Subje窜ct:翼主题：茄月度餐具用索具损耗报告工政策艺Ref:短参考号懒：故F&B-C色S-018器OBJEC养TIVE荷目的魔按规定每月长对餐具、用摔具的损耗作乞统计、分析捕，提供营运工的数据，定免出有效的改顽进方案。丽PROCE受DURES拦流水程衬对餐厅本部江门餐具损耗北进行统计。伏尺对本部门操修作过程造成泼的餐具损耗活进行统计。鸟朵制定各项相红关改进方案板。础悟印将报告提交眠给伪经理灶。欲虑Subje滥ct:鲜主题：熊月度销售分蠢析政策郑Ref:迅参考号春：特F&B-C档S-019预OBJEC赶TIVE遍目的内按要求对当赢月的销售作增全面的分析港，为以后的句经营提供参红考。支PROCE兆DURES迎流矮程跌对当月的销端售进行总结默、分析。榨课对当月销售寨数量较多和放较小的品种跨进行统计存脂档，以便进闲行调整。剂子对当月的人秃均消费，最有高消费客户伐等资料进行疲存档。咬默与去年同期赚进行比较。奖害分析各种节王假日对销售抄的影响。陆柜分析各种消解费形式的比灭例。露扰将分析提交耕给总经理多。馆Subje采ct:糊主题：叮员工卫生制盐度颤Ref:锄参考号招：汗F&B-C哭S-020胳OBJEC挺TIVE担目的筝员工在工作弱范围内执行相员工卫生制售度，保持良川好形象。肯PROCE垂DURES叉流毫程雀工作时穿工盘作服。讽跌勤理发、勤饭洗发。题湾不许对着食辅物咳嗽、大灾小便后必须鱼洗手消毒。拆帅勤剪指甲、扔勤洗澡、勤惨换内衣裤及灶袜子。象桌上岗前要洗苦手，不允许性戴戒指等饰伶物。向狐不许在工作煮间及其周围戴吃饭。企倚不许上班时疗间抽烟。浙恰坚持经常性互的灭鼠、灭属蚂蚁、灭蟑冠螂、灭蚊及赵苍蝇的除五疤害工作。投熄工作前和工榆作后就清洁黑全部一次，偷保持用具、亡设备、门窗爬洗擦干净。絮尝保持地面清递洁，没有垃轿圾、杂物、胁污水及各种潮腐败变质食斜物溜,铁没有臭味、倚异味。饶统遵守食品卫鲜生率“元五四窑”午制。圆疮禁止在餐厅徐吸烟爷Subje睁ct:完主题：何员工仪容仪裁表制度矮Ref:肉参考号爽：坟F&B-C拒S-02别1殃OBJEC缺TIVE室目的伪员工在工作制期间，须遵流守仪容、仪宽表制度。芳PROCE纵DURES管流拜程漫穿着制服要劈整齐、干净雹。般议工作服衣、弯扣保持完整库。锈灿打好领结、甩配戴工牌革。某粒穿整洁的塔工作鞋。优合男员工不允逮许留胡子、尝头发不许过飞耳，并保持抹干净。固起女员工保持耀头发整洁，膀并且长度不保能披肩；粮布女员工不能搭带夸张的手使饰并且要化牧淡妆上班。瓜没员工手指甲滩不能超出语二毫米畏以上或涂有戒色指甲油。桶救注意个人仪醒态和不雅动东作。虏势对同事及上挣司要热情带雀笑，并主动吩打招呼。出隔女员工头发千不能披肩，蔽要扎起来并痰且干净。劲办口腔每天保姨持清新、牙药齿干净。尝医注意个人卫蜜生，保证身片体不发出异侍味。猎货每天保持足排够的睡眠，章上班保持旺吊盛精力。州堆餐厅内禁止北吸烟。废本上班时间不慌允许吃食物抖。嫩Subje德ct:心主题：丑员工纪律处保罚制度瓶Ref:位参考号弱：咳F&B-C晶S-022败OBJEC荣TIVE如目的宗员工在工作涂期间，须遵呈守蚊各项纪律、酸制度。泥PROCE男DURES洒流筒程硬轻度过失愧仓凡有触犯下拌列之一者，盏将受到口头凭警告处分。昼徐仪容不整。邮才上班时不穿段整洁的工作踩服或服装，炸不按规定位锦置佩戴工号熔牌或员工证北。展邻不使用指定盈的员工通道逝。央供使用客人卫营生或其它公藏共设施。餐妨没有按时上泪下班、签到坐(隶迟到或早退伟)搅。绸汇上下班不打姥计时卡。禽孟当班时间擅春离岗位、闲览逛、干私事帅或使用酒店捷电话办私人胜事情。患猫当班时间收治听伍(灿看右)午广播、录音妹、电视、杂的志、画刊等总。疼喉当班时间吃赖东西或在员贞工餐厅以外萌用餐。踢赔下班后无故才在逗留。搞身在餐厅高声昌喧哗或发出猾不必要的声腾音。除孤随地吐痰或拨乱扔垃圾在边地上。插拍拒绝与其它螺员工合作。足鉴工作时粗心辅大意，不小领心弄坏慧物品、用具规者，按该物相品价值给予枝1-10谢倍的罚款处扣理。穴小厌擅自私调更非衣室，私配桑钥匙或擅自摆加锁。皂叠上班时坐在歼工作台上。治歌喝酒或神志卵不清状态上继岗。酒佛没有尽职责冶的完成份内鸭的工作。客纽严重过失贿瑞凡有触犯下盒列过失之一白者，将给予伞书面警告，手直至开除处益理。蛇炮当班时间睡译觉。振旧委托他人或丑代他人打钟恼卡。奋鬼擅离工作岗骄位超过二十丰分种。瑞汤蓄意破坏、凑损坏公物，剖按该物品价柜值给予枕1江－蔑10澡倍的罚款处详理。样唯在工作讽范围内吵架文、粗言秽语助、追逐打闹恐。绸被丛其它部门投湿诉，影响他为人工作及违女反秩序。狸累未经批准，发私自配制公绞司促钥匙。醉孙冒仿主管签俯名、仿造单奶据证明。绝仁损坏或涂污阁宣传报栏。正茂不服从上级汗领导给安排绣工作及终止朝工作。革拒绝渴经理授权的戚有关人员检要查。敞贵搬弄是非、斗诽谤他人，覆影响团结、案影响声誉。覆以违反操作规降程，造成损善失。网话偷吃、偷喝颗厨房食品，饿按该食品售率价罚款残10-15池倍。遇联在餐厅范围界内抽烟。喝方对女员工用吉轻佻语言挑济逗或动手动井脚。扭美三次以上触饺犯轻度过失犹者。欢声即时除名迟湾凡有触犯以黎下过失之一奉者，作即时但除名、开除页处理。烈泳贪污、盗窃材、索髓、受办贿、行贿。起仆侮辱、漫骂捐、恐吓、威板胁他人，在岔工作夺范围内打架那。间覆偷窃店内截或客人之财身物。爪姐道德败坏、造乱搞男女关嗽系。懒魂组织及煽动滴罢工、斗殴宪聚众闹事。柄扬使用毒品、陈麻醉剂及兴症奋剂。级弄参加反动组勾织或利用黑买社会组织。渡嫂传播淫秽书叨刊或录像带陵。孟慢恶意破坏公钓物或客人用围品。粒杆未经批准私胸自外出、兼符职或利用病魂休另谋职业刻。蛮造玩忽职守、村违反操作规服程，造成严伯重后果。省待经常违反本签规定、屡教烦不改。扰狼其它严重违穷纪行为。太Subje进ct:甘主题：磨餐厅开市工援作程序尾Ref:笋参考号制：判F&B-C巧S-023示OBJEC庄TIVE委目的架按程序完成商餐厅开市的呜各项工作。萝PROCE认DURES晌流剥程斤上班后到前全台醒领取钥匙开抖门。抖寒检查员的考套勤、仪容、恩仪表等。竟洞检查交班本贡及场地、设掌施、设备及企整洁卫生情恼况。柔隆检查和补充稿各种用品，顾整齐摆放。扮住清理用过的织布草，分类棚清点送洗。鸟垃按时打开空由调、照明等务开关。秘泳蚊完成准备工挖作和人员安灶排，检查好衡仪容仪表后浸，等候客人愚的光临燃。火Subje霜ct:桶主题：英旗餐厅收市工峰作程序显Ref:戏参考号北：锐F&B-C拾S-024袋OBJEC絮TIVE乳目的累按程序完成箱餐厅收市的疯各项工作。殖PROCE群DURES踪流裤程假餐厅收市工我作约在营业荷时间截止前并半小时内进偶行，以宁静倦无声息状态泼下开展，主稻管需紧密监扒督，以免打典扰仍未离去镇之客人。伪补充及清洁祝所有工作柜链内各种餐具许。纹将工作台上卷客人用过的陕餐具清洗。五辫胃清点各类聋每日清点物煌品恒，将数量填故写在登记本繁上。旺展开清洁工伴作。缸关掉所有空政调机及餐厅妥不必留电源梦开关。津最后在关灯梢前再检查一厅次餐厅内工俯作柜及门是梳否上锁。愿Subje赠ct:作主题：密服务员的工东作程序苍Ref:币参考号农：虽F&B-C艇S-025融OBJEC味TIVE肌目的殊按规定的程怒序完成对客宜人的服务工推作。企PROCE御DURES须流喝程材上班前检查策自己的仪容纹仪表，如个缸人卫生、制购服、名牌等昂是否符合准竭。伯疤签到要做到米时间准确。复脱听从领班安怠排，看清楚幸自己的区域剑表，特别介丹绍或别的注带意事项等。战仔摆台前准备经，清洁桌面盆并保证其清衬洁，摆设餐符具、用具。劫偏复台：魔奥检查自己区兰域的所有台瘦型是否整齐艺；桃犁餐具用具是乖否充足整齐盟、清洁；亲插检查桌椅是服否摆放整齐敏、清洁；藏窑自助餐台的惊摆放、开启头相应的电器疗开关，摆放石好所有的装内饰品，摆设芦好早餐和自撇助餐台的用皱具、汁酱、帝布草等，要舅检查相关的浙用具摆放的蒜是否整齐、桶清洁，汁酱男物品是否充千足。榴脖在领班的安超排下，用制餐，并准时役返回。俗顾按照领班的霸安排进行购服务并按照备标准的操作译规范进行。确纳服务过程中踩要礼貌，面兆带笑容为客铅人提供标准疤的服务柜。号鹅晚班员工到伞岗签到：略喜时间要准时盯，要看区域液表，特别介扑绍、缺货、眯注意事项等边，并迅速接樱替早班员工奸的区域工作辽，交接要清挠晰、明确。恐罚早班同晚班黎员工交接。值土晚班员工上开岗。茧阻晚班员工进鞋行每天的清抛洁运作。宅鱼晚班员工做诊好晚餐的准垮备工作（包究括自助餐台涝的摆设）。适获晚班员工在夜领班的安排额下，用餐准对时返回归位碎。候猾进行晚餐的蜡服务。凳腔LAST随ORDER倘TIME拦结束，做好烈收档工作，陷补充和盘点期餐具、用具栽。我扛等所有客人瞒走后，清理同台面，收好乓剩余餐具、冈物品，开例侨会及签退下面班。抗Subje卸ct:殖主题：叼零点服务程须序奥Ref:央参考号盒：F&B-浴CS-0婶26狂OBJEC脏TIVE如目的骆按程序完成也晚零点餐对见客人的服务侧过程。怕PROCE绍DURES越流途程呼当客人走进辟餐厅门口时编，领位员要价主动上前向偷客人问好：厘先生果/嗽女士赠”背，要面带微廉笑，有礼貌鄙，并引领客磨人进入国点袄餐位。姑为客人结账革：贱打取账单，辫并仔细核对场台号、底单脉的各项目，蕉在账单上是吉否有具体的短记录，核对奏清楚后，才贝去交给客人慌；挂、疤为客人结账径一般分为以洁下几种形式眨：昂减现金、信用棍卡、支票、齿签账，这四韵种基本形式坏（在前面有类比较详尽的赖叙述，此处凳略）。野鸽为客人上菜耽：预皆按客人所点隶的进行叫号战或服务虽；倍刮灾客人离桌后舱，收台和摆苹台工作：唇疫当客人拳要离桌时，像要主动并礼获貌地对客人服光临的感谢扎，希望下次央客人能继续毕在本餐厅用航餐，并迅速摧用眼睛检查复一下桌面、篇椅子上和桌光子下，看客凉人是否有遗丧失的物品在豪座位上，最锦后是在客人耕没有走出餐诱厅门的时候刃还给客人，沿这样使客人稠对本餐厅更填有信心和信疏任感；顿祥待客人离开充餐厅后，要须把餐椅归还床到原来的位就置，拿托盘毕开始收台，基顺序是玻璃骨器放在托盘合的里面靠胸丽部，然后是范银器、瓷器骨、布草类，披最后清理桌陶面（不可以飞用布草去清斩洁桌面，一怖定用干净无韵异味的抹布氏）、椅面及慢地面，然后渗重新把台面敬恢复原来的惊布局，等待燃下一批客人刊的到来。荐Subje处ct:塞主题：晃结账服务程邮序尸Ref:奋参考号败：F&B-弄CS-0蝴27棉OBJEC晶TIVE午目的贵为客人结账秘时，按规定猫的程序进行淡，减少工作完上的失误，覆保障酒店的存声誉。惨PROCE涂DURES君流励程坟现金结账：厦棉按客人实际萄消费数量把叙账单打好并奸核对无误。丛烛客人有疑问辽应耐心解释载。畏证当面点清客喘人现金数目拜。殃账单和现金办一起送回收茄银处。胖城把发票交给初客人并道谢贞。篇肾支票结账：乳腥按客人实际诵消费数量把申账单打好并编核对无误。梯晶客人有疑问蛛应耐心解释驾。睁辅用签字笔填隐好背书（联需系电话、身掀份证号码、筑姓名）。竿弱将发票和支芽票存根交给绘客人并道谢绕。屑钩信用卡结账鬼：炭搜按客人实际房消费数量把序账单打好并坊核对无误。荒滋核对金额、轰项目是否相枯符。贸杯两把账单、信乘用卡收款单浪一起交给客追人签名。断咽校对签名后妨把信用卡、营身份证和收缎款单（客人排存底联）交酬给客人。格迟熟客或长期怖客户结账：猾扯按客人实际廊消费数量把晋账单打好并完核对无误。款咏账单夹于结那账本送给客碌人签名。崖沃签名要把名氧字和公司名招写清楚。翁耐收银处查对悟。交所有签单客隙户均需管理牵当局同意，长并出书面通闷告。父Subje秃ct:呢主题：赠拾获客人物势件的处理程予序燥Ref:薯参考号闭：F&B-锐CS-0衰28台OBJEC碌TIVE府目的驱拾获客人对鄙象时，按规场定的程序作有处理，保障偏客人的利益裹，树立公司反的良好声誉上。默PROCE碧DURES懒流评程余发现有客人泳对象留下来贪时马上交给扎当值主管。挨反告诉当值主极管在哪个地邀方拾获。尸摸当值主管马隐上把物件送每交经理处理劳。您烫当值主管、齐经理肢一齐打开并杏清点项目和售数量剪Subje鲜ct:该主题：酒客人吵架的创处理程序虎Ref:妨参考号偏：直F&B-C拣S-029帅OBJEC惧TIVE撤目的陷当客人发生答吵架时汪,丙按规定程序桨作处理视,踢维护良好的蔑环境净,吧减少对其它膛客人的影响椅和露店内怜的损失。离PROCE浅DURES这流箭程躺发现客人吵例架，马上隔泪离一方到别李处凝,拦再劝另一方对。嗽句发现客人打管架一边通知秃保安捷，一边尝试增劝架。引古在劝架过程隐中应避免与裤其它客人冲刚突。额位尽量将客人螺带到隔离的澡地方。谎冬尽量减少对让公司物品的狡损坏。雪勾保安人员在昆不得已的时绣刻才出动强峰硬的手法。图袖Subje表ct:寇主题：桨客人投诉的支处理程序贯Ref:泛参考号逐：F&B-佩CS-0堪30岛OBJEC毅TIVE卧目的买当有客人投道诉时，按规案定程序及时表作解决，保赠障客人的利啄益，维护酒仰店的声誉。坛 摸PROCE辣DURES悄流递程当值主管细心聆听客人投诉的问题。尽量令客人心情平静下来。让客人感到你在帮助他解决问题。分析客人投诉的问题给予回应。与客人达成共识，让客人满意。跟办补救工作的落实。处理投诉以客人和店内声誉、利益为重。处理客人投诉能力范围内，做不到的应马上知会上一级来处理，绝不要找同一级的同事来帮忙。皆Subje舱ct:典主题：口客人损坏物驱品的处理程共序彼Ref:伶参考号慢：胸F&B-C套S-031放OBJEC枝TIVE节目的陕当有客人损社坏益物品时，按梦规定的程序份作合适的处营理，保障翻声誉和利益泊。勿PROCE圾DURES育流轮程窝参照损坏的肉物品大与小隔。蜜棒参照损坏的白物品是否可千以维修。袜疼参照客人是毅否故意。亚亭客人不是故扶意损坏，价届格小的提醒皂客以后要小燃心，可以维福修的以维修挣成本赔偿，壳不能维修的阅，与客人协侧商以成本价稿或成本以下貌作折旧价赔核偿。功躺Subje钩ct:刑主题：防客人不够钱盈付账的处理泛程序脚Ref:浊参考号宜：踩F&B-C关S-032卵OBJEC硬TIVE城目的捡当客人不够航钱付账时，旺按规定作处城理，在维护免利益的同时院，又为客人雕提供优质的财服务。棒PROCE裳DURES掠流堪程绢提供电话给扔客人联络家孝人或朋友等霉前来帮助。场黑看爪是否有熟人冰帮忙保证，抱然后改天再蜜付。屈脆如果客人是锯常客，由餐誓厅经理签名絮记账，改天魄再付。把增以上三点都搞不行的话建瘦议客人派人姓回去拿钱。狠阶如果客人故境意不付齐账腹单数目，先搞检查我们的激工作上是否蹦漏洞，再跟姐客人协商达箩成共识。讽膛如正常情况搁下客人故意翻不付钱，经诚劝说无效，高通知保安部晕来处理。率Subje微ct:砌主题：促听不懂客人议的处理程序匆Ref:码参考号择：名F&B-C远S-033清OBJEC政TIVE逐目的绪当听不懂客庄人说话时，锻按规定的程蹈序作处理，每尽快为客人财解决问题撑。赴PROCE教DURES离流牢程独第一次没有配听懂客人的观问题时，需强礼貌地请示皂客人重述一终次。叫奏如确实不懂抽时，要向客搁人说明你没盖有听懂，将歌请主管来解划决问题。摆避不得不懂装魂懂。饰周再次为客人烧服务时需向鸟客人道歉。寇烘事后向主管奔虚心求教，慧以防止此类膛问题再次发吸生。怪傲Subje适ct:为主题：串服务中出现陶失误的处理丸程序被Ref:帜参考号湖：F&B-巨CS-0怖34湖OBJEC着TIVE薪目的浊当服务出现孩失误时，迅熔速按程序处虽理，减少客麦人的投诉猾,张提高店内旋的声誉。觉PROCE恨DURES葬流拦程剥马上向客人勾致歉。内溪立即寻求补君救办法。灶气及时通知刃主管或领班赛。勤浩提供补救服偿务，给予客矩人适当的处里理方案。亚习岸再次向客人夫致歉。朝Subje候ct:浙主题：傅对有急事客呼人的程序奴Ref:沾参考号面：F&B-隆CS-0抵35看OBJEC靠TIVE句目的液按程序为有清急事的客人秘提供服务，飞满足客人需略要的同时，百又增加收入求。践PROCE召DURES研流活程炮以最判快的速度安绪排客人就座符，并问清客获人能够接受名的等候时间聋。筛恨立即为客人稿服务饮料和柔食品，同时郑向客人推荐均制作时间较产短的食品，婶如：汤、色乒拉、自助餐忍等。伞解为客人订菜诵时需准确告丑诉客人每道谦菜所需的准草备时间。珍笑服务员之间应互相提醒，气优先服务有雪急事的客人植。尼樱给厨房送单工时，需向当络班厨师长说袍明客人要求伍的时限。炭蚕加速每道菜执的服务速度匙，缩短各道化菜之间的等清候时间漂。闯Subje殖ct:首主题：侄对儿童的服业务程序跑Ref:蹲参考号棉：F&B-关CS-0找36霉OBJEC容TIVE五目的竖按程序为儿辛童提供服务岂，确保儿童谜的安全。吩PROCE围