苏教化学二：专题3 第二单元 食品中的有机化合物4 剖析糖类（同步练习） 含答案

学必求其心得，业必贵于专精学必求其心得，业必贵于专精学必求其心得，业必贵于专精(答题时间：25分钟）一、选择题1.（滨州高一检测）向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸并加热，使淀粉发生水解，为测定淀粉的水解程度，所需的试剂是（）①NaOH溶液②银氨溶液③新制Cu（OH）2悬浊液④碘水⑤BaCl2溶液A.①③ B。①②③C.②④ D。①③④*2。（双选）下列关于有机化合物的认识，不正确的是（）A.油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳B.蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体C。纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色D。乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇*3。为鉴别乙醇、乙酸、葡萄糖溶液,选用一种试剂,可为下列中的（）A.钠B。硝酸C。碘D.新制氢氧化铜4。下列关于葡萄糖的说法中，错误的是(）A.葡萄糖的分子式是C6H12O6B。葡萄糖不能水解C。葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个碳原子和6个水分子组成的D。葡萄糖能与新制的氢氧化铜悬浊液共热反应,生成砖红色的沉淀5.下列关于淀粉和纤维素的叙述中,不正确的是(）A。它们的通式都是(C6H10O5)n,是同分异构体B.它们都是混合物C。它们都可以发生水解，其最终产物都是葡萄糖D。它们都是天然高分子化合物*6。下列关于某病人尿糖检验的做法中，正确的是（）A。取尿样，加入新制Cu（OH）2悬浊液，观察发生的现象B。取尿样，加H2SO4中和碱性,再加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象C.取尿样,加入新制Cu(OH）2悬浊液，煮沸,观察发生的现象D。取尿样，加入Cu（OH）2,煮沸，观察发生的现象二、填空题＊＊7。某学生称取9g直链淀粉溶于水,测定淀粉水解的百分率，其程序如下:(1）填写各步所加试剂名称:A.________，B。________，C。________。（2）是否可以只加A溶液而不加B溶液?________，理由是____________________________________________________________________________________________________.（3）当析出2.16g金属单质时,淀粉的水解率为________.（已知1mol醛基发生银镜反应时生成2molAg）＊8。有A、B、C、D四种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、蛋白质溶液中的一种，经实验可知：①B能发生银镜反应。②A遇碘水变蓝。③A、C、D均能发生水解反应,A、D的水解液均能发生银镜反应。(1）试判断它们各是什么物质：A是______________；B是____________；C是____________；D是_____________________________________________________________。（2）写出下列反应的化学方程式：蔗糖水解：________________________________________________________________；淀粉水解：_________________________________________________________________。

一、选择题1。D解析：判断淀粉是否水解,即要检验是否有葡萄糖生成，可以用银氨溶液或新制Cu（OH)2悬浊液进行检验，但必须先用NaOH溶液把淀粉水解后的溶液中和并使溶液呈碱性；判断淀粉是否水解完全,即要检验水解后的溶液中是否还有淀粉存在，这可以用碘水来检验。2。CD解析:纤维素遇碘水不变蓝，油脂水解生成甘油而不是乙醇。3.D解析：只有新制Cu（OH）2悬浊液与乙醇、乙酸、葡萄糖溶液分别混合时，现象有明显区别.乙醇不与新制Cu（OH）2悬浊液反应，乙酸与新制Cu（OH）2悬浊液反应,溶液变为蓝色，浑浊消失，葡萄糖溶液与新制Cu（OH）2悬浊液混合加热有红色沉淀。4。C解析：分子是由原子构成的，一个葡萄糖分子中含有6个氧原子，还有12个氢原子，故C错误。5。A解析：通式相同，但通式中n不同，不是同分异构体,故A错误.6。C解析：葡萄糖的检验可在碱性条件下与新制Cu（OH）2悬浊液共热，或与银氨溶液共热而完成。二、填空题7.（1)稀硫酸氢氧化钠溶液银氨溶液(2）不可以用银氨溶液检验葡萄糖时,必须在碱性条件下进行（3）18%解析：淀粉水解条件:稀硫酸作催化剂，为检验水解产物葡萄糖,应先加NaOH溶液中和稀H2SO4,葡萄糖与银氨溶液反应生成银单质。8.（1)淀粉溶液葡萄糖溶液蛋白质溶液蔗糖溶液(2）解析：B能发生银镜反应，所以B为葡萄糖溶液。A遇碘水变蓝，则A为淀粉,四种物质中蔗糖、淀粉、蛋白质均能水解，蔗糖、淀粉水解液能发