无公害食品-蛋鸡养殖技术规程

无公害食品蛋鸡饲养管理技术规程1范围本规程规定了生产无公害鸡蛋过程中蛋鸡的引种、环境、饲料、用药、免疫、消毒、鸡蛋收集、废弃物处理等各环节应遵循的准则。本规程适用于无公害商品代蛋鸡场，无公害种鸡场出售商品鸡蛋和其它蛋鸡场也可参照执行。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后全部的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，激励依据本标准达成协议的各方探讨是否可运用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB16548—1996畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规范GB16549—1996畜禽产地检疫规范GB16567—1996种畜禽调运检疫技术规范GB18596—2001畜禽养殖业污染物排放标准NY／T388—1999畜禽场环境质量标准GB13078—2001饲料卫生标准GB/T16569—1996畜禽产品消毒规范NY5027—2001无公害食品畜禽饮用水水质NY5039-2005无公害食品鲜禽蛋NY5040—2001无公害食品蛋鸡饲养兽药运用准则NY5041—2001无公害食品蛋鸡饲养兽医防疫准则NY5042—2001无公害食品蛋鸡饲养饲料运用准则NY／T5043—2001无公害食品蛋鸡饲养管理准则3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1蛋鸡人工养殖的长大后用于生产供人类食用蛋的鸡。幼雏／中雏期从孵化出到接近10周龄的一段时期。育成期从10周龄到产第一枚蛋（大约20周龄）的一段时期。产蛋期从产第一枚蛋至产蛋周期结束。3.2兽药用于预防、治疗、诊断畜禽等动物疾病，有目的地调整其生理机能并规定作用、用途、用法、用量的物质（含饲料药物添加剂）。包括：3.3无精蛋没有受精的种蛋。死精蛋在孵化初期胚胎死亡的种蛋。3.4净道运输饲料、鸡蛋和人员进出的道路。污道粪便、淘汰鸡出场的道路。3.5鸡场废弃物主要包括鸡粪（尿）、死鸡和孵化厂废弃物（蛋壳、死胚等）。3.6全进全出制同一鸡舍或同一鸡场只饲养同一批次的鸡，同时进场、同时出场的管理制度。3.7饲料经工业化加工、制作的供动物食用的饲料，包括单一饲料、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、协作饲料和精料补充料。药物饲料添加剂为预防、治疗动物疾病并掺人载体或者稀释剂的兽药的预混物，包括抗球虫药类、驱虫剂类、抑菌促生长类等。3.8动物疫病动物的传染病和寄生虫病。病原体能引起疫病的生物体，包括寄生虫和致病微生物。3.9动物防疫动物疫病的预防、限制、扑灭和动物、动物产品的检疫3.10休药期动物从停止给药到许可屠宰或它们的产品（乳、蛋）许可上市的间隔时间。4鸡场环境与布局4.1鸡场四周2km内无大型化工厂、矿厂或其他畜牧场等污染源；鸡场距离干线马路、村、镇居民点lkm以上；鸡场不得建在饮用水源、食品厂上游。4.2鸡场四周要设围墙或绿化隔离带；场内生产区、生活区分开；鸡场人员、动物和物品应实行单一流向，净道和污道要分开；场区门口应设消毒室、消毒池和更衣室；并依据蛋鸡场实际，建立和完善兽医室、隔离室和无害化处理设施等基础设施。4.3坚持全进全出制度，每栋鸡舍饲养同一日龄的同一批鸡，雏鸡、成年鸡分开饲养。4.4鸡舍内的温度、湿度环境应满意鸡不同阶段的需求，以降低鸡群发生疾病的机会。4.5保持鸡舍内通风良好，空气中有毒有害气体含量应符合NY／T388—1999的要求，重点加强空气中氨气、硫化氢气体和恶臭等质量指标的限制。4.6饮用水不受工业“三废”、生活垃圾和农药的污染；有条件的蛋鸡场应定期对饮用水进行水质监测，水质应符合NY5027—2001的要求；同时常常清洗消毒饮水设备，避开细菌孳生。4.7鸡舍应有防鼠、防鸟设施。鸡舍地面和墙壁应便于清洗，并能耐酸、碱等消毒药液清洗消毒。4.8蛋鸡场应符合NY／T388—1999和GB18596—2001标准，取得当地动物防疫监督部门颁发的《动物防疫合格证》。5引种5.1应坚持“全进全出的原则”，每批鸡出栏后对整个鸡场进行彻底清洗和消毒后方能引种。5.2商品代雏鸡应来自有《种畜禽生产许可证》的父母代种鸡场或专业孵化厂。5.3引种应依据GB16567—1996检疫合格，不得从疫区购买种鸡、雏鸡。雏鸡不能带鸡白痢、禽白血病和霉形体病等蛋传疾病。6投入品管理6.1饲料和饲料添加剂饲料应簇新，具有该品种应有的色、嗅、味和组织形态结构，无发霉、变质、结块等。符合NY5042—2001和GB13078—2001等相关标准的要求。饲料应以玉米、豆饼粕为蛋鸡的主要原料，运用杂饼粕时用量不宜太大。饲料中运用的养分性添加剂和一般性饲料添加剂产品应符合农业部《允许运用的饲料添加剂品种书目》中所规定的品种和农业部公布的允许运用的新饲料添加剂。不应在饲料中额外添加增色剂，如砷制剂、铬制剂、蛋黄增色剂、铜制剂、活菌制剂、免疫因子等；制药工业副产品不应作为蛋鸡饲料原料。饲料运输工具和贮存场地应定期清洗和消毒；尽量避开运用运输动物的运输工具运输饲料；饲料贮存场所不运用化学灭鼠药和杀虫剂。兽药原料药不得干脆添加到饲料中运用。禁止在饲料中长期添加药物饲料添加剂。产蛋期及开产前5周鸡饲料中禁止运用药物饲料添加剂（中草药有特殊规定的除外）。不合格和变质饲料应做无害化处理，不应存放在饲料贮存场所内。饲料贮存场地不应运用化学灭鼠药和杀鸟剂。6.2兽药运用坚持预防为主的方针，平常应加强饲养管理，补充足够的养分，提高蛋鸡的反抗力，削减疾病发生，削减药物运用量。幼雏、中雏期和育成期用药应符合《无公害食品蛋鸡饲养允许运用的兽药》（见附录）规定，。产蛋期及开产前5周鸡饲料中不应运用任何药物和药物饲料添加剂（中草药有特殊规定的除外），须要用药时，严格执行休药期规定，附录中没有规定休药期的，休药期不得少于28天，蛋鸡不得少于7天，弃蛋期内所产鸡蛋不得销售供人类食用。全部运用的兽药和药物饲料添加剂应符合NY5040—2001规定，严格遵守标签所规定的用法和用量；抗球虫药物运用应实行轮换或穿梭的方式，以免产生抗药性，每年在春秋两季对蛋鸡进行全群驱虫；禁止运用未经农业部批准或已经淘汰的兽药。禁止运用会对环境造成严峻污染的兽药。禁止运用激素类或其他有激素作用的物质及催眠冷静类药物。6.3饮水饮水应符合NY5027—2001规定，饮水系统不能漏水，以免弄湿垫料或粪便。定期清洗消毒饮水设备。幼雏、中雏期和育成期饮水中添加药物应符合《无公害食品蛋鸡饲养允许运用的兽药》规定（见附录）。7免疫7.1蛋鸡场应依据《中华人民共和国动物防疫法》及其配套法规和NY5041—2001的规定，依据当地动物防疫部门的免疫规划，结合本场实际，来确定免疫疫病种类和程序并严格执行；要特殊加强高致病性禽流感、新城疫的免疫工作。7.2疫苗应从各级动物防疫部门购进，并实行正确的方法运输和贮存来确保疫苗质量。7.3免疫前应对免疫器械进行严格消毒；免疫时应严格依据标签标注的方法和剂量进行。8质量监测8.1蛋鸡场应依照《中华人民共和国动物防疫法》及其配套法规和NY5041—2001的要求，结合当地实际状况，制定疫病监测方案。8.2蛋鸡场常规监测的疫病至少应包括：高致病性禽流感、鸡新城疫、禽白血病、禽结核病、鸡白痢与伤寒。除上述疫病外，还应依据当地实际状况，选择其他一些必要的疫病进行监测。8.3依据当地实际状况动物防疫监督和畜产品质量部门检测定期或不定期进行必要的疫病和药物残留抽查，检测结果上报兽医主管部门并通报蛋鸡场，蛋鸡场应与主动协作。9卫生消毒9.1消毒剂消毒剂要选择对人和鸡平安、对设备没有破坏性、没有残留毒性、消毒剂的任一成分都不会在肉或蛋里产生有害积累的消毒剂。9.2环境消毒鸡舍四周环境每2～3周用2％火碱液消毒或撒生石灰1次；场四周及场内污水池、排粪坑、下水道出口，每1～2个月用漂白粉消毒1次。在大门口设消毒池，运用2%火碱或煤酚皂溶液。9.3人员消毒工作人员进入生产区要经过洗澡、更衣和紫外线消毒。9.4鸡舍消毒进鸡或转群前将鸡舍彻底清扫干净，然后用高压水枪冲洗，再用0.1％的新洁尔灭或4％来苏水或0.2%过氧乙酸或次氯酸盐、碘氟等消毒液全面喷洒，然后关闭门窗用福尔马林熏蒸消毒。9.5用具消毒定期对蛋箱、蛋盘、喂料器等用具进行消毒，可先用0.1％新洁尔灭或o.2％～0.5%过氧乙酸消毒，然后在密闭的室内用福尔马林熏蒸消毒30min以上。9.6带鸡消毒定期进行带鸡消毒，有利于削减环境中的微生物和空气中的可吸入颗粒物。常用于带鸡消毒的消毒药有0.3％过氧乙酸、0.1％新洁尔灭、0.1%的次氯酸钠等。带鸡消毒要在鸡舍内无鸡蛋的时候进行，以免消毒剂喷洒到鸡蛋表面。10饲养管理10.1饲养员动物防疫人员必需持有《动物防治员职业技能资格证》和《动物防疫员证》，饲养员应定期进行健康检查，人、畜共患传染病患者不得从事养殖工作。10.2加料饲料每次添加量要合适，剩余料要留意清洗，尽量保持饲料簇新，防止饲料霉变。10.3鸡蛋收集集蛋人员集蛋前要洗手消毒；盛放鸡蛋的蛋箱或蛋托应经过消毒。集蛋时将破蛋、砂皮蛋、软蛋、特大蛋、特小蛋单独存放，不作为鲜蛋销售，可用于蛋品加工。尽可能的缩短鸡蛋在鸡舍内暴露的时间，从鸡蛋产出到蛋库保存不得超过2h。鸡蛋收集后马上用福尔马林熏蒸消毒，消毒后送蛋库保存。10.4饲养密度鸡种类别育雏鸡（平养）育成鸡（平养）产蛋鸡（笼养或平养）占地面积（m2）饲养密度（只/m2）占地面积（m2）饲养密度（只/m2）笼底占地面积（cm2）饲养密度（只/m2）轻型蛋鸡0.0812.70.166.335028中型蛋鸡0.0910.80.205.64002511灭鼠杀虫11.1定期投放灭鼠药，限制啮齿类动物。投放鼠药要定时、定点，刚好收集死鼠和残余鼠药并做无害化处理。11.2防止昆虫传播传染病，常用高效低毒化学药物杀虫。喷洒杀虫剂时避开喷洒到鸡蛋表面、饲料中和鸡体上。12鸡蛋包装运输12.1鸡蛋可用一次性纸蛋盘或塑料蛋盘盛放。盛放鸡蛋的用具运用前应经过消毒。12.2纸蛋托盛放鸡蛋应用纸箱包装，每箱10盘或12盘。纸箱可重复运用，运用前要用福尔马林熏蒸消毒。12.3运输鸡蛋的车辆应运用封闭货车或集装箱，不得让鸡蛋干脆暴露在空气中进行运输。车辆事先要用消毒液彻底消毒。13疫病限制和扑杀蛋鸡场发生疫病或怀疑发生疫病时，应依据《中华人民共和国动物防疫法》和NY5041—2001规定刚好实行以下措施：13.1驻场兽医应刚好进行诊断，并尽快向当地畜牧兽医行政管理部门报告疫情。13.2确诊发生高致病性禽流感时，蛋鸡场应协作当地畜牧兽医管理部门，对鸡群实施严格的隔离、扑杀；发生鸡新城疫、禽白血病、禽结核病等疫病时，应对鸡群实施清群和净化措施；病死或淘汰鸡的尸体按GB16548—1996进行无害化处理；全场按GB/T16569—1996进行彻底的清洗消毒。

13.3蛋中不应检出以下病原体：高致病性禽流感、大肠杆菌0157、李氏杆菌、结核分支杆菌、鸡白痢与伤寒沙门氏菌；经检疫检验不合格的鸡所产的蛋应依据GB16548—1996的规定进行处理。13.4传染病致死的鸡及因病扑杀的死尸应按GB16548—1996要求进行无公害处理。13.5鸡场不得出售病鸡、死鸡和不符合NY5039-2005标准的鸡蛋。13.6有救治价值的病鸡应隔离饲养，由兽医进行诊治。14废弃物处理14.1鸡场废弃物依据经无害化处理后可以作为农业用肥。处理方法有积累生物热处理法、鸡粪干燥处理法。14.2鸡场废弃物经无害化处理后不得作为其他动物的饲料。14.3孵化厂的副产品无精蛋不得作为鲜蛋销售，可以作为加工用蛋。14.4孵化厂的副产品死精蛋可以用于加工动物饲料，不得作为人类食品加工用蛋。15资料记录15.1每批鸡要有完整的记录资料。15.2记录内容应包括引种、饲料、用药、免疫、发病和治疗状况、饲养日记、生产和销售日记等。15.3资料保存期2年以上。附录：无公害食品蛋鸡饲养允许运用的兽药表A.幼雏/中雏期、育成期用药表A.1治疗用药（必需在兽医指导下运用）类别药品名称剂型用法与用量

（以有效成分计）休药期天用途留意事项寄生虫药盐酸氨丙啉

amproliumhydrochloride可溶性粉混饮：48g/L水，连用5～10天1预防球虫病饲料中维生素B1含量在10mg/kg以上时明显拮抗盐酸氨丙啉+磺胺喹啉钠

amproliumhydrochlorideandsulfaquinoxalinesodium可溶性粉混饮0.5g/L水治疗：连用3天，停2天～3天，再用2天～3天；7球虫病越霉素A

destomycinA预混剂混饲：5g/1000kg～10g/1000kg饲料，连用8周3蛔虫病二硝托胺

dinitolmide预混剂混饲125g/～1000kg饲料3球虫病芬苯哒唑

fenbendazole粉剂口服：（10～50）mg/kg体重线虫和绦虫病氟苯咪唑

flubendazole预混剂混饲：30g/1000kg饲料，连用4天～7天14驱除胃肠道线虫及绦虫潮霉素B

hygromycinB预混剂混饲：8g/1000kg～12g/1000kg饲料，连用8周3蛔虫病甲基盐霉素+尼卡巴嗪

narasinandnicarbazin预混剂混饲：（24.8+24.8）g/1000kg～（44.8+44.8）g/1000kg饲料5球虫病禁于泰妙菌素、竹桃霉素并用；高温季节慎用。盐酸氯苯胍

robenidinehydrochloride片剂口服：（10～15）mg/kg体重5球虫病影响肉质品质预混剂混饲：3g/1000kg～6g/1000kg饲料磺胺喹啉+二甲氧苄啶

预混剂混饲：（100+20）g/1000kg饲料10球虫病磺胺喹啉钠

sulfapuinoxalinesodium可溶性粉混饮：300mg/L～50mg/L水，连续饮用不超过5天10球虫病妥曲珠利

toltrazuril溶液混饮：7mg/kg体重，连用2天21球虫病表A.1（续）类别药品名称剂型用法与用量

（以有效成分计）休药

期天用途留意事项抗菌药硫酸安普霉素

apramycinsulfate可溶性粉混饮：0.25mg/L～0.5g/L水，连用5天7大肠杆菌、沙门氏菌及部分支原体感染亚甲基水杨酸杆菌肽

bacitracinmethylene

dicalicylate可溶性粉混饮：50mg/L～100mg/L水，连用5～7天（治疗）0治疗慢性呼吸道病；提高产蛋量，提高产蛋期饲料效率每日新配甲磺酸达氟沙星

danofloxacinmesylate溶液混饮：20mg/L～50mg/L一日一次连用3天1细菌和支原体感染盐酸二氟沙星

difolxacinhydrochloride粉剂溶液内服：（5～10）mg/kg体重，一日2次，连用3～5天1细菌和支原体感染恩诺沙星

enrofloxacin可溶性粉溶液混饮：25mg/L～75mg/L水，连用3～5天2细菌性疾病和支原体感染避开与四环素、氯霉素、大环内酯类抗生素合用；避开与含铁、镁、铝药物或高价协作饲料同服硫氰酸红霉素

erythromycinthiocyanate可溶性粉混饮：125mg/L水，连用3天～5天3革兰氏阳性菌及支原体感染氟苯尼考

florfenicol粉剂内服：（20～30）mg/kg体重，连用3天～5天30敏感细菌所致细菌性疾病氟甲喹

flumequine可溶性粉内服：（3～6）mg/kg体重，首次量加倍，2次/日，连用3天～4天革兰氏阴性菌引起的急性胃肠道及呼吸道感染吉他霉素

ktiasamycin预混制混饲：100g/1000kg～300g/1000kg饲料，连用5天～7天（防治疾病）7革兰氏阳性菌、支原体感染；促生长酒石酸吉他霉素

kitasamycintartrate可溶性粉混饮：250mg/L～75mg/L水，连用3天～5天7革兰氏阳性菌及支原体等感染；促生长硫酸新霉素

neomycinsulfate可溶性粉混饮：250mg/L～500mg/L水，连用3天～5天5革兰氏阴性菌所致胃肠道感染预混剂混饲：77g/1000kg～154g/1000kg饲料，连用3天/5天牛至油

oreganooil预混剂混饲：22.5g/1000kg饲料，连用7天（治疗）0大肠杆菌、沙门氏菌所致下痢盐酸土霉素

oxytetracyclinehydrochloride可溶性粉混饮：53mg/L～211mg/L，用药7天～14天5鸡霍乱、白痢、肠炎、球虫、鸡伤寒表A.1（续）类别药品名称剂型用法与用量

（以有效成分计）休药

期天用途留意事项抗菌药盐酸沙拉沙星

sarafloxacinhydrochloride可溶性粉溶液混饮：（25～50）mg/kg体重，连用3天～5天细菌及支原体感染磺胺喹啉钠+甲氧苄啶

sulfapuinoxalinesodiumandtrimethoprim预混剂混饲：（20～30）mg/kg体重，连用10天1大肠杆菌、沙门氏菌感染混悬液混饮：（80+16）mg/L～（160+32）mg/L水，连用5-7天复方磺胺嘧啶

compoundsulfadiazine预混制混饲：（0.17～0.2）g/kg体重，连用10天1革兰氏阳性菌及阴性菌感染磺胺喹啉钠+甲氧苄啶

sulfapuinoxalinesodiumandtrimethoprim预混剂混饲：（25～30）mg/kg体重，连用10天1大肠杆菌、沙门氏菌感染混悬液混饮：（80+16）mg/L～（160+32）mg/L水，连用5天～7天延胡索酸泰妙菌素

tiamulinfumarate可溶性粉混饮：125mg/L～250mg/L水，连用3天7慢性呼吸道病禁与莫能菌素、盐霉素等聚醚类抗生素混合运用酒石酸泰乐菌素

tylosintartrate可溶性粉混饮：500mg/L，连用3天～5天1革兰氏阳性菌及支原体感染表A.2预防用药类别药品名称剂型用法与用量

（以有效成分计）休药

期天用途留意事项抗寄生虫药盐酸氨丙啉+乙氧酰胺苯甲酯amproliumhydro-chlorideandethopabate预混剂混饲：（125+8）g/1000kg饲料3球虫病盐酸氨丙啉+磺胺喹啉钠amproliumhydrochlorideandsulfaquinoxalinesodium可溶性粉混饮：0.5g/L水连用2天～4天7球虫病盐酸氨丙啉+乙氧酰胺苯甲酯+磺胺喹啉amproliumhydrochloride|ethopabateandsulfaquinoxalie预混制混饲：（100+5+60）g/1000kg饲料7球虫病氯羟吡啶clopidol预混剂混饲：125g/1000kg饲料5球虫病地克珠利diclazuril预混剂混饲：1g/1000kg饲料球虫病溶液混饮：0.5mg/L～1mg/L水二硝托胺dinitolmide预混剂混饲：125g/1000kg饲料3球虫病表A.2（续）类别药品名称剂型用法与用量

（以有效成分计）休药

期天用途留意事项抗寄生虫药氢溴酸常山酮

halofuginone预混剂混饲：3g/1000kg饲料5球虫病拉沙洛西钠

lasalocidsodium预混剂混饲：75g/1000kg饲料5球虫病马杜霉素铵

maduramicinammonium预混剂混饲：5g/1000kg～125G/1000kg饲料5球虫病莫能菌素钠

monensinsodium预混剂混饲：（90g～110g）/1000kg饲料5球虫病禁与泰妙菌素、竹桃霉素并用甲基盐霉素

narasin预混剂混饲：6g/1000kg～8g/1000kg饲料5球虫病禁与泰妙菌素、竹桃霉素及其它抗球虫药伍用甲基盐霉素+尼卡巴嗪

narasinandnicarbazin预混剂混饲：（24.8+24.8）g/1000kg～（44.8+44.8）g/1000kg饲料5球虫病禁于泰妙菌素、竹桃霉素并用；高温季节慎用尼卡巴嗪

nicarbazin预混剂混饲：20g/1000kg～25g/1000kg饲料4球虫病尼卡巴嗪+乙氧酰胺苯甲酯

nicarbazinandethopabate预混剂混饲：（125+8）g/1000kg饲料9球虫病种鸡禁用盐霉素钠

salinomycinsodium预混剂混饲：50g/1000kg～70g/1000kg饲料5球虫病及促生长禁与泰妙菌素、竹桃霉素并用赛杜霉素钠

semduramicinsodium预混剂混饲：25g/1000kg饲料5球虫病磺胺氯吡嗪钠

sulfaclozinesodium可溶性粉混饮：0.3g/L水，混饲：0.6g/1000kg饲料，连用5天～10天1球虫病鸡霍乱及伤寒病不得作饲料添加剂长期运用；凭兽医处方购买磺胺喹啉+二甲氧苄啶

sulfapuinoxalineanddiaveridine预混剂混饲：（100+20）g/1000kg饲料10球虫病凭兽医处方购买抗菌药亚甲基水杨酸杆菌肽

bacitracinmethylenedicalicylate可溶性粉混饮：25mg/L水（预防量）0治疗慢性呼吸道病；提高产蛋量，提高产蛋期饲料效率每日新配杆菌肽锌

bacitracinzinc预混剂混饲：4g/1000kg～40g/1000kg饲料7促进畜禽生长用于16周龄以下杆菌肽锌+硫酸粘杆菌素

bacitracinzincandsulfate预混剂混饲：2g/1000kg～20g/1000kg饲料7革兰氏阳性菌和阴性菌感染金霉素（饲料级）

chlortetracycline（feedgrade）预混剂混饲：20g/1000kg～50g/1000kg饲料（10周龄以内）7促生长表A.2（续）类别药品名称剂型用法与用量

（以有效成分计）休药

期天用途留意事项抗菌药硫酸粘杆菌素

colistinsulfate可溶性粉混饮：20mg/L～60mg/L水7