红木家具市场猫腻多真假红木鱼目混珠难分辨家具企业在未来的四种共存模式

学校食堂食品卫生上等级工作

实施方案

合肥市卫生局卫生监督所

高茗内容学校食品卫生上等级目标学校食堂食品卫生等级现况达标措施时间安排五常管理法学校食品卫生上等级目标

总目标:到2023年底，市区及三县县城80%以上的学校食堂食品卫生均达B级以上。各年预期目标

市区及县城学校食堂食品卫生达B级以上比列:2023年底：60%2023年底：70%2023年底：80%以上学校食堂基本情况（06年3月有证）大中专院校中小学托幼机构合计肥东县210214肥西县129223长丰县115117瑶海区11161946庐阳区12101946蜀山区2392456包河区3331450市所50231184合计1449598337学校食堂食品卫生等级情况（06年10月）级别市区三县合计%A级2402410B级8728938C级18112913未定35559039合计16468232100学校食堂食品卫生等级情况（06年10月）学校食堂食品卫生等级情况（06年10月）级别肥东肥西长丰三县%A级00000B级00223C级6051116未定2313195581合计29132668100学校食堂食品卫生等级情况（06年10月）级别庐阳瑶海蜀山包河市所合计%A级303513915B级37130461753C级15606011未定529316021合计4682188126100达标措施一、成立组织：领导小组办公室达标措施二、提高认识

学校食堂食品卫生作为食品卫生工作的重中之重达标措施三、加强宣传，企业负责人是食品卫生安全第一责任人。达标措施四、组织培训，落实食品卫生管理员制度建立学校食品卫生专兼职管理员队伍健全学校食品卫生管理员例会制度对没有按要求配备食品卫生管理员的，将不予许可发证或降低食品卫生等级

达标措施五、多种形式，加强企业自主管理，提高企业管理水平在学校食堂推行“五常法管理”和HACCP食品安全管理体系。“五常法”"(简称5S)“常组织（清理）、常整顿（归位）、常清洁、常规范（象形）和常自律”由香港五常法协会创会主席何广明教授引进日本5S管理法结合香港实际创立的它是将高深的现代餐饮管理理论变成简单易行的行动，把繁杂的规章制度变成员工的习惯在单餐供餐人数在300人以上的单位建立HACCP食品安全管理体系，能有效降低食品安全的风险，控制食源性疾患的发生。达标措施六、严格许可，开展食品卫生许可工作的清理整顿，把好准入关。对不符合发证条件的或限期不能整改到位的坚决不予发证或吊销卫生许可证，同时向所在地教育行政部门通报。达标措施七、加大监督检查力度，强化联合检查和相互检查。增加监督检查频次限期整改、跟踪督促落实与教育部门联合检查组织互查：卫生监督机构、学校充分发挥卫生监督部门与教育主管部门的共同作用。达标措施

八、加强预防性卫生监督工作，建立学校食品卫生示范食堂，注重发挥示范和连锁食堂的作用以典型带动整体，促进整体水平的提高达标措施九、增加学校食品卫生安全状况透明度，发挥多种形式监督功能。将取得许可证和未取得许可证的学校食堂进行公示食品卫生等级通过报纸、电视台和网站等向社会公告在日常性监督检查中发现的违法行为及时曝光，增强透明性，加强社会监督和舆论监督

广泛借助传媒力量，利用市场手段放大执法效应，推动日常监督管理工作，放大和延伸日常监管效能，以取得事半功倍的社会反应，发挥社会监督功能达标措施

十、加大处罚力度，严厉打击违法行为。对违法行为保持严厉打击的高压态势，各种严重违法《食品卫生法》的行为通过法律手段进行惩处。实施步骤及2023年时间安排

一、成立组织，制定方案，建立制度。各县区卫生监督机构要在2023年4月底前成立学校食堂食品卫生上等级工作领导小组，制定学校食堂食品卫生上等级工作实施方案，建立食品卫生管理员例会制度。实施步骤及2023年时间安排二、开展专项检查，调查摸底、了解情况4月15日～5月15日，开展专项检查，同时进行量化评分、确定等级，对存在的问题提出整改意见，限期整改并跟踪监督，存在问题及时报各地教育局。5月20日前上报总结及附表至市所食品卫生与学校卫生监督科。实施步骤及2023年时间安排

三、召开学校法人代表及负责人会议，培训卫生管理人员。6月，召开全市设有食堂的学校法人代表及负责人会议，进行上等级工作的宣传和布置，通报专项检查结果；对确定的学校食堂食品卫生管理员，进行培训，落实管理、培训制度。实施步骤及2023年时间安排四、学校整改阶段：2023年6～8月实施步骤及2023年时间安排

五、检查验收阶段：2023年9～10月，以与教育部门联合检查和互查的方式，进行检查验收。五常管理法一、“5S”活动的含义

“五常法”就是“常组织（清理）、常整顿（归位）、常清洁、常规范（象形）和常自律”“5S”是整理(Seiri)、整顿(Seiton)、清扫(Seiso)、清洁(Seikeetsu)和素养(Shitsuke)这5个词的缩写。因为这5个词日语中罗马拼音的第一个字母都是“S”，所以简称为“5S”，开展以整理、整顿、清扫、清洁和素养为内容的活动，称为“5S”活动。“5S”活动起源于日本，并在日本企业中广泛推行，它相当于我国企业开展的文明生产活动。“5S”活动的对象是现场的“环境”，它对生产现场环境全局进行综合考虑，并制订切实可行的计划与措施，从而达到规范化管理。“5S”活动的内容

（一）整理(清理\组织)

把要与不要的人、事、物分开，再将不需要的人、事、物加以处理，这是开始改善生产现场的第一步。这项工作的重点在于坚决把现场不需要的东西清理掉

整理的目的是：①改善和增加作业面积；②现场无杂物，行道通畅，提高工作效率；③减少磕碰的机会，保障安全，提高质量；④消除管理上的混放、混料等差错事故；⑤有利于减少库存量，节约资金；③改变作风，提高工作情绪。（二）整顿(归位)

把需要的人、事、物加以定量、定位。以便用最快的速度取得所需之物，在最有效的规章、制度和最简捷的流程下完成作业。整顿活动的要点是①物品摆放要有固定的地点和区域②物品摆放地点要科学合理③物品摆放目视化，使定量装载的物品做到过日知数，摆放不同物品的区域采用不同的色彩和标记加以区别。（三）清扫(清洁)

把工作场所打扫干净，设备异常时马上修理，使之恢复正常。（四）清洁(规范)

整理、整顿、清扫之后要认真维护，使现场保持完美和最佳状态。创造一个良好的工作环境，使职工能愉快地工作。

清洁活动的要点（1）车间环境不仅要整齐，而且要做到清洁卫生，保证工人身体健康，提高工人劳动热情；（2）不仅物品要清洁，而且工人本身也要做到清洁，如工作服要清洁，仪表要整洁，及时理发、刮须、修指甲、洗澡等；（3）工人不仅要做到形体上的清洁，而且要做到精神上的“清洁”，待人要讲礼貌、要尊重别人；（4）要使环境不受污染，进一步消除混浊的空气、粉尘、噪音和污染源，消灭职业病。

（五）素养(自律)

素养即教养，努力提高人员的素养，养成严格遵守规章制度的习惯和作风，这是“5S”活动的核心。没有人员素质的提高，各项活动就不能顺利开展，开展了也坚持不了。所以，抓“5S"活动，要始终着眼于提高人的素质。

“5S”：不仅带领企业走进一个全新的管理境界，也有利于个人环境教育与行为修养，最终成为有责任感的自我管理者，从而进一步提升企业的安全、卫生、品质、效率、形象这五大目标谢谢！家具企业在未来的四种共存模式。现在的家具市场是一个庞大的市场，很多的家具生产和出口都一直牢牢的占据着消费市场的地位。但是在近两年，家具的销售日益下滑，家具市场开始蒙上了一层灰色的色彩。下面就跟随的一起来了解一下吧！为何，这些家具企业一步步走向倒闭?是否，家具的市场份额在激烈的行业竞争中一点点被上下游产业蚕食?未来，这些家具企业该何去何从?带着这些疑问，记者采访了深圳家具研究开发院院长许柏鸣及副院长关永康。01不可阻挡的市场分流之势纵观家具行业产业链，从上游房地产商到下游的陈设饰品，是怎样一步步实现销售拦截和市场抢占的呢?众所周知，以往消费者从购房到购置家具经历的顺序是这样的：首先购买毛坯房，选择设计方和施工方，其次是选择建材，最后才是选择家具和衬托家装风格的软装陈设。如今精装房的兴起，全屋定制流行，市场也在逐渐分流。定制家具分流传统家具市场关永康从房地产商销售精装房经历的四个时期说起市场分流的步骤。第一代精装房包含“天地墙”，抢占了建材、施工和设计份额;第二代在第一代的基础上，包含厨卫，抢占了橱柜、卫浴等企业份额;第三代精装房在前两代的基础上，把衣柜、门厅柜、阳台收纳柜等一并包含，抢占了家具的市场。房地产精装房项目实现上游拦截如今，像万科和恒大等地产公司推出的精装房，甚至包含活动家具和家电，实现“拎包入住”，同时也完成了上游拦截。02打通上下游，向定制发展从营销的角度，从上游向下游整合较容易，但从下游向上游整合难度较大。关永康指出，目前的家具市场形势从上游产业链不断向下游蚕食。例如欧派、索菲亚等定制企业，开始销售活动家具，建材行业也不甘示弱，开始打造整体家居，例如东鹏陶瓷销售东鹏家居。以往做精装的施工方如广田、瑞和也在整合产业链。关永康说：“还没等家具消费者到卖场，已经被‘N轮洗脑’，成交机会不断被分流，这些是最终使得家具卖场的进店率、成交率和客单价越来越低的核心原因。”面对这样的危机，中小型家具企业如何应对?关永康指出，打通上下游渠道，从活动家具走向定制家具。打通上下游可以是整合上下游渠道，也可以是与上下游产业链合作，同理，走向定制，可以是自身品牌向定制化发展，也可以是与定制企业合作。观点碰撞VS抢占家具市场份额的力量有限，家具行业不应过度悲观传统家具企业有少部分在红海中逐步沉淀的企业成为大型和超大型企业，整合了很多中小企业，让那些中小企业难以生存。而这些，才是家具企业倒闭的真正原因。许柏鸣指出，家具行业的市场份额受到影响，内部竞争是主因，外部竞争是次要原因。在谈到外部竞争者时，他分析了蚕食家具市场的“四股力量”，但同时，他指出，这些力量不足以吞噬家具市场份额。1以海尔、方太、美的为代表的家电企业这类企业比家具行业整体先进，可以为传统家具带来新思维，但面临对家具行业不够了解的问题。家具产品具有复杂属性，本质上属于工业产品，具有大工业的特点，同时兼具环境属性，与建筑和室内密不可分，与环境要配套。2以万科为代表的建筑和房地产开发商建筑和房地产领域进入家具行业具有资本优势和成熟管理优势，它们牢牢占据着下游资源，同时完成上游拦截和家居整合，具有全方位的优势，但其难度在于产业链过长。3以华为为代表的IT企业这一行业切入点在于IT技术，以期通过渠道及信息通路(大数据及物联网技术)的打造发挥其优势。如华为，从信息通路切入，进入泛家具行业，具有一定的优势，是不可小觑的力量。IT行业进入家具市场的不足之处是对家具行业了解不够深入，所需的与家具相关的人才也不能够到位。4地板、木门、陶瓷、卫浴等泛家具领域这一类行业进入家具领域，看似容易，实则难度不小。家具行业是属完全竞争行业，市场玩家多，产业节奏快，面临卖场过剩和产能过剩的问题，加上消费者诉求各异，实现抢占份额难度较大。家具作为传统的消费品行业，刚需还在，整体市场份额不会轻易缺失，不应过度悲观于市场份额被蚕食。许柏鸣总结道，而对于未来家具行业的发展趋势，一体化企业不足以造势，中小型企业依然是主体。许柏鸣指出，家具行业龙头企业具有不可取代的优势，内部竞争远大于外部竞争，约有70%的竞争因素来自于内部。展望：传统家具行业的未来许柏鸣认为，未来，在家具行业，企业有四种共存形式：一是外部竞争者进入家具行业，结合家具行业打造一体化方案解决者。但这部分竞争者较少，并且难以形成较大气候。原因包括非工业化生产具有区域制约，服务链长、涉及人多，各行业跨界标准化程度较低，行业属性不同等。因此，一体化企业难以成为超大型企业。二是在红海市场沉淀下的大型企业。大企业会越做越大，但排名前十的企业市场份额总和仍不超过10%的比重。三是中小型企业。这部分企业依然是未来家具行业的主要群体，占据超过80%的份额。目前中小型企业高度同质化，其