无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料

1背景介绍2无抗饲料要求3几个功效性蛋白原料比较4新鲜糖蜜酵母水解物应用5

总结汇报目录无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第1页一是以美国、巴西、加拿大、澳大利亚等为代表畜产品出口国，主张合理使用、科学监测、以保障集约化养殖经济效益和竞争力；二是以欧盟、日本为代表畜禽产品进口国，设置严格禁令和严格残留标准，给他国设置技术壁垒，增加进口国生产成本，抑制进口国规模经济效益，提升本国畜禽养殖产业竞争力。抗生素在饲料中使用现实状况无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第2页欧盟：1997年，世界卫生组织在柏林倡议，在动物饲料中慎重使用抗生素，以降低病原菌抗药性扩散；1998年底，欧盟颁布了禁止杆菌肽锌、螺旋霉素、维吉尼亚霉素和泰乐菌素作为生长促进剂禁令；当前已经全方面禁止抗生素作为饲料添加剂使用。日本：从年开始禁止全部抗生素在饲料中使用。抗生素在饲料中使用现实状况无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第3页美国：美国是世界上最大畜禽产品出口国之一，在制订抗生素促生长剂使用标准方面含有举足轻重地位美国队动物饲料中使用抗生素政策是，即使用也重视抗药性和残留问题；1996年，美国成立了国家抗生素抗药性检控体系，一旦发觉耐药菌产生，便开启对应法律，包含收回药品使用许可证；美国FDA一份行业指导性文件中指出：计划自年起，用三年时间禁止在牲畜饲料中使用预防性抗生素。抗生素在饲料中使用现实状况无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第4页我国：药品残留既影响我国动物性食品安全主要问题，也影响我国畜产品出口；因为我国养殖环境较欧美等国更差，对于药品添加剂使用依赖性更强，滥用药品添加剂情况也就可能比较严重。

（资料起源：中国农业大学，汪明教授）抗生素在饲料中使用现实状况无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第5页无抗饲料意义有害病菌碳、氮、氨排放；抗生素残留；耐药性抗生素长久超剂量添加抗生素，加剧了畜禽体内药品残留，严重影响食品安全，危害人类身体健康，污染环境，并面临巨大政策风险。无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第6页2无抗饲料要求无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第7页饲料中不添加抗生素畜禽不发病而且生长指标好！无抗饲料要求无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第8页

猪只年纪生病病原数量抵抗力抵抗力猪健康与发病取决于二个原因1、本身抗病能力2、病原数量病原数量超出猪本身抗病能力——猪发病健康与发病原理无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第9页猪只年纪抵抗力抵抗力降低生病细菌、病毒等增殖生病抗病能力下降、即使病原数不多，猪也生病，繁殖障碍。免疫力下降普遍存在，造成病因越来越复杂。健康与发病原理无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第10页猪只年纪抵抗力降低病原数量提升抵抗力只有二个：降低病原数量、提升猪只抵抗力科学有效处理方法机体与病关系：动态平衡，彼此消长无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第11页养殖者：控制养殖环境，做好动物保健——降低病原菌数量饲料生产者：满足动物营养需求，改进饲料适口性，提升消化率——提升机体免疫力科学有效处理方法无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第12页3几个功效性原料比较无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第13页生物饲料原料有利于处理饲料蛋白源匮乏问题经过生物技术，能够提升传统饲料利用率、开发非传统饲料资源，以及开发、廉价生产新型高效饲料添加剂。中国饲料办无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第14页养殖业产生排泄物情况(年农业年鉴)亿吨19079.245020300100200300400500畜禽粪便工业废物畜禽粪便减轻养殖业造成环境污染应用生物饲料产品可大大降低畜禽排泄物中有机物、氮、磷等排出量，从而大幅度降低它们对土壤和水体污染。生物饲料意义无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第15页众多可选择功效性蛋白原料小麦水解蛋白喷雾干燥鸡蛋粉大豆水解蛋白？酵母水解物血浆蛋白粉Hubeihiyee无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第16页3.1血浆蛋白粉血浆蛋白粉是采集新鲜健康猪血，经过抗凝、冷链运输、分离、过滤浓缩、离心喷雾干燥等工艺过程生产高蛋白质饲料原料。优点1：粗蛋白约70%，氨基酸优质，如LYS6.14%；优点2：适口性好；优点3：富含IgG。优点4：产品成熟，各营养指标可列入

配方数据库。Hubeihiyee无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第17页3.1血浆蛋白粉不足1：生物隐患；不足2：IgG和氯离子含量受生产工艺影响较大，产品品质难确保；不足3：氯离子含量偏高，约3.2%，折算盐份为5.27（=58.5*2.5/35.5）；不足4：价格较高，且受养殖行情影响，波动较高；无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第18页3.2小麦水解蛋白小麦水解蛋白是以小麦中提取蛋白质为原料，酶解后经过均质、喷雾干燥而成。优点1：粗蛋白约80%，总氨基酸较高，在配方方面有一定价格优势；优点2：富含小肽；优点3：谷氨酰胺含量为30%，能够有效维护、营养、修复肠道。Hubeihiyee无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第19页3.2小麦水解蛋白不足1：小肽及谷氨酰胺指标极难在配方数据库中量化（无相关指标）；不足2：在适口性方面无显著优势；不足3：总蛋白含量高，但AA质量普通，如LYS:1.45%，MET+CYS:2.77%，THR：2.10%，TRP:0.71，而宜利多分别为3.24%，1.12%，2.18%，1.88%。不足4：没有SIDAA或AIDAA消化率数值，只能参考小麦蛋白消化率，在配方数据方面存在误差。Hubeihiyee无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第20页喷雾干燥鸡蛋粉，采取新鲜鸡蛋，经清洗、去壳、均质、过滤、低温巴氏杀菌、超精细喷雾干燥制成。3.3喷雾干燥鸡蛋粉优点1：富含蛋黄卵磷脂，有利于脂肪消化吸收；优点2：无同源疾病传输风险；优点3：适口性好。Hubeihiyee无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第21页不足1：总氨基酸含量较低，即使考虑其粗脂较高，使用成本也偏高，添加量受限；不足2：粗脂偏高，约32%，个人认为并不一定理想，在提升DE同时，易造成饲料总脂肪超出6%，如后续两个配方中分别为6.72和7.08%，有可能会造成脂肪性腹泻。不足3：与小麦水解蛋白类似，没有SIDAA或AIDAA消化率数值，后续配方中参考是血浆蛋白粉AA消化率，在配方数据方面存在误差。3.3喷雾干燥鸡蛋粉Hubeihiyee无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第22页3.4大豆水解蛋白粉Hubeihiyee小肽高，适口性不好无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第23页3.5酵母水解物Hubeihiyee优点1：游离氨基酸10%，含有强诱食性；优点2：氨基酸消化率高，与血浆蛋白粉类似；优点3：酵母多糖25%，提升免疫力，吸附霉菌毒素。优点4：品质和价格稳定；优点5：性价比高，5%使用成本与3%血浆蛋白粉相同，亦高于鸡蛋粉，但

低于小麦水解蛋白；优点6：各营养指标可列入配方数据库。酵母水解物是将新鲜糖蜜酵母经自然发酵后，加入外源酶（蛋白酶、核酸酶等）酶解破壁干燥后成品。无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第24页3.5酵母水解物Hubeihiyee不足：产品相对血浆蛋白粉，熟知程度仍不足。对一些概念如酵母水解物、酿酒酵母提取物、酿酒酵母细胞壁、酿酒酵母培养物等分不清。部分配方师习惯与废啤酒酵母产品对比。无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第25页1.血浆蛋白粉偏高，不利于控制配方中盐分，且存在生物隐患；2.低盐份血浆蛋白粉很优质，不过在一样配方价格下使用量受限（使用量低于宜利多2-3%）；3.小麦肽尽管粗蛋白含量高，但AA并不优质，且在适口性方面存在不足，无钾、钠、氯离子、SIDAA消化率数据。高谷氨酰氨无法在配方中量化，但有价格优势；4.鸡蛋粉无氯离子、SIDAA消化率数据，尽管粗脂较高，但脂肪并非乳仔猪最优能量起源，从AA含量来看，性价比最低；5.酵母水解物在诱食、生物学功效方面表现均衡，性价比最高，可高剂量添加，有积累优势。功效性蛋白源介绍及对比Hubeihiyee无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第26页几个功效性蛋白源比较Hubeihiyee名称CPDEEECFASHCATPSTTDP糖蜜酵母水解物50.336470.50.580.261.21.02血浆蛋白粉CP70%70380020160.20.150.15AP9207841080.30.5100.151.31.3小麦肽8047144.70.110.511.21.2鸡蛋粉42.8488232.203.40.230.830.83常规指标对比离子含量对比名称K+NACLNEBSALT糖蜜酵母水解物2.40.470.16774.6620.26血浆蛋白粉CP70%0.85.013.21481.985.27AP9200.32.21.1723.5861.81小麦肽00000鸡蛋粉0.490.520351.7280无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第27页酵母水解物：诱食性好，适口性好，易消化，有利于肠道健康血浆蛋白粉：粗蛋白高，诱食性好，存在生物隐患小麦水解蛋白：易消化，适口性和诱食性差大豆水解蛋白：小肽高，适口性不好Hubeihiyee几个功效性蛋白源差异酵母水解物是教槽料最正确功效性原料选择无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第28页4强诱食性、高消化率功效性饲料原料

——新鲜糖蜜酵母水解物无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第29页

酵母细胞结构酵母水解物显微镜检验4.1酵母水解物酵母水解物是指：将酵母原料（新鲜糖蜜酵母、废啤酒酵母、面包酵母等）加入外源酶酶解破壁干燥后成品。无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第30页酵母细胞有效成份酵母细胞细胞壁（重液、沉淀）占45-50%细胞质（轻液、上清）占50-55%甘露聚（寡）糖葡聚糖结合蛋白蛋白质/氨基酸核苷酸糖类维生素矿物质脂肪4.1酵母水解物无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第31页4.2酵母水解物三大成份及作用酵母水解物细胞壁多糖核苷酸游离氨基酸、小肽1、显著提升动物采食量2、显著改进动物肠道健康3、显著提升机体免疫力4、有效吸附霉菌毒素功效性作用1、氨基酸消化率高优质蛋白源2、钾离子含量高，氯离子含量低，有利于提升电解质平衡值营养性作用无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第32页怎样判别与合理选择酵母水解物？无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第33页4.3一要看产品原料起源无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第34页4.3二要镜检水解破壁程度无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第35页4.3三看检测指标无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第36页4.3四看工艺设备流程关键点：1、有没有发酵设备？2、发酵过程是需氧还是耗氧？酵母是否处于对数生长久？2、酶解过程是否添加外源酶？加哪几个酶？3、分离洗涤设备能否完全洗去培养基？4、干燥方式是哪种？每个关键点不一样，都代表了产品品质不一样！无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第37页一、蛋白指标：1、粗蛋白：凯氏定氮法《饲料中粗蛋白测定方法》GB/T64322、氨基酸态氮：甲醛值法《酵母抽提物》GB/T23530-3、盐酸水解蛋白：凯氏定氮法4、小肽：《大豆肽粉》GB/T22492-，酸溶蛋白减去游离氨基酸二、核酸指标5、核酸：总磷减去无机磷6、核苷酸：液相法法《酵母抽提物》GB/T23530-三、多糖指标7、甘露聚糖：液相法QA/QGM2260-附录A4.4酵母水解物7大关键指标检测方法无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第38页诱食评定-三料槽争食试验3种试验料（同配方成本）置于同一栏内，每个料槽一个料，料槽天天轮换。J11.5%血浆+2%鱼粉J23%肠膜蛋白+5%鱼粉J3某企业同档次教槽料J42%水解物+2%肠膜蛋白+2%鱼粉J52%鱼粉+2%小麦水解蛋白+2%肠膜J62%进口奶粉+2%鱼粉24%20%56%水解物组筛选出“3%肠膜蛋白+5%鱼粉”组及“2%水解物+2%肠膜蛋白+2%鱼粉”两组进行14天生长性能评定试验糖蜜酵母水解物在低级教槽料中诱食评定试验地点：湖南正虹科技企业Hubeihiyee无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第39页依据诱食评定结果，选择“3%肠膜蛋白+5%鱼粉”组（J1）及“2%水解物+2%肠膜蛋白+2%鱼粉”（J2）试验料。并与湖南某企业同成本商品料（J3）对比。水解物在低级教槽料中应用评定Hubeihiyee无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第40页水解物在中等教槽料中应用评定5种断奶仔猪教槽料，（1）基础日粮，（2）1%水解物+3%血浆蛋白日粮，（3）2%水解物+2%血浆蛋白日粮，（4）4%水解物日粮，（5）4%血浆蛋白日粮。试验单位：中科院亚热带农业生态研究所试验地点：新五丰湖南新五丰股份有限企业永安分企业Hubeihiyee无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第41页水解物在中等教槽料中应用评定试验地点：佛山市山水区武警猪场项目3%血浆蛋白粉组5%水解物组对比初重（kg/头）2.30±0.102.30±0.10末重（kg/头）7.21±0.947.50±0.36平均日增重（g/头/日）163.35±11.25186.47±9.80+14.15%平均日采食量（g/头/日）36.30±7.1142.42±5.68+16.86%腹泻率（%）38.59±3.6226.31±3.85－31.82%死亡率（%）7.02±0.580.00±0.00－100%IgG（mg/ml）7.14±1.188.33±1.16IgA（mg/ml）1.10±0.941.72±0.42IgM（mg/ml）1.82±0.412.19±0.77试验过程中二组同时腹泻，水解物组不但腹泻率低，而且无一死亡。Hubeihiyee无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料第42页水解物在保育料中应用评定试验地点：湖南正虹科技BHA：水解物0.5%；BHB：无酵母产品；BHC：某企业同成本商品料30日龄保育阶段仔猪12栏（8.4kg），3个处理组，试验期为30天。

前7天耗料数据组别BHABHBBHC试验猪数目5头6头6头6