饮酒和健康专题知识讲座

饮酒与健康两人对酌山花开，一杯一杯复一杯。我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来。

----《山中与幽人对酌》李白饮酒和健康专题知识讲座1/58一、健康新概念“健康是指生理、心理及社会适应三方面全部良好一个状态，而不但仅是没有生病或者体质健壮。”CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座2/58健康五快吃快走快睡快便快说快CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座3/58内容概要1中国酒类消费现实状况2对酒认识3过分饮酒4酒精危害5过量饮酒对身体其它部位产生不良影响6喝酒“脸红”还是“脸白”？7饮酒情况调查8健康饮酒科学标准9一日饮酒安全指标10健康饮酒科学标准11戒酒注意事项CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座4/58喜庆有朋自远方来温馨浪漫欢宴CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座5/581中国酒类消费现实状况

据上海相关机构公布最新统计数据显示，中国酒类消费尤其是烈性酒消费展现出强劲增加势头。仅年，中国市场烈性酒消费就达5.04亿箱，以每箱9公升计算，中国烈性酒消费占世界烈酒总消费量23%，一举跃居世界最大烈酒消费市场。预计年中国烈性酒消费量将比年增加1600万箱。CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座6/58白酒30～60%

啤酒3～6%

葡萄酒

9～12%

种类含酒精量2对酒认识CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座7/58酒主要成份是酒精（乙醇）和水，占总重量98％。酒对人体利弊也主要由酒精产生和决定，其它微量成份只占2％，包含有机酸、高级醇、酯类、醛类、多元醇等有机化合物。另外，酒中还含有对人体有害成份，如杂醇油、甲醇、氰化物、铅等。2对酒认识CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座8/58血液中乙醇浓度到达0.05%时，酒精作用开始显露，出现兴奋和欣快感；当血中乙醇浓度到达0.1%时，人就会失去自制能力；如到达0.2%时，人已到了酩酊大醉地步；到达0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。2对酒认识CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座9/583过分饮酒最近，有个单位一位36岁年轻编辑，因为长久嗜酒，突发疾病，不幸身亡。身后留下出生仅4个月婴儿。这件事引发很多人震动，有些人说:从来不知道喝酒也能喝死人；有些人说，喝酒对身体伤害竟然这么严重。生命教训使人重新审阅自己生活方式。CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座10/58中国每年死于酒精中毒人数超出11万，占总死亡率1.3％。我国男女饮酒率分别为84.1％和29.3％，其中16.1％男性和2.5％女性为每日饮酒。1982年我国酒依赖发病率仅为0.16‰，到了1990年已上升了3倍多，且酗酒者出现低龄化现象，女性百分比不停增加。在中国，每年有11.41万人死于酒精中毒，占总死亡率1.3％；致残273.7万人，占总致残率3％。CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座11/584酒精危害CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座12/58人体吸收酒精后分解机理CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座13/58酒精对肝脏损害饮酒过量，最受伤是肝脏。美国大约有90万人患肝硬化，其中有40～90％肝硬化患者有酒滥用历史。肝损害发生是与饮酒量直接相关，即当饮酒量到达一定程度后，肝损害危险性陡然增加。酒最关键化学物质是酒精，常说醉酒，实际是酒精中毒。因为酒精入体内90％以上是经过肝脏代谢，其代谢产物及它所引发肝细胞代谢紊乱，是造成酒精性肝损伤主要原因。据研究，正常人平均每日饮

40～80克酒精，

10

年即可出现酒精性肝病，如平均每日

160

克，

8～10

年就可发生肝硬化。

CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座14/58肝脏解剖示意图CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座15/58肝脏主要功效合成与贮存作用。大多食入营养物质，经过胃与小肠消化吸收后，经过肝细胞作用合成许多人体所需各种主要物质。分泌胆汁，消化脂肪。解毒作用。肝脏能将吸收入体内毒物或机体代谢过程中产生有毒物质转变成为无毒或毒性较小物质，加速其排泄，以保护机体免受毒害，维持正常生理功效。防御作用。肝内富含吞噬细胞，能吞噬和去除血中异物，是机体防御系统主要组成部分。造血功效。在胚胎时期有造血功效，在一些病理状态下，肝能够恢复一定造血功效。CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座16/5890%酒在肝脏代谢，人体假如只能代谢50克酒精，喝多酒精只能堆在肝脏，产生很多过氧化物，伤肝。轻是脂肪肝，重是肝硬化，肝硬化能够造成大出血死亡，还能够造成肝癌死亡。CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座17/58酒精性脂肪肝（Alcoholicfattyliver）

当前，我国脂肪肝患者大约有8000多万人。研究表明，日均饮酒量在160克以上，10年内脂肪肝发生率92％以上，酒精性肝炎发生率75％以上，酒精性肝硬化发生率25％以上。发病基本原理是乙醛对肝细胞毒性作用。毒性包含：影响肝脏代谢，使脂质过氧化，破坏肝细胞膜，微管解聚，肝细胞肿胀等等。CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座18/58脂肪肝（fattyliver）CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座19/58怎样对付脂肪肝？首先，找出病因，有放矢采取办法。如长久大量饮酒者应戒酒。其次，调整饮食结构，提倡高蛋白质、高维生素、低糖、低脂肪饮食。还有，适当增加运动，促进体内脂肪消耗。最终，药品辅助治疗，脂肪肝并不可怕，早期发觉主动治疗，普通都能痊愈，且不留后遗症。CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座20/58肝硬化（livercirrhosis）肝硬化是一个常见慢性肝病，可由一个或各种原因引发肝脏损害，肝脏呈进行性、弥漫性、纤维性病变。详细表现为肝细胞弥漫性变性坏死，出现纤维组织增生和肝细胞结节状再生，这三种改变重复交织进行，结果肝小叶结构和血液循环路径逐步被改建，使肝变形、变硬而造成肝硬化。早期可无显著症状，后期则出现一系列不一样程度门静脉高压和肝功效障碍，直至出现上消化道出血、肝性脑病等并发症死亡。在欧美国家因酒精性肝病引发肝硬化可占总数60～70％。CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座21/58肝硬化预防

防止酒精饮料及戒烟。养成规律生活作息及适当休闲活动，如：散步。养成良好睡眠品质，可提议在睡觉前喝一小杯温牛奶或洗温水澡，尽可能防止服用镇静类药品（安眠药，镇静剂）和适度休息。养成天天定时排便习惯，防止氨素积聚，造成肝昏迷。少许多餐及摄取足够植物性蛋白质及碳水化合物，防止刺激性及油腻食物，防止食用防腐剂，发黴，腌制类，调味料食品等食物。进食以软质食物，清淡为佳。选择新鲜、洁净、少农药且自然食物及采取蒸、煮方式来煮食。CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座22/58肝癌（livercancer）肝癌是我国常见恶性肿瘤之一，死亡率高，在恶性肿瘤死亡顺位中仅次于胃、食道而居第三位；在部份地域农村中则占第二位，仅次于胃癌。我国每年死于肝癌约11万人，占全世界肝癌死亡人数45%。

CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座23/58日饮一斤白酒十年成肝癌

赵先生只有36岁，可他酒龄却已经有12年，天天都要喝下约500克白酒。就连他治疗酒精肝时候，还在医院里偷着喝酒。年8月11日，住在沈阳市第六人民医院赵先生决表示，自己再也不喝酒了，因为他得上了肝癌。此时，赵先生白酒就最少喝了1.8吨。CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座24/58世界卫生组织20年前认定饮酒和癌症之间关系时，明确指出食道癌和肝癌可由酒精引发，而此次经重新评定后发表汇报指出，乳腺癌和大肠癌与酒精之间也“存在因果关系”。CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座25/58肝癌预防预防肝癌最主要步骤是预防乙型及丙型肝炎。非医生指示，勿长久自行服用合成类固醇、雄性激素或其它中、西药品以免增加肝脏负担。勿经常食用含有亚硝胺类化合物食品。食用含黄曲毒素食物也是造成肝癌主要因子。降低亚硝胺摄入以及戒烟，戒酒。适当补硒。注意饮水是否污染。

CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座26/585过量饮酒对身体其它部位产生不良影响

过量喝酒对身体有非常大坏处。世界卫生组织汇报研究结果显示，60各种疾病跟酒相关。除对肝脏有大危害外，过量饮酒还会对身体其它部位产生不良影响。如大脑、心脏、消化系统、生殖器官等。有研究表明，过量饮酒比非过量饮酒者口腔、咽喉部癌肿发生率高出2倍以上，甲状腺癌发生率增加30～150％，皮肤癌发生率增加20～70％。妇女发生乳癌机会增加20～60％。在食管癌患者中，过量饮酒者占60％，而不饮酒者仅占2％。CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座27/58过分饮酒造成大脑萎缩

摄入较多酒精对记忆力、注意力、判断力、机能及情绪反应都有严重伤害。饮酒太多会造成口齿不清，视线含糊，失去平衡力。CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座28/58过分饮酒造成大脑萎缩马萨诸塞州波士顿神经学学院最近进行一项研究显示，连续大量饮酒会使大脑萎缩1.6％。

研究人员使用磁共振影像技术对1839位年纪在34～88岁成年人大脑进行扫描。研究结果发觉，饮酒量与脑容量成反比，每七天饮酒多于14杯成年人与不饮酒者相比，不论是脑容量还是头骨尺寸都平均缩减1.6%。就全部饮酒群体而言，其脑容量比不饮酒者平均降低0.25％。另外，在饮用相同酒量情况下，女性比男性大脑受到损伤更大。当妇女年纪到达70岁，过分饮酒对大脑影响最大。CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座29/58酒精所致心血管损害很多研究显示，适度饮酒能够促进健康，不过一项新研究发觉，随时间增加饮酒量者心脏病危险性增高。对超出1.8万名男性进行研究发觉，从饮酒量增加者与饮酒量不变者相比，心脏病危险性增加63%。CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座30/58酒精所致心血管损害长久过量饮酒是造成心血管疾病，如心肌病、心律失常、冠心病、高血压主要原因。大量饮酒人会发生心肌病，即可引发心脏肌肉组织衰弱而且受到损伤，而纤维组织增生，严重影响心脏功效。

CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座31/58酒精对消化系统损害因为酒精首先进入是胃肠道，随即又由肝脏代谢，那么消化系统损害是首当其冲。过量饮酒与慢性胃肠道炎症关系非常亲密。一次大量饮酒会出现急性胃炎不适症状，连续大量摄入酒精，会造成更严重慢性胃炎。CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座32/58酒精对消化系统损害大量饮酒对胰管有损害，可引发胃与十二指肠炎、十二指肠乳头部水肿，胆道口括约肌痉挛，造成胰管阻塞而使腺泡破裂胰液溢出而自溶，国外报道急性胰腺炎20～60％发生在饮酒后。CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座33/58酒精对生殖器官不良影响

酒精会使男性出现精子质量下降；对于妊娠期妇女，即使是少许酒精，也会使未出生婴儿发生身体缺点危险性增高。CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座34/58酒精引发社会问题酗酒者通常把酗酒行为作为一个因内心冲突、心理矛盾造成强烈心理势能发泄出来主要方式和路径。酗酒者常经过酗酒以期来消除烦恼，减轻空虚、害怕、内疚、失败等心理感受。假如全社会对酗酒现象熟视无睹，不采取有效办法加以劝戒，就可能危害社会治安，让我们遭碰到偷盗、杀人、家庭暴力行动后离异等。

CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座35/58酒精引发社会问题我国每年因酗酒肇事立案高达400万起；全国每年有10万人死于车祸，而三分之一以上交通事故发生与酗酒及酒后驾车相关。

CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座36/58酒精代谢需要人体内两种酶（乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶）参加。首先乙醇在乙醇脱氢酶作用下，氧化成乙醛，然后，乙醛又在乙醛脱氢酶作用下氧化成乙酸，这么就完成了最终代谢。6喝酒“脸红”还是“脸白”？

乙醇结构模型

碳-黑色氢-白色氧-红色CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座37/586喝酒“脸红”还是“脸白”乙醛含有扩张人体血管作用。脸红和醉酒，是乙醛在体内停留引发。不少人缺乏第二种酶，就会引发乙醛在体内堆积。喝酒脸红人，酒量也是参差不齐，这主要是因为人体对乙醛耐受力差异缘故。不过，乙醛是一个对人体有害物质，不论你是何种体质，它长时间在体内停留，都会造成肝损，轻易形成肝硬化或肝癌。CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座38/586喝酒“脸红”还是“脸白”有些人喝酒并不会脸红，反而会越喝越白，他们也不是真正喝酒高手，脸发白是因为两种酶都缺乏，于是乙醇在体内积聚，起初并不会有什么问题，只是到了一个极限时候，他会突然倒下，即酒精中毒，这是很危险，会给肝脏造成严重损伤。真正能喝酒，是那些两种酶都很丰富人，因为酒精在体内快速被分解成无害乙酸，即所谓千杯不倒（这是极其稀有基因），判断标准是，这些人一边喝酒一边会大量出汗。CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座39/58世界卫生组织一份最新汇报报道说，酒后脸色轻易变红人假如经常喝酒，患食道癌几率可能远远大于那些饮酒后面不改色人群。喝酒就脸红千万别勉强CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座40/587饮酒情况调查《年度中国25省民众健康饮酒情况调查汇报》在全国25个省份开展调查，共计回收有效问卷170668份，汇报以详实数据、科学分析全方面展示了饮酒人群健康饮酒情况，结果显示，我国健康饮酒情况整体堪忧：在调查者中有65.4%饮酒者饮酒情况不及格，越是年轻这种趋势越显著，其中有六点尤其值得全社会关注和重视。

CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座41/587饮酒情况调查饮酒人群健康饮酒观念淡薄，科学饮酒亟待普及。饮酒人群早龄化趋势加剧，健康饮酒要从小培育。“不宜饮酒”认识不足，无所禁忌是最大危害。饮酒人群单次平均饮酒量缺乏节制，超出国际安全饮用标准。饮酒人群缺乏酒后自我处理能力，不适情况较为普遍。饮酒人群对饮酒趋势认知不容乐观，健康饮酒任重而道远。CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座42/588健康饮酒科学标准

认可个体差异是健康饮酒首要标准就大多数人而言，找到适合自己最正确饮酒量最为主要。普通标准是：1kg体重最高对应1g酒精。最正确饮酒时机和良好身体状态是健康饮酒先决条件。重视营养膳食是健康饮酒主要原因。菜肴应选新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。最忌用咸鱼、香肠、腊肉等熏制、腊制食品下酒。CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座43/589一日饮酒安全指标

一天当中一种酒类

酒精在体内会促进尿酸形成，而且会妨碍尿酸排泄，请注意每日饮酒量。两小杯60㏄一壶150㏄一壶150㏄CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座44/5850㎏60㎏70㎏80㎏90㎏纯酒精4048566472啤酒(5%)800960112012801440红酒(12%)333400466533600绍兴酒(16%)250300350400450米酒(20%)200240280320360白兰地(40%)100120140160180高梁酒(58%)698396.5110124大曲酒(65%)61.5748698.5111单位：㏄9一日饮酒安全指标CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座45/5810健康饮酒科学标准重视饮酒中禁忌饮酒后忌马上卧床、泡热水澡或游泳；饮酒忌逞强好胜、过猛过快；忌掺混饮酒；忌边饮酒边吸烟；忌酒后喷洒农药；忌酒后服用镇静、安眠、抗过敏类药品，如阿司匹林、安乃近、降压药、感冒药等；忌孕期饮酒；忌酒后房事；忌酒后饮浓茶；忌用药酒款待宾客；忌饮浑浊、沉淀、变质、制作粗劣酒；忌滥饮补酒；忌强劝他人饮酒等等。CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座46/58感情深一口闷？喝酒速度宜慢不宜快，饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态，若慢慢喝，体内有充分时间把乙醇分解掉，乙醇产生量就少，不易喝醉。

CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座47/58一支烟、一杯酒，高兴似神仙？边喝酒边抽烟，是伤肝又伤肺。因为香烟中尼古丁会减弱酒精对人体作用，相当于被“麻醉”了，不知不觉中就会大大增加了饮酒量。CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座48/58酒后喝绿茶能够解酒？科学研究证实，绿茶中根本没有分解酒精成份，相反，人饮酒后酒精在人肝脏中转化为乙醇，与茶叶中茶碱快速进入肾赃，对肾脏刺激太大，会损伤肾功效，还可能引发胆汁反流、胰腺炎等问题。

当然，也不是全部茶都不能喝。菊花茶就有解酒作用。菊花能疏散风热，平肝明目，清热解毒，在《药鉴》中也有记载。CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座49/58自测是否患有酒精依赖症酒精依赖(alcoholdependence)指饮酒时间和量已达一定程度，饮酒者无法控制自己饮酒行为，并出现心理和躯体耐受综合症。CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座50/58轻度依赖1)每日饮酒量白酒<250ml啤酒少于4瓶。2)饮酒史在5年以内，加重史在1年之内。3)每日饮酒次数日益增多，酒量增大。4)酒后情绪激动，易怒，行为失控，打架，寻衅滋事，摔东西等。5)对酒精耐受力增强。6)饮酒与家人争吵。7)饮酒耽搁正常工作。CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座51/58中度依赖1)每日饮酒量250ml<白酒<500ml。2)饮酒史在5～10年之间加重史在1～2年之间。3)酒量减小，不过天天必喝。4)每日必饮成为生活当中最主要事情。5)有偷酒藏酒行为。6)一旦不饮，即感到身体不适，心慌，心悸，出汗，坐卧不宁等症状，饮酒后症状缓解。7)身体偏瘦，有肠胃不适等反应。

CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座52/58重度依赖1)每日饮酒量白酒>500ml。2)饮酒史10年之上，加重2年以上。3)每日早晨起来空腹饮酒。4)每日必饮，每饮必醉，酒后不饮食，身体虚弱。5)有手抖出虚汗，失眠，走路呈斜线或s型。6)已住院治疗屡次或者强制戒酒均无效。7)因饮酒已出现胃出血，小脑萎缩，脂肪肝，酒精肝，肝硬化，骨股头坏死等并发症。8)已出现人格改变多疑，脾气改变，对家庭无责任感，对家人(妻子和孩子)漠不关心。

CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座53/58重度依赖9)对任何事情失去兴趣不愿与他人交往。10)记忆力减退，耳鸣，高血压。11)有幻视，幻听，幻觉等精神障碍。12)平时不饮，但一旦饮酒就连续几天大剂量饮酒，直到身体抵受不住为止，间隔半月，一月或更长时间。13）因为长久大量饮酒，已经出现抑郁症，焦虑症，狂躁症等精神障碍。14）戒酒综合症显著：一旦不饮酒，就出现：呕吐，抽搐，震颤（手，面部，舌），谵妄，癫痫等症状，饮酒后有缓解。CompanyLogo饮酒和健康专题知识讲座54/5811戒酒注意事项

1）亲情上：家人关心与照料是戒酒成功主要确保。

2）饮