2023餐厅社会实践实习参考心得_第1页
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文档简介

餐厅社会实践实习参考心得在这次餐厅实习中，困难时刻严峻的考验着我们。在餐厅工作的同时，也不可防止的同其他部门产生联络。如此，我就在不断的联络中和在正式员工的介绍下，对餐厅的客房、前厅、销售、财务和工程等部门都有了一定的理解。同时，我还主义积累一些餐厅治理的材料，时刻充实本人对餐厅知识的储藏。

餐厅作为效劳行业，从业人员的素养高低特别大程度上妨碍着效劳效果的好坏，并进一步妨碍效劳收益。因而，应大力提高员工素养。以人力资源部为核心，为员工量身订制生涯开展规划。餐厅向来把客人的利益放在首位，目前在业内，也有人士指出，应提升员工利益的地位。由于员工直截了当对客效劳，只有员工的需求得到了满足，才能更好的效劳于顾客。如此立足于员工，效劳于客人，在满足客人需要的前提下，为酒店争取最大的利益。同样，由于餐厅是效劳业，由于如今追求想客人提供人性化效劳，因而，我们餐厅内部治理中，也应该施行人性化治理。由于我们的基层员工是直截了当面向客人的，他们效劳质量的好坏，直截了当关系我们餐厅的整体形象。而员工利益的满足程度，又妨碍员工上班的工作效率。因而，有一个人性化的内部治理，有一个人性化的企业文化，更能提升员工的素养。让总经理，总监走近员工，走入员工的生活，不是一件坏事。

世界一个必经步骤。每一项操作，每一个动作，每一个表情，我们都能应该给出一个根据。标准化的治理，有利于员工的效劳水准的提高和餐厅治理水平的提高，全面化的治理更是必不可少的。记得我们在接待vip之前，总监总是三番四次的跑我们餐厅。一次，我对总监说，您是不是不放心我们，干吗非得重复的看？答复是：不是不放心，是确保万无一失！小到室温的多少，背景音乐的大小，墙角的卫生，植物的摆放、颜色的搭配，及其灯光的完好和平安通道的顺畅，这不光是营业区域的检查，其范围要涉及到四周几个营业区域。

在这里还应该提下投诉的咨询题。我在餐厅实习时，我们经理经常说，这段时间我们没有投诉，特别好。我感受这个观点不好。许多客人在对效劳不满意时，都不投诉的。并不是说我们的效劳没有缺点。有投诉才有进步，我们应主动向客人理解我们的效劳效果。认真谦虚介绍客人的意见，我们接受投诉的目的不是处分员工，而是对我们的运营治理敲响警钟。

另外还想强调下心态咨询题。作为餐厅人员，良好的心态至关重要。不要怨天尤人,应该谢天谢地,餐厅给了你这个发挥你才能的时机。我大学期间，最值得我尊敬的一位教师在我实习期间给我说过如此一句话“作为一个有前景的员工，一定不能计较眼前的细小得失，否则难以成大气”。

同时实习中，感受旅游专业的学生凝聚力特别强。一起实习的不同班级的同学都特别团结。毕

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