肉牛营养需要专家讲座

肉牛的营养需要刘强博士山西农业大学动物科技学院高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第1页有了优质肥牛，还不一定就取得优质牛肉。屠宰是生产优质牛肉主要步骤。只有科学严格屠宰工艺，才能确保牛肉优质，不然牛育肥再好，也难以取得及格牛肉。本讲目的高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第2页日粮营养平衡主要性营养过剩营养缺乏营养平衡死亡出现中毒症状无显著症状但生产性能下降生产性能最大：遗传潜能完全发挥无显著症状但生产性能下降出现缺乏症生产性能严重下降出现临床疾病死亡高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第3页SolubleProteinBy-passproteinNDFADFNFCNEL/NNDCrudeProteinCrudeFatMinerals&Vitamins可溶性蛋白酸性洗涤纤维净能/奶牛能量单位粗蛋白维生素和矿物质中性洗涤纤维过瘤胃蛋白中性洗涤纤维粗脂肪高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第4页高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第5页能量需要与缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第6页牛能量营养起源于三大有机物质，即碳水化合物、脂肪和蛋白质。蛋白质因为价格昂贵，提供能量时需要脱氨基浪费能量约18%，所以普通不作为能量起源。所以，为肉牛提供能量养分主要有碳水化合物和脂肪。日粮中哪些成份给牛提供能量？能量需要与缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第7页能量需要与缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第8页能量需要与缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第9页能量需要与缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第10页能量需要与缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第11页能量物质食入过多，尤其在泌乳后期或干奶期，如饲料中谷物或青贮玉米太多，致使妊娠后期肥胖，加上分娩、泌乳等应激作用会诱发肥胖母牛综合症，多发生在产后，表现为虚弱、躺卧、真胃扭转，前胃迟缓、胎衣不下，难产等；能量不足，牛消瘦，尤其碳水化合物不足，会出现低血糖症或酮病。能量需要与缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第12页肥胖母牛综合症高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第13页酮病病因

饲喂高蛋白、高脂肪、低糖饲料；饲喂丁酸发酵青贮；环境原因刺激引发激素代谢失调；奶牛患消化器官、子宫和肝脏等疾病时，也可引发继发性酮病防治

改进喂养管理，注意饲料品质；治疗以高浓度葡萄糖（25~50%，500~1000ml）为主剂，混合保肝和维生素制剂注射；神经性酮病静脉注射25%硫酸镁注射液200~500ml或葡萄糖酸钙注射液250ml有效。高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第14页高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第15页蛋白质需要与缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第16页蛋白质需要与缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第17页蛋白质需要与缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第18页蛋白质需要与缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第19页蛋白质需要与缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第20页蛋白质新体系高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第21页卵巢襄肿高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第22页日粮能量与蛋白质平衡高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第23页瘤胃微生物利用能量和降解氮等营养物质合成菌体蛋白质，不论能量和降解蛋白哪个过剩，都会造成浪费。在日粮配合时，尽可能做到日粮能氮平衡，防止能量或降解氮浪费。日粮能量与蛋白质平衡高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第24页冯仰廉（1987）提出瘤胃能氮平衡概念和应用方法。其计算为：瘤胃能氮平衡＝用可利用能估测MCP-用RDP估测MCP＝FOM×168.9-RDP×0.9＝DOM×144.0-RDP×0.9＝NND×40-RDP×0.9日粮能量与蛋白质平衡高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第25页能氮平衡结果为零，表明平衡良好；如为正值，说明能量多出，这时应增加日粮降解蛋白质（RDP）；如为负值，说明蛋白质过剩，表明应增加能量，使其到达日粮平衡。高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第26页日粮粗纤维需要与缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第27页日粮粗纤维需要与缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第28页日粮粗纤维需要与缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第29页日粮粗纤维需要与缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第30页准确表示：酸性洗涤纤维19%-21%和中性洗涤纤维25%-28%日粮粗纤维需要与缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第31页日粮结构，尤其碳水化合物类型影响瘤胃中挥发性脂肪酸产量和百分比。----当日粮中含有较大百分比粗饲料（即结构性碳水化合物）时，瘤胃微生物发酵产生挥发性脂肪酸中，乙酸占65%，丙酸为20%，丁酸为12%。----当日粮为精料型时（谷物占70%），乙酸降至40%，丙酸上升为37%。日粮粗纤维需要与缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第32页挥发性脂肪酸产量和百分比改变影响牛生产性能乙酸—合成脂肪酸乳脂丙酸—合成葡萄糖（肝）乳糖（决定奶产量）甘油（奶脂合成骨架）丁酸—合成酮体（乙羟丁酸）提供能量

在牛日粮中提升精饲料百分比，可增加挥发性脂肪酸产量，提升丙酸/乙酸比率，增加由丙酸转化而来葡萄糖供给，提升日增重和产奶量，但同时也造成乳脂率降低（因用以合成乳脂乙酸供给短缺）。高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第33页精粗百分比改变对瘤胃环境、生产性能影响挥发性脂肪酸生成总量挥发性脂肪酸组成乙酸丙酸丁酸瘤胃PH奶脂奶产量（千克/天）精料草料干物质干物质日增重（千克/天）日粮粗纤维需要与缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第34页日粮精/粗饲料百分比平衡至关主要精饲料可提升牛日粮营养水平，提升日增重和产奶量，精饲料不能刺激反刍和唾液生成，影响乳脂率。牛过量饲喂精饲料可引发瘤胃酸度升高，妨碍纤维发酵，引发瘤胃酸中毒。粗饲料即使是刺激反刍、维持牛健康所必需，但因其粗纤维含量高，体积大、能量低，限制牛营养摄食量，影响日增重和奶产量。提升日增重、产奶量和乳脂率，就是提升草料品质，使奶牛在采食较高百分比粗饲料日粮情况下摄食营养并不降低。国外肉牛育肥精粗料百分比达85：15高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第35页日粮矿物质需要与缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第36页日粮矿物质需要与缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第37页产后瘫痪高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第38页骨软病高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第39页日粮矿物质需要与缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第40页高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第41页日粮矿物质需要与缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第42页日粮矿物质需要与缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第43页日粮矿物质需要与缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第44页青草蹒跚症高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第45页日粮矿物质需要与缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第46页微量元素奶牛肉牛钙磷钠和氯0.25-0.460.15-0.25钾0.65-0.90.65镁0.25-0.30.1硫0.20.1常量元素需要量(%)高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第47页日粮矿物质需要与缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第48页日粮矿物质需要与缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第49页高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第50页日粮矿物质需要与缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第51页日粮矿物质需要与缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第52页日粮矿物质需要与缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第53页高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第54页日粮矿物质需要与缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第55页日粮矿物质需要与缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第56页硒缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第57页高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第58页日粮矿物质需要与缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第59页铁铜钴碘锰锌硒成年青年成年青年成年青年成年青年成年青年成年青年成年青年生长受阻√√√√√√√√√产奶下降√√√√食欲减退√√√√√√√√√异食√√√√√√消瘦▲▲贫血√√√√√√√姿势不正√√√√√√微量元素缺乏症候高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第60页铁铜钴碘锰锌硒成年青年成年青年成年青年成年青年成年青年成年青年成年青年自发骨裂√√跛行√√√√√√√心脏疾患▲▲√呼吸困难√√√腹泻√√√被毛褪色▲▲毛乱√√▲▲√√√微量元素缺乏症候高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第61页铁铜钴碘锰锌硒成年青年成年青年成年青年成年青年成年青年成年青年成年青年脱毛√▲▲皮炎▲▲甲状腺肿▲▲繁殖障碍√√√√√肌变性▲蹄变形√√微量元素缺乏症候高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第62页微量元素奶牛肉牛铁5050-100铜104-10锌5020-40锰5020-50碘0.10.5硒0.30.3钴0.10.07-0.11微量元素需要量(mg/kg)高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第63页拌料添加饮水添加矿物质补充盐舔砖补充长期有效瘤胃丸形式矿物质元素补充日粮矿物质需要与缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第64页日粮维生素需要与缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第65页维生素分脂溶性和水溶性两大类脂溶性维生素包含维生素A、D、E和K水溶性维生素包含B族维生素和维生素C缺乏影响生长、产奶和育肥，甚至造成死亡瘤胃微生物能合成B族维生素和维生素K成年肉牛仅需补维生素A、D和E犊牛需要补充各种维生素日粮维生素需要与缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第66页日粮维生素需要与缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第67页维生素A缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第68页日粮维生素需要与缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第69页日粮维生素需要与缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第70页维生素E缺乏高级饲料学肉牛营养需要专家讲座第71页维生素奶牛肉牛A干奶牛4000泌乳牛4000犊牛3800其它牛3200妊娠牛2800泌乳牛4000其它牛2200D泌乳牛1200犊牛600生长牛300275E25-5015-20维生素需要