中国大型真菌的物种多样性

第三章大型真菌物种多样性中国大型真菌的物种多样性第1页物种多样性概念物种是生命存在最基本单元，它们有共同起源，经过几亿年进化，形成了庞大系统。物种多样性是指生物在物种水平上多样性，即一定区域内物种多样化。物种多样性是生物多样性关键，大型真菌物种多样性是地球生物多样性主要组成部分。在预计总数达150万种真菌中已描述约7万种，其中约有10000余种是大型真菌。中国是世界上生物多样性最丰富12个国家和地域之一，教授们预计我国真菌约有20万-25万种，但当前已描述大型真菌约3800~4000种。中国大型真菌的物种多样性第2页大型真菌在真菌界地位按照《真菌字典》第八版介绍分类系统，大型真菌全部率属于担子菌和子囊菌这两个门。对于大型真菌而言，子实体宏观特征是最显著，也是最轻易掌握特征，所以我们更重视子实体宏观特征，必要时加以子实体微观特征判断。本课程关于大型真菌分类采取《真菌字典》第八版。中国大型真菌的物种多样性第3页真菌界KingdomFungi子囊菌门Ascomycota核菌类麦角菌目Clavicipitales炭角菌目Xylariales肉座菌目Hypocreales盘菌类盘菌目Pezizales柔膜菌目Helotiales地衣型子囊菌喜绿衣目Cyanophylales担子菌门Basidiomycota担子菌纲Basidiomycetes有隔担子菌亚纲Phragmobasidiomycetidae银耳目Tremellales木耳目Auriculariales隔担菌目Septobasidiales无隔担子菌亚纲Homobasidiomycetidae花耳目Dacrymycetales非褶菌目（多孔菌目）Aphyllophorales伞菌目Agaricales腹菌类鬼笔目Phallales马勃目Lycoperdales鸟巢菌目Nidulariales大型真菌主要类群及体系中国大型真菌的物种多样性第4页子囊菌门大型真菌类群子囊菌有6355属,64163spp.,是真菌中种类最多一个类群。子囊菌门主要特点：有性生殖产生子囊孢子，子囊孢子产生被称为子囊结构中，子囊着生于被称为子囊果子实体中。子囊菌门大型真菌即是指能产生大型子囊果（子实体）子囊菌，也被统称为大型子囊菌。如：冬虫夏草、羊肚菌、炭球菌、竹黄等。中国大型真菌的物种多样性第5页中国大型真菌的物种多样性第6页依据子囊果（子实体）特征和生态习性，将大型子囊菌分为核菌、盘菌和地衣型子囊菌三大类。核菌子囊果多数为子囊壳盘菌子囊果为子囊盘。地衣型子囊菌多数不产生大型子实体，但其中有一些可在地衣体上形成显著可见子囊盘。中国大型真菌的物种多样性第7页担子菌门大型真菌类群担子菌属真菌中最高等。已记载有1400多属，23000各种。担子菌门主要特点：有性生殖产生担孢子，担孢子产生于被称为担子结构上，担子着生于被称为担子果子实体上。担子菌门大型真菌即是指能产生大型担子果（子实体）担子菌，也被统称为大型担子菌。大型担子菌全属于担子菌纲，依据担子特征，担子菌纲被分为有隔担子菌亚纲和无隔担子菌亚纲。中国大型真菌的物种多样性第8页担子菌特征

--担子与担孢子

Basidium（basidia）withbasidiospores中国大型真菌的物种多样性第9页Basidiaongills中国大型真菌的物种多样性第10页担子类型后担子中国大型真菌的物种多样性第11页12中国食用真菌多样性中国大型真菌的物种多样性第12页狭义食用菌是指子实体硕大、其肉质或胶质可供食用大型真菌。通称蘑菇。也有定义：可供人类食用大型真菌。13食用菌不但富含蛋白质、维生素，而且还含有许多对维护人体健康含有主要作物生理活性物质，是人类食物主要组成部分。视频中国大型真菌的物种多样性第13页世界当前报道大型真菌和食用菌种类

年底共报道大型真菌约1.5万种其中食用种类约2200种1000种为food，1200为edible中国食用菌资源十分丰富，据卯晓岚（1988）统计，中国已知食用菌约657种，它们分属于41个科、132个属，其中担子菌620种（占94.4%），子囊菌39种（占5.6%）。年统计中国食用菌达966种，人工栽培50余种。中国大型真菌的物种多样性第14页

中国大型真菌的物种多样性第15页中国大型真菌的物种多样性第16页人类最初对食用菌利用全都是靠采集野生食用菌，从种类上看，绝大多数食用菌也都是处于野生状态，人类栽培利用仅占极少数。食用菌作为一个朝阳产业展现蓬勃发展趋势，作为人类食物第三大起源，食用菌将在未来人类生活中发挥出越来越大作用。17人类对食用菌利用包含两大方面，其一是采集野生食用菌，其二是经过驯化、栽培、生产食用菌产品。中国大型真菌的物种多样性第17页野生食用菌大都生长在环境幽静、人迹罕至深山密林中，因生长环境远离城市和工业区，故是极其难得真正绿色食品、纯天然食品。当前发觉味道最鲜美、营养价值最高食用菌也都是属于野生食用菌，如黑孢块菌、白块菌、印度块菌、松茸、美味牛肝菌、鸡油菌、珊瑚菌等。中国大型真菌的物种多样性第18页在我国西南尤其是云南省，野生食用菌资源相当丰富，全国已发觉966余种食用菌中，云南有近800种。开发这类野生资源，是发展当地经济一个主要方面。繁忙野生食用菌交易市场。中国大型真菌的物种多样性第19页云南木水花野生菌市场中国大型真菌的物种多样性第20页作为商品，许多珍稀野生食用菌含有很高经济价值，是一些外贸部门出口创汇主要产品。表4-1部分中国产野生食用菌价格种类国内市场价（元/kg）出口价（美元/kg）鲜松茸150~30050~150鲜印度块菌120~15040~70美味牛肝菌70~130（鲜）30~40（干片）鲜干巴菌90~180鲜鸡枞50~10030~45鲜香肉齿菌90~25026~40干羊肚菌800~1000120~180其中松茸主要出口到日本，牛肝菌、羊肚菌主要出口到法国、德国等欧洲国家，块菌主要出口到法国。中国大型真菌的物种多样性第21页中国大型真菌的物种多样性第22页23中国药用真菌多样性中国大型真菌的物种多样性第23页药用真菌（视频2）定义：含有药用价值真菌被称为药用真菌，其中多数种类是属于大型真菌。中国是世界上利用药用真菌最早国家之一，1000多年前问世第一部药品学著作《神农本草经》中就记载有茯苓、猪苓、雷丸等大型真菌药用价值。在其后许多本草著作都有许多关于药用大型真菌种类、产地、功效等方面记述。中国大型真菌的物种多样性第24页中国当前有540药用菌，占世界总数70%中国当前有多少药用菌中国大型真菌的物种多样性第25页中国药用真菌研究

刘波1984年报道121种药用真菌LiuB.1984.TheChineseMedicalFungi.Taiyuan:ShanxiPeople’sPress.中国大型真菌的物种多样性第26页中国药用真菌研究

应建浙等1987年介绍272种中国大型真菌的物种多样性第27页卯晓岚1998列举387种中国药用真菌研究中国大型真菌的物种多样性第28页卯晓岚记载406种中国药用真菌研究中国大型真菌的物种多样性第29页我们查阅了全部文件，对以前报道进行了考证当前中国共报道药用真菌540种名目年发表在国际药用真菌杂志上InternationalJournalofMedicinalMushrooms中国药用真菌研究中国大型真菌的物种多样性第30页中国大型真菌的物种多样性第31页中国大型真菌的物种多样性第32页中国药用真菌多样性540种分属于:2个门:子囊菌门和担子菌门10纲,26目76科,199属482种(占总数89%)是担子菌

58种(占总数11%)是子囊菌

中国大型真菌的物种多样性第33页中国药用真菌多样性在482种担子菌中97%(468种)属于伞菌纲(468种) 89%种类属于以下5个目 伞菌目(217种)

多孔菌目(82种)

红菇目(55种)

牛肝菌目(40种)

锈革孔菌目(36种)中国大型真菌的物种多样性第34页药用功效多样性540种药用真菌有126种药用功效

最主要功效:抗肿瘤 有331种(占总数61%)其它常见功效:增强免疫力,抗流感病毒，预防和治疗心血管系统疾病，保肝解毒，健胃，调整中枢神经，降低血糖，抗放射，去除自由基，抗衰老和杀菌消炎等功效中国大型真菌的物种多样性第35页Laetiporusmontanus

高山绚孔菌中国大型真菌的物种多样性第36页Laetiporuscremeiporus

奶油绚孔菌中国大型真菌的物种多样性第37页Auriculariaauricula-judae

（A.auricula)

木耳中国大型真菌的物种多样性第38页中国传统医学认为“药食同源、食药同源”，这一观点在大型真菌上得到充分表达，许多大型真菌即是美味菜肴，也是主要药品。比如，猴头菌是一个著名食用菌，与燕窝、熊掌、海参并列为四大名菜，同时猴头菌对消化道溃疡和炎症也有一定疗效。竹荪：在代表中国饮食文化各大名菜系列中，几乎都有以竹荪为原料名菜，如粤菜中竹荪鹅掌、京菜中竹荪云片、闽菜中竹荪肉卷、湘菜中竹荪芙蓉汤、川菜中竹荪烩鸡片等都是有名美味佳肴，而竹荪也含有降低人体血脂和胆固醇作用。茯苓：以药为主一个大型真菌，但以茯苓为原料加工成副食品也很多，如北京茯苓饼、茯苓软糖、茯苓饮料、茯苓酒等。中国大型真菌的物种多样性第39页

中国主要食药用真菌市场上常见种类约240种

商业化栽培种类约60种中国大型真菌的物种多样性第40页我国外生菌根菌资源松乳菇美味牛肝菌松口蘑鸡油菌类

中国大型真菌的物种多样性第41页

菌根是真菌与高等植物根系共生所形成复合生命体

能形成菌根真菌称为菌根菌，约有6000余种。能与菌根菌形成菌根植物为菌根植物，占全部植物种类80%以上。据Harley和Smith(1983)初步统计，能够形成外生菌根树种约包含43科，139个属，主要分布在温带、亚热带，其次是南亚热带及热带地域，而其它地域比较少一些。中国大型真菌的物种多样性第42页菌丝

位置外生

菌根缠绕根表形成菌鞘（多）内生

菌根侵入根内,不改变根形态中国大型真菌的物种多样性第43页菌鞘在树木根系周围，有许多游离菌丝体，我们称为外延菌丝(externalhyphae)，另外，有时还可见由菌根菌菌丝体集结，而形成菌索(rhizomorphae)或菌核(sclerotium)产生。中国大型真菌的物种多样性第44页菌套(mantle)：外生菌根(ectomycorrhiza)菌菌丝体在土壤里生长，当碰到适合树木根系时，就与树木吸收根系结合，在根系根端表面部分密集生长，形成一层保护层，人们将它称为菌套(mantle)；哈蒂氏网(hartignet)并穿透根系皮层进人皮层组织内部，在细胞间隙中蔓延生长，经过产生专门“吸器”与植物直接进行营养交换；不过，菌丝体普通只在细胞间隙中穿过，不侵入细胞内部；从菌根横切面上看，因为细胞间隙有大量菌丝体集结，是乎形成一个“网”，哈蒂氏网(hartignet)。中国大型真菌的物种多样性第45页中国大型真菌的物种多样性第46页从外表来看，菌根形态有各种，常见有羽状、二叉状、塔状、块状、棒状、疣状、不规则状等，普通与树种或菌种不一样相关。菌根比普通树木根系要粗、短一些，其颜色多数为白色或浅肉色，有则为褐色、浅褐色或浅黑色，主要取决于所共生菌种而定。就—般而言，外生菌根确实定，需要检验是否有菌套、哈蒂氏网以及外延菌丝等结构性形成。中国大型真菌的物种多样性第47页外生菌根功效1．扩大植物营养吸收面

2．菌根增加植物对磷素吸收3．菌根真菌产生生长素4．增强植物抗病性5．改进植物根际环境中国大型真菌的物种多样性第48页近十多年来，在我国世界银行贷款造林项目中，就要求最少有60％幼苗，是经过人工接种“菌根化苗”；在国外许多国家，已经有商品化菌根菌剂销售；有还专门从事菌根食用菌菌根化苗木销售，直接生产块菌等菌根化幼苗，让农民买回后就可直接造林，开从事块菌经营与生产；在我国，近几年来也有—些单位或企业生产这种菌剂；不过，生产规模小，应用情况也不够普遍。中国大型真菌的物种多样性第49页我国常见外生菌根真菌及其种类资源