软体动物门医学知识讲座专家讲座

第八章软体动物门软体动物门医学知识讲座第1页

软体动物在海洋和淡水中、陆地上都有分布，已记载种类约有13万种，种类和数量在动物界中仅次于节肢动物。软体动物身体柔软，体表大都覆盖有各式各样贝壳，所以又称为贝类动物。软体动物门医学知识讲座第2页

当前已从软体动物中提炼出各种酶和激素、多肽类、多糖类、脂肪酸等，用于制作神经毒素、麻醉剂、止血剂、降压剂、抗生素、抗癌物质等药品。从软体动物中寻找、开发新药，已经成为海洋生物学研究一个主要方向。软体动物门医学知识讲座第3页1.食用价值海产鲍、螺、蚶、贻贝、扇贝、牡蛎、文蛤、蛏、乌贼、章鱼，淡水产田螺、蚌、蚬，陆地栖息蜗牛等肉味鲜美，含有很高营养价值。2.药用价值

1）贝壳入药：

瓦楞子、石决明、海螵蛸、珍珠母等。

2）产物入药：珍珠

3）分泌物：从鲍鱼、蛤、牡蛎、乌贼等分泌物中提取生产抗生素和抗肿瘤药品。软体动物门医学知识讲座第4页3.很多贝类贝壳有独特形状和花纹，富有光泽，绚丽多彩，可作工艺品、玩赏品。软体动物门医学知识讲座第5页第一节软体动物门主要特征

软体动物身体柔软，通常由五部分组成。

贝壳、外套膜、头部、足部、内脏团一、贝壳

贝壳主要成份是碳酸钙，主要功效是保护内脏团，或形成内壳以支撑身体。软体动物门医学知识讲座第6页蚌，2片贝壳，左右对称抱和，呈瓣状。

软体动物贝壳类型软体动物门医学知识讲座第7页螺，贝壳单一，螺旋形。软体动物门医学知识讲座第8页

角贝，1个贝壳，形状很像牛角或象牙。

软体动物门医学知识讲座第9页石鳖，8块贝壳，覆瓦状排列。

软体动物门医学知识讲座第10页蜗牛——具外壳乌贼、章鱼——形成内壳或退化蜗牛章鱼软体动物门医学知识讲座第11页二、外套膜

薄膜状上皮组织，包裹内脏团，分泌石灰质形成贝壳。软体动物门医学知识讲座第12页1.有核珍珠

外套膜受到异物（砂粒、寄生虫）刺激，表皮细胞自行分裂形成珍珠囊，分泌珍珠质，一层层把异物包被起来，形成有核珍珠。2.无核珍珠：外套膜受到病理刺激，一部分进行细胞分裂，包被了自己分泌有机物质，同时陷入外套膜结缔组织中，形成珍珠囊而后形成珍珠。因为没有异物为核，称为“无核珍珠”。外套膜受到异物刺激可形成珍珠软体动物门医学知识讲座第13页

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人工培育有核珍珠，是从育珠蚌外套膜剪下活上皮细胞小片，与蚌壳制备人工核、一起植入蚌外套膜结缔组织中，植入细胞小片，依靠给缔组织提供营养，围绕人工核快速增殖，形成珍珠囊，分泌珍珠质，从而生成人工有核珍珠。人工培育无核珍珠，则是对外套膜施术时，仅植入细胞小片，经细胞增殖形成珍珠囊，并向囊内分泌珍珠质，生成无核珍珠。软体动物门医学知识讲座第15页能够产生珍珠蚌类和贝类淡水珍珠海水珍珠背角无齿蚌（河蚌）软体动物门医学知识讲座第16页天然海水珍珠软体动物门医学知识讲座第17页人工养殖海水珍珠软体动物门医学知识讲座第18页天然淡水珍珠软体动物门医学知识讲座第19页人工养殖淡水珍珠软体动物门医学知识讲座第20页海水珍珠养殖场软体动物门医学知识讲座第21页淡水珍珠养殖场软体动物门医学知识讲座第22页采收珍珠软体动物门医学知识讲座第23页

人工养殖海水珍珠主要采用珠母贝，以广西北海市合浦海域，育珠条件得天独厚，又称合浦珍珠。是中医药界首推道地药材；人工养殖淡水珍珠主要采取褶纹冠蚌、三角帆蚌，多产于浙江、安徽、江苏等地。早期，人们也曾用背角无齿蚌（河蚌）育珠，现已少用。软体动物门医学知识讲座第24页

安徽省蚌埠市，因为古代盛产河蚌珍珠，从而得名“珠城”。软体动物门医学知识讲座第25页三、头部进化程度较高头足类软体动物，头部分化显著，有口、眼、触角和其它感觉器官，如乌贼、章鱼等。

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软体动物中，头足类（章鱼、乌贼）进化等级最高，含有没有脊椎动物中最高级神经系统。

“脑”：神经节集中在食道周围，有软骨包围，形成脑。

“眼”：头足类眼是无脊椎动物中最发达视觉器官。结构上与脊椎动物相类似。软体动物门医学知识讲座第27页四、足部足部是软体动物运动器官，有呈块状（鲍）、斧状（蚌）、柱状（角贝），有足部退化或消失，如扇贝、牡蛎等；有种类，如乌贼、章鱼，足特化成腕，分成数条，生于头部，称为头足。软体动物在吸水和排水过程中摄取食物。（进水管和出水管）软体动物门医学知识讲座第28页软体动物门医学知识讲座第29页五、内脏团内脏团与头、足两部分共同组成软体动物身体，是消化道和其它内脏器官集中部位。软体动物内脏团是身体最柔软部分，所以内脏团大多含有保护性结构，如贝壳、外套膜等。

软体动物门医学知识讲座第30页第二节软体动物门分类及药用价值

软体动物分为7纲；单板纲、无板纲、多板纲、腹足纲、掘足纲、瓣鳃纲、头足纲。瓣鳃纲、腹足纲、头足纲种类较多，分布广，药用价值高。软体动物门医学知识讲座第31页1.列齿目

蚶科：药用价值较大有泥蚶、魁蚶、毛蚶等，生活于浅海软泥滩中。

泥蚶

放射肋纹

18-21条

毛蚶放射肋纹

30-34条

魁蚶放射肋纹

42-48条瓣鳃纲软体动物门医学知识讲座第32页（1）瓦楞子：为泥蚶、魁蚶及毛蚶贝壳，经干燥、碾碎生用或煅用。主要成份为碳酸钙。

消痰化瘀、软坚散结、制酸止痛。胃及十二指肠溃疡：瓦楞子5两（煅），甘草1两，共研细末，每次10克，每日3次，饭前服。或每次20克。软体动物门医学知识讲座第33页（2）蚶肉：即内脏团。食用可补气养血、温中健胃，适宜气血不足、虚寒性胃痛、消化不良之人食用。软体动物门医学知识讲座第34页2.异柱目贻贝科：珍珠贝科：牡蛎科：瓣鳃纲软体动物门医学知识讲座第35页贻贝科

贻贝也称“青口”，壳为楔形，顶端尖，可人工养殖。软体动物门医学知识讲座第36页贻贝肉干制品——“淡菜”。淡菜中含大量碘，对甲状腺亢进患者是极好保健食品；含丰富蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等，适宜体质虚弱、气血不足、营养不良、高血压、动脉硬化、耳鸣眩晕之人食用。所以淡菜也被称为“海中鸡蛋”。软体动物门医学知识讲座第37页软体动物门医学知识讲座第38页珍珠贝科

马氏珠母贝药用价值较大，贝壳为中药珍珠母，其产物珍珠除药用外，还是名贵饰品。软体动物门医学知识讲座第39页

马氏珠母贝主产于我国广西合浦海域，所以又称为合浦珠母贝，是人工培育珍珠优良品种。软体动物门医学知识讲座第40页

当代研究认为，珍珠含有安神定惊、明目去翳、解毒生肌等功效，在提升人体免疫力、延缓衰老、祛斑美白、补充钙质等方面都含有独特作用。内服珍珠粉和佩带珍珠都有药用和保健价值。软体动物门医学知识讲座第41页牡蛎科牡蛎别名又叫生蚝，贝壳大、坚厚，有圆形、卵圆形、三角形和长方形。近江牡蛎：我国南北沿海均产；长牡蛎：广东、福建，为主要养殖品种；大连湾牡蛎：黄海、渤海。软体动物门医学知识讲座第42页

牡蛎肉是全部食物中含锌最丰富，每100g牡蛎含锌71.2mg，是极佳补锌食物，而锌元素对促进大脑和身体发育，尤其是儿童，有着主要作用，另外，牡蛎肉中牛磺酸含量也很高,含有抗高血压、抗动脉粥样硬化以及抗心动失常、改进心脏功效等功效；牡蛎消化腺中还有一个类胰岛素活性肽,含有降血糖作用；牡蛎体内还有能抑制链球菌、脊髓灰质炎病毒、流感病毒A活性成份。牡蛎肉还能提制蚝油。所以，牡蛎营养价值非常高，有“海中牛奶”之称。软体动物门医学知识讲座第43页软体动物门医学知识讲座第44页3.真瓣鳃目1.珍珠蚌科：2.蚌科：3.帘蛤科：4.竹蛏科：软体动物门医学知识讲座第45页珍珠蚌科、蚌科背角无齿蚌（河蚌）:

主要分布在江河湖泊或水田水底泥沙中。软体动物门医学知识讲座第46页药用：蚌粉、蚌肉、蚌泪、珍珠等。（1）蚌粉：蚌科动物背角无齿蚌、褶纹冠蚌或三角帆蚌等贝壳洗净，刮去黑皮，研成粉末或煅灰。功效：化痰消积、清热燥湿。中医用“蚌粉青黛散”来治疗痰饮咳嗽。

（蚌粉青黛散主要成份有蚌粉、青黛、甘草、硼砂、冰片、薄荷、黄连、儿茶、人中白等）。

软体动物门医学知识讲座第47页（2）蚌肉（内脏团）：清热滋阴，养肝，明目，解毒，食用可治疗肝肾阴虚，腰酸膝软，头晕目眩，耳鸣等症。蚌肉明目汤：蚌肉60克，夏枯草15克，决明子15克。软体动物门医学知识讲座第48页帘蛤科文蛤、青蛤、蛤仔、日本镜蛤、薄片镜蛤及江户布目蛤等。青蛤薄片镜蛤软体动物门医学知识讲座第49页

文蛤，又名花甲、花蛤，外壳呈扇状，上有如釉涂就五彩花纹，表面光滑，轮脉清楚，以渤海湾和江苏省沿海产量最大。软体动物门医学知识讲座第50页2）蛤肉：蛤肉肉质鲜美、营养丰富，含有很高食疗价值。有润五脏、止消渴，健脾胃，降血糖、降血脂、解酒毒等功效。近代研究表明：蛤组织提取物对癌细胞也有显著抑制作用。软体动物门医学知识讲座第51页竹蛏科长竹蛏竹蛏

竹蛏体呈延长形，两壳合抱后呈竹筒状，故得竹蛏之名，光滑有光泽，壳质脆薄。软体动物门医学知识讲座第52页二、腹足纲主要药用具种有鲍、宝贝、海兔、芋螺等。软体动物门医学知识讲座第53页（一）前鳃亚纲1.原始腹足目代表种类为鲍，单壳，坚厚，宽、扁。表面粗糙，有黑褐色斑块，内面展现青、绿、红、蓝等色交相辉映珍珠光泽。边缘有9个孔，海水从这里流进，排出，连鲍呼吸、排泄和生育也得依靠它，所以又名九孔鲍。软体动物门医学知识讲座第54页鲍科动物杂色鲍、皱纹盘鲍、耳鲍、羊鲍等贝壳，中药称为“石决明”或“千里光”。【药性】咸，寒。归肝经。

【功效】平肝潜阳，清肝明目。石决明还有清热、平肝息风功效，用于头痛眩晕，目赤翳障，视物昏花，青盲雀目，发烧引发手足痉挛、抽搐等症。软体动物门医学知识讲座第55页

鲍肉是传统名贵食材，它肉质鲜美，含有丰富蛋白质、钙、铁、碘和维生素A等营养元素；鲍鱼列在四大海味“鲍、参、翅、肚”之首，鲍鱼肉中还含有一个被称为“鲍素”成份，能够破坏癌细胞代谢。软体动物门医学知识讲座第56页软体动物门医学知识讲座第57页2.中腹足目：（1）田螺科：（2）锥螺科：（3）宝贝科：软体动物门医学知识讲座第58页

中国圆田螺，俗称田螺，生活于水草茂盛湖泊、水库、河沟、池塘及水田内。各地都有分布。厣（yan）软体动物门医学知识讲座第59页

田螺可做成各种美味佳肴，如卤、炒、蒸、煮均可，能够清热止渴，利水消肿，通淋，明目，与鸡骨草同煮汤服食，可治传染性黄疸型肝炎、慢性肝炎、早期肝硬化。螺肉性寒，脾胃虚寒者不宜食用。软体动物门医学知识讲座第60页3.新腹足目：（1）骨螺科：（2）蛾螺科：（3）盔螺科：（4）榧螺科：（5）涡螺科：软体动物门医学知识讲座第61页红螺泥东风螺软体动物门医学知识讲座第62页管角螺瓜螺榧螺软体动物门医学知识讲座第63页蜗牛科：

同型巴蜗牛、华蜗牛、灰蜗牛。（三）肺螺亚纲软体动物门医学知识讲座第64页药用价值蜗牛壳可入药，据《本草纲目》记载，蜗牛壳有清热，杀虫，消肿功效，对糖尿病、高血压、高血脂、气管炎、前列腺炎等疾病有辅助治疗作用。

软体动物门医学知识讲座第65页蜗牛肉营养丰富，味道鲜美，属高蛋白低脂肪，低胆固醇，富含20各种氨基酸，但可喂养和食用价值种类却极少。现在世界各地作为食用并人工养殖蜗牛主要有法国蜗牛、白玉蜗牛等。软体动物门医学知识讲座第66页

据统计，法国人每年要吃掉6万吨蜗牛肉，其中90%以上进口。巴黎专营蜗牛食品商店有500多家。

软体动物门医学知识讲座第67页白玉蜗牛，以肉色雪白而得名，肉质肥厚，营养丰富，高蛋白、低脂肪，含各种氨基酸，是体质虚弱，营养不良以及久病体弱者食疗首选。谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力，也是运动员和宇航员极佳滋补品。软体动物门医学知识讲座第68页三、头足纲头足纲共分6个亚纲，其中蛸亚纲包含两个目：十腕总目：乌贼（墨鱼）、鱿鱼（枪乌贼）八腕总目：章鱼（八爪鱼）软体动物门医学知识讲座第69页乌贼是袋形；鱿鱼是锥形；章鱼则是球形软体动物门医学知识讲座第70页

乌贼内壳、墨囊、生殖腺等均可入药。（1）海螵蛸：无针乌贼或金乌贼干燥内壳。白色，块状，松脆，主要成份为碳酸钙。[性味]：味咸、涩、性温。[归经]：肝、肾经。

[功效]：