水的营养价值

学习目标：经过对本课题学习，学生将能够1、熟知水性质2、清楚水营养功用与代谢3、知道动物饮水品质4、清楚各种动物需水量及影响时间：4课时第八单元水与动物营养1水的营养价值第1页学习重点：动物对水营养功用与代谢学习难点：动物对水营养功用与代谢学习内容：一、水性质和作用二、水代谢三、各种动物需水量及饮水品质2水的营养价值第2页一.水性质二.水营养功用水的性质和作用3水的营养价值第3页水性质1.较高表面张力2.比热大：维持体温恒定3.蒸发烧高：动物有蒸发散热4.水结冰后体积增大，比重变小蒸发4水的营养价值第4页二、水营养功用1.组成体组织（表1）新生犊牛绵羊（瘦）绵羊（肥）仔猪（8kg）肥猪（100kg）母鸡雏鸡动物体含水量74744073495685表1动物体中水百分含量（%）5水的营养价值第5页机体水分布27%7%67%Intracellularfluid(28litres)Intercellularfluid(11.2litres)Plasma(2.8litres)AdaptedfromPocock&RichardsFig2.16水的营养价值第6页2.参加养分代谢水是一个理想溶剂水是化学反应介质二、水营养功用7水的营养价值第7页3.调整体温4.其它功效：（1）润滑作用（2）稀释毒物（3）产品组成部分二、水营养功用8水的营养价值第8页5.缺水影响（1）失水1-2%干渴，食欲减退，生产下降;（2）失水8%严重干渴，食欲丧失，抗病力下降;（3）失水10%生理失常，代谢紊乱;（4）失水20%死亡;二、水营养功用9水的营养价值第9页（7）不饮水，摄取其它养分，可存活七天。（5）动物能够失去全部体内脂肪，蛋白质二分之一，体重二分之一，动物都能生存；（6）只饮水，可存活三个月；二、水营养功用10水的营养价值第10页水代谢一.水起源二.水排泄三.体水平衡调整11水的营养价值第11页一、水起源1、饮水——水主要起源12水的营养价值第12页⑴饮水温度幼小动物冬季饲喂温度过低水，会造成严重应激。注意问题：⑵水卫生水中病原微生物进入消化道，会引发不一样程度腹泻。一、水起源13水的营养价值第13页⑶水硬度水中总不溶物含量，含量越高，危害越大。⑷水pH值普通在6.5-8.5。⑸硫酸盐过量硫酸盐，会引发腹泻。一、水起源14水的营养价值第14页⑹硝酸盐含量高，会引发很多问题。⑺重金属含量超标，引发动物不一样程度中毒。⑻食盐盐分高，动物饮水增加，引发离子不平衡，而造成腹泻。一、水起源15水的营养价值第15页2、饲料水饲喂青绿饲料，可确保其起源。一、水起源16水的营养价值第16页——三大有机物在动物体内氧化分解或合成过程中所产生水。

能满足动物需水量5%-10%，含有主要生命意义。脂肪代谢水最多，其次是糖，第三是蛋白质。3.代谢水一、水起源17水的营养价值第17页表2三大有机养分代谢水养分氧化后代谢水（g)每100克含热量（kJ）代谢水（g/100kJ）100克淀粉601673.63.6100克蛋白质421673.62.5100克脂肪1003765.62.7一、水起源18水的营养价值第18页1.粪和尿排泄2.肺脏和皮肤蒸发3.经动物产品排出如：蛋、奶等二、水排泄19水的营养价值第19页三、体水平衡调整1、水平衡动物体内水分布于全身各组织器官及体液中，细胞内液约占2/3，细胞外液约占1/3，细胞内液和细胞外液水不停地进行交换，保持体液动态平衡。不一样动物体内水周转代谢速度不一样。20水的营养价值第20页2、水调整

失水多

饮水后血浆渗透压上升下降加压素分泌增多降低肾小管重吸收增强减弱尿量降低增加另外，醛固酮激素在增加对Na+重吸收同时，也增加对水重吸收。三、体水平衡调整21水的营养价值第21页各种动物需水量及饮水品质一.水需要量二.影响需要量原因三.水品质22水的营养价值第22页一、水需要量不易准确测得，数据是大致范围，在畜牧生产中累积经验而得。采食量1kgDM，需水：成年反刍3-5kg水犊牛6-7kg水猪与禽2-3kg水23水的营养价值第23页表3动物每日饮水量种类

L/天肉牛 26-66奶牛 38-110马 30-45猪 11-19绵羊/山羊4-15鸡 .2-.4火鸡 .4-.6一、水需要量24水的营养价值第24页

大量排粪需水多反刍>哺乳>鸟类2.生产性能

产奶阶段需水量最高，产蛋，产肉需水相对较低。3.气温

气温高于30℃，动物需水量显著增加，低于10℃，则相反。1.动物种类25水的营养价值第25页

含N物质越高，需水量越高；粗纤维含量越高，需水量越高；盐，尤其是Na+、cl-、K+：含量越高，需水量越高。5.饲料调制类型粉料>干颗粒>膨化料二、影响需要量原因4.饲料或日粮组成26水的营养价值第26页三、水品质1.水质污染3）微生物细菌，病毒，真菌，原生质。2）污染物：工业生产，农业生产所产生化学物质，排出污染物。1）天然盐类阴离子：co32-、so42、-cl-、No3-

阳离子：Mg2+、Ca2+、Na+、重金属离子27水的营养价值第27页2.水质对动物影响（表4）表4畜禽对水中不一样浓度盐分反应三、水品质

可溶性总盐分（/L）高级评价反应<1000安全适合任何畜禽1000-2999满意一时不能适应动物可能出现轻度腹泻3000-4999满意家畜开始不适应，出现短暂腹泻，不适合家禽，产生粪湿，在上限时可能提升死亡率28水的营养价值第28页可溶性总盐分（/L）高级评价反应5000-69可接收不适于种畜、家禽，对奶牛、肉牛、绵羊、马、猪还比较安全7000-10000不适不适于家禽，猪也不适应，对妊娠牛、马、绵羊和它们幼畜都不适应，成年反刍动物可适应>10000危