营养学技术师《专业实践能力》（题库）考前点题卷二

营养学技术师《专业实践能力》（题库）考前点题卷二[单选题]1.下列物质不是由胆固醇转化而来的是（（江南博哥））。A.胆汁酸B.肾上腺皮质激素C.雌激素D.维生素D3E.胃泌素参考答案：E参考解析：胆固醇可以合成的活性物质：类固醇激素、维生素D及胆汁酸的前体。[单选题]2.与人体免疫功能密切的维生素为()。A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素DE.维生素K参考答案：A参考解析：与免疫关系密切的维生素有维生素A、维生素E、维生素C和维生素B6。[单选题]4.尿毒症患者膳食蛋白质供给，60%为高生物价蛋白质，下列食物中最好的是()。A.大豆B.小麦C.鸡蛋D.牛肉E.猪肉参考答案：C参考解析：尿毒症病人的蛋白质摄入：选用优质高生物效价的动物蛋白质为主，如鲜奶、蛋、鱼、瘦肉等，补充各种必需氨基酸。植物大豆、花生中虽然含蛋白质高，但含必需氨基酸少，不宜多吃。[单选题]5.外科病人应用空肠造瘘方式输入氨基酸型肠内营养制剂，速度一般每小时不超过()。A.40～50mlB.60～80mlC.100～120mlD.140～180mlE.200ml参考答案：C参考解析：外科病人应用空肠造瘘方式输入氨基酸型肠内营养制剂，速度一般每小时不超过100～120ml。[单选题]6.当预后营养指数（PNI）<30%时，表明A.发生术后并发症及死亡的可能性均较大B.存在中度手术危险性C.存在轻度手术危险性D.发生术后并发症及死亡的可能性均很小E.存在重度手术危险性参考答案：D[单选题]7.急性Crohn病营养治疗的原则为A.高能量、高蛋白、高维生素B.低能量、高蛋白、高维生素C.高能量、低蛋白、高维生素D.高能量、高蛋白、低维生素E.高能量、低蛋白、低维生素参考答案：A[单选题]8.男性，40岁，患吸收不良综合征。吸收不良最为明显的营养素是()。A.糖类B.维生素C.蛋白质D.脂肪E.无机盐参考答案：C参考解析：1.吸收不良最为明显的营养素是蛋白质。2.对该患者来说，适宜的膳食医嘱是要素膳。3.适宜的蛋白质摄入量是80～100g/d。4.严重脂肪泻患者应限制脂肪的摄入，用短链三酰甘油、中链三酰甘油替代脂肪供机体利用。[单选题]9.糖类摄入过多引发的高脂血症通常为A.Ⅰ型B.Ⅱ型C.Ⅲ型D.Ⅳ型E.Ⅴ型参考答案：D[单选题]10.急性胰腺炎急性期一般需要禁食A.1dB.2dC.3dD.4dE.5d参考答案：C[单选题]11.在机体内形成氨最少的氨基酸有A.精氨酸、谷氨酸、色氨酸B.精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸C.色氨酸、苏氨酸、甘氨酸D.丙氨酸、蛋氨酸、丝氨酸E.赖氨酸、组氨酸、甘氨酸参考答案：A[单选题]12.雄激素能够增加何种物质水平，有助于肝脏清除胆固醇()。A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.中密度脂蛋白E.高密度脂蛋白参考答案：E参考解析：肝脏的脂代谢受到机体内分泌系统的调节和控制，许多激素对肝脏脂代谢有影响。肝素和胰岛素可增加脂肪的分解；胰岛素、甲状腺激素和生长激素都可以使肝脏合成胆固醇增加；胰高血糖素、糖皮质激素、前列腺素可减少肝脏内胆固醇的合成；雌激素能增加血浆高密度脂蛋白的水平，有助于肝脏清除胆固醇，而雄激素和孕激素可降低血浆高密度脂蛋白的水平。[单选题]13.下列哪种不是富含支链氨基酸的食物()。A.鸡蛋B.活鱼C.鸭D.牛奶E.黄豆参考答案：A参考解析：富含支链氨基酸食物有活鱼、鲜虾、鸭、去皮鸡肉、牛奶、黄豆、玉米、小米、糯米、菜花、小红枣等。[单选题]14.临床上使用青霉胺可诱发缺乏的营养素是()。A.维生素CB.亚油酸C.锌D.必需氨基酸E.胆固醇参考答案：C参考解析：造成缺锌的有关因素是：①双胎、早产及营养不良儿易发生缺锌。②人工喂养儿易发生缺锌。③小儿偏食、挑食、忌口、常吃零食等易发生缺锌。④单纯依靠静脉补液或服用金属螯合剂（如青霉胺>可致急性缺锌。[单选题]15.烧伤病人的氮热比为()。A.1：（100～120）B.1：（150～200）C.1：（180～200）D.1：（250～300）E.1：400参考答案：A参考解析：TPN所供氮、热比通常为1：（150～200）。即1g氮比150～200cal热，高代谢时，应为1：（100～150）。[单选题]16.可作为食品添加剂中的发色助剂是()。A.维生素AB.维生素CC.维生素B1D.维生素B6E.叶酸参考答案：B参考解析：应用于腌制肉制品，维生素C作为发色助剂，可有效地促进肉红色的亚硝基肌红蛋白的产生，防止肉制品的褪色，同时抑制致癌物质亚硝胺的生成。[单选题]17.急性胰腺炎转缓解期应给予()。A.普食B.软食C.匀浆膳D.要素膳E.高糖类清流参考答案：E参考解析：急性胰腺炎转缓解期能量供应应不受限制，以满足热能需要。[单选题]18.男性，52岁，重度肥胖，血压高，心、肾功能尚好，减体重的速度应控制在()。A.每周0.5～1kgB.每月0.5～1kgC.每月1～3kgD.每周2～3kgE.每月1.5～5kg参考答案：A参考解析：《中国成人超重和肥胖症预防与控制指南》建议，体重指数（BMI）≥28为肥胖。对肥胖者医疗保健人员应首先给予行为治疗。对严重肥胖者，减体重目标一般为1个月内减体重2～4kg，即每周需减体重0.5～1kg。根据目标，可计划每天需要亏空的能量、活动强度和活动时间。[单选题]19.为防止不饱和脂肪酸引起的过氧化作用，一般每克不饱和脂肪酸需摄入维生素EA.0.2mgB.0.4mgC.0.8mgD.1.6mgE.2.0mg参考答案：B[单选题]20.胆石症患者营养治疗时应多选富含维生素K的食物，如A.猪肝、鸡蛋黄B.肥肉、蟹黄C.猪肾、鱼籽D.咸鸭蛋、松花蛋E.豆制品、谷类参考答案：E[单选题]21.男性，40岁，患吸收不良综合征。如果患者出现脂肪泻，可用的油脂是()。A.花生油B.大豆油C.玉米油D.香油E.短链三酰甘油、中链三酰甘油参考答案：E参考解析：1.吸收不良最为明显的营养素是蛋白质。2.对该患者来说，适宜的膳食医嘱是要素膳。3.适宜的蛋白质摄入量是80～100g/d。4.严重脂肪泻患者应限制脂肪的摄入，用短链三酰甘油、中链三酰甘油替代脂肪供机体利用。[单选题]22.口服阿司匹林可引起尿中排出增加的维生素是()。A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素DE.维生素E参考答案：C参考解析：阿司匹林可使人体对维生素C的利用率大幅降低，增加维生素C在尿中的排泄，导致维生素C缺乏症。[单选题]23.无力性便秘可用的膳食是()。A.高蛋白膳食B.低脂肪膳食C.高纤维素膳食D.低盐膳食E.低胆固醇膳食参考答案：C[单选题]24.以下食物中产氨最少的是()。A.牛肉B.猪肉C.羊肉D.鸡蛋E.牛奶参考答案：E参考解析：食物中奶类产氨最少，蛋类次之，肉类较多。[单选题]25.在我国用于烧伤成人的能量消耗计算方法是()。A.1000×体表面积+25×烧伤面积（%）B.500×体表面积+20×烧伤面积（%）C.250×体表面积+25×烧伤面积（%）D.100×体表面积+20×烧伤面积（%）E.50×体表面积+25×烧伤面积（%）参考答案：A参考解析：第三军医大学公式：烧伤成年人kJ（kcal）/d=4184kJ，（1000kcal）/m2×体表面积（m2）+104.6kJ（25kcal）×烧伤面积%。此公式是我国仅有的烧伤成年人热量估算公式，它以体表面积计算静态能耗（REE），较Curreri公式以体重计算更加合理。[单选题]26.我国常见的高脂蛋白血症是()。A.Ⅰ、Ⅱ型B.Ⅱ、Ⅲ型C.Ⅱ、Ⅳ型D.Ⅰ、Ⅴ型E.Ⅰ、Ⅲ型参考答案：C参考解析：Ⅳ型在我国是最常见的一种高脂蛋白血症，多数患者可能为继发性或原发性。血清TG一般在6～12mmol/L（500～1000mg/dl），TC正常或中度升高。单纯高TG血症可能不是高脂蛋白血症的独立危险因素。[单选题]27.颅脑损伤昏迷病人采取鼻饲饮食下列哪一项是正确的()。A.富含卵磷脂B.应补充B族维生素及维生素CC.出现脑水肿时应限钠盐D.低蛋白饮食E.高钾时应避免肉汁、果汁参考答案：D参考解析：颅脑损伤昏迷病人需要限制蛋白质的摄入，以免含氮物质生成过多加重昏迷。[单选题]28.透析病人血糖升高的原因是()。A.能量摄入过多B.肝糖原异生作用增强C.肾小管回收葡萄糖能力下降D.胰岛素分泌减少，周围组织发生胰岛素抵抗E.透析液中糖比例过高参考答案：D参考解析：透析患者由于胰岛素分泌减少，周围组织发生胰岛素抵抗，容易造成血糖升高。[单选题]29.慢性肾衰竭患者在初期进行血液透析时，每天蛋白质的供给量应为A.0.5g/kgB.0.8g/kgC.1.0g/kgD.1.2g/kgE.1.5g/kg参考答案：B[单选题]30.胃切除后发生贫血的原因不包括A.胃酸缺乏B.铁吸收障碍C.维生素B12吸收障碍D.内因子缺乏E.钙缺乏参考答案：E[单选题]31.严重肝性昏迷患者如需补充蛋白质，应首选A.牛奶B.鸡蛋C.猪瘦肉D.海鱼E.大豆参考答案：E[单选题]32.重型食管炎营养治疗一般首选A.软饭B.口服流质C.空肠造口D.管饲流质E.静脉营养参考答案：D[单选题]33.男性，40岁，患吸收不良综合征。对该患者来说，适宜的膳食医嘱是()。A.清流B.流质C.半流D.要素膳E.管饲参考答案：D参考解析：1.吸收不良最为明显的营养素是蛋白质。2.对该患者来说，适宜的膳食医嘱是要素膳。3.适宜的蛋白质摄入量是80～100g/d。4.严重脂肪泻患者应限制脂肪的摄入，用短链三酰甘油、中链三酰甘油替代脂肪供机体利用。[单选题]34.男性，40岁，患吸收不良综合征。适宜的蛋白质摄入量是()。A.50～60g/dB.60～80g/dC.80～100g/dD.120g/dE.150g/d参考答案：C参考解析：1.吸收不良最为明显的营养素是蛋白质。2.对该患者来说，适宜的膳食医嘱是要素膳。3.适宜的蛋白质摄入量是80～100g/d。4.严重脂肪泻患者应限制脂肪的摄入，用短链三酰甘油、中链三酰甘油替代脂肪供机体利用。[单选题]35.下列膳食有助于控制高血压的是()。A.低钾低钠膳食B.低钾高钠膳食C.高钾低钠膳食D.低镁低钙膳食E.高钾高钠膳食参考答案：C参考解析：钾离子、钠离子是人体新陈代谢过程中所必需的元素，但长期过多的摄入钠元素，可使血压升高，并影响心血管系统。钾离子有利尿、抑制肾素活性、扩张血管等作用，可以对抗钠离子的升压和血管损伤。[单选题]36.下列不属于胃切除术后的营养治疗原则的是()。A.少量多餐B.干稀分食C.足够的蛋白质D.清淡忌辛辣E.多用糖类提供热能参考答案：E参考解析：一般情况下，胃切除手术后，病人在1～3d内肠功能可逐渐恢复，当肠道通气（即放屁）后，就可进食少量清流质饮食，此阶段，不要吃容易产气的食物，如牛奶、豆浆等，以及含粗纤维多的食物，如芹菜、豆芽、洋葱等。为了防止倾倒综合征的发生，胃切除术后除了少量多餐，进食时尽量少喝水外，还要注意尽量不要吃高糖饮食。胃切除术后的病人还应注意在膳食中适当添加含钙和维生素D的食物，以有利骨骼钙化。在烹调方法上要注意尽可能采用煮、烩、蒸、炖等烹调方式，而不要采用凉拌、油炸、生煎等方法，以利于食物的消化吸收。在胃切除术后的恢复期，要注意慢慢地增加饮食量，逐渐减少进餐次数，最终恢复到正常人的饮食。[单选题]37.肛门会阴瘘术后1～2d患者可选用()。A.多渣饮食B.少渣饮食C.无渣饮食D.高蛋白饮食E.低蛋白饮食参考答案：C参考解析：无渣饮食可以减少对于肠道的刺激，促进伤口恢复。[单选题]38.糖尿病可选用不升高血糖、不产酸，还有防龋齿作用的天然甜味剂是()。A.糖精B.甜蜜素C.糖醇类甜味剂如甜葡糖苷D.乙酰磺胺酸钾E.环己基氨基磺酸钠参考答案：C参考解析：糖醇类甜味剂具有不升高血糖，不产酸，还有防龋齿的作用。[单选题]39.血尿酸正常的上限值（尿酸酶法，血清）是()。A.0.38mmol/L（6.4mg/dl）B.0.5mmol/L（8.4mg/dl）C.0.1mmol/L（1.68mg/dl）D.7.0mmol/L（117.6mg/dl）E.0.6mmol/L（10.0mg/dl）参考答案：A参考解析：血尿酸不应高于0.38mmol/L（6.4mg/dl）。[单选题]40.食用未经煮熟的"米猪肉"可能发生的疾病是()。A.囊虫病B.旋毛虫病C.姜片虫病D.绦虫病E.蛔虫病参考答案：A参考解析：米猪肉即患囊虫病的死猪肉。若食用了未经煮熟的"米猪肉"，即可被囊尾蚴感染。囊尾蚴可固着在人的肠壁上，逐渐发育成成虫，长期寄生于肠内，通过粪便不断排出节片或卵，此时称绦虫病。[单选题]41.短肠综合征患者必须进行肠外营养的指征是小肠长度不足A.60～100cmB.100～140cmC.140～180cmD.180～220cmE.220～260cm参考答案：A[单选题]42.急性支气管哮喘病人应注意限制摄入的食物是A.淀粉类B.肉类C.鱼虾类D.蔬菜类E.水果类参考答案：C[单选题]43.溃疡性结肠炎患者禁忌的食物是A.牛奶B.蒜C.面包D.鸡蛋E.细切面参考答案：B[单选题]44.下列食物产氨最少的是A.鸡蛋B.瘦肉C.牛奶D.羊肉E.鸡肉参考答案：C[单选题]45.痛风患者在急性发作期最好选择A.瘦肉、动物肝脏B.海鲜、奶酪C.牛奶、鸡蛋D.牛肉、鸡汤E.黄鳝、鹌鹑参考答案：C[单选题]46.使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者，不宜选含酪胺高的食物是()。A.卷心菜、洋葱B.鸡肉、土豆C.里脊肉、番茄D.黄花鱼、黄瓜E.扁豆、蘑菇、腌肉参考答案：E参考解析：含酪胺高的食物有扁豆、蚕豆、黄酱、香蕉、奶酪、啤酒、咸鱼等。[单选题]47.急性支气管炎病人应尽量避免食用的食品是()。A.胡萝卜B.米糊C.豆浆D.奶制品E.蛋羹参考答案：D参考解析：目前医学上已确认有许多食物可以引起哮喘。对具体病人来讲，所能引起哮喘的食物可以不同，同样一种食物初次食用无影响，再次食用也可能引起哮喘。如果病人经多次体验确实对某种食物过敏，就应尽量避免食用。麦类、蛋、牛奶、肉、西红柿、巧克力、鲜海鱼、虾、蟹等都可以引起哮喘，食用时应加以注意。[单选题]48.下列营养素常用于严重肝性脑病患者的急救的是()。A.必需氨基酸B.非必需氨基酸C.支链氨基酸D.支链氨基酸+葡萄糖E.葡萄糖参考答案：C参考解析：支链氨基酸用于体内后可调节血浆中支链氨基酸和芳香氨基酸的比值，支链氨基酸能竞争性抑制芳香氨基酸透过血脑屏障，从而改善肝性脑病的症状，使肝性脑病患者苏醒，提高存活率。[单选题]49.肺功能有障碍的外科病人应适当增加()。A.总热能摄入量B.脂肪供能比例C.糖类供能比例D.维生素摄入量E.蛋白质摄入量参考答案：A参考解析：肺功能有障碍的外科病人应适当增加总热能摄入量。[单选题]50.女性，43岁，因上颌骨纤维瘤拟在3d后施以手术，此期适宜的营养支持手段为()。A.采用高蛋白、高能量、高维生素的经口饮食B.低蛋白、低能量饮食C.完全肠外营养D.流质饮食E.管饲饮食参考答案：A参考解析：非胃肠道手术术前应该采用高蛋白、高能量、高维生素的经口饮食。[单选题]51.高血压患者的体重不宜超过理想体重的A.5%B.10%C.15%D.20%E.25%参考答案：C[单选题]52.膳食中最常见的多不饱和脂肪酸是A.EPA（二十碳五烯酸）B.DHA（二十二碳六烯酸）C.油酸D.亚油酸E.亚麻酸参考答案：D共享题干题某胃肠瘘患者不能进食多年，出现蛋白质营养不良，准备实施全静脉营养。[单选题]1.全静脉营养制剂中葡萄糖供给量不宜大于A.112kJ/（kg·d）B.124kJ/（kg·d）C.136kj/（kg·d）D.158kJ/（kg·d）E.167kJ/（kg·d）参考答案：E[单选题]2.组成全静脉营养制剂的组分是A.葡萄糖、氨基酸、脂肪乳剂、复方要素、维生素、纤维素B.葡萄糖、氨基酸、脂肪乳剂、电解质、维生素、微量元素C.葡萄糖、脂肪乳剂、支链氨基酸、电解质、维生素、微量元素D.葡萄糖、清蛋白、脂肪乳剂、电解质、维生素、微量元素E.葡萄糖、蛋白粉、脂肪乳剂、维生素、微量元素、纤维素参考答案：B男性，62岁，胃大部切除术后3个月。常于进食后1～3h出现头晕、寒战、心悸、出汗，进食后缓解。[单选题]3.缓解上述症状的措施是()。A.少量多餐B.禁食糖类C.禁食蛋白质D.禁食脂肪E.肠外营养支持参考答案：A参考解析：1.胃大部切除术后，胃失去胃窦和幽门控制，排空过快，糖类食糜快速进入空肠并迅速大量吸收，血糖快速升高以及空肠上段高渗性食糜引起高血糖素大量释放，刺激胰岛释放大量胰岛素，使血糖迅速降低而发生的一系列症状。2.快速进食大量糖类，排空过快，糖类食糜快速进入空肠并迅速大量吸收，血糖快速升高以及空肠上端高渗性食糜引起高血糖素大量释放，刺激胰岛素释放大量胰岛素，使血糖迅速降低而发生。3.缓解上述症状的措施是应给予高蛋白、高维生素饮食，并做到少量多餐、清淡、易消化。[单选题]4.该患者很可能是()。A.倾倒综合征B.低血糖综合征C.十二指肠溃疡D.冠心病急性发作E.脑缺血参考答案：B参考解析：1.胃大部切除术后，胃失去胃窦和幽门控制，排空过快，糖类食糜快速进入空肠并迅速大量吸收，血糖快速升高以及空肠上段高渗性食糜引起高血糖素大量释放，刺激胰岛释放大量胰岛素，使血糖迅速降低而发生的一系列症状。2.快速进食大量糖类，排空过快，糖类食糜快速进入空肠并迅速大量吸收，血糖快速升高以及空肠上端高渗性食糜引起高血糖素大量释放，刺激胰岛素释放大量胰岛素，使血糖迅速降低而发生。3.缓解上述症状的措施是应给予高蛋白、高维生素饮食，并做到少量多餐、清淡、易消化。[单选题]5.发生上述症状的原因是()。A.快速进食大量糖类B.进食高脂肪食物C.进食高蛋白食物D.食盐摄入过量E.水摄入过量参考答案：A参考解析：1.胃大部切除术后，胃失去胃窦和幽门控制，排空过快，糖类食糜快速进入空肠并迅速大量吸收，血糖快速升高以及空肠上段高渗性食糜引起高血糖素大量释放，刺激胰岛释放大量胰岛素，使血糖迅速降低而发生的一系列症状。2.快速进食大量糖类，排空过快，糖类食糜快速进入空肠并迅速大量吸收，血糖快速升高以及空肠上端高渗性食糜引起高血糖素大量释放，刺激胰岛素释放大量胰岛素，使血糖迅速降低而发生。3.缓解上述症状的措施是应给予高蛋白、高维生素饮食，并做到少量多餐、清淡、易消化。女性，54岁，乏力、厌食、恶心1个月余，心悸伴少尿1周。体检：贫血面容，消瘦，血糖14mmol/L，尿蛋白（++）。[单选题]6.确诊的首选检查是()。A.血常规B.尿常规C.24h尿蛋白定量D.血尿素氮及肌酐E.肾脏B超参考答案：D参考解析：1.糖尿病肾病晚期诊断依据：血糖14mmol/L，尿蛋白（++），临床有少尿、贫血、氮质潴留等症状。2.血尿素氮及肌酐是确诊糖尿病肾病的可靠指标。3.控制血糖、进行血液透析是糖尿病肾病晚期的主要治疗方法。[单选题]7.确诊后的首选治疗是()。A.优质低蛋白饮食B.口服降糖药物C.补充铁制剂并控制血糖D.胰岛素治疗加血液透析E.控制血糖、进行血液透析、进食血透饮食参考答案：E参考解析：1.糖尿病肾病晚期诊断依据：血糖14mmol/L，尿蛋白（++），临床有少尿、贫血、氮质潴留等症状。2.血尿素氮及肌酐是确诊糖尿病肾病的可靠指标。3.控制血糖、进行血液透析是糖尿病肾病晚期的主要治疗方法。[单选题]8.最可能的诊断是()。A.慢性肾炎B.缺铁性贫血C.糖尿病D.慢性肾衰竭E.糖尿病肾病晚期参考答案：E参考解析：1.糖尿病肾病晚期诊断依据：血糖14mmol/L，尿蛋白（++），临床有少尿、贫血、氮质潴留等症状。2.血尿素氮及肌酐是确诊糖尿病肾病的可靠指标。3.控制血糖、进行血液透析是糖尿病肾病晚期的主要治疗方法。饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关。[单选题]9.WHO在膳食目标中建议，饱和脂肪酸的能量百分比不能超过膳食总能量的A.10%B.15%C.20%D.25%E.30%参考答案：A[单选题]10.胆固醇摄入量全天应A.<1000mgB.<800mgC.=500mgD.>300mgE.<300mg参考答案：E[单选题]11.以下富含饱和脂肪酸的食物有A.豆油B.花生油C.葵花子油D.玉米油E.椰子油参考答案：E男，40岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。[单选题]12.患者由于食管静脉曲张，出现上消化道出血时应A.注意食物色香味，刺激食欲B.辛辣刺激食品少食用或不食用C.避免生、硬、脆的食品D.将食物剁碎、煮软E.禁食参考答案：E参考解析：1.考查肝硬化的诊断。2.考查肝硬化的膳食原则，"三高一适量"膳食，即高能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪的膳食。3.考查肝硬化患者营养治疗措施。4.考查肝硬化伴有轻度腹水患者的营养治疗措施。5.考查肝硬化患者食管静脉曲张营养治疗措施。[单选题]13.可能的疾病是A.胆囊炎B.肝硬化C.胰腺炎D.脂肪肝E.胆石症参考答案：B参考解析：1.考查肝硬化的诊断。2.考查肝硬化的膳食原则，"三高一适量"膳食，即高能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪的膳食。3.考查肝硬化患者营养治疗措施。4.考查肝硬化伴有轻度腹水患者的营养治疗措施。5.考查肝硬化患者食管静脉曲张营养治疗措施。[单选题]14.采用的治疗饮食为A.低能量、低蛋白、低维生素B.低能量、高蛋白、高维生素、低脂肪C.高能量、低蛋白、高维生素、低脂肪D.高能量、高蛋白、高维生素、低脂肪E.高能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪参考答案：E参考解析：1.考查肝硬化的诊断。2.考查肝硬化的膳食原则，"三高一适量"膳食，即高能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪的膳食。3.考查肝硬化患者营养治疗措施。4.考查肝硬化伴有轻度腹水患者的营养治疗措施。5.考查肝硬化患者食管静脉曲张营养治疗措施。[单选题]15.营养治疗措施有A.消化能力下降，控制总能量的摄入B.防止肝性脑病出现，要限制蛋白质的摄入C.因肝功能障碍，严格限制脂肪摄入D.采取限盐、限水等治疗腹水措施E.采取无盐膳食治疗腹水参考答案：D参考解析：1.考查肝硬化的诊断。2.考查肝硬化的膳食原则，"三高一适量"膳食，即高能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪的膳食。3.考查肝硬化患者营养治疗措施。4.考查肝硬化伴有轻度腹水患者的营养治疗措施。5.考查肝硬化患者食管静脉曲张营养治疗措施。[单选题]16.腹水营养治疗是A.无盐饮食B.钠应限制在500mg左右C.钠应限制在1g左右D.应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过2gE.应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过5g参考答案：D参考解析：1.考查肝硬化的诊断。2.考查肝硬化的膳食原则，"三高一适量"膳食，即高能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪的膳食。3.考查肝硬化患者营养治疗措施。4.考查肝硬化伴有轻度腹水患者的营养治疗措施。5.考查肝硬化患者食管静脉曲张营养治疗措施。一某患儿，2岁，确诊为半乳糖血症收住院。[单选题]17.该病是由于两种酶缺乏所致，即()。A.半乳糖激酶+1-磷酸半乳糖尿苷转移酶B.半乳糖激酶+果糖激酶C.果糖激酶+糖苷酶D.脂蛋白脂酶+胰脂酶E.转氨酶+半乳糖激酶参考答案：A参考解析：1.典型的本病患儿在围生期即发病，常在喂给乳类后数日即出现呕吐、拒食、体重不增和嗜睡等症状，继而呈现黄疸和肝大。若不能及时诊断而继续喂给乳类，在2～5周内发生腹腔积液、肝衰竭、出血等终末期症状。如用裂隙灯检查，在发病早期即可发现晶体白内障形成。30%～50%患儿在病程第1周左右并发大肠埃希菌败血症，使病情更加严重。未经及时诊断和治疗的患儿大多在新生儿期内夭折。少数患儿症状可较轻微，仅在进食乳类后出现轻度的消化道症状，但如继续使用乳类食物则在幼婴期逐渐呈现生长迟缓、智能发育落后、肝硬化和白内障等征象。2.半乳糖血症是一种半乳糖代谢异常的遗传病，是由于半乳糖激酶、1-磷酸半乳糖尿苷酰转移酶缺陷，使1-磷酸半乳糖和半乳糖醇沉积而致病，按红细胞及肝脏酶学变化，该酶有几种变异型。肝、肾、眼晶体及脑组织是主要受累器官。3.半乳糖主要存在于奶类及其制品中。4.对该患儿来说，最有效的膳食治疗措施是停止哺乳和饮用含乳糖的奶类。[单选题]18.半乳糖主要存在于()。A.奶类及其制品B.肉类C.鱼类D.谷类E.蔬菜和水果参考答案：A参考解析：1.典型的本病患儿在围生期即发病，常在喂给乳类后数日即出现呕吐、拒食、体重不增和嗜睡等症状，继而呈现黄疸和肝大。若不能及时诊断而继续喂给乳类，在2～5周内发生腹腔积液、肝衰竭、出血等终末期症状。如用裂隙灯检查，在发病早期即可发现晶体白内障形成。30%～50%患儿在病程第1周左右并发大肠埃希菌败血症，使病情更加严重。未经及时诊断和治疗的患儿大多在新生儿期内夭折。少数患儿症状可较轻微，仅在进食乳类后出现轻度的消化道症状，但如继续使用乳类食物则在幼婴期逐渐呈现生长迟缓、智能发育落后、肝硬化和白内障等征象。2.半乳糖血症是一种半乳糖代谢异常的遗传病，是由于半乳糖激酶、1-磷酸半乳糖尿苷酰转移酶缺陷，使1-磷酸半乳糖和半乳糖醇沉积而致病，按红细胞及肝脏酶学变化，该酶有几种变异型。肝、肾、眼晶体及脑组织是主要受累器官。3.半乳糖主要存在于奶类及其制品中。4.对该患儿来说，最有效的膳食治疗措施是停止哺乳和饮用含乳糖的奶类。[单选题]19.对该患儿来说，最有效的膳食治疗措施是()。A.禁食B.停止哺乳和饮用含乳糖的奶类C.限制苯丙氨酸的摄入D.限制葡萄糖的摄入E.限制果糖的摄入参考答案：B参考解析：1.典型的本病患儿在围生期即发病，常在喂给乳类后数日即出现呕吐、拒食、体重不增和嗜睡等症状，继而呈现黄疸和肝大。若不能及时诊断而继续喂给乳类，在2～5周内发生腹腔积液、肝衰竭、出血等终末期症状。如用裂隙灯检查，在发病早期即可发现晶体白内障形成。30%～50%患儿在病程第1周左右并发大肠埃希菌败血症，使病情更加严重。未经及时诊断和治疗的患儿大多在新生儿期内夭折。少数患儿症状可较轻微，仅在进食乳类后出现轻度的消化道症状，但如继续使用乳类食物则在幼婴期逐渐呈现生长迟缓、智能发育落后、肝硬化和白内障等征象。2.半乳糖血症是一种半乳糖代谢异常的遗传病，是由于半乳糖激酶、1-磷酸半乳糖尿苷酰转移酶缺陷，使1-磷酸半乳糖和半乳糖醇沉积而致病，按红细胞及肝脏酶学变化，该酶有几种变异型。肝、肾、眼晶体及脑组织是主要受累器官。3.半乳糖主要存在于奶类及其制品中。4.对该患儿来说，最有效的膳食治疗措施是停止哺乳和饮用含乳糖的奶类。[单选题]20.该患者的症状下列哪项是错误的()。A.肝大B.白内障C.溶血D.神经系统症状E.大多数发育正常参考答案：C参考解析：1.典型的本病患儿在围生期即发病，常在喂给乳类后数日即出现呕吐、拒食、体重不增和嗜睡等症状，继而呈现黄疸和肝大。若不能及时诊断而继续喂给乳类，在2～5周内发生腹腔积液、肝衰竭、出血等终末期症状。如用裂隙灯检查，在发病早期即可发现晶体白内障形成。30%～50%患儿在病程第1周左右并发大肠埃希菌败血症，使病情更加严重。未经及时诊断和治疗的患儿大多在新生儿期内夭折。少数患儿症状可较轻微，仅在进食乳类后出现轻度的消化道症状，但如继续使用乳类食物则在幼婴期逐渐呈现生长迟缓、智能发育落后、肝硬化和白内障等征象。2.半乳糖血症是一种半乳糖代谢异常的遗传病，是由于半乳糖激酶、1-磷酸半乳糖尿苷酰转移酶缺陷，使1-磷酸半乳糖和半乳糖醇沉积而致病，按红细胞及肝脏酶学变化，该酶有几种变异型。肝、肾、眼晶体及脑组织是主要受累器官。3.半乳糖主要存在于奶类及其制品中。4.对该患儿来说，最有效的膳食治疗措施是停止哺乳和饮用含乳糖的奶类。男性，68岁，患痛风10年，现血尿酸高，关节痛，肥胖，血压24.0/14.0kPa（180/105mmHg），有时轻度水肿，请营养科会诊。[单选题]21.查阅病历时特别注意什么()。A.血尿酸水平B.肾功能生化指标C.血浆蛋白D.血色素E.血脂参考答案：B参考解析：1.血尿酸水平最容易反映痛风严重程度。2.痛风患者多并发慢性肾脏病，而肾功能生化指标较特异性地反映肾脏功能。3.间歇性蛋白尿主要与肾脏功能有关，密切监测蛋白尿可以反映肾脏功能。4.蛋白质摄入量要限制，因高蛋白饮食可导致内源性嘌呤合成增高，增加尿酸的前体。[单选题]22.营养治疗除常规治疗外，应重点调整()。A.嘌呤摄入量B.能量C.蛋白质摄入量D.脂肪摄入量E.微量元素摄入量参考答案：C参考解析：1.血尿酸水平最容易反映痛风严重程度。2.痛风患者多并发慢性肾脏病，而肾功能生化指标较特异性地反映肾脏功能。3.间歇性蛋白尿主要与肾脏功能有关，密切监测蛋白尿可以反映肾脏功能。4.蛋白质摄入量要限制，因高蛋白饮食可导致内源性嘌呤合成增高，增加尿酸的前体。[单选题]23.您最注意哪项体征()。A.水肿B.关节痛C.肥胖D.血压高E.血尿酸参考答案：E参考解析：1.血尿酸水平最容易反映痛风严重程度。2.痛风患者多并发慢性肾脏病，而肾功能生化指标较特异性地反映肾脏功能。3.间歇性蛋白尿主要与肾脏功能有关，密切监测蛋白尿可以反映肾脏功能。4.蛋白质摄入量要限制，因高蛋白饮食可导致内源性嘌呤合成增高，增加尿酸的前体。[单选题]24.此病人血肌酐、尿素氮正常，有间歇性蛋白尿，应监测()。A.体重B.血浆蛋白C.电解质D.肾功能E.血尿酸参考答案：D参考解析：1.血尿酸水平最容易反映痛风严重程度。2.痛风患者多并发慢性肾脏病，而肾功能生化指标较特异性地反映肾脏功能。3.间歇性蛋白尿主要与肾脏功能有关，密切监测蛋白尿可以反映肾脏功能。4.蛋白质摄入量要限制，因高蛋白饮食可导致内源性嘌呤合成增高，增加尿酸的前体。在一项PER实验中，某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g，动物增重为52.0g，对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0g，动物增重为78.0g。[单选题]25.该大豆分离蛋白相对于参考酪蛋白的矫正PER值为A.1.25B.1.30C.1.35D.2.50E.3.60参考答案：A参考解析：1.考查PER的定义及计算方法。2.考查PER的概念。[单选题]26.该大豆分离蛋白的PER值为A.0.4B.0.8C.1.3D.2.5E.2.6参考答案：C参考解析：1.考查PER的定义及计算方法。2.考查PER的概念。患者，女性，41岁，身高162cm，体重68kg，突发心肌梗死，急诊入院。查体：意识清，血压98/65mmHg，心率102/min。[单选题]27.该病人应用利尿药和洋地黄类药物，应选择的食物是A.里脊肉、肌腱类等低脂肪食物B.绿叶蔬菜、蘑菇、紫菜、水果C.鱼类、贝类低胆固醇食物D.豆制品E.清炖、清蒸类食物参考答案：B[单选题]28.急性心肌梗死急性期采用该类饮食的目的是A.减轻心脏负担B.调节水电解质平衡C.充足的能量和蛋白质有利于心肌修复D.预防营养不良E.预防低血糖，防止休克发生参考答案：A[单选题]29.该患者的饮食医嘱应该是A.禁食B.全流C.高蛋白半流D.低盐高蛋白软食E.高蛋白高维生素软食参考答案：B患者，男性，20岁，身高171cm，体重49kg，因车祸致颈椎损伤、高位截瘫，术后并发感染、食管瘘并出血，生化检查示血浆清蛋白32.7g/L。[单选题]30.如用H-B公式计算该患者的基础能量消耗，需用到的参数是A.年龄、身高、理想体重B.身高、体重、活动系数C.身高、体重、应激系数D.年龄、身高、体重、活动系数E.年龄、身高、体重参考答案：E[单选题]31.根据血浆清蛋白判断该患者的营养状况是A.营养状况良好B.轻度营养不良C.中度营养不良D.重度营养不良E.极重度营养不良参考答案：B共享答案题A.少渣半流食B.低盐膳食C.高纤维膳食D.高支链氨基酸膳食E.低铜膳食[单选题]1.肝豆状核变性可选用的治疗膳食是()。A.少渣半流食B.低盐膳食C.高纤维膳食D.高支链氨基酸膳食E.低铜膳食参考答案：E参考解析：1.急性肾炎宜选用低盐膳食。通过调整膳食中的钠盐摄入量纠正水、钠潴留，维持机体水、电解质的平衡。低盐膳食亦适用于高血压、心力衰竭、妊娠高血压综合征以及各种原因引起的水、钠潴留患者。2.慢性胃炎患者根据病情，临床饮食医嘱是少渣软食或低脂少渣软食或少渣半流食。3.高纤维膳食可增加膳食中的纤维素，从而增加粪便体积及含水量、刺激肠道蠕动，降低肠腔的压力，促进粪便中胆汁酸和肠道有害物质的排出。适用对象：便秘、肛门手术后恢复期、心血管疾病、糖尿病、肥胖病、胆囊炎、胆结石患者。4.低盐膳食通过调整膳食中的钠盐摄入量来纠正水、钠潴留以维持机体水、电解质的平衡。适用对象：高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠高血压综合征，各种原因引起的水、钠潴留患者。5.肝性脑病是代谢紊乱引起氨在血液中和脑中大量结聚而致的一种中枢神经系统功能性改变，与蛋白质、脂肪代谢紊乱有关。应选择产氨少、含支链氨基酸丰富的食物。6.肝豆状核变性又称威尔逊病，是一种常染色体隐性遗传的铜代谢障碍疾病，由于铜在体内过度蓄积，损害肝、脑等器官而致病。共享答案题A.少渣半流食B.低盐膳食C.高纤维膳食D.高支链氨基酸膳食E.低铜膳食[单选题]2.肝性脑病患者可选用的治疗膳食是()。A.少渣半流食B.低盐膳食C.高纤维膳食D.高支链氨基酸膳食E.低铜膳食参考答案：D参考解析：1.急性肾炎宜选用低盐膳食。通过调整膳食中的钠盐摄入量纠正水、钠潴留，维持机体水、电解质的平衡。低盐膳食亦适用于高血压、心力衰竭、妊娠高血压综合征以及各种原因引起的水、钠潴留患者。2.慢性胃炎患者根据病情，临床饮食医嘱是少渣软食或低脂少渣软食或少渣半流食。3.高纤维膳食可增加膳食中的纤维素，从而增加粪便体积及含水量、刺激肠道蠕动，降低肠腔的压力，促进粪便中胆汁酸和肠道有害物质的排出。适用对象：便秘、肛门手术后恢复期、心血管疾病、糖尿病、肥胖病、胆囊炎、胆结石患者。4.低盐膳食通过调整膳食中的钠盐摄入量来纠正水、钠潴留以维持机体水、电解质的平衡。适用对象：高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠高血压综合征，各种原因引起的水、钠潴留患者。5.肝性脑病是代谢紊乱引起氨在血液中和脑中大量结聚而致的一种中枢神经系统功能性改变，与蛋白质、脂肪代谢紊乱有关。应选择产氨少、含支链氨基酸丰富的食物。6.肝豆状核变性又称威尔逊病，是一种常染色体隐性遗传的铜代谢障碍疾病，由于铜在体内过度蓄积，损害肝、脑等器官而致病。共享答案题A.少渣半流食B.低盐膳食C.高纤维膳食D.高支链氨基酸膳食E.低铜膳食[单选题]3.慢性胃炎患者可选用的治疗膳食是()。A.少渣半流食B.低盐膳食C.高纤维膳食D.高支链氨基酸膳食E.低铜膳食参考答案：A参考解析：1.急性肾炎宜选用低盐膳食。通过调整膳食中的钠盐摄入量纠正水、钠潴留，维持机体水、电解质的平衡。低盐膳食亦适用于高血压、心力衰竭、妊娠高血压综合征以及各种原因引起的水、钠潴留患者。2.慢性胃炎患者根据病情，临床饮食医嘱是少渣软食或低脂少渣软食或少渣半流食。3.高纤维膳食可增加膳食中的纤维素，从而增加粪便体积及含水量、刺激肠道蠕动，降低肠腔的压力，促进粪便中胆汁酸和肠道有害物质的排出。适用对象：便秘、肛门手术后恢复期、心血管疾病、糖尿病、肥胖病、胆囊炎、胆结石患者。4.低盐膳食通过调整膳食中的钠盐摄入量来纠正水、钠潴留以维持机体水、电解质的平衡。适用对象：高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠高血压综合征，各种原因引起的水、钠潴留患者。5.肝性脑病是代谢紊乱引起氨在血液中和脑中大量结聚而致的一种中枢神经系统功能性改变，与蛋白质、脂肪代谢紊乱有关。应选择产氨少、含支链氨基酸丰富的食物。6.肝豆状核变性又称威尔逊病，是一种常染色体隐性遗传的铜代谢障碍疾病，由于铜在体内过度蓄积，损害肝、脑等器官而致病。共享答案题A.少渣半流食B.低盐膳食C.高纤维膳食D.高支链氨基酸膳食E.低铜膳食[单选题]4.无力性便秘患者可选用的治疗膳食是()。A.少渣半流食B.低盐膳食C.高纤维膳食D.高支链氨基酸膳食E.低铜膳食参考答案：C参考解析：1.急性肾炎宜选用低盐膳食。通过调整膳食中的钠盐摄入量纠正水、钠潴留，维持机体水、电解质的平衡。低盐膳食亦适用于高血压、心力衰竭、妊娠高血压综合征以及各种原因引起的水、钠潴留患者。2.慢性胃炎患者根据病情，临床饮食医嘱是少渣软食或低脂少渣软食或少渣半流食。3.高纤维膳食可增加膳食中的纤维素，从而增加粪便体积及含水量、刺激肠道蠕动，降低肠腔的压力，促进粪便中胆汁酸和肠道有害物质的排出。适用对象：便秘、肛门手术后恢复期、心血管疾病、糖尿病、肥胖病、胆囊炎、胆结石患者。4.低盐膳食通过调整膳食中的钠盐摄入量来纠正水、钠潴留以维持机体水、电解质的平衡。适用对象：高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠高血压综合征，各种原因引起的水、钠潴留患者。5.肝性脑病是代谢紊乱引起氨在血液中和脑中大量结聚而致的一种中枢神经系统功能性改变，与蛋白质、脂肪代谢紊乱有关。应选择产氨少、含支链氨基酸丰富的食物。6.肝豆状核变性又称威尔逊病，是一种常染色体隐性遗传的铜代谢障碍疾病，由于铜在体内过度蓄积，损害肝、脑等器官而致病。共享答案题A.少渣半流食B.低盐膳食C.高纤维膳食D.高支链氨基酸膳食E.低铜膳食[单选题]5.高血压患者可选用的治疗膳食是()。A.少渣半流食B.低盐膳食C.高纤维膳食D.高支链氨基酸膳食E.低铜膳食参考答案：B参考解析：1.急性肾炎宜选用低盐膳食。通过调整膳食中的钠盐摄入量纠正水、钠潴留，维持机体水、电解质的平衡。低盐膳食亦适用于高血压、心力衰竭、妊娠高血压综合征以及各种原因引起的水、钠潴留患者。2.慢性胃炎患者根据病情，临床饮食医嘱是少渣软食或低脂少渣软食或少渣半流食。3.高纤维膳食可增加膳食中的纤维素，从而增加粪便体积及含水量、刺激肠道蠕动，降低肠腔的压力，促进粪便中胆汁酸和肠道有害物质的排出。适用对象：便秘、肛门手术后恢复期、心血管疾病、糖尿病、肥胖病、胆囊炎、胆结石患者。4.低盐膳食通过调整膳食中的钠盐摄入量来纠正水、钠潴留以维持机体水、电解质的平衡。适用对象：高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠高血压综合征，各种原因引起的水、钠潴留患者。5.肝性脑病是代谢紊乱引起氨在血液中和脑中大量结聚而致的一种中枢神经系统功能性改变，与蛋白质、脂肪代谢紊乱有关。应选择产氨少、含支链氨基酸丰富的食物。6.肝豆状核变性又称威尔逊病，是一种常染色体隐性遗传的铜代谢障碍疾病，由于铜在体内过度蓄积，损害肝、脑等器官而致病。共享答案题A.少渣半流食B.低盐膳食C.高纤维膳食D.高支链氨基酸膳食E.低铜膳食[单选题]6.急性肾炎可选用的治疗膳食是()。A.少渣半流食B.低盐膳食C.高纤维膳食D.高支链氨基酸膳食E.低铜膳食参考答案：B参考解析：1.急性肾炎宜选用低盐膳食。通过调整膳食中的钠盐摄入量纠正水、钠潴留，维持机体水、电解质的平衡。低盐膳食亦适用于高血压、心力衰竭、妊娠高血压综合征以及各种原因引起的水、钠潴留患者。2.慢性胃炎患者根据病情，临床饮食医嘱是少渣软食或低脂少渣软食或少渣半流食。3.高纤维膳食可增加膳食中的纤维素，从而增加粪便体积及含水量、刺激肠道蠕动，降低肠腔的压力，促进粪便中胆汁酸和肠道有害物质的排出。适用对象：便秘、肛门手术后恢复期、心血管疾病、糖尿病、肥胖病、胆囊炎、胆结石患者。4.低盐膳食通过调整膳食中的钠盐摄入量来纠正水、钠潴留以维持机体水、电解质的平衡。适用对象：高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠高血压综合征，各种原因引起的水、钠潴留患者。5.肝性脑病是代谢紊乱引起氨在血液中和脑中大量结聚而致的一种中枢神经系统功能性改变，与蛋白质、脂肪代谢紊乱有关。应选择产氨少、含支链氨基酸丰富的食物。6.肝豆状核变性又称威尔逊病，是一种常染色体隐性遗传的铜代谢障碍疾病，由于铜在体内过度蓄积，损害肝、脑等器官而致病。共享答案题A.低纤维饮食B.低铜饮食C.低嘌呤饮食D.低盐低脂饮食E.低蛋白饮食[单选题]7.肝豆状核变性患者的营养治疗应采用A.低纤维饮食B.低铜饮食C.低嘌呤饮食D.低盐低脂饮食E.低蛋白饮食参考答案：B参考解析：共享答案题A.低纤维