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文档简介

食堂工作人员食品安全培训记录

年月培训地点

对

食堂工作人员食品安全培训记录

年培训

食品采购与运输卫生要求；食品验收入库与储存卫生要求；食品加工烹饪与分餐卫生要求；食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求。

食堂工作人员食品安全培训记录

年培训

食物中毒。细菌性食物中毒常见肠道传染病病毒性甲型肝炎食物中毒处理原则与报告要求。食物中毒和肠道传染病案例。

食堂工作人员食品安全培训记录

年月15日

人体基本营养素(平衡膳食)；贮存、加工、制作过程对食物营养成分的影响；膳食中营养素的搭配。人感染寄生虫病大多是由于生食生物毒素人体摄入的后极易引起中毒、重者死亡。

食堂工作人员食品安全培训记录

年月培训地点

采购的食品食食条规定禁第33条规采购时应索取购货凭据应购置使用集应当查验其资入库前应进行验收作好记录。

食堂工作人员食品安全培训记录

年月29日

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