学校食堂、宿舍管理制度目录

学校食堂、宿舍管理制度书目(供参考)（一）食堂管理制度操作间管理制度粗加工管理制度库房管理制度配餐间管理制度食品选购 验收制度原料选购 索证登记制度QS认证（二）卫生管理制度从业人员健康检查制度从业人员卫生学问培训制度餐具消毒管理制度食堂从业人员洗手消毒方法食堂卫生检查制度食堂卫生责任追究制度食堂卫生管理自查建议项目寝室卫生公约（三）食物中毒处理预案食品试尝留样管理制度食物中毒处理预案（四）食堂、生管工作人员职责食堂管理员职责食堂选购 员职责食堂售票员职责食堂财务职责炊事班长职责炊事员职责生管老师岗位职责生管老师工作要求生管老师一日工作流程（五）校医职责学校食堂、宿舍管理制度集（一）食堂管理制度操作间管理制度操作间是烹调食品的重要场所，也是保证食品卫生平安的重要环节。为此，特制定操作间管理制度。一、负责烹调加工的厨师要细致学习《食品卫生法》和相关卫生学问，提高其法制意识和食品卫生平安意识。二、厨师要加强业务学习，熟识各种烹调技艺，提高业务实力。三、厨师要依据不同食物的特性，实行合理的烹调方式，尽量不破坏食物的养分价值。四、烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳，增进用餐者食欲。五、学校食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需经高温煮熟烧透后才能食用。烘、烧、炒要驾驭火候，且数量不宜过多，要翻铲匀称，使其熟透。六、操作人员在加工时要严格按卫生要求操作，养成良好卫生习惯，加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所后要洗手。七、食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指干脆沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。八、制作好的成品菜要干脆用清洁、卫生消过毒的容器盛装，不能用抹布或围裙擦试容器。九、成品菜不能干脆放在地上，防止异物带入容器对食品造成其次次污染。十、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类运用。十一、充分发挥"三防"设施的功能和作用。十二、操作台上的调味品要分类摆放，并刚好加盖。十三、未经食堂管理人员允许，从业人员不能随意换岗，不得随意增减厨师。十四、煮熟的饭菜要刚好进入配菜间。粗加工管理制度学校食堂粗加工区管理得好，不仅能保证师生的食品卫生平安，而且也能有效预防食品中毒。为此，特制定伙食团粗加工区管理制度。一、分设肉类（包括水产品）和蔬菜原料洗涤池，并且有明显标记。二、加工肉类（包括水产品）的操作台、用具和容器必需与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开运用，并且有明显标识，防止交叉污染。三、盛装过肉类（包括水产品）的容器，不得盛装蔬菜和加工好的食品，用后必需刚好消毒、清洗后，才能盛装蔬菜和加工好的食品。四、加工过肉类（包括水产品）的操作台和砧板及容器，必需刚好消毒、清洗晾干。五、加工过蔬菜的操作台和砧板及容器，要刚好清洗、晾干。六、保持粗加工区的清洁卫生，保持上下水畅通，刚好清扫地面残留的废弃物等垃圾。七、采买回来和未加工完的蔬菜不能干脆放置于地上，要放在摊晾架上，使其通风透气，防止霉烂变质。库房管理制度学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所，规范的库房管理也是保证师生食品卫生平安的重要环节。为此，特制定食堂库房管理制度。一、食堂的库房必需保持清洁，每天清扫，爱护良好的环境卫生。二、库房要保持干燥、通风、整齐，防止物资因受潮而霉烂变质。三、食堂库房应设专人管理，做到顺手关门，非库房管理人员不得随意进出。四、任何人员不私自动用库房内的物品，保管员应提高警惕，做好防火防盗工作。五、库房物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装，食品必需隔墙15厘米，离地面20厘米。六、在库房内，不得存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。七、超过保质期或霉烂变质食品要刚好销毁，不得存放在库房内。八、食品原材料进出库必需有完整的记录。配餐间管理制度配餐主要是对成品饭菜进行分发的场所，配餐间清洁卫生的好坏干脆影响到食物的卫生质量，特制定配餐间管理制度。一、充分利用"三防"设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。二、工作人员进入配餐间前着装要整齐，手经过消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。三、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所要洗手。四、分发饭菜时，先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生，经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器。五、成品饭菜不能干脆放在地上，要放在操作台或架子上。六、未经允许，从业人员不能随意换岗，非配餐间的工作人员，在配餐时不得随意出入配餐间。七、领取饭菜的老师不得进入配餐间，饭菜由配餐间工作人员送出配餐间。食品选购 验收制度为了保证食品卫生平安，加强过程管理，验收食物时肯定要坚持"一看二闻三手感"的原则，有问题的食物坚决不能运用。一、定性包装食物的验收1.验包装上内容是否与检验报告内容相符；2.验生产日期、保质期，假如已超过保质期的决不能收；3.验包装是否有厂名、厂址；4.验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；5.嗅气味，是否有异味；6.手感，是否有异样二、非定性包装食物的验收1.看：是否有腐烂、霉变的食物；2.闻：是否有异味；3.手感受有无异样；4.蔬菜是否簇新。原料选购 索证登记制度学校食堂的原料选购 是保证学校食品卫生平安的重要环节。为了保证学校师生食品卫生平安，依据《食品卫生法》的规定，特制定伙食团原料选购 索证制度：一、伙食团选购 人员选购 原材料时，为保证全校师生的食品卫生平安，必需定点选购 食品。二、不选购 不符合食品卫生标准的食品和原料。 三、不选购 无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。四、选购 农贸市场的食品及原材料应当簇新，价格合理，并按每天食谱所定数量合理选购 ，严禁购买病死畜禽等动物食品。五、选购 食品，必需向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标记（质量平安认证）。六、食品选购 回来，要有二人以上的人验收，并有验收记载。七、凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、运用。QS认证

QS认证制度意即食品平安市场准入制度，它是英文QUALITYSAFETY即“质量平安”的缩写。我国的食品平安市场准入制度是国家质检总局在2002年推出的。据介绍，该制度主要包括三方面的内容：第一，生产企业必需经过基本生产条件的审查，要有生产该产品的合格条件。其次，产品必需符合国家标准和法律法规规定的要求，是经过检验的合格产品。第三，合格产品到市场出售时，必需有QS标记。食品市场准入标记由“质量平安”英文(QualitySafety)字头“QS”和“质量平安”中文字样组成。标记主色调为蓝色，字母“Q”与“质量平安”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色。每个QS标记都有惟一一串12位数字序列号，上网或打电话可检验QS真伪。（二）卫生管理制度从业人员健康检查制度学校食堂从业人员的健康，干脆影响师生的健康。为此，特制定食堂从业人员的健康检查制度。一、食堂从业人员必需政治思想好，心理素养好，有健康的身体，责任心强。二、食堂从业人员由学校一年一聘，学年初，学校与伙食团从业人员签定聘任合同。三、食堂从业人员必需具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。四、食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事伙食堂食品加工和销售工作。五、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。六、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。七、每天早上上岗前由学校行政领导或食堂负责同志对从业人员进行细致检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。从业人员卫生学问培训制度学校食堂从业人员必需了解食品卫生学问，学校必需对食堂从业人员进行卫生学问培训，确保学校食堂的食品卫生。为此，特制定学校伙食团从业人员卫生学问培训制度。一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生学问，增加卫生意识和平安法律意识。二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生学问培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。三、食堂从业人员必需主动细致参与培训，细致作好学习记录。四、每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培训卫生学问考核，凡不及格者，进行补考。如补考不及格，不予聘用。五、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好，整理存档备案。餐具消毒管理制度学校食堂运用的餐具、容器、用具不仅用量大、周转快，而且与进餐者干脆相关，假如餐具及容器、用具不洁，被病原微生物污染，通过就餐环节，病菌或病毒就会进入体内，造成肠道传染病或食物中毒事故、食源性疾病的发生与流行。为细致贯彻执行《食品卫生法》和《传染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。一、餐具洗消程序公用餐具、容器、用具在运用前应当遵守国家制订的操作规范及卫生要求，严格依据洗消程序进行消毒：第一步是用热水洗去食物残渣（水温以50～60℃为宜）；其次步是温水清洗，去除残留油脂等（水温以30℃左右为宜）；第三步是消毒，可采纳物理的或者化学法杀灭餐具上的残留病原微生物（如病菌、病毒等）；第四步是冲洗，即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药物；第五步是保洁，即将洗净消毒后的餐具、容器、用具移入保洁设施内备用，以防止再污染。二、餐具洗涤消毒人员应驾驭的常用消毒方法餐具如何进行消毒呢？目前国内外餐具消毒方法一般有两类：一类是物理消毒法，即利用热力灭杀原微生物常用的有煮沸、蒸汽、红外线等；另一类是化学消毒法，就是利用化学消毒剂灭杀灭病原微生物。但后一类有肯定副作用，对人体有不同程度的危害，所以国家对用于餐具的化学消毒剂实行严格管制，必需经省以上食品卫生监督机构审查批准方能生产、运用。目前，经国家批准常用于餐具的消毒毒剂有灭菌片、Te-101片、84肝炎消毒液等。其中，灭菌片有含氯量高、稳定易保存，入水后易崩解等优点，成为餐具消毒的首选毒剂。以上两类中，以物理消毒法最志向。几种常用餐具消毒方法的主要卫生要求：（1）煮沸消毒法。消毒锅应呈桶状、锅底稍平，水量适度，以竹篮盛装餐具，当水沸时，将餐具放入其中，待水再沸时，取出备用，就是沸进沸出。（2）蒸汽消毒法。这是较常用的方法之一，其法多种多样，有简易蒸汽消毒法、锅炉蒸汽法、电热蒸汽消毒法等，一般要求消毒温度在80℃上，保持30分钟即可。（3）灭菌片或Te-101片消毒法。按每片药物兑自来水0.5公斤的比例配制消毒液，然后将洗净的碗盘等餐具放入消毒液内，浸泡3-5分钟。（4）84肝炎消毒剂消毒法。用自来水配制成1%84肝炎消毒液（即每公斤自来水加入84肝炎消毒剂10毫升），将洗净的餐具放入消毒液中浸泡3-5分钟，取出备用，配制均用自来水，不得用热水。三、加强餐具洗涤消毒工作的管理食堂指定人员负责餐具容器、用具洗涤消毒工作的日常管理，做到消毒常常化。并可通过以下检查方法检查其工作质量：1）感官检查。首先检查洗涤人员是否按洗涤程序操作，有无弄虚作假，省略消毒程序；2）检查消毒设备是否正常，如消毒池是否漏水，有无消毒液，消毒柜的温度等；最终检查备用餐具的卫生质量，一般来讲，卫生质量较好的餐具应当是内外壁和底部无油腻，呈现本色。食堂卫生检查制度保持食堂干净、整齐，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生平安，特制定食堂卫生检查制度。一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。二、学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生状况，并作好记载。三、检查内容：1.食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整齐。2.从业人员的个人卫生：从业人员是否做到"四勤"，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作时吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。3.食堂的"三防"设施有无损坏状况，是否充分发挥"三防"设施的功能和作用。4.从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。5.库房是否通风、整齐、整齐、光明。更衣室衣物挂放是否整齐有序。6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。食堂卫生责任追究制度学校食堂卫生工作是学校平安工作的一件大事，关系到学校全体师生的健康与生命平安，关系到学校教化教学秩序稳定。为了保证师生的食品卫生平安，特制定学校食堂卫生责任追究制度。一、学校食堂食品卫生平安由**同志负责。每天作好进出库登记，精制饭菜存放不得超过2小时，每天由管理人员指定专人分别进行试尝，并作好饭菜试尝记录。二、每天坚持作好饭菜留样和记录，饭菜留样应存放于冰箱，温度应在2-8摄氏度，具体管理由XXX、XXX同志负责。三、班主任负责本班学生的食品卫生平安。班上打算肥皂，要求学生饭前便后用肥皂洗手半分钟以上。四、一旦发生食物中毒，马上报告学校平安领导小组，再由学校平安领导小组报教化局和市疾控中心，并组织人员将中毒师生送往医院，进行抢救。五、粗加工区，操作间，配餐间要分别落实专人负责管理和指导，每间确立固定的员工，严格按流程进行操作，并做到分工明确，责任到人，避开出现混岗和食品交叉污染。六、食堂管理人员指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作，要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁。七、凡不负责任，检查不力，不按要求操作，造食物中毒事故，学校将按有关规章制度追究其责任，造成严峻后果的，报有关部门追究其刑事责任。食堂卫生管理自查建议项目检查项目结果环境卫生厨房内墙壁、天花板、门窗等是否有涂层脱落或破损

食品生产经营场所环境是否整齐

防蝇、防鼠、防尘设施是否有效

废弃物处理是否符合要求

食品生产经营过程加工用设施、设备工具是否清洁

食物热加工中心温度是否大于70℃

10℃-60℃存放的食物，烹调后至食用前存放时间是否未超过2

用于原料、半成品、成品的容器、工具是否明显区分，存放场所是否分开、不混用

食品原料、半成品、成品存放是否存在交叉污染

专间操作是否符合要求

餐饮具、干脆入口食品容器运用前是否经有效清洗消毒

清洗消毒水池是否与其他用途水池混用

消毒后餐具是否贮存在清洁专用保洁柜内

个人卫生从业人员操作时是否穿戴清洁工作衣帽，专间操作人员是否规范佩戴口罩

从业人员操作前及接触不洁物品后是否洗手，接触干脆入口食品之前是否洗手、消毒

从业人员操作时是否有从事与食品加工无关的行为

从业人员是否留长指甲或涂指甲油、戴戒指

从业人员上厕所前是否在厨房内脱去工作服

健康管理从业人员是否有取得有效健康培训证明而上岗操作

从业人员是否有有碍食品卫生的病症

食品选购 是否索取销售发票，批量选购 是否索取卫生许可证、卫生检验检疫合格证明

食品及原料是否符合食品卫生要求

食品贮存库房存放食品是否离地隔墙

冷冻、冷藏设施是否能正常运转，贮存温度是否符合要求

食品贮存是否存在生熟混放

食品或原料是否与有毒有害物品存放在同一场所

违禁食品是否生产经营超过保质期食品

是否生产经营腐败变质食品

是否生产经营其他违禁食品

寝室卫生公约为了保障本室同学的身体健康，使本室成员人人讲卫生，爱清洁，培育科学、健康的生活方式及文明卫生的生活习惯，个个争当生活自理能手。我们坚决做到：一、早晨起床音乐响起，马上起床，梳洗完毕，叠好被，把床单拉挺。把衣物整理好，放进橱柜。二、每天早晚两次刷牙，中午饭后漱口。三、6：30整队去操场，集队做到静、齐、快，主动参与早熬炼。四、勤洗澡，勤换衣，学会洗衣服。五、为保持宿舍整齐、衣服晾晒在室外。六、不在寝室内洗漱，进寝室不穿湿鞋，不带湿雨伞。七、男生常理发，女生尽量留短发。八、不带零食进寝室。九、不随地吐痰，不往窗外或走廊扔果皮，纸屑，杂物或泼水。十、保持厕所整齐，便室顺手冲洗，手纸放篓内，防止马桶或小便池堵塞。十一、除病号外，不在寝室用餐。十二、进入宿舍大楼做到“四轻”说话轻、走路轻、关门轻、放车辆轻。十三、爱护视力，不躺在床上看书或做作业。十四、每周星期一中午进行宿舍大扫除。十五、排好“卫生值日表”，每天的卫生值日员负责检查寝室内外的清洁工作。（三）食物中毒处理预案食品试尝留样管理制度食品试尝留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生平安，特制定食品留样试尝制度。一、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。二、饭菜留样应留足数量（不少于100克），储存于专用冰箱，温度保持在2-8摄氏度左右。三、每天坚持饭菜试尝，由管理人员指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝状况登记表》进行逐项登记。四、饭菜留样必需坚持48小时。五、学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载状况，逐一比照检查，若发觉食堂没有坚持饭菜试尝留样，应按学校平安责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任。食物中毒处理预案食品卫生工作是学校平安卫生工作的重要组成部分。为了确保我校全体师生食品卫生的平安，保障教化教学工作的顺当进行和社会的稳定，特制定我校食物中毒处理预案。一、食品卫生预防处理领导机构：组长：XXX（校长）副组长：XX、XXXX、XX成员：XX、XXX、各班班主任、生活老师二、预防措施：为了确保全校师生的食品卫生平安，学校必需加强对食品卫生平安的学习、宣扬、教化，严格执行《食品卫生法》和各项管理制度及操作要求。1.加强食品卫生平安的教化、宣扬，坚持上好健康教化课，定期对学生进行食品卫生学问和平安学问教化。2.教化学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。学校食堂、小卖部从业人员必需具备健康证，定期体检，无法定传染性疾病，持证上岗。3.教化学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。4.每天坚持"两扫一拣"，每周进行一次大扫除，不留卫生死角。学校公共场所、食堂等坚持定期消毒，作好记载。5.食堂选购 食品必需在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点定点选购 。选购 的蔬菜要簇新，要用清水多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜。每天坚持试尝、留样制度，并作好具体、精确的记录。6.严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录，生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责。7.从业人员加工食品时，必需穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。8.小卖部出售的定型包装食品必需有生产厂名、厂址、生产日期、保质期，不得出售变质、过期和不干净的食品。9.严禁选购 和加工霉烂变质、污染，未经检疫的食物，未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得食用。10.制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前细致检查并充分加热。11.食品贮存柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将非食品、有毒物质存放在一起。12.每年化验饮用水一次，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒，防止污染和坏人投毒。三、食物中毒处理预案：学校是人群聚集的地方，涉及到社会和家庭的稳定。一旦发生食物中毒，后果不可思议。为了确保我校教化秩序的稳定和师生的健康与生命平安，特制定我校食物中毒处理预案。1.如一旦发生食物中毒，学校行政领导快速赶赴现场，刚好组织老师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。2.马上用电话向县疾控中心、乡镇卫生院、县教化局体卫艺股、当地政府汇报，1小时内书面对县教化局、县疾控中心汇报，报告中毒状况、发生时间、主要症状、中毒人数等。3.全力保持学校的稳定，全体教职工统一相识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚说明工作，避开老师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。如怀疑是人为投毒，应马上向当地派出所报告。4.呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校支配人员协作医院、医务人员妥当救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么状况便于刚好汇报、解决和处理。5.学校领导应派有关人员爱护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品马上封存。待现场调查取证结束后，依据教化局、市卫生执法监督所的要求进行处理。6.学校领导和有关人员要亲密协作相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，照实说明24-48小时前的进餐状况等，做好学生思想工作，让学生主动协作医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。7.政教办快速通知班主任、生活老师到现场，安抚本班学生，校医到现场指导急救方法。并由校长报教化局申请该班或全校停课。8.集中患者，以便急救车能快速运输患者。后勤人员、保安到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响政常的急救工作。9.班主任组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏导学生的心理，避开造成群体臆病现象，等待学校领导的通知。10.患者送往医院后，当班行政、政教处人员留守学校外，其余行政人员、涉及班的班主任应到医院慰问、安抚患者。（四）食堂、生管工作人员职责食堂管理员职责一、负责职工的政治思想工作和业务学习，合理地配备炊事人员，明确分工，分清责任，促使全体人员各负其责，团结合作。二、依据季节特点，市场供应状况和师生的承受实力，合理支配学生膳食，努力增加花色品种，提高饭菜质量制订具体地操作规程。三、每周两次对伙食质量进行检查,加强成本核算，厉行节约，反对奢侈。四、搞好民主管理伙食，每月召开一次消费者代表会议征求对伙食的看法，坚持改革，不断提高伙食质量。五、严格食堂卫生制度，监督执行卫生“五四”制，防止食物中毒，确保师生身心健康。六、抓好食堂考勤，做好考勤记录，做到奖惩兑现。七、督促当班人员，将收回的饭菜票刚好清点、核算，每天定时上交，月终结算清帐。八、负责炊具的购置和修理。九、组织开饭工作，维持饭场秩序。十、完成领导交办的其他任务。食堂选购 员职责一、负责选购 各食堂的食物。二、办理炊具的添置和修理。三、单据验收手续齐全，做到日清月结。四、完成领导交办的其他任务。食堂售票员职责一、坚守岗位，每天三餐前后出售饭菜票，尽力便利师生。二、定期核对票款，做到款票相符，做到日清月结。三、管好饭菜票，严格结算。四、完成领导交办的其他任务。炊事班长职责一、帮助管理员支配本班组工作，贯彻执行学校规章制度，支配节假日值班和轮休。二、支配支配每周食谱，驾驭成本核算，平衡盈亏。三、每天刚好收点饭菜票，清点无误，记录备查，一天上交一次。四、负责检查验收选购 食物的质量、数量和价格，对符合要求的刚好签字收库，对不符合要求的予以拒收并向管理员汇报。五、负责保管伙房物品，做到平安存放，常常组织清点，严防丢失损坏。六、抓好本食堂卫生工作，落实“五四”工生制度。七、完成领导交办的其他任务。炊事员职责一、待人耐性和气，热忱周到。二、依据伙食支配支配，合理调配编制每周的饭菜食谱，明确质量标准及价格,供师生用餐时选择和监督。三、开饭准时，花色多样，荤素搭配适合师生口味。四、严格操作规程，精工细致，烹炒科学合理，不掺杂作假，不售变质，腐烂食物。五、严格执行食堂“五四”卫生制度，在各自的岗位上严把卫生关。六、对就餐人员一视同七、完成领导交办的其他任务。在班长领导下，严格执行伙房工作制度。食堂财务职责一、细致审核原始单据.自制凭证须有出售人具体地址和姓名，单据须有选购 员，验收员及经办人共同签字，以备查验。二、负责伙食收支帐目,做到日清月结；月底编制报表，公布帐目，并报送总务主任和分管校长。三、负责伙食成本核算，努力降低成本，改善伙食。四、负责饭菜票的印制，发放,回收和保管工作。五、食堂凭证要按月归档,妥当保管。六、严格现金管理，刚好存取，妥当保管，防火防盗。七、完成领导交办的其他工作。生管老师岗位职责一、努力参与政治思想学习和业务进修，不断提高自身的思想道德素养和科学文化素养。二、留意仪表举止。时时到处表现出朴实、整齐、端庄的形象和气质。三、开会学习不迟到、不早退，并带好笔记，平常抽空多看相关资料。四、严格遵守学校规章制度，上班不迟到、不早退，上班期间不擅自离岗，不做私事。五、严格履行请假手续，有事有病应凭请假条（病假须附上医生证明），交由生活部审批，未请假、无条或由他人口头请假都视为擅自离岗，作旷工处理。六、听从支配，听从指挥，工作上不斤斤计较，不遗余力为学生服务。七、必需运用规范的职业用语，坚持讲一般话。八、敬重学生，关切学生，不得污辱学生的人格，不体罚学生。九、酷爱学生，爱岗敬业，对学生要有爱心、耐性，帮助指导学生养成科学健康的生活习惯，气温改变刚好督促学生添减衣服，雨雪天叮嘱学生备好雨具。（低年级的老师应为学生送衣服和送雨具等。）十、时刻把平安工作放在首位，学生进入宿舍必需点名，发觉缺席应刚好查找缘由与有关老师联系，夜间应常常巡察楼面学生的动态，发觉状况异样刚好处理并向总值班人员汇报，如因失责酿成严峻事故者，要依法追究有关人员的责任。十一、以身作则，言传身教，与相关老师亲密协作，培育小干部队伍，发挥小干部作用，教化学生争创文明寝室，争当生活自理能手。公允公正做好两周一次的文明寝室评比及生活自理能手的评比工作。十二、同志间相互敬重，团结协作，相互取长补短，有利工作的话多说，有利工作的事多做，工作争创一流。十三、搞好清洁卫生，穿戴好劳防用具，每天至少三次打扫寝室、盥洗室及走廊，每周至少一次用去污粉擦拭盆子、水龙头等，用洁厕灵洗刷便池与马桶。保证宿舍大楼窗明几净，寝室内整齐、美观。十四、顺手关灯、关水龙头，节约能源。十五、留意视察学生的吃饭、睡觉、心情，发觉学生有病即送至学校医务室诊治，如需送医院，应协作卫生员与相关老师或家长联系。对特别体质的孩子供应特别服务，并作好具体记录。十六、备好针线包，为学生钉钮扣、小修补，为低年级学生梳头、洗发、洗澡。十七、每周至少两次消毒宿舍，常常洗晒被褥，每周至少一次消毒毛巾和面盆。十八、主动创设和谐温馨的氛围，使学生回寝室后享受到家庭般的暖和。学生之间如有冲突，尽量自行解决；解决不了的应与有关班级的老师刚好沟通、刚好解决。十九、热忱接待来访家长、客人，学生和家长的要求就是我的工作目标。热忱礼貌接听每一个来电，并赐予完满答复。二十、每天写好值班记录，面对面交接班，把工作交待清晰再离校。（交班时间：早上7：308：30）生管老师工作要求一、起床内务：1.早上6：00起床铃响后。即督促学生准时起床。2.督促学生穿衣洗漱、叠被，整理动作快速。指导并帮助低年级学生完成上述内容。3.床单平整，无皱折。被子折法统一，摆放位置统一。毛巾、牙杯、皂盒、面盆等应放在指定的位置，整齐划一。4.督促学生离开寝室时，做到“二关”，即关灯，关水龙头。“二开”，即把窗帘拉开，把窗子打开。5.督促培育学生的生活自理实力，换下的内裤、袜刚好清洗，并晾晒在指定的地方，换下的外套投进洗衣筐前应先清理口袋内的杂物等，然后让洗衣工帮助清洗。二、一日三餐：1.进餐时清点人数，防止学生漏餐。如发觉学生漏餐的，要刚好找寻和查清缘由。一日三餐要留意学生用餐量，避开个别学生用餐量的过多或不足，如发觉饮食不佳的，要刚好地查明缘由。2.提示督促学生饭前洗手。教化学生不在餐厅奔跑吵闹，排队有序用餐。3.支配学生在指定位置上用餐。4.要求学生就餐时要保持宁静、文明用餐、餐毕应保持桌面整齐。5.教化学生疼惜粮食，不随意丢弃饭菜、水果等，不挑食偏食。三、内务卫生：1.每天按要求清扫宿舍。厕所、洗漱室的洁具应做到光亮无污渍。室内的床面、柜面、窗台等面无灰尘，室内无异味。2.教化学生文明用厕，大小便后刚好冲洗，卫生纸投进纸篓。3.宿舍内定期消毒，依据须要可用消毒粉，紫外线、醋等进行消毒。并作好记录，发觉有传染病的迹象刚好向主管报告。4.作好自身的卫生整齐工作，保持良好的卫生习惯。工作期间严禁拖鞋、高跟鞋等不利于操作的着装。四、进出宿舍：1.晚自习结束后，生活老师依据规定的时间把让学生做好睡觉打算。如发觉有学生缺席的应尽快查明缘由，并向总值班老师汇报。2.教化学生在寝室内不大声喧哗、打闹、不乱窜寝室，洗漱后刚好就寝，按时熄灯、宁静入睡。3.熄灯后，细致检查学生就寝状况。再次核对人数并记录。从晚上10：00起先～其次天早上6：00止，中、小学分别由晚间值班老师轮番值班守望出入口，有状况刚好处理，作好记录。4.星期五学生回家之前应叮嘱并且帮助学生把晾在外面的衣物收进楼内，学生离开宿舍后，打扫楼面的卫生、检查宿舍的水龙头、电灯、饮水机和门窗开、关的状况，确认无担心全因素存在后把楼道的大门锁上方可离开楼面，楼面钥匙交到门卫处。5.星期天值班老师在下午4时前到校，生活老师到校后即到岗。五、个人卫生：1.教化学生勤换内衣裤、袜并刚好洗涤，完后拿到指定的晒衣区进行晾晒。小学一、二年级的学生应由生活老师帮助完成。其他年级的学生由生活老师指导和督促完成。2.教化督促学生每二周剪指（趾）甲一次。督促男生每月理发一次，为了梳理洗头便利，动员女生尽量留短发。3.夏季每天洗澡，春、秋、冬季每天洗脚，定期洗澡，（视状况而定，每周至少1～2次）。小学一、二年级学生洗澡由生活老师帮助完成，其他年级的学生由生活老师督促完成，并作好记录。4.督促学生养成睡前刷牙的卫生习惯。5.教化学生不乱丢废物，不乱放物品，保持地面整齐，室内、橱内的物品、衣物摆放、折叠整齐，养成良好的个人卫生习惯。六、关切学生：1.教化学生酷爱集体、同学间团结友爱、相互谦让、相互督促帮助、培育学生小干部队伍，争创文明寝室。2.敬重学生人格，关切酷爱每一位学生，熟识了解每位学生的思想，心理健康状况。教化学生以表扬为主，爱中有严，克服那种表面凶，实际软最终没有成效的工作看法。对个别不守纪律的学生坚决不护短，动之以情，晓之以理不包庇，不呵斥，要主动地常常地与班主任、家进步行沟通。3.关切学生的身体健康。依据天气的改变提示学生刚好增减衣服。平常留意视察学生的心情，饮食等，发觉学生身体不适刚好送医务室医治，并告