细胞中的元素和化合物上课用

细胞中的元素和化合物上课用第1页/共36页细胞中的元素和化合物第一节第2页/共36页广而告之：（电视广告）广告一：补铁、补血，效果好！朴血口服液！广告二：健康的体魄，来源于“碘碘”滴滴广告三：万丈高楼平地起，层层都是“钙”起来广告四：聪明伶俐，坚持补锌；有锌万事成；用心的妈妈会用“锌”。上面的广告中提到了哪些化学元素？能否用学过的生物学知识来解释这些广告中包含的科学道理？第3页/共36页思考：广告中说的铁、碘、钙、锌都是什么？如果人体补充这些元素将会补充到什么地方去？细胞中为什么需要这些元素？是不是细胞中就含有这些元素呢？那是不是细胞所需的所有元素都能从外界环境中获得呢？第4页/共36页问题探讨：比较组成地壳和组成细胞的部分元素的种类和含量，你能看出什么问题？组成地壳和组成细胞的部分元素含量(％)表元素地壳细胞O48.6065.0Si26.30极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0第5页/共36页结论：1.组成细胞的化学元素在自然界的无几环境中都能找到,没有一种元素是生命特有的；2.但元素在细胞中和无机环境中的含量却有区别.说明生命和非生命的无机环境既有统一性又有差异性,生命起源于非生命物质.第6页/共36页组成细胞主要元素占细胞干、鲜百分比对比组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）组成人体细胞的主要元素

（占细胞干重的百分比）第7页/共36页思考从图中可以看出细胞的主要元素有哪些？C、H、O、N、P、S占细胞鲜重百分比最多的是什么元素？O占细胞干重百分比最多的是什么元素？CC元素的重要性？C元素是构成细胞的最基本元素第8页/共36页在人体细胞中，干重时含量最多的元素是

；鲜重时含量最多的元素是

。Co细胞的主要元素是:C、H、O、N、P、S等细胞的基本元素是:C?

碳为什么是构成细胞的最基本元素？第9页/共36页

在元素周期表中，碳位于第14族，原子序数为6，说明一个碳原子核中含有6个质子，核外有6个电子，在最外层有4个电子。因此，碳原子具有了4个能成键的价电子，能使碳原子之间、碳原子与其他元素之间结合形成更多的化学键。由于每个碳原子可以形成4个化学键，所以就有可能形成含有成千上万个甚至更多个碳原子的物质。第10页/共36页元素玉米人O44.4314.62C43.7555.99H6.247.46N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78玉米与人体内的化学元素组成：思考：1.构成不同生物的细胞中，各种元素的种类一样吗？2.构成不同生物的细胞中，各种元素的含量一样吗？3.同一生物体内不同化学元素的含量相同吗？哪些元素的含量较高？哪些较低？第11页/共36页大量元素：指含量占生物体总重量万分之一以上的元素。有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。其中C、H、O、N含量最多微量元素：指生物生活所必需的，但是需要量却很少的一些元素。如Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。细胞中元素根据含量分为:大量元素与微量元素第12页/共36页几十年前,新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱,有的甚至发黄枯萎,即使使用了大量的N,P,K肥也无济于事,后来,人们偶然发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛,原来,这一片”绿洲”的附近有一座钼矿,矿工每天上下班总是抄近路走,他们的鞋子个踩过的地方,牧草绿油油的,经过科学家的化验和分析,一公顷牧草只需150克钼就足够了.资料分析:通过分析,你能得出什么结论呢?第13页/共36页微量元素(钼)是生物体不可缺少的必需元素;在生物体中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的.缺Fe会使人患贫血等症状；缺Zn使人发育受影响，性器官的发育不良等;缺Ｉ会导致甲状腺肿等。?组成细胞的各种元素又是以什么形式存在的呢?第14页/共36页组成细胞的化合物化合物质量分数（%）水85-90无机盐1-1.5蛋白质7-10脂类1-2糖类和核酸1-1.5第15页/共36页几种不同生物体中水分的含量生物水母鱼类蛙哺乳

动物藻类高等植物质量

分数％9780～8578659060～80由这个表格你可以得出什么结论？思考?第16页/共36页在不同的生长发育时期，含水量有何特点？猜测?第17页/共36页人体各个时期的含水量第18页/共36页人体中几种不同器官或组织中水分的含量组织

器官牙齿骨髓骨骼肌心脏血液质量

分数％10227679831、由这个表格你可以得出什么结论？思考?2、为什么心脏和血液的含水量很接近，但是二者所呈的形态却不一样呢？第19页/共36页水在细胞中的存在形式1.结合水：2.自由水：与细胞内其他化合物相结合的水（占全部水的4.5%）以游离的形式存在，可以自由流动（占全部水的95.5%）特点：易蒸发、不受束缚、可流动特点：不易散失、含量较稳定、失去流动性和溶解性功能：细胞结构的重要组成成分功能：良好的溶剂、为细胞提供液体生活环境、运输营养物质和废物、参与生化反应第20页/共36页判断：以下实例中水主要以什么形式存在？（A）切西瓜时流出的瓜汁水（B）新鲜小麦种子晒干时丢失的水(Ｃ）小麦烘烤时丢失的水（D）鸡蛋清里的水

（Ｅ）浆糊中的水

ＡＢＣDE

以自由水方式存在的有：以结合水方式存在的有：第21页/共36页

一般而言，代谢越旺盛，自由水含量越高（2）比较新鲜种子和干种子谁的新陈代谢相对旺盛？结合水含量越高，抗性相对较强（3）把同体积的水和同体积水的果汁同时放入冰箱中，同体积的水会先结冰。由此，请你推测一下，当自由水多还是结合水多时，生物体的抗旱、抗寒、抗热能力强？（1）农民晒干葵花籽与炒干葵花籽主要失去的是什么形式的水？自由水结合水第22页/共36页水在细胞中的存在形式3.结合水与自由水的关系：1、在一定条件下可以相互转化2、两者的相对含量(自由水/结合水)影响生物组织细胞的代谢速率结合水代谢旺盛代谢缓慢自由水第23页/共36页成分质量浓度/g.L-1蔗糖30其他糖类10柠檬酸10柠檬香精0.8NaCl1.0KCl0.1NaH2PO40.1KH2PO40.1NaHCO30.1１.表中哪些成分属于无机盐？含量如何？２.无机盐以什么方式存在于细胞中?３.为什么要在运动员的饮料中添加无机盐？

运动员饮料中的化学成分4.无机盐在细胞的生活中起什么作用？第24页/共36页二、细胞中的无机盐（一）存在形式

1.多数以离子形式存在,如K＋、Na＋、Cl－等2.少数以化合物形式存在，如ATP、DNA中的磷酸（三）生理功能1.组成细胞中的某些化合物

2.维持细胞和生物体的生命活动

3.维持细胞的酸碱平衡4.维持细胞的正常形态(二)含量占鲜重1%--1.5%第25页/共36页讨论：1.为什么缺铁会导致贫血？2.植物缺镁会影响光合作用，为什么？第26页/共36页现在有许多食盐都是加碘的，为什么要在食盐中加碘？哺乳动物血钙太低时，为什么会出现抽搐的现象？第27页/共36页大家都有这样的体会，进行激烈运动时，会感到腰酸、膝盖酸等。这是因为运动时产生了乳酸，但体液的PH没有因此而降低,还是维持在7.35—7.45之间，为什么呢？乳酸＋NaHCO3=乳酸钠＋H2CO3CO2＋H2O第28页/共36页生病到医院输液，你知道用的生理盐水是多少浓度的？为什么要配制这一浓度，用0.09%或9%浓度可以吗？为什么？质量分数为0.9%的氯化钠溶液9%0.09%皱缩膨胀第29页/共36页巩固练习1、科学家在研究生物体的化学成分时,发现组成生物体的元素在非生物界也存在,这一事实主要说明:（）

A生物界和非生物界没有区别

B生物界和非生物界具有统一性

C生物来源于非生物

D生物界和非生物界具有差异性2、生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含量最多的化合物是（）A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、水BD第30页/共36页3.生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美丽的珊瑚鱼，组成它们的化学元素种类（）

A、差异很大B、有些差异

C．大体相同D．没有一定标准4．在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动必不可少的元素是（）

A．Fe、Mn、Zn、MgB．Zn、Cu、Mn、CaC．Zn、Cu、B、MnD．Mg、Mn、Cu、Mo5.在组成生物体的化学元素中，最基本的元素是（）

A．CB．HC．OD．NCCA第31页/共36页检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质（1）还原糖的检测和观察常用材料：试剂：斐林试剂

注意事项：①还原糖有②③必须颜色变化：

（甲液：0.1g/ml的NaOH

乙液：0.05g/ml的CuSO4）葡萄糖，果糖，麦芽糖浅蓝色棕色砖红色用水浴加热甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用苹果和梨第32页/共36页（2）脂肪的鉴定常用材料：试剂：注意事项：①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。②酒精的作用是：③需使用显微镜观察④使用不同的染色剂染色时间不同颜色变化：洗去浮色橘黄色或红色苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液花生子叶或向日葵种子第33页/共36页（3）蛋白质的鉴定常用材料：试剂：注意事项：①先加