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文档简介
四年级科学上册饮食与健康饮食与健康主题讲座1/24饮食与健康
教学目标:
1、能反思日常饮食情况,并做出合理评价。
2、了解合理饮食结构。
3、知道日常饮食卫生常识,知道合理饮食主要性。
饮食与健康主题讲座2/241、某人追求苗条,盲目减肥,不按正常时间吃饭,最终得了营养匮乏症。2、我国部分学生长久食用方便面、烧烤等小食品代替正餐,造成身体瘦弱。3、近几年,我国儿童肥胖百分比上升,出现了“小胖堆”现象。饮食与健康主题讲座3/24看到这些现象你有什么想法?不注意合理饮食会带来严重后果。饮食与健康主题讲座4/24请大家在组内交流一下昨天饮食情况,从中你会发觉什么?饮食与健康主题讲座5/24我们依据食物所含营养成份不一样分为:五谷杂粮;水果蔬菜;肉类、蛋类;奶类、豆类及其制品;油脂类。饮食与健康主题讲座6/24营养学会指定食物宝塔图饮食与健康主题讲座7/241、“宝塔”中哪些食物能为我们提供能量,哪些食物能保持我们健康,哪些食物支持我们生长发育?2、为何五谷杂粮吃得不是最多,却在宝塔第一层?营养学家指定食物宝塔除了考虑到我们吃各种食物量之外,还考虑到就是食物对人类作用,五谷杂粮给我们提供是能量,食物对人类最主要作用是提供能量,所以才把五谷杂粮放到了第一层。饮食与健康主题讲座8/241、这个食物宝塔是依据什么制订?2、把我们自己食物宝塔和营养学会制订食物宝塔进行比较,你发觉自己在哪些方面饮食不合理?3、怎样搭配食物才能使我们营养更均衡、更全方面?饮食与健康主题讲座9/241、一日三餐各有各特点,它们特点是什么?早吃好,午吃饱,晚吃少。2、早餐为何要吃好,午餐为何要吃饱,晚餐为何要吃少?饮食与健康主题讲座10/24依据营养标准,自己设计明天三餐提问:我们在设计一日三餐时除了营养均衡、搭配合理外,还应注意什么?要依据每个人身高、体重、运动量不一样,设计合理饮食,要选择无毒、无污染食物。设计标准是:1、营养均衡,搭配合理。2、经济实惠,好吃不贵。3、满足需要,促进生长。饮食与健康主题讲座11/24有些同学早上起床晚,上课时不吃早饭,上午有什么感觉?还有同学暴饮暴食,经常出现肚子疼现象。这么长久下去,有什么不好呢?我们应该怎么做呢?饮食与健康主题讲座12/24良好饮食习惯是合理膳食,搭配均匀,一日三餐定时定量;早餐吃得好,午餐吃得饱,晚餐吃得好。饮食与健康主题讲座13/24拓展延伸饮食卫生要做到:(1)一日三餐,定时定量,不偏食,不挑食。(2)早餐吃得好,午餐吃得饱,晚餐吃得少。(3)暴饮暴食最不好。从小养成好习惯,身体健康又强张。饮食与健康主题讲座14/24探讨一、油炸类食品
1、
造成心血管疾病元凶;2、含致癌物质;3、破坏维生素,使蛋白质变性。二、腌制类食品1、
造成高血压,肾负担过重,鼻咽癌;2、影响黏膜系统,易得溃疡和发炎。三、加工类食品(肉干、肉松、香肠等)
1、
含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用);2、含大量防腐剂(加重肝脏负担)。⑴介绍全球十大不健康食品:饮食与健康主题讲座15/24四、饼干类食品(不含低湿烘烤和全麦饼干)1、
食用香精和色素过多(对肝脏功效造成负担);2、严重破坏维生素;3、热量过多、营养成份低。五、汽水可乐类食品含磷酸、碳酸,会带走体内大量钙;含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐。六、方便类食品(主要指方便面和膨坏化食品)盐份过高,含防腐剂、香精(损肝);只有热量没有营养。
饮食与健康主题讲座16/24七、罐头类食品1、
破坏维生素,使蛋白质变性;2、热量过多,营养成份低。八、话梅蜜饯类食品(果脯)1、
含三大类致癌物质之一:亚硝酸盐;2、盐份过高,含防腐剂,香精(损肝)。九、冷冻甜品类食品(冰激凌、冰棒和各种雪糕)1、
含大量奶油,极易引发肥胖;2、含糖量过高影响正餐。十、烧烤类食品1、
含大量三苯四丙吡(三大致癌物质之首);2、一只烤鸡腿等于60支烟毒性;3、造成蛋白质炭化变性(加重肾脏肝脏负担)。
饮食与健康主题讲座17/24小经验:⑴鱼+豆腐
作用:味鲜,补钙,可预防各种骨病,如儿童佝偻病、骨质疏松症等。
原理:豆腐含大量钙质,若单吃,其吸收率较低,但与富含维生素D鱼肉一起吃,对钙吸收与利用能起更佳效应。
饮食与健康主题讲座18/24⑵猪肝+菠菜作用:防治贫血。原理:猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料,菠菜也含有较多叶酸和铁,同食两种食物,一荤一素,相辅相成。⑶羊肉+生姜作用:冬令补虚佳品,可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。原理:羊肉可补气血和温肾阳,生姜有止痛祛风湿等作用。同食,生姜既能去腥膻等滋味,又能有助羊肉温阳祛寒。饮食与健康主题讲座19/24⑷鸡肉+栗子作用:补血养身,适于贫血之人。原理:鸡肉为造血疗虚之品,栗子重在健脾。栗子烧鸡不但味道鲜美,造血功效更强,尤以老母鸡烧栗子效果更佳。⑸
鸭肉+山药作用:补阴养肺,适于体质虚弱者。
原理:鸭肉补阴,并可消热止咳。山药补阴作用更强,与鸭肉伴食,可消除油腻,同时能够很好地补肺。
饮食与健康主题讲座20/24⑹瘦肉+大蒜
作用:促进血液循环,消除身体疲劳、增强体质。原理:瘦肉中含有维生素B1,与大蒜蒜素结合,不但能够使维生素B1析出量提升,延长维生素B1在人体内停留时间,还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。⑺鸡蛋+百合作用:滋阴润燥,清心安神。
原理:百合能清痰火,补虚损,而蛋黄能除烦热,补阴血,同食能够更加好地清心补阴。
饮食与健康主题讲座21/24⑻芝麻+海带
作用:美容,防衰老。原理:芝麻能改进血液循环,促进新陈代谢,降低胆固醇。海带则含有丰富碘和钙,能净化血液,促进甲状腺素合成。同食则美容、抗衰老效果更佳。⑼豆腐+萝卜作用:有利消化。原理:豆腐富含植物蛋白,脾胃弱人多食会引发消化不良。萝卜有很强助消化能力,同煮可使豆腐营养被大量吸收。饮食与健康主题讲座22/24⑽
红葡萄酒+花生
作用:有益心脏
原理:红葡萄酒中含有阿司匹林成份,花生米中含有益化合物白梨醇,二者同吃能预防血栓形成,确保心血管通畅。
饮食与健康主题讲座23/24饮食搭配禁忌:
猪肉菱角同食会肝痛,牛肉栗子食后会呕吐,兔肉芹菜同食伤头发,狗肉如遇绿豆会伤身
鲤鱼甘草加之将有害,甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌,柿子红薯搭配结石生,洋葱蜂蜜相遇伤眼睛
豆腐蜂蜜相拌耳失聪,胡萝卜白萝卜相互冲,
黄瓜进食之后忌花生,香蕉芋艿入胃酸胀痛
鸡肉芹菜同食伤元气,羊肉西瓜会热凉互侵,
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