女性合理营养和特膳食品专家讲座

女性合理营养

与膳食1女性合理营养和特膳食品第1页普通成年女性营养普通成年女性营养保健目标？健康防病美容抗衰老2女性合理营养和特膳食品第2页女性均衡营养提议1.食物多样化，主食以谷类为主。

主食最好是以谷类为主，一餐最少要吃2－4两粮食，这是由人体对各种营养素需要量及其相互间平衡所决定。从中我们不但能够取得主要能量物质——碳水化合物，还能够得到大量蛋白质、B族维生素和膳食纤维，后者有预防肠癌、降低胆固醇作用。3女性合理营养和特膳食品第3页女性均衡营养提议2.适量动物性食品。动物性食物吃得少会造成蛋白质和维生素A、B12和叶酸等营养不良，吃得太多又会诱发各种慢性病。尤其是猪肉应该控制，提倡多吃一些鱼类。每日适宜摄入量是1－2两肉类、1-3两鱼虾类。4女性合理营养和特膳食品第4页女性均衡营养提议3.天天喝一杯牛奶。

天天喝一杯牛奶主要目标是为了补钙，牛奶是补钙首选食品。5女性合理营养和特膳食品第5页女性均衡营养提议4.多吃蔬菜水果。

水果含有丰富纤维素和果胶（蔬菜也含有丰富纤维素），纤维素和果胶等膳食纤维不能被消化吸收，不会产生热量，但能够促进肠蠕动，预防便秘、排出有害物质，对预防高血压、糖尿病、肥胖症、结肠癌等有好处，所以有必要天天摄入一定量膳食纤维。6女性合理营养和特膳食品第6页女性均衡营养提议5.吃量要和体重保持一致。理想体重计算方法：（1）体重（千克）除以身高（米）平方，若范围在18.5－23.9之间，为理想体重。这是医学界公认很好方法。（2）理想体重（千克）＝（身高（厘米）－105）再±10%。这一方法比较简单，轻易掌握。7女性合理营养和特膳食品第7页女性均衡营养提议6.吃清淡少盐食物,多喝水食物只有在水中才能被吸收、利用，吸收养分要经过血液才能抵达全身各处、体内废料要经过水才能排出，正常体温维持也需要水。在人体中水是含量最大一个组成成份，年青女性体液占人体重量65%。可见水是生命之源。

8女性合理营养和特膳食品第8页讨论抗氧化，防衰老食物有哪些？9女性合理营养和特膳食品第9页1号抗氧化标兵番茄因为番茄类别有好几个，到底选哪一个更加好呢？那便是小番茄，其维他命C含量更高，能够让抗氧化火力再猛一些。另外，番茄应怎样食用才能反抗氧化更有效呢？那便是熟吃。即使经烹调或加工过番茄(番茄酱、番茄汁、罐装番茄)所含维他命C会遭到破坏，不过茄红素含量可增加数倍，抗氧化功效也更超强。所以营养师大力向人们推荐番茄，还提议人们大量摄取。10女性合理营养和特膳食品第10页2号抗氧化标兵葡萄

葡萄籽中花青配糖体，其抗氧化能力是维他命C20倍、维他命E50倍。但作为水果葡萄或饮料葡萄汁因其少了发酵过程，抗氧化成份就少了许多，火力也对应小了许多。而用葡萄酿成红酒因经过发酵，其抗氧化能力得以提升，火力也相对猛一些。所以，在吃葡萄同时，再适量饮用些红酒，你容颜上皱纹会降临得晚一些，肌肤老化迹象也会小得多。11女性合理营养和特膳食品第11页3号抗氧化标兵绿茶抗氧化火力一样猛烈绿茶同时还含有去油解腻、清新口气功效，所以你可坚持饮用，既抗老化，又有利于减肥，何乐不为？12女性合理营养和特膳食品第12页4号抗氧化标兵鲑鱼鲑鱼是《时代周刊》抗氧化食物中惟一上榜肉类。味美好吃鲑鱼中，因含有超强omega-3多元不饱和脂肪酸，所以有强抗氧化功效，而普通家禽或家畜肉类，因其中omega-6多元不饱和脂肪酸百分比较高，会影响其抗氧化功效，这是因为人体中两种不饱和脂肪酸必须保持一定百分比，多摄取omega-3多元不饱和脂肪酸，便能够平衡身体里两种不饱和脂肪酸百分比，对应地起到抗氧化功效。当然，野生鲑鱼火力绝对比养殖鲑鱼更超强。13女性合理营养和特膳食品第13页5号抗氧化标兵坚果

富含维他命E坚果类食物(腰果、核桃、榛子、花生等)除了含有抗氧化功效之外，还能修护皮肤组织，不过，又因为坚果类食物含有高油脂，假如摄取过量，不但有致胖危险，由高油脂所造成氧化反应还会损害维他命E抗氧化作用。所以，营养师提议人们要摄取这类食物，但又要适量，不然过犹不及。14女性合理营养和特膳食品第14页6号抗氧化标兵花椰菜

外形美观、十字花科花椰菜，除了含有丰富维他命A、C之外，还含有一个特有抗氧化物质，它几乎集全部抗氧化物于一身，所以，它抗氧化性能比其它食物更优良，而且还是抗癌明星，所以，你千万别错过这类捍卫你青春蔬菜。15女性合理营养和特膳食品第15页7号抗氧化标兵蓝莓

莓类水果富含β胡萝卜素以及维他命C，而这两种成份是抗氧化物里最为医学界所必定物质。另外它所含有钾及水溶性纤维，还能降低血胆固醇浓度及降低患高血压几率。16女性合理营养和特膳食品第16页8号抗氧化标兵大蒜

别因为害怕大蒜味道而远离大蒜，它不但含有抗氧化功效，还有促进血液循环、加速新陈代谢功效，能帮助排毒减重。它所含有硫化物含有抗氧化还原作用，不但可有效降低体内胆固醇，还可预防高血压及心血管疾病。假如你实在对大蒜没感情，不妨吃些蒜苗、蒜叶、蒜油。还要记住，假如吃过大蒜之后喝杯牛奶，恼人蒜味便没了，不信你可试试。17女性合理营养和特膳食品第17页9号抗氧化标兵菠菜

菠菜因富含β胡萝卜素和维他命C，所以也上了抗氧化食物十佳排行榜。另外它还含有铁、钾、镁等各种矿物质及叶酸，所以能有效降低血压，振奋情绪。不过，应注意食用菠菜时最好用开水焯一下，过滤一下草酸以免引发结石。18女性合理营养和特膳食品第18页10号抗氧化标兵燕麦

富含蛋白质、钙、核黄素、硫胺素等成份燕麦是五谷杂粮中惟一荣登十佳抗氧化食物排行榜。每日摄取适量燕麦能加速人体新陈代谢，加速氨基酸合成，促进细胞更新，所以坚持天天喝一碗燕麦粥，它能使你容光焕发。19女性合理营养和特膳食品第19页女性营养美容有哪几个主要方面？1、养颜：美容驻颜与抗老防衰是密不可分。葵花籽和南瓜籽富含锌，人体缺锌会造成皮肤快速生皱纹。为此，人们天天嚼食几粒葵花籽或南瓜籽，可使皮肤光洁，延缓皱纹形成。同时，天天早晚各吃一个猕猴桃，猕猴桃富含维生素C，有利于血液循环，更加好地向皮肤输送营养物质。而维生素A可使皮肤富有弹性，延缓松弛。动物肝脏、乳类含有大量维生素A。20女性合理营养和特膳食品第20页女性营养美容有哪几个主要方面？2、美发：人到30-40岁，头发开始老化。而头发健美是美关键，青年期就要给予适当养护。鸡蛋富含硫，每七天吃4个鸡蛋，能够使头发亮泽。锌和维生素B族能够延缓白发生长。高蛋白食物如肉类、鱼类、蛋类等，再配上新鲜蔬菜，对浓密头发来说将起着主要作用，因为头发97%由角质蛋白组成。21女性合理营养和特膳食品第21页女性营养美容有

哪几个主要方面？3、明目：明亮而有神双眼，能够增加一个人自然美韵。每七天吃3次用植物油烧制胡萝卜。胡萝卜富含维生素A、E，能增强视力，起到明目标作用。用带麸皮面粉做面包含有大量硒元素，常吃这种面包，可使眼睛免遭细菌、病毒侵害，有助防患眼疾。维生素C能改进视力，经常吃柑桔类水果有助眼睛防护。

22女性合理营养和特膳食品第22页女性营养美容有哪几个主要方面？4、秀甲：秀美指甲能够给女性增添妩媚，科学饮食，女子将拥有一双晶亮艳丽玉指。酸奶含有促进指甲生长蛋白质，天天喝一瓶酸奶大有好处。常吃核桃和花生能预防指甲断裂，核桃和花生富含能使指甲坚固生长素。

23女性合理营养和特膳食品第23页另外因为每个月都有。。。从饮食中补充铁质是防治缺铁性贫血好方法，你要做到:

1、适当进食瘦肉，天天吃一个鸡蛋，多吃蚬、蚌等贝壳类动物

2、多吃深色绿叶蔬菜(如菠菜、芥兰)、干果、黑木耳、黑豆、枸杞子、大豆等食品

3、多吃一些添加了铁质全麦面包、麦片及其它谷类食品。

4、多吃新鲜蔬果

5、不宜在餐前饭后饮用浓茶或咖啡

24女性合理营养和特膳食品第24页女性不一样时期所需营养青春期

对脂肪、蛋白质、维生素、铁需求加大，应及时补充铁质、钙质，多食红枣、山药、扁豆、蔬菜、坚果、鸡蛋、瘦肉、骨类、虾皮等。

孕哺期

孕妇在妊娠中后期，应以补气养血为主，多食豆制品、牛奶、瘦肉、鱼、虾、蛋、大枣、干果等；产后应增食肉类、蛋类、鱼类及含维生素食物，以促进乳汁分泌。25女性合理营养和特膳食品第25页

综合上述，我们发觉，红枣、红豆、龙眼、山药、莲子、蕃茄、大豆等食物屡次出现，补气养血贯通一生。中年期

少吃含饱和脂肪酸肉食，坚持低脂肪、低胆固醇、低糖类食物选择注意补充雌激素和补气血，加大蔬果、豆制品摄取量。更年期

注意早衰、心脏病及慢性疾病发生。要进补优质蛋白质、维生素和必要微量元素

需铁、钙较多，注意用大枣、龙眼、红豆、糯米、莲子制品作补食。26女性合理营养和特膳食品第26页“女人一生均易贫血”生理期女性生理特点：每个月一次月经消耗，很轻易造成贫血产妇因为胎儿在母体内发育以及产后哺乳，营养需求量大，如不注意合理补充，轻易造成贫血更年期女性因为卵巢功效紊乱，月经不规律，也轻易出现功效性子宫出血而发生贫血症。中老年人，伴随年纪增加，人体内骨髓造血功效逐步衰退与胃肠等吸收能力下降轻易造成贫血。27女性合理营养和特膳食品第27页过分节食和减肥也成为造成贫血主要原因。减肥者不良饮食习惯引发贫血发病率是很高职业女性，因为工作和精神上压力，影响脑下垂体功效，从而影响到卵巢机能，结果就造成月经周期紊乱或月经终止，从而引发不一样程度贫血调查结果显示：约有70％女性患有不一样程度贫血。28女性合理营养和特膳食品第28页普通来讲，贫血是指人体血液内红细胞与血红蛋白含量低于正常。“贫血”是女性最常见一个症状，但又最轻易被忽略。贫血原因很多，除了生理原因，营养摄入，铁质摄取不足之外，体内造血机能不佳或一些疾病都会造成贫血。

假如出现不一样程度身体发软，轻易疲惫，头晕眼花，心悸，呼吸困难，头痛，食欲不佳，脸色不好，心情忧郁，注意力集中能力不停下降，严寒感觉等若干症状，很可能是贫血所致。什么是贫血29女性合理营养和特膳食品第29页面无血色、苍白或蜡黄；人体易缺氧，疲乏无力；眼花头晕，久蹲站起，会头晕或双眼冒金星；心悸、呼吸不畅；食欲下降，体质下降，注意力不集中；身体虚弱，抵抗力差，手脚冰凉；；昏昏欲睡，烦躁或忧郁；头发枯损，皱纹、白发早现；冷淡，无欲，反应迟钝；贫血主要症状表现

当代医学和临床营养学认为：贫血会造成女性内分泌失调、月经及胃肠功效紊乱，慢性疲劳、体质和抵抗力下降，缺氧、皮肤毛发等身体器官老化等。30女性合理营养和特膳食品第30页祖国医学认为“女子以血为本”，女性健康漂亮依靠是气血旺盛。气使皮肤莹润光滑，血使皮肤颜色红润。女性补血才能增靓而立之年就面色萎黄无华，满面斑斑点点，其实，这就是

气血亏损后身体发出警示。严重贫血者，还极易过早发生皱纹、白发、脱牙、步履

蹒跚等早衰症状。

需“内在养血，外在养颜”。若不善于养血，就轻易出现面色萎黄、唇甲苍白、肢涩、发枯、头晕、眼花、乏力、气急等血虚症，即贫血。这些都无益于健康和美容保养。

女性欲保持青春靓丽，一生都应主动防治贫血。31女性合理营养和特膳食品第31页贫血治疗和预防（饮食调控）贫血，对女性健康影响很大。女性一生中多有耗血或失血，若不善于养血，则易引发血虚病。贫血因发病原因多样，有因造血原料摄入不足，有因人体内在造血机能出现缺点，还有因疾病引发贫血，所以治疗不能简单靠服用药品和单纯和盲目使用某类保健品和营养品。

当代医学认为，要从根本上预防贫血，处理贫血问题，需合理饮食调控，经过调理人体内脏器组织，促进造血功效，由内而外，从根本上改变贫血生理机能。

32女性合理营养和特膳食品第32页当前市场上普通补血产品大致能够分为两大类：一类是中药材补血产品中药材补血产品不能处理缺铁性贫血，而且不能系统提供针对性生理营养；另一类是补充铁制剂产品铁制剂补血产品无法发挥内在养血作用，也没有其它营养价值。其含有化合物（如：卟啉铁或硫酸亚铁）对胃肠道有刺激。

仍需要全方面补充贫血所需营养，从根本上改进造血机能不适合全部类型贫血女性33女性合理营养和特膳食品第33页“特膳”，顾名思义不是我们日常生活中天天接触普通膳食34女性合理营养和特膳食品第34页特膳食品FoodsforSpecialDietaryUses满足特殊人群（含一些疾病患者）生理与营养需要采取特殊配方和工艺专门加工食品即定向性食品35女性合理营养和特膳食品第35页特膳食品在全球特膳食品是食品工业领域高速发展朝阳产业，全球销售额已逾千亿美元。世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)预测，今后十年仍将以每年超出10％加速度增加。

36女性合理营养和特膳食品第36页美国、欧洲和日本特膳食品科研与产业已具规模。针对糖尿病、肥胖病等代谢性疾病人群，以及骨质疏松、癌症、心脑血管疾病、消化道疾病患者定向性营养食品高度发达.37女性合理营养和特膳食品第37页年10月中国正式执行等国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》38女性合理营养和特膳食品第38页依据贫血女性特殊生理和营养需要采取30种原料经科学验证，辨证组方五种药食两用特殊红衣食物超细粉龙眼肉赤小豆桑葚红枣莲实《神农本草经》、《本草纲目》均载其有补益心脾、养血安神功效。至今龙眼依然是一味补血安神要药。《本草纲目》记载桑椹能"通血气"。当代营养学证实其含有丰富维生素、矿物质、黄酮类物质、蛋白质和氨基酸、胡萝卜素以及芦丁等药理成份；当代医学证实有促进造血细胞生长作用。补血健脾，可治女性气血两亏。是补血养颜传统食品。但需和黑木耳、龙眼等适用方有上效。汉代已成补血惯用药，和红枣、花生红衣合成三红汤。富含铁质、VB12。补脾养胃补脾养胃莲实

提供补血养血主要营养，提升红细胞及血红蛋白数量39女性合理营养和特膳食品第39页补血养颜佳品，《本草》载"阿胶疗女人血痛、血枯"等。当代医学证实其有促进红细胞和血红蛋白生成促造血功效。

其作为补益治虚良药早已经临床证实，主要用于体弱气虚或贫血亏损，能促进血液循环。健脾补中益气。

养肝宁心安神。

润肺滋阴祖国医学认为，黑木耳含有养血、止血、润燥、清肺等作用。其铁含量比动物性食品中最高猪肝高出约五倍，比菠菜高三十倍。六种传统验方中起关键作用药食两用药材生物精华素东阿阿胶茯苓枸杞黑木耳酸枣仁杏仁全方面调整贫血女性内分泌系统和血液循环系统，从根本上改变造血生理机能活血养颜、行血养心、生血益气、补血滋阴、养血安神；补肝益肾、健脾润肺，促进造血功效。40女性合理营养和特膳食品第40页羊胎素水解珍珠粉胶原蛋白维生素E番茄红素富含各种活性酶、氨基酸、多肽、维生素和矿物质等营养物质，可促使过氧化脂质下降，超氧化物歧化酶上升，延缓衰老。其中活性离子能营养肌肤细胞，改进肌肤纹理能