管理知识学员手册

管理基本知识第一页，共三十五页。泰勒理论19世纪末，美国的泰勒被称之为现代科学管理的创始人。其理论的核心内容是：第二页，共三十五页。目标管理理论20年代末，美国的巴纳德提出了一整套理论，主张将企业目标与员工目标紧密地结合起来。根据这一理论，哈弗大学的埃尔顿·梅奥在美国西部的电器公司霍桑工厂做了著名的“霍桑实验”。结果发现：第三页，共三十五页。“霍桑实验”结论女工们的生产能力提高是由于以下几个原因所致：第四页，共三十五页。以工作为核心的管理方法

这种管理方法强调工作是首要任务，员工只用来保证工作任务的完成：第五页，共三十五页。以工作为核心的管理方法（续）

第六页，共三十五页。以人为核心的管理方法

这种管理方法是将员工置于一切事物中的核心，在这一基础上关心、照顾员工，使员工能保证工作任务的完成：第七页，共三十五页。以人为核心的管理方法（续）权力下放，即尽可能让员工自己做决定，重大问题应把有关人员叫到一起开会；作为管理者自己有无工作是次要的，重要的是能否真正关心我们的员工，切实了解每个人的具体情况，知道他们的名字、他们的兴趣、他们的长项及相应的弱项，以期针对性的激励；应用检查职能和工作方法，再加上向员工灌输领导意图，就可以使企业成功了。第八页，共三十五页。Ｘ理论的立论基础是以下假设：第九页，共三十五页。信奉Ｘ理论者认为经理人必须做到：严密规划职务权责；自行拟订目标，不让员工个别参与；照章行事者得报酬；不遵守规则者受罚。第十页，共三十五页。Ｙ理论的立论基础是以下假设：第十一页，共三十五页。Ｙ理论的立论基础是以下假设（续）：第十二页，共三十五页。经典的激励理论赫茨伯格的双因素理论保健因素薪酬福利地位管理风格工作安全人际关系工作环境企业政策激励因素工作内容工作责任业绩肯定晋升机会事业发展工作成就保健:少了不行,多了,不见得会怎么样.第十三页，共三十五页。若干重要的管理概念权力：正式：非正式:来自人的能力和特性。它不是由组织正式授予的，而是因个人的魅力、熟练的技能、品格、自信力等一些特性而客观存在的。第十四页，共三十五页。职责权威授予全权个人素质知识结构确认权限＜岗位责任制＞品格＋技能来自经验、培训；来自管理当局的足够的信息。第十五页，共三十五页。若干重要的管理概念（续）责任：管理者即对自己的工作负责，又对下属员工的工作负责。什么是承担责任？

第十六页，共三十五页。若干重要的管理概念（续2）授权：一个人不可能做所有的事。这就要求做正确、合理的授权，以便使企业能保持有效的运转。通常来说，具体的工作应分授给最基层的员工，他们具有做这些工作所必须的能力，也掌握做这些工作所必须的信息资料。要想让员工做好工作，就必须授予他们必要的权力。第十七页，共三十五页。管理者的责任之一：对上级负责尊重上级并接受上级分配的工作任务。 建议：想想你希望下属怎样对待你就行了。你的一切行动都应以帮助上级实现确定的目标为出发点，因此：第十八页，共三十五页。管理者的责任之二：对下属员工负责你应把员工看成是有着不同背景、不同态度和不同要求的独立的人。假如你能做到这一点，你就是在帮助企业、帮助员工、同时也是在帮助你自己。第十九页，共三十五页。管理者的责任之二：对下属员工负责你对员工负有以下责任：第二十页，共三十五页。管理者的责任之三：对客人负责要想实现企业目标，我们必须向客人提供保质保量的产品和服务。企业目标的确立，首先要考虑客人的需要。管理者必须站在客人的角度来看待餐厅的经营管理和自己的工作。“如果我是客人，我会喜欢什么样的产品和服务？” 如果你能回答上面的问题，并注意改进自己的工作，你就是在为客人尽责任。第二十一页，共三十五页。管理者的责任之四：对行业和公众负责职务逐渐提升，得益于别人的经验和有效的帮助。因此，应适时回报一些给别人，以求改变整个行业。一个好的管理者懂得他必须以各种合情合理的方式为他的行业提供帮助。管理者还必须符合法律要求。第二十二页，共三十五页。管理者的责任之五：对自己负责寻求不断的自我完善： 工作干得出色，会有舒畅感； 当我们学习知识、做出贡献，并能帮助他人时，会有自豪感。每个管理者都应有自己的从业计划。必须制定必要的策略去实现自己的短期和长期的职业目标，并能保证沿着正确的轨道去实现目标。第二十三页，共三十五页。服务方面：1发放所需的原料 2安排人员和设备3计划工作流量 4分配员工任务5评估员工工作表现 6解决服务中的问题7完成经营计划，编制和保存经营和服务的记录表第二十四页，共三十五页。 质量方面：1制定工作和服务质量标准；2确保达到工作和质量标准。第二十五页，共三十五页。环境、设备维护方面：1检查设备，保证正常运行2保存预防性维修记录3联系必要的设备和设施的修理4保持工作区域的清洁、卫生和良好秩序第二十六页，共三十五页。 工作改进方面：1制订更好的工作方法；2协助执行新的工作程序。第二十七页，共三十五页。成本控制方面：1控制并减少开支2制定经营预算范围3制定允许的预算差异4执行并利用预算作为控制手段5确定预算出现偏差的原因并采取纠正措施6评估经营成本效益第二十八页，共三十五页。管理方面：1完成并递交上级所需的报告和统计数据2根据要求参加计划制定、部门活动、工作会议等3参与市场推广，公共关系及宣传等活动第二十九页，共三十五页。人力管理和人际关系方面：根据需要征聘和挑选员工，并对他们做岗位培训不断地对员工进行监督和指导评估员工工作表现参与工资管理、晋升、辞退、调动以及其他有关的人事政策根据企业规定处理员工的投诉、牢骚和不满第三十页，共三十五页。人力管理和人际关系方面（续）：向下级解释和传达上级的指令；向上级反映员工的忧虑、建议和批评对员工进行鼓励、褒奖或处罚去除危险的工作条件和工作习惯提高自己的技能不断努力加强部门之间的合作第三十一页，共三十五页。成功管理者的特征：不同的员工或员工群体只能适应不同的领导方式（有些员工需要给予大量的督导，另一些员工则不需要）；管理者所做的工作并且自己也能做好；管理者必须与员工紧密配合，他必须了解群体的目标，了解他们关切的问题和碰到的困难，要与员工群体打好交道；好的管理者总是千方百计开展一些活动，他热情高、喜欢带头、爱出主意；第三十二页，共三十五页。成功管理者的特征（续）：5 好的管理者勇于承担责任，接受工作，他在决策和解决问题时总是先考虑企业的利益；好的管理者是好的沟通者，他的口头表达能力、聆听及写作能力对达到上下沟通起着重要的作用；好的管理者能够承受工作的要求和压力。事实上，他能够把这些要求和压力变为动力；第三十三页，共三十五页。成功管理者的特征（续2）：好的管理者订有计划，这种计划包括企业目标和自己的职业目标，还包括实现这些目标的策略，他能够满怀信心去寻找有益的经验，以便更好地实现这些目标；好的管理者有一个清晰的自我形象，他能够做到实事求是，并看到自我价值；好的管理者能够做到个人行为的一贯性；好的管理者能采用适当的领导方式，领导方式决定他的工作习惯。第三十四页，共三十五页。内容总结管理基本知识。19世纪末，美国的泰勒被称之为现代科学管理的创始人。根据这一理论，哈弗大学的埃尔顿·梅奥在美国西部的电器公司霍桑工厂做了著名的“霍桑实验”。正式授予的，而是因个人的魅力、熟。来自管理当局的足够的信息。这就要求做正确、合理的授权，以便使企业能保持有效的运转。尊重上级并接受上级分配的工