QLS 0001 S-2012 贵阳乌当龙上食品厂 红糖

贵阳乌当龙上食品厂发布2021-05-01实施2021-04-20发布红糖Q/LS0001S-2021Q/LS贵州省食品平安企业标准贵阳乌当龙上食品厂发布2021-05-01实施2021-04-20发布红糖Q/LS0001S-2021Q/LS贵州省食品平安企业标准ICS:前言本标准代替Q/LS01-2021?红糖?。本标准与Q/LS01-2021相比作如下修改：——按照GB/T1.1?标准化工作导那么第一局部：标准的结构和编写规那么?的规定修改。——对原标准的3.2感官指标进行了修改；对3.3、3.4规定的理化、卫生指标，根据产品的特性及有关规定进行了局部调整。本标准由贵阳乌当龙上食品厂提出并归口。本标准由贵阳乌当龙上食品厂负责起草。本标准起草人：龙红宪。红糖范围本标准规定了红糖的要求、试验方法、检验规那么、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以白砂糖、赤砂糖、麦芽糖为原料，采用传统工艺熬制成型而成的碗红糖、片红糖。标准性引用文件以下文件对于本文件的应用是必不可少的。但凡注日期的版本，仅该日期的版本适用于本文件。但凡不注日期的引用文件，其最新版本〔包括所有修改单〕适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志

GB317白砂糖GB2760食品平安国家标准食品添加剂使用标准GB4789.2食品平安国家标准食品微生物学检验菌落总数的测定GB4789.3食品平安国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品平安国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品平安国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB4789.15食品平安国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品平安国家标准食品中水分的测定GB/T5009.7食品中复原糖的测定方法GB/T5009.8食品中蔗糖的测定方法GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB5009.12食品平安国家标准食品中铅的测定GB7718预包装食品标签通那么

QB/T2343.1赤砂糖QB/T2343.2赤砂糖试验方法GB/T20883麦芽糖JJF1070定量包装商品净含量计量检验规那么定量包装商品计量监督管理方法(国家质量监督检验检疫总局2005年令第75号)食品标识管理规定(国家质量监督检验疫总局2021年令第123号)要求原料要求白砂糖符合GB317的规定，赤砂糖符合QB/T2343.1的规定，麦芽糖符合GB/T20883的规定。其他辅料均应符合相应标准和有关规定。感官要求感官要求应符合表1要求。表1项目指标形状及外观呈块状，外表光滑，块形完整，无明显黑点色泽色泽自然,呈金黄色至黑褐色滋味气味甜蜜，无异味杂质无肉眼可见外来杂质理化指标理化指标应符合表2的要求。表2项目指标总糖分〔以转化糖计〕，%≥85.0水不溶物/mg/kg≤350枯燥失重，%≤8.0总砷，mg/kg≤0.5铅，mg/kg≤0.5二氧化硫残留量，mg/kg≤60微生物指标微生物指标应符合表3的要求。表3项目指标菌落总数，CFU/g≤500大肠菌群，MPN/100g≤30霉菌，CFU/g≤25酵母菌，CFU/g≤10螨〔在250克红糖中〕不得检出致病菌〔沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌〕不得检出食品添加剂3.5.1食品添加剂的质量应符合相应标准和有关规定。3.5.2食品添加剂的使用品种和使用量应符合GB2760的规定。净含量允许差应符合?定量包装商品计量监督规定?。试验方法感官检验取最小包装单位样品，将样品置于白磁盘中，于自然光下,采用感官品评方法进行。理化指标检验总糖分按GB/T5009.7、GB/T5009.8的规定进行。水不溶物按QB/T2343.2的规定进行。枯燥失重按GB5009.3第二法规定的方法进行测定。总砷按GB/T5009.11的规定进行。铅按GB5009.12的规定进行。二氧化硫按GB/T5009.34的规定进行。微生物指标检验菌落总数按GB4789.2的规定进行。大肠菌群按GB4789.3的规定进行。霉菌、酵母菌按GB/T4789.15的规定进行。螨按GB317标准中第4.10条款的规定进行。致病菌按GB4789.4、GB/T4789.5、GB4789.10、GB/T4789.11的规定进行。净含量按JJF1070的规定进行。检验规那么组批同一原料、同一班次、同一规格的产品为一组批。抽样每批产品中随机抽取最小商品包装单位重量不少于1kg,将其平均分成两份，其中1份作检验样品，另1份作为备检样品。出厂检验每批产品出厂前，应进行出厂检验，出厂检验内容包括标志、净含量、感官要求、总糖分、水不溶物、枯燥失重。检验合格并附合格证的产品方可出厂。型式检验每半年进行一次，型式检验工程为本标准技术要求中3.2～3.6的全部工程。有以下情况之一时，亦应进行型式检验：a.原料产地发生较大改变，可能影响产品质量时；b.连续停产3个月后恢复生产时；c.出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d.国家质检机构提出型式检验要求时。判定规那么理化指标有任何一项不合格，允许在同批产品中加倍抽样复验，假设仍不合格，那么判定该批产品为不合格品。微生物指标检验不合格的判为不合格，不允许复检。交货时，应附带产品合格证，收货方凭合格证收货，交收双方均有权提出在现场抽样或抽样封存。日后假设有质量争议，符合贮存条件保管的封存样品作为仲裁检验样品。标志、包装、运输和贮存6.1标志标志应符合GB7718的规定及?食品标识管理规定?的规定。6.2包装产品内包装袋应符合国家相关标准规定，封装应严密、捆扎牢固，外观整洁美观。产品的包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。6.3运输运输工具应具有防尘、防雨、防晒设施，保持清洁卫生；