食品药品专业的基本认识

食品药品专业的基本认识第1页，共23页，2023年，2月20日，星期二

十三五《国家食品和药品安全规划》明确提出：要加强检查员队伍专业化能力建设。

食品药品检验专业是新兴的专业，是为培养食品药品检验的技能型人才。随着社会的不断进步,生活质量的提高，引发的食品药品安全问题也层出不穷，这关系到我们每个人的身体健康和生命安全,于是我们对食品药品有了更高的要求和期盼，此专业的开设可以满足社会对食品药品检验人才的需求，有利于应对日益泛滥的食品药品安全问题。由于存在极大的社会需求，本专业的开设具有较高的必要性和迫切性。食品药品检验专业的前景第2页，共23页，2023年，2月20日，星期二学习目标：检验报告书定义：检验报告书是对样品质量作出的技术鉴定，是具有法律效力的技术文件第3页，共23页，2023年，2月20日，星期二台头检品的基本信息检验项目标准规定检验结果结论检验人签字及签发日期检验报告书的基本结构第4页，共23页，2023年，2月20日，星期二检验报告书的重要性检验结果是判定食品药品是否安全的重要依据近年来不断出现的“问题奶粉”、“问题疫苗”之所以被判定为“问题”产品，它的重要依据就是检验报告书

检验结果也可以作为定罪量刑的参考国药总局制定的《食品补充检验方法工作规定》于2月1日起开始实施，该《规定》指出食品检验机构可以采用食品补充检验方法对涉案食品进行检验，检验结果可以作为定罪量刑的参考。第5页，共23页，2023年，2月20日，星期二扎实的理论基础专业的理论知识有理论老师授课，在这里不再赘述精确的动手能力检验报告书不是想出来的，而是实实在在根据规范一步一步动手做出来的。做实验离不开实验室，下面我就带大家一起走进实验室，熟悉一下实验室里的各种器皿。做好检验报告书的两个条件第6页，共23页，2023年，2月20日，星期二器具大体可以分为三大类：普通仪器：烧杯、锥形瓶、量筒、量瓶、滴定管、移液管、刻度吸管、试剂瓶、滴瓶、漏斗、分液漏斗、试管、比色管、研钵、干燥器、蒸发皿等

精密仪器：分析天平、高效液相色谱仪、气相色谱仪、PH计、原子吸收分光光度仪、紫外分光光度仪等

实验平台：操作台、毒气柜器具的分类第7页，共23页，2023年，2月20日，星期二普通仪器1烧杯：常温或加热情况下配制溶液、溶解物质第8页，共23页，2023年，2月20日，星期二普通仪器2锥形瓶：加热处理试样和容量分析滴定量筒：量取一定体积的液体用第9页，共23页，2023年，2月20日，星期二普通仪器3量瓶：配制准确体积的标准溶液或被测溶液滴定管：容量分析滴定操作；分酸式、碱式第10页，共23页，2023年，2月20日，星期二普通仪器4移液管：准确地移取一定量的液体刻度吸管：准确地移取各种不同量的液体第11页，共23页，2023年，2月20日，星期二普通仪器5试剂瓶：细口瓶用于存放液体试剂；广口瓶用于装固体试剂；棕色瓶用于存放见光易分解的试剂滴瓶：装需滴加的试剂第12页，共23页，2023年，2月20日，星期二普通仪器6漏斗：长颈漏斗用于定量分析，过滤沉淀；短颈漏斗用作一般过滤分液漏斗：分开两种互不相溶的液体；用于萃取分离第13页，共23页，2023年，2月20日，星期二普通仪器7试管：定性分析检验离子比色管：比色、比浊分析第14页，共23页，2023年，2月20日，星期二普通仪器8研钵：研磨固体试剂及试样等用；不能研磨与玻璃作用的物质干燥器：保持烘干或灼烧过的物质的干燥；也可干燥少量制备的产品，第15页，共23页，2023年，2月20日，星期二普通仪器9蒸发皿：蒸发液体、浓缩溶液或干燥固体物质。第16页，共23页，2023年，2月20日，星期二精密仪器1分析天平：精密称量，可以精确到十万分之一第17页，共23页，2023年，2月20日，星期二精密仪器2高效液相色谱仪：以图谱形式反映有关物质含量，精确度高，应用广泛。

第18页，共23页，2023年，2月20日，星期二精密仪器3气相色谱仪：是用气体做为流动相的色谱法，它可以把组分复杂的样品分离成单组分第19页，共23页，2023年，2月20日，星期二精密仪器4PH计：用于PH值测量第20页，共23页，2023年，2月20日，星期二精密仪器5原子吸收分光光度仪：广泛用于各个分析领域，主要有四个方面:理论研究;元素分析;有机物分析;金属化学形态分析第21页，共23页，2023年，2月20日，星期二精密仪器6紫外分光光度仪：根据物质的吸收光谱研究物质的成分、结构和