精细化工第6章课件

饲料添加剂主要内容第一节概述第二节营养性添加剂第三节非营养性添加剂第一节概述

一、饲料添加剂的基本概念1、饲料添加剂（Feedadditive）是指为了某种特种需要而添加于饲料内的某种或某些微量的物质。2、饲料添加剂（Feedadditive）的作用：

补充饲料中营养成分的不足，提高饲料利用率，改善饲料口味，提高适口性，促进正常发育和加速生长，改进产品品质，防治疾病，改善饲料的加工性能，减少饲料贮藏和加工运输过程中营养成分的损失。1、改善饲料的营养价值，提高饲料利用率；2、提高动物生产性能，促进动物生产；3、改善饲料的物理特性，增加饲料耐贮性；4、增进动物健康；5、改善动物产品品质；6、降低生产成本。3、饲料添加剂满足的条件（1）长期使用或在使用期间对动物不会产生任何毒害作用和不良影响；（2）必需具有确实的作用，产生良好的经济效益和生产效果；（3）在饲料和动物体内具有较好的稳定性；（4）不影响对饲料的适口性和对饲料的消化吸收；（5）在动物体内的残留量不得超过规定标准，不得影响动物产品的质量和危害人体健康；（6）选用的化工原料，其中所含的有毒金属含量不得超过允许的安全限度；其他原料不得发霉变质，不得含有毒物质；（7）维生素、激素、酶等生物活性物质不得失效，或超过有效期限。二、添加剂的分类营养性添加剂——指添加到配合饲料中，平衡饲料养分，提高饲料利用率，直接对动物发挥营养作用的少量或微量物质。非营养性添加剂——指加入到饲料中用于改善饲料利用率、保证饲料质量和品质、有利于动物健康或代谢的一些非营养性物质。饲料添加剂原料的生产方法

饲料添加剂原料的生产方法普遍应用的是化学法、发酵法、提取法和基因工程技术等。化学法生产的维生素添加剂尿素生产工艺（举例）微生物与饲料添加剂原料生产生物发酵的工艺流程天然物中饲料添加剂有效成分提取与分离(一)提取方法1．溶剂萃取法——包括浸渍法；回流提取法；连续提取法。2．水蒸气蒸馏法——适用于具有挥发性的、能随水蒸气蒸馏而不被破坏，与水不发生反应，且难溶或不溶于水的成分的提取。化工或生物发酵制品的提取与分离(一)粉碎——粗碎、中碎和细碎；磨碎或研碎(二)结晶与重结晶(三)萃取(四)离子交换及吸附(五)过滤(六)蒸发浓缩(七)脱色(八)离心分离以柠檬酸提纯工艺三、载体和稀释剂载体：用于承载微量添加剂活性组分，并改变其物理性状，保证添加剂成分能够均匀的分布到饲料中的可饲物料。稀释剂：是将添加剂原料均匀分布于物料中，将高浓度的添加剂原料稀释为低浓度的预混剂或预混料的物质，可将微量成分颗粒彼此分开，减少活性成分之间的相互反应，以增加活性成份的稳定性，但其对微量成份的有关物理特性影响不大。载体的种类：麸皮、小麦粉、大豆粉、脱脂米糠等。麸皮和脱脂米糠的分散具有效果最佳。稀释剂的种类：脱胚玉米粉、石灰石粉、沸石、次麦粉等。四、预混合饲料预混和饲料（Premix）是指一种或多种饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比例配制的均匀混合物——添加剂预混合饲料。

预混合饲料的优点：有利于标准化；配料速度快、精度高，混合均匀度好；防止产生稳定性、静电感应及吸湿结块等问题。第二节营养性添加剂一、氨基酸

1、饲料中添加氨基酸的作用改善氨基酸的平衡程度，提高饲料蛋白质的消化利用率。目前在饲料中使用的氨基酸添加剂主要有蛋氨酸、赖氨酸、谷氨酸、甘氨酸、色氨酸、苏氨酸及复合氨基酸等。当前我国饲养者普遍应用的主要是蛋氨酸、赖氨酸及复合氨基酸。

利用废弃的动植物蛋白资源(如动物的毛、发、蹄、角等)，经水解制备复合氨基酸也是提供氨基酸的途径之一。蛋白质水解制复合氨基酸的方法主要有酸水解法、碱水解法、酶水解法和高温高压水解法。其中酸水解法应用最广，基本工艺流程如图所示。2.复合氨基酸在酸水解法中，盐酸水解法使用较为广泛，一般用6-10mol/L盐酸水解7-24h即可。其优点是氨基酸不易被破坏；但盐酸容易挥发，对设备、环境及生产工人的健康均有不良影响。硫酸水解法一般用3-5mol/L硫酸，水解时间和盐酸相当，可选用石灰乳或碳酸钙中和脱酸，生产硫酸钙沉淀经分离而除去；其优点是硫酸挥发性小，生产成本低。另外副产品硫酸钙也是一种良好的饲料添加剂；不足之处是个别氨基酸如色氨酸会损失。综合比较，硫酸水解法优于盐酸水解法。

胆碱（B4）又名胆素，是卵磷脂和乙酸胆碱等重要生理活性物质的组成部分，参与动物体的脂肪代谢并与神经传导有关，可预防肝肾中脂肪沉积和组织病变，而且还是甲基供给体，为畜禽维待正常生理机能所必需的有机物。胆碱为无色晶体，易溶于水。氯化胆碱是胆碱的盐酸盐，对其他维生素有破坏作用，尤其在金属元素存在时，对维生素A、D、K破坏较快，在多维制剂中一般不加氯化胆碱，而单独制成胆碱预混剂。（二）胆碱与氯化胆碱的生产氯化胆碱的合成有环氧乙烷法和氯乙醇法，其合成反应如下:将30%左右的三甲胺水溶液和32%左右的工业盐酸用泵按比例打人带冷却水夹套的石墨反应塔中，反应温度控制在30~50℃，连续进行三甲胺盐酸盐的合成反应。反应产物从塔顶溢流到中间槽，然后打入反应釜，在35℃左右的温度下通入环氧乙烷气体，常压下反应2-2.5h制得氯化胆碱，经活性炭脱色，压滤机过滤，浓缩制成70%的水剂。为便于包装、储运和使用可以进行赋形。赋形剂一般用矿石粉、硅藻土、轻质碳酸钙和有机类载体。环氧乙烷法生产氯化胆碱工艺流程

氯乙醇法是将32%左右的氯乙醇和30%左右的三甲胺水溶液通过计量罐按一定比例加入带夹套的(既可冷却又可加热)反应釜中，加人环氧乙烷或钾、钠、钙、镁的氢氧化物(或季铵盐)作催化剂，开始控制温度30~40℃，0.5h后提高到50~60℃。反应4h左右。反应生成的氯化胆碱水溶液加入活性炭脱色，压滤，浓缩制成氯化胆碱水剂。生产工艺流程如图所示。氯乙醇法生产氯化胆碱工艺流程（三）加工和使用维生素添加剂应注意的问题：（2）配伍禁忌：胆碱有很强的碱性，因此在配制饲料添加剂时，应将氯化胆碱作为单项配料成分考虑；铁、铜等微量元素对VA、D、E、B12、C等有破坏作用。（3）载体的选用：水分少于5%。（4）包装与贮存：用多层铝塑袋，装入维生素后立即抽空热封，低温储藏。（1）添加量的确定：将基础饲料的含量作为安全量。以饲养标准或营养标准规定的需要量作为添加量。（一）矿物质的原料及其要求三、矿物质1、对矿物质的基本要求（1）含杂质少，有毒有害物质在允许范围（2）生物效价要高（3）物理、化学性质稳定（4）货源稳定可靠（5）成本低，效益高

2.矿物元素的原料（1）常量元素：动物体内含量高于0．01％（包括0.01%）的元素称为常量矿物元素，包括钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等7种。（2）微量元素动物体内含量低于0．01％的元素称为微量矿物元素，包括铁、锌、锰、铜、钴、碘、硒、钼、氟、铬、硼等11种。目前微量元素原料多以沸石或含钙的石灰石粉作为载体。碘化钾易潮解，稳定性差，易于其他金属盐类发生反应，对维生素、抗生素等添加剂起破坏作用，要单独添加！（1）常量元素添加量的确定：一般是从饲养标准中规定的需要量减去所用饲料中的实际含量之差作为添加量。（2）微量元素添加量的确定：一般将饲养标准中规定的微量元素需要量作为添加量。（二）矿物质添加剂的配方设计常用钙磷补充料及钙磷含量微量元素化合物的可利用性（三）饲料磷酸盐饲料磷酸盐包括钙盐、钠盐、铵盐、钾盐、镁盐和磷酸，其中使用最多、最广泛的是钙盐，钙盐中又以磷酸氢钙（磷酸二钙，CaHPO4·2H2O）为主。工业大规模生产磷酸盐的主要原料是磷矿石，其生产工艺有热法磷酸和湿法硫酸法。热法是将磷矿石经电炉制成黄磷后再去生产磷酸盐，耗电量大，成本高。湿法磷酸采用硫酸分解磷矿石得到粗磷酸、经浓缩、精制得到高纯磷酸，再用白灰石或石灰乳中和，制成磷酸氢钙。除矿物加工法外，还有副产回收法。以动物杂骨为原料，在生产骨胶的同时副产少量磷酸二钙，这种产品钙磷比例适当，而且氟、铅、砷等有害杂质含量低，是理想的添加剂。也可以利用肌醇生产的废渣制备饲料添加剂磷酸氢钙，其工艺过程分为两步进行：（1）肌醇的制备肌醇一般由米糠中提取质酸钙镁经水解、精制而得，其工艺为：离子交换植酸钙石灰乳稀酸肌醇磷酸氢钙粉碎糠饼酸浸过滤中和过滤水解过滤石灰乳中和去钙过滤磷酸盐CO2减压蒸馏冷却结晶分离（2）磷酸氢钙的制备

质酸钙水解后除得到肌醇外，其滤渣中还含有大量的磷酸氢钙，一般滤渣中含总P2O533%-38%，其中枸溶性P2O5含量为30%-36%，钙与磷的比例为1.6：1，符合饲料添加剂要求。但是，若直接将滤渣作为添加剂饲用，则因其色泽及适口性差而难以被动物接受，必须经过适当处理，处理流程为：肌醇废渣混合盐酸烘干脱色脱氟中和过滤搅拌滤渣纯碱水玻璃漂粉精活性炭过滤滤渣中和纯碱过滤滤液成品利用肌醇废渣制取磷酸氢钙的工艺流程（四）微量元素（1）氨基酸微量元素螯合物第三代微量元素添加剂，具有良好的生物和化学稳定性。由于其分子内电荷趋于中性，加上体内pH环境下溶解性好，易释放金属离子，所以容易被动物吸收，吸收速度比无机盐快2-3倍，生物效价比也比无机盐高。动物在吸收微量元素的同时，氨基酸也被吸收。此类产品还克服了硫酸盐微量元素易吸潮等一切弊端，是一种较为理想的微量元素饲料添加剂。（2）含硒化合物硒具有参与谷胱甘肽过氧化酶使人免于自由基和辐射的破坏、维持细胞呼吸及对环境致癌物的解毒、刺激免疫反应、保护肝脏的作用。常用的含硒化合物为亚硒酸钠和亚硒酸钙，其制备工艺为：①亚硒酸钠②亚硒酸钙四、非蛋白氮添加剂

非蛋白氮(Non-proteinnitrogen，NPN)是指尿素、磷酸铵等一类非蛋白态含氮化合物的总称。除蛋白质、肽及氨基酸以外的含氮化合物，在饲料中应用的NPN一般为简单化合物，作为反刍动物饲料添加剂使用的化合物有：尿素、硫酸铵、磷酸铵、磷酸脲、缩二脲(Biuret)和异丁叉二脲等。以有效性和经济可行性分析，尿素(Urea)应用最普遍。（一）缩二脲缩二脲又称双缩脲（biuret）,学名氨基甲酰脲，分子式为NH(CONH2)2.美国饲料添加剂用缩二脲的技术要求是：缩二脲≥55%；氮≥35%，相当于218.7%粗蛋白；矿物油≤0.5%。缩二脲的生产方法主要有尿素-氰酸铵直接合成法、一段热解法、二段热解催化缩合法以及溶剂缩合法。其中，溶剂缩合法合成缩二脲，具有副产物少、产品易提纯等优点。溶剂缩合法生产工艺条件：选用乙二醇二丁醚作溶剂，尿素与溶剂质量比为3：2。在乙二醇二丁醚中，先在高温180℃下反应30min，再中温152℃反应50min，最后低温140℃反应3.5h，得到粗产品（缩二脲含量60.8%，产率31.5%）。粗产物经水洗、冷却、分离、干燥得到含量81.8%的缩二脲，用醇纯化，得到含量为93.7%的缩二脲。（二）异丁叉二脲异丁叉二脲又称二脲异丁烷或异丁基二脲，是一种白色粉状或块状化合物，分子式为C6H14N4O2。是各国普遍公认的最安全有效的饲料添加剂。异丁叉二脲的合成是以尿素和异丁醛为原料在催化剂作用下缩合反应生成：（三）磷酸脲（uearphosphate）磷酸脲又称尿素磷酸盐或磷酸尿素，是一种优于尿素、并能同时提供非蛋白氮及磷的反刍动物饲料添加剂。磷酸脲有磷酸和尿素反应而得，其纯品为一种络合物，含磷19.6%、氮17.7%，是白色或微黄的柱状晶体。磷酸脲的生产方法有两种：（1）热法磷酸工艺磷酸与尿素计量后，在60-90℃下经6-12h反应，其间根据反应情况控制温度，然后在50-70℃下干燥（或真空处理）而得产品。热法一般为间歇法，能获得高品质的产品（饲料级），设备流程相对简单，但成本较高，需重视防腐问题。（2）湿法磷酸工艺在适当温度下，采用60%的尿素溶液和50%的磷酸在混合器中反应，然后用泵将溶液送入蒸发器中进行浓缩，再进入连续操作的离心机中分离出产品。湿法一般为连续法。五、单细胞蛋白（SCP）

单细胞蛋白是指细菌、真菌、霉菌、酵母、藻类等单细胞的细胞蛋白质.是以工业方法在工厂的发酵罐中培养出微生物群体的制品。它具有较高的营养价值，菌体中蛋白质含量可达50%~80%，其中氨基酸组分齐全，生物效价较高，还具有丰富的维生素。无论在食品工业、医药工业，还是在饲料工业中，单细胞蛋白在提供蛋白质方面起着重要的补允作用。生产SCP所用原料与单细胞微生物为：纸浆废液/酵母、纸浆废液/丝状菌、酒精废液/酵母、淀粉废液/酵母、粗柴油/酵母+细菌、正烷烃/酵母、甲醇/细菌、乙醇/细菌、木浆/酵母、乳清/酵母等。由于碳源不同，其生产工艺条件存在一些差异，但基本步骤是相同的，主要工艺流程如下：菌种筛选发酵培养分离洗涤成品干燥水解可以利用纤维素废弃物如稻草、麦秆、玉米茎和叶、甘蔗渣以及废纸等作原料。主要工艺步骤：1.纤维素原料预处理（1）粉碎（2）水解酸法和碱法（3）中和2.发酵罐培养3.分离、浓缩、干燥1、合理使用（1）添加剂种类繁多，各有不同的作用特点，必须结合动物饲养的需要、饲养条件和健康状况，有针对性地选择使用；（2）添加剂的作用与养殖动物的生理状况、发育情况、年龄和环境条件等有关；（3）同一种饲料添加剂在不同的地区、不同的气候和土壤条件及不同的饲料条件下，添加的数量不是一成不变的；使用添加剂应注意的问题2、混入干粉饲料或稀释剂中3、搅拌均匀4、防止引起中毒5、配伍禁忌如矿物质和维生素预混料不要混合6、保存第三节非营养性添加剂一、生长促进剂的作用

生长促进剂主要通过刺激内分泌系统，调节代谢，提高饲料的利用率，从而促进动物生长。生长促进剂的选用因动物种类而异。促生长剂在动物上的应用

（一）喹乙醇为常用的生长促进剂，又名倍育诺、快育灵。它能够影响动物的生长代谢，提高饲料中能量和氮的利用率，促进氮的沉积。喹乙醇在美国和欧盟都被禁止用作饲料添加剂。《中国兽药典》(2005版)也有明确规定，喹乙醇被禁止用于家禽及水产养殖。

（二）正三十烷醇能促进生长。（三）喹乙醇和正三十烷醇对鱼的生长有促进作用。（四）其它种类的促生长剂（如：17—α—甲基睾甾酮、沸石和激素类促生长剂）对某些种类的水产动物具有促生长作用。（五）抗生素对幼小畜禽的促生长作用在大多数水产动物上无法体现。水产动物上使用抗生素主要起防病、治病作用。二防霉剂添加目的:抑制霉菌的繁殖和生长，延长饲料的贮存期。１、丙酸及其盐类２、苯甲酸及苯甲酸钠３、山梨酸及其盐类４、延胡索酸（反丁稀二酸

）及其酯类（一）防霉剂的种类（二）防霉的原理１、破坏微生物的细胞膜或细胞壁，使营养物质转运失调，从而抑制微生物的生长繁殖；２、破坏微生物细胞内酶系统。三、抗菌剂（一）抗生素1、抗生素的定义

抗生素是微生物(细菌、真菌、放线菌等)的发酵产物，对特异性的微生物具有抑制或杀灭作用的物质。饲用抗生素包括促生长类抗生素和用于加药饲料的抗生素，前者是指那些以亚治疗剂量应用于健康动物饲料中，以改善动物营养状况，促进动物生长，提高饲料效率的抗生素。后者主要用于治疗的抗生素。

2、抗生素的分类（1）多肽类——此类抗生素吸收差、排泄快、无残留、毒性小、不易产生抗药性，不易与人用抗生素发生交叉耐药性。此类抗生素主要有杆菌肽锌、黏杆菌素、维吉尼亚霉素、硫肽霉素、持久霉素、恩拉霉素和阿伏霉素等。（2）四环素类——是四环素、土霉素和金霉素等抗生素的总称。为广谱抗生素，对呼吸系统疾病和细菌性腹泻非常有效，连续低浓度投药有好的促生长效果，而且还能促进产蛋和增加泌乳量。因四环素类抗生素属人畜共用抗生素，易产生抗药性。（3）大环内酯类——该类抗生素对革兰氏阳性菌、一些革兰氏阴性菌、耐青霉素的葡萄球菌、支原体都有抑制作用。同类中不同的产品生物活性有很大差别。此类抗生素主要从肠道中吸收，能产生交叉耐药性，主要包括泰乐菌素、北里霉素、红霉素、螺旋霉素。（4）含磷多糖类——此类抗生素对革兰氏阳性菌的耐药菌株特别有效，因其分子量大，不易被消化吸收、排泄快，在欧美广泛使用。常用的有黄霉素和大碳霉素。（5）聚醚类抗生素——聚醚类抗生素抗菌谱广，具有离子运输的作用，它既是很好的促生长剂，又是有效的抗球虫剂。在动物消化道内几乎不被吸收，无残留。常用的有莫能菌素、盐霉素、拉沙里霉素和马杜霉素。（6）氨基苷类——此类抗生素用于饲料有两种完全不同的作用，一种是抗菌性抗生素如新霉素，壮观霉素和安普霉素；一种是驱线虫性抗生素，如越霉素A和潮霉素B。尽管作用不同，但此类抗生素有一个共同点，即在肠道内不易被吸收。（7）化学合成类——此类抗生素由于毒副作用大，正被逐渐淘汰。大部分只允许做兽药，而不用作饲料添加剂。此类抗生素有磺胺类、喹乙醇、呋喃唑酮、硝呋烯腙等。3、抗生素促生长剂的作用机理

（1）抗生素的抑菌杀菌机制①干扰细胞壁的合成；②改变细胞膜通透性；③影响细菌细胞内的蛋白质合成；④抑制核酸合成。（2）抗生素的促生长机理

抗生素的促生长和提高饲料利用率的作用机理尚不完全清楚，目前主要有以下几种解释：①影响肠壁的组织结构②抑制动物肠道内有害微生物区系③抗生素的免疫调节作用④影响营养物质代谢，促进养分的吸收利用四、抗氧化剂抗氧化剂：指能够阻止或延迟饲料氧化，提高饲料稳定性和延长贮存期的物质。抗氧化的作用机理：抗氧化剂本身具有还原性质，通过自身被氧化保护饲料中营养物质不被氧化，从而保证饲料质量。抗氧化剂的主要种类１、二丁基羟甲苯（BHT）２、丁基羟基茴香醚（BHA）３、乙氧基喹啉（EQ）４、VＣ、ＶＥ等五、酶制剂20世纪70年代，国外开始广泛应用酶制剂作为饲料添加剂，相关酶制剂的研究与应用发展迅速。

（一）常用酶制剂1、ß-葡聚糖酶（1）这是国内外主要研究开发的应用酶类（2）适用添加于含ß-葡聚糖较多的麦类饲料2、糖化酶（1）主要为外源酶（2）能够提高可消化碳水化合物的消化率3.消化碳水化合物的酶

植物性能量饲料中的碳水化合物含量通常在60％以上。饲料中的碳水化合物中有易消化的淀粉，也有难消化的非淀粉多糖(NSP)。因此，这类酶包括淀粉酶和非淀粉多糖(NSP)酶。非淀粉多糖酶又包括半纤维素酶、纤维素酶和果胶酶。半纤维素酶主要包括木聚糖酶、甘露聚糖酶、阿拉伯聚糖酶和半乳聚糖酶；纤维素酶包括C1酶、Cx酶和β-葡聚糖酶。

3.1淀粉酶

包括α和β—淀粉酶、糖化酶以及支链淀粉酶和异淀粉酶。将淀粉水解为双糖、寡糖和糊精，只能分解直链淀粉和支链淀粉的直链部分。将淀粉也水解为双糖、寡糖和糊精。饲料中添加多用β—淀粉酶，使用时应加少量的碳酸氢钠或碳酸钠以中和胃酸，以利于淀粉酶的活化，防止该酶在胃肠道失活。3.2、半纤维素酶

包括木聚糖酶、甘露聚糖酶、阿拉伯聚糖酶和半乳聚糖酶等，主要作用是将植物细胞中的半纤维素水解为多种五碳糖，且降低半纤维素溶于水后的黏度。这种高黏性液体表现对动物的影响就是减缓生长速度，降低饲料利用效率。3.3、纤维素酶

包括C1、Cx酶和β—葡聚糖酶。纤维素酶可破坏富含纤维素的细胞壁，一方面使其包围的淀粉、蛋白质、矿物质等内含物释放并消化利用，另一方面将纤维素部分降解为可消化吸收的还原糖，从而提高动物对饲料干物质、粗纤维、淀粉等的消化率。

3.4、果胶酶

果胶酶可裂解单糖之间的糖苷键，并脱去水分子，分解包裹在植物表皮的果胶，促使植物组织的分解，降低肠内容物的黏度。4、蛋白酶

蛋白酶将蛋白质水解成为可被肠道消化吸收的小分子物质。根据最适pH不同，将其分为酸性蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶。由于动物胃液呈酸性，小肠液多为中性，所以饲料中多添加酸性和中性蛋白酶，其主要作用是将饲料蛋白质水解为氨基酸。类别名称来源最适pH值可耐受最高温度(℃)植物酶木瓜蛋白酶菠萝蛋白酶木瓜菠萝5～75～77050真菌酶酸性蛋白酶中性蛋白酶碱性蛋白酶A.Sanoi米曲霉菌米曲霉菌2～34～78～9454545

细菌酶中性蛋白酶碱性蛋白酶枯草杆菌地衣芽胞杆菌5～88～95055动物酶胃蛋白酶凝乳酶胰蛋白酶牛、猪胃犊牛胃牛、猪胰和小肠2～34～66～96045455、脂肪酶

脂肪酶是水解脂肪分子中甘油酯键的一类酶的总称，微生物产生的脂肪酶通常在pH

3.5～7.5时水解力最好，最适温度38—40℃，因此微生物脂肪酶非常适用于饲料。脂肪酶一般从动物消化液中提取。外源性脂肪酶的作用与动物的年龄有关，生长动物体内的脂肪酶足以满足自身的需要，但幼畜日粮中添加脂肪酶可能有益。6、植酸酶

植酸酶又称为肌醇六磷酸水解酶，是一种可使植酸磷复合物中的磷变成可利用磷的酸性磷酸酯酶。作为商品生产的植酸酶主要是来源于真菌的发酵产物，也有一部分是用生物技术生产的。(二）饲用酶制剂的作用及其机理1.破坏植物细胞壁，提高养分消化率

细胞壁是由纤维素、半纤维素、果胶等组成的一种复杂聚合物，除草食动物之外，其他动物不能消化这类物质，这样大大影响了植物饲料中淀粉、蛋白质等营养物质的消化率。若在饲料中适当地添加能分解这类聚合物的酶；以破坏饲料中存在的植物细胞壁，使细胞中的营养物质释放出来，可提高饲料中能量和蛋白质的利用率。

2.降低消化道食糜黏性，减少疾病的发生

构成植物细胞壁的非淀粉多糖物质能够结合大量的水，增加了消化道食糜的黏度，使营养物质和内源酶难以扩散，这不仅降低了蛋白质、淀粉等营养物质的消化吸收，而且也使畜禽产生黏粪现象。饲料中添加酶制剂可降低食糜的黏稠度，缩小胰脏和胃肠道的体积，减少粪便量，降低氮的排出率，提高畜禽的生产性能；3.消除抗营养因子

有些饲料组分(如日粮纤维和植酸磷)是无法被动物内源酶消化的，同时这些不能被消化的养分还会产生抗营养作用。添加外源性酶制剂可以部分或全部消除抗营养因子(ANFs)所造成的不良影响。消化和降解这些抗营养因子的外源酶包括：植酸酶、β—葡聚糖酶、木聚糖酶、果胶酶、α—半乳糖苷酶。4.补充内源酶的不足，激活内源酶的分泌

消化机能正常的成年动物，能分泌足够的消化饲料中淀粉、蛋白质、脂类等养分的酶。补充这些消化酶对成年健康动物的作用甚微。（三）生产上使用酶制剂应注意的问题1、酶制剂必须具有较高的质量，应避免其在生产或加工过程中大量失活；2、饲料酶制剂种类的选用与适宜添加量的确定应与动物种类及其消化生理特点相适应，并与饲料的原料组成及营养特点相统一；3、注意保存：单纯酶制剂的保存期不超过6个月，制成预混料后保质期不超过3个月。（四）生产上使用酶制剂的方法

1、直接添加酶制剂可用于生产全价配合饲料和浓缩料，一般在配合饲料中的添加量为0．1％一0．3％。2、制粒后添加技术添加方法类似于油脂的喷雾涂抹工艺。3、用于饲料调制饲料原料在应用之前使用酶制剂进行调制，有利于改善饲料的营养价值和饲用价值。（五）酶制剂的发展方向1.酶制剂本身的生物特性和作用规律十分复杂，许多问题尚不清楚，2.酶制剂的实际应用效果尚不稳定，在提高饲料的利用率、减少环境污染、提高动物生产水平和经济效益等方面的功效尚未充分发挥。要解决这些问题：必须在酶活分析方法的标准化、酶制剂的稳定性、酶制剂与饲粮成分的关系、酶制剂之间及与内源酶之间的相互关系、酶制剂与饲料工艺之间的关系等方面开展系统深入的研究。（六）饲用酶制剂需要解决的问题1、不同酶活性、不同饲料品种及不同动物生长期的最佳添加量、添加时间和添加方法；2、专用酶制剂的最佳配方；3、添加酶制剂饲料配比变化规律；4、不同类型饲用酶制剂受环境(温度、pH)影响活性变化规律；5、饲用酶制剂理化参数指标；6、饲用酶制剂活力检测标准方法；7、降低酶制剂生产成本的技术；8、研制活力好、稳定性强、适应于工业化饲料生产需要的酶制剂；9、酶的包被处理技术。七、着色剂1、着色剂也称调色剂、增色剂。在饲料中添加着色剂的目的主要在于增加畜禽的色泽。如使牛奶中的黄油增色、禽蛋的蛋黄与肉禽的皮肤和羽毛增色；天然着色剂藻

类植物及其提取物动

物天然色素中提取化学合成法生产激素类着色剂商品着色剂2、着色剂分类（五）、影响着色剂着色效果的因素

（1）饲料中叶黄素的质和量（2）色素本身的构型（3）饲料抗氧化剂（4）饲料钙水平（5）饲料组成（6）其他因素八、粘结剂1、概念(bindingagent)：又称为颗粒饲料制粒剂，是饲料生产过程中为了使饲料成型而加入的一类物质。2、概述畜禽饲料确保动物能从配合饲料中获得全面的营养减少饲料的崩解和营养成分的散失，减少饲料的浪费提高适口性3、黏结剂的作用

减少饲料中活性微量组分在加工、贮存过程中的损失提高设备的生产能力，延长机器部件的使用寿命减少饲料生产过程中产生粉尘和粉化现象4、黏结剂的种类（1）天然黏结剂——有淀粉、植物胶、动物胶、糖蜜、膨润土、海藻酸钠、木质素磺酸钠、酪蛋白酸钠、明胶等。（2）人工合成的黏结剂——有羟甲基纤维素(钠盐)、聚丙烯酸钠、聚丙烯醇等。5、常用黏结剂的特性（1）α-淀粉——也称熟淀粉。亲水性强，遇水膨胀，黏、弹性好，是鱼、虾配合饲料的优质黏结剂，也是鳗鱼饵料的首选黏结剂。α-淀粉的黏弹性以马铃薯α-淀粉为最佳，其次是木薯α-淀粉。黏性因生产工艺差异很大，贮放3个月后其黏性和弹性明显下降。鳗鱼饵料中α-淀粉量不宜超过22％，对虾则为8％一10％。（2）海藻酸钠——亦称褐藻胶无毒，无味。有很强的亲水性，吸水后体积膨胀近10倍。黏性强，易与蛋白质、淀粉、明胶等饲料组分共溶相聚，但长时间高温会降低黏度。实际应用时常与其他黏结剂(如α-淀粉)合用，饵料中添加量一般为1％左右。（3）琼脂——亦称洋菜胶。其黏度受温度、pH和电解质的影响。不溶于冷水，在25℃时形成胶溶液。（4）阿拉伯胶——一种被广泛使用价廉的植物胶。在水中的溶解度极大，黏度高。但黏度受温度、pH和其他添加物的影响大，随温度上升而黏度减小，电解质还影响其溶液的均匀度。（5）羧甲基纤维素钠——黏度受放置时间影响不大，但受温度影响大，随温度升高而降低；pH4～11时，黏度较好，pH7时最高。（6）羧甲基纤维素——黏度较高，对药品、热、光十分稳定，但在80℃以上温度下，黏性会逐渐消失。饵料中添加量一般不超过2％。（7）膨润土和膨润土钠——多用于畜、禽颗粒饲料，以加强颗粒的耐久性，增加制粒产量，并可延长压模寿命。其用量要求不超过配合饲料的2％。

6、黏结剂的应用

畜禽饲料原料中含有淀粉、蛋白质、脂肪等物质经过一定的处理（温度和压力等）能产生一定的黏度，满足颗粒成形与耐久性的要求，一般不需另加黏结剂。只有在原料中粗纤维含量较高，而淀粉等含量很少，才添加适量的黏结剂。

九、其他添加剂1、中草药：指草本植物的根、茎、皮、叶和子实，也包括一些树、乔木和灌木的花和果。植物提取成分：从上述植物整体或部分提出的具有某种生物学功能的成分。（1）历史原因我国自古就有中草药拌入饲料以促进动物生长、增重和预防疾病的文字记载。2、概述

（2）饲料工业的推动20世纪抗生素磺胺类药物激素中草药已逾200种。

3、中草药所采用的分类方法，主要有下列4种按药物功能分类：如解毒药、清热药、理气药、活血化淤药等。

按药用部分分类：如根类、叶类、花类、皮类、种子类、根茎类、全草等。

按有效成分分类：如含生物碱类的中草药、含黄酮类的中草药、含挥发油的中草药、含苷类的中草药等。

按自然属性和亲缘关系分类：先把中草药分为植物药、动物药和矿物药，动、植物药材再根据其原植物、动物的亲缘关系，依门、纲、目、科分类排列，如毛茛科、豆科、麻黄科、木兰科、大戟科、五加科等。4、中草药的化学成分（1）糖类（2）苷类苷又称配糖体，是糖或糖的衍生物如氨基糖、糖醛酸等与另一称为苷元或配基的非糖物质通过糖的端基碳原子连接而成的化合物。非糖部分通常有酚类、醌类、黄酮类等化合物。（3）生物碱生物碱是存在于生物体内的一类含氮的碱性有机化合物，能和酸结合生成盐。大多数生物碱有比较复杂的环状结构，氮原子连接在环内，这类化合物多有特殊而显著的生理作用，是一类较重要的中草药化学成分。到目前为止，人们已从各种植物中分离出约10000多个生物碱，其中应用于临床的有80多个。（4）挥发油主要组成为单萜及倍半萜类化合物。挥发油的组成很复杂，其中有些组分的纯品在常温常压下为固体。如薄荷油经低温冷冻可析出薄荷醇，樟挥发油冷冻后可析出樟脑等。（5）鞣质鞣质又称丹宁或鞣酸，是存在于植物中的一类分子较大的复杂多元酚类化合物。鞣质具有收敛、止血、抗菌、抗病毒等作用。（6）有机酸类有机酸是指含羧基的酸性有机化合物。它广泛存在于植物的叶、花、茎、果、种子、根等各部分。（7）树脂

树脂是许多植物正常生长中分泌的一类物质，在植物体内常与挥发油、树胶、有机酸混合存在。树脂在植物体内分布广泛，作为药用的树脂不多，如乳香可活血、止痛、消肿，阿魏用于镇静、驱风等，安息香有活血、防腐等作用。（8）植物色素（9）蛋白质、氨基酸和酶中药栝楼(瓜蒌)根中分离得到的天花粉蛋白可用于润肺止咳、清热化痰；水蛭的抗凝血作用成分水蛭素是由15种共68个氨基酸组成的多肽，蜂毒的主要成分蜂毒肽是由26个氨基酸组成的多肽。（10）无机盐成分许多中药的有机成分与金属离子结合后，活性会提高甚至产生一些新的作用。如黄苓的有效成分黄芩苷与铝盐明矾反应生成的产物黄芩苷铝兼有黄苓苷的清热解毒和铝的收敛止泻作用，在临床上广泛用于治疗慢性肠炎、细菌性痢疾等疾病，收到很好的疗效。如双花水提取物在有锌存在时抑菌作用明显提高。

5、生物学作用5.1抗菌活性植物和其提取物具有抗菌作用，主要作为抑菌剂和杀菌剂。其抑菌能力取决于使用的剂量或浓度。月桂油、丁香、柠檬草、牛蛭、白毛莨等400多种中草药具有杀菌、抑菌作用。50多种中草药对病毒具有灭活或抑制作用。

5.2抗氧化特性

许多中草药含有的化合物具有抑制环氧酶、脂氧酶、脂质过氧化物酶，保护低密度脂蛋白中的胆固醇免受破坏的抗氧化作用。

5.3免疫特性

植物提取成分有些作用于体液免疫系统，有些作用于细胞免疫系统，有些调节先天性免疫系统的活性，有些则作用于特定的获得性免疫细胞。

5.4其它作用

改变饲料气味，刺激食欲，促进消化酶和消化液的分泌。中草药增色剂等。6、中草药添加剂的特点

6.1天然性中草药取自植物及其提取成分，具有各种成分结构的自然态和生物活性。是保持了天然性外源精华的物质。

6.2多能性中草药添加剂的多能性产生于其本身的许多成分和合理组配。中草药多为复杂的有机物，其成分均有数十种甚至上百种。

6.3无毒副作用中草药防治疾病时，很少出现危害人畜安全的生理功能的毒副作用。医源性疾病目前世界各国对天然药物的应用和研究日趋广泛，倍加重视。

6.4无耐药性复方随症加减药物多种成分从DNA、RNA、能量代谢等的不同环节干扰细菌繁殖或病毒复制。7、常用中草药

7.1大黄为蓼科植物荨叶大黄、唐古特大黄或药用大黄的干燥根及根茎。产于湖北、