《食品检验工》(三级)沙门氏菌

食品检验工（三级）试题单试题代码：1.1.2试题名称：乳粉沙门氏菌检验规定用时：240min1、操作条件乳粉生物安全柜沙门氏菌检验培养基和试剂检验常用玻璃器皿检验设备常用耗材（7）检验方法标准GB/T4789.4-2008（8）沙门氏菌阳性平板、阳性生化管培养物2、操作内容选择培养基和检验设备检验乳粉中沙门氏菌对考场提供的阳性培养物进行检验操作填写检验原始记录，对检验结果做出判定实验后消毒处理3、操作要求正确选择检验设备、培养基和试剂a．无菌操作b．样品制备c．检验操作步骤d．检验结果观察并作判断逐项填写实验记录做好实验后消毒处理工作食品检验工（三级）答题卷试题代码：1.1.2姓名： 准考证号：选用设备、设备编号及计量状态选用培养基、试剂1、选用设备、设备编号及计量状态选用培养基、试剂样品名称检验依据样品名称检验依据样品编号样品状况□固体□液体检样数量检验日期操作步骤中和试剂pHpH检样处理稀释度选择□1∶1□1∶10 □1∶100检验内容培养基、试剂培养条件(温度、时间)前增菌分离培养生化试验结果判定菌落特征TSI:斜面()、底层（、)；生化试验靛基质（ ； PH7.2尿素（ ；赖氨酸脱羧酶（ ）革兰氏染色□阳性 □阴性；形态特征：血清学鉴定多价血清检查：□凝集□不凝集□自凝□不自凝结果判定检验人（）试题代码及名称1.1.2乳粉沙门氏菌检验评价要素配分 等级试题代码及名称1.1.2乳粉沙门氏菌检验评价要素配分 等级评 分 细则考核时间（min）评定等级240A B C DE得分11、正确选择培养箱（36℃±℃（4℃天平、2、所选用的天平、恒温培养箱有计量合格标识，且均在正确选择培养A有效鉴定周期内3BPWTTBSC,BS和沙门氏菌显色平板基和正确选择检验设备104、正确选择生化管：TSI、蛋白胨水、尿素琼脂、赖氨酸脱羧酶5、正确选择革兰氏染色、靛基质试剂、A-F多价血清、生理盐水B以上操作有错误≤1项C以上操作有错误≤3项D以上操作有错误＞3项E未答题无菌操作无菌操作1、前增菌：正确称取25g225mLBPW增菌液内，研磨、振荡混匀，培养2BPW1mL1mL增菌液，培养3、分离：用接种环分别取TTB增菌液和SC增菌液各1A检验操作230BCDEBS和一个显色平板，培养4态特征，如有可疑菌落即做生化试验5TTBSC和显色平板均18-24h；BS40-48h6BS培养；TTB7、平板倒置培养未答题3生化鉴定、染色 40鉴别,血清鉴定4正确填写实验 10记录

生化：1落接种三糖铁琼脂，先在斜面划线，再于底层穿刺。2、接种针不用灭菌，直接接种赖氨酸脱羧酶试验培养基和蛋白胨水、尿素琼脂3、培养条件：生化管均于36℃±1℃培养18-24h4、正确描述沙门氏菌生化特征：TS+、A产气(+/-)、靛基质-/，尿素，赖氨酸试验（+/-）革兰氏染色：5确描述沙门氏菌形态、染色特征6、正确使用显微镜（观察聚焦调节、复原、镜头清洁）血清学鉴定：7集方法、观察方式，凝集结果不作计分要求。同时用生理盐水作自凝试验BCE未答题1”、修改规范，杠改=，A 名334、结果报告：25g出或未检出沙门氏菌属BCE未答题11、需消毒的实验器具用消毒液浸泡A5 实验后消毒处10理要点BCDE合计配分1002、消毒操作台3、整理实验场所，关闭电器开关4、洗手消毒未答题合计得