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第5章细胞的能量供应和利用第3节细胞呼吸的原理和应用第2课时无氧呼吸【教学目标】2.能力目标：能够对实验操作步骤有一定的构思，在实验操作后能够基于实验事实正确地做出结论，并且提出质疑。3。【教学难点】【教学方法】多媒体演示；讲授法；探究法；讨论法【教具准备】多媒体投影仪、白板、教材、教辅【课时安排】1课时【教学过程】一、复习提问二、导入新课三、讲授新课（一）无氧呼吸1、过程（1）第一阶段：葡萄糖的初步分解场所：细胞质基质与有氧呼吸第一阶段相同!!（2）第二阶段：丙酮酸的不彻底分解场所：细胞质基质①产生酒精：高等植物、酵母菌②产生乳酸：高等动物、乳酸菌、高等植物的某些器官(马铃薯块茎、甜菜块根等)2、无氧呼吸总反应式（1）酒精发酵应用：酿酒工业（2）乳酸发酵应用：酸奶制作、泡菜制作无氧呼吸只在第一阶段产生少量能量!!3、能量去向：1mol葡萄糖分解成乳酸，共释放196.65kJ/mol，其中一部分以热能形式散失(约69%)；另一部分转移到ATP中(61.08kJ/mol，约31%)储存，形成约2molATP。4、无氧呼吸的场所：细胞质基质5、无氧呼吸的定义：在没有氧气参与的情况下，葡萄糖等有机物经过不完全分解，释放少量能量的过程，就是无氧呼吸。实质：细胞内有机物不彻底氧化分解，释放能量。（二）有氧呼吸与无氧呼吸的比较1、不同点2、相同点（过程）第一阶段完全相同；（条件）都需要多种酶的催化；（本质）都是氧化分解有机物，释放能量，生成ATP。（三）细胞呼吸原理的应用（1）用透气纱布或“创可贴”包扎伤口：增加通气量，抑制无氧呼吸（2）酿酒：早期通气，后期密封发酵罐（3）食醋、味精、酸奶、泡菜制作：①向发酵罐中通入无菌空气，促进醋酸杆菌（食醋）、谷氨酸棒状杆菌（味精）进行有氧呼吸②乳酸菌无氧呼吸制作酸奶、泡菜（4）中耕松土、排水：促进根细胞呼吸作用，有利于主动运输，为矿质元素吸收供应能量（5）稻田定期排水：促进水稻根细胞有氧呼吸（6）提倡慢跑：促进肌细胞有氧呼吸，防止无氧呼吸产生乳酸使肌肉酸胀（7）破伤风：破伤风芽孢杆菌，只能进行无氧呼吸（8）储存水果蔬菜：降低温度、降低氧气含量，从而减少呼吸作用（四）影响细胞呼吸的因素四、德育与安全教育国防教育是为捍卫国家主权、领土的完整和安全，防御外来侵略、颠覆威胁的建设与斗争，对全民传授与国防有关的思想、知识、技能的社会活动。国家防卫建设的重要组成部分，包括为增进全民的国防思想、国防知识、国防技能和身体素质，以及
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