关于蛋糕店商业计划书的模式

关于蛋糕店商业计划书的模式

关于蛋糕店商业规划书的模式1

一、市场分析

新奇食物是现代人的最爱。开甜饼店，投资少，操作简洁，占地面积小，特别适合小企业经营者。只要你的蛋糕和甜品尝道清爽独特，价格能赢得人们信任的口碑，就很简单吸引各行各业的消费者。那么开一家蛋糕店需要多少投资，需要留意什么？

在蛋糕消费过程中，顾客会产生“先入为主”的心态。假如第一次购置后，你觉得这家蛋糕店的产品不错，你就会打算这家。所以新开的蛋糕店肯定要留住顾客。要特殊留意的是，现在的人都在追求安康，不喜爱高热量的食物。因此，制造安康蛋糕的概念将增加对客户的吸引力。我们可以在每个蛋糕或面包上标明原料、生产日期和安康好处。

二、设备投入:

模拟方案以10平米左右的小店为例。启动资产也许需要9.5万。

1.房租5000元

2.门面装修20xx元左右(含店面装修和灯箱)

3.货架和销售台投资1500元左右

4.员工(2)制服服装需500元

5.机器设备投资最大:8万元(含做蛋糕全套用具)

第三、首购价格:

1.面粉、奶油等原料，6000元左右。

2.购置设备时要特殊留意质量，由于使用时间长。做蛋糕的方法可以通过购置光盘自学，可以节约许多本钱。目前市场上“全套蛋糕制作教学光盘”一般有17张光盘，包含70个技术工程，共计200元/套。

四、经济效益估量

1.月销售额(平均):21000元。据相关业内人士评估，这样的小蛋糕店运营步入正轨后，月销售额可达2.1万元。

2.月支出:14033元。房租:最好位置在人口密集的小区、社区商业街、靠近孩子的地段(如幼儿园或游乐场)，5000元左右。

3.商品本钱:30%左右，5000元左右。员工工资:10平米的店需要一个蛋糕师傅和一个效劳员，工资合计20xx元。

4.水电等杂费:700元设备折旧费:按5年计算，每月1333元

5.月利润:6967元。根据这个估算，一年左右可以收回投资。

关于蛋糕店商业规划书的模式2

DIY蛋糕店不是什么新奇事。我想经营的是一家供应原材料、工具、场地，专业指导客户自己动手DIY的蛋糕店。

在这里，广阔消费者(主要是学生)可以自己动手做DIY蛋糕，不用任何西点根底就可以做一个相当于酒店级别的蛋糕，独特的爱心糕点，DIY蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、饼干、馅饼、蛋挞、泡芙等。但主要产品是蛋糕DIY，同时还是要卖成品和定制产品。在这里，消费者可以和朋友聚会，和父母一起玩，和团队共享，自己学习。他们可以放下一切苦恼，放松自己，融入DIY的无限乐趣。

我把这家店命名为“辛凯DIY面包店”，我盼望每一个来到这里的顾客都有一个好心情，开心地做美味的蛋糕。

选择本工程的缘由:

现在的年轻人很有制造力，大家都很奇怪新奇感。而且现在80、90年月的朋友，大多都缺乏自己动手的力量。我们可以为每个人供应一个开头自己工作的平台，也可以让每个人都感到精神上的满意！

工程选址:

选择北京海淀区的大学，以及其他大学密集区、居住区、繁华商业区。由于有许多大学和住宅商业区，有固定的客户群，大学生和白领消费力量更高，爱新颖，更喜爱有自己特色的小店。而且学生和年轻客户沟通力量强，情侣会更喜爱光临。

环境分析:

(一)外部环境分析

1.竞争不剧烈，进展空间大。

2.大学、商业区等地有固定的客户群，消费劲比拟高。

3.店铺清爽别致，价格可以被许多值得信任的口碑承受，简单吸引各行各业的消费者，面对的人群广，不受淡季影响大。

(二)内部环境分析

供应温馨的环境、完整的气氛、齐全的设备、安全卫生的材料、专业的师资和有保障的效劳。

工程前景分析:

DIY蛋糕店以其独特的创业风格、清爽独特的味道和牢靠的价格，简单吸引各界消费者。““DIY蛋糕店”作为21世纪的黄金行业，西点行业近年来在中国显示出前所未有的知名度和进展势头，进展前景宽阔，进展空间巨大。随着人们生活水平和消费水平的提高，西点以其独特的魅力吸引着越来越多的消费者。用美丽的大蛋糕庆祝生日的人带来暖和的祝愿和优雅的味道

从网络调查和实地调查可以看出，目前市场上专业全面的DIY甜品屋很少，大多是由于产品单一，效劳系统化，但即便如此，他们的生意还是很好的。目前是大学生和年轻人的市场进展期，也是年轻人的购物习惯。对我们来说，有优秀的价格和好的质量是必定的要求。学校周边的市场和消费力量都有了很大的提升，自制的消费模式是市场的新宠。

工程风险分析及对策；

(1)外部风险:

1.国家对食品德业生产、销售、检验和广告政策的影响。

2.市场上现有的竞争对手，以及潜入市场的人都要参加，使得竞争更加剧烈。

3.技术含量低，有被其他蛋糕店先进技术取代的风险。

4.上游供给商原材料供给的风险。

5.银行贷款或其他金融风险。

(2)内部风险:

1.产品生产标准不统一，设备不全。

2.市场适应性和调整力量的不确定性。

3.蛋糕原料和配料的安全性。

4.价格和效劳是否能满意公司的进展需要。

5.公司经营决策中的其他问题。

(三)应对策略:

1.熟识食品德业相关法律法规。

2.公司严格的产品检验程序，确保食品质量安全。

3.聘请和培训会做蛋糕和操作先进设备的技术人员。

4.擅长治理上游供给商，确保原材料供给的准时到位。

5.建立合理的信息反应机制，准时了解最新的市场动态，准时制定业务策略以适应市场变化。

6.在肯定时间内，调查了解客户的反响，准时改善公司业务。

营销策略:

(a)产品战略

供应舒适的场所，齐全的材料和设备，在特别的指导下，客户可以依据自己的.需要选择不同的材料做蛋糕，为自己的亲人、爱人、孩子、朋友、自己和自己的双手做蛋糕是不寻常的，展现了自己的制造才能。你也可以做巧克力、饼干、果冻布丁、饼干、馅饼、蛋挞和泡芙。同时还是要卖成品和固定产品。顾客可以依据自己的口味、需求和爱好制作独特的蛋糕。我们还经营咖啡和其他饮料。假如顾客想品尝新奇出炉的蛋糕，可以留在我们的蛋糕店消费。我们店里有舒适的桌椅供顾客享受。顾客还可以在品尝蛋糕的同时品尝我们的咖啡和其他饮料。通过蛋糕和咖啡的结合，我们不仅可以满意顾客的口味需求，还可以尝试我们的咖啡和其他饮料。蛋糕和咖啡的结合不仅可以满意顾客的口味需求，还可以提高他们的口味，从而吸引更多的消费者。

(二)价格策略

价格是经济环境中的一个敏感因素。市场价格对竞争力的影响不行低估。客户购置力有限，对价格特别敏感。根本上价格必需是群众可以承受的。假如要调整价格，效劳质量必需提高，价格也必需提高。客户的DIY蛋糕会依据大小定价在60-200元，其他DIY产品会适当定价。店里的成品价格和其他糕点店差不多。

细分收费方式是一般糕点根本材料最低收费50元，价格可依据糕点大小调整。这些包括所需的材料、客户自己的配料(称重)和自我加工。产品配有加工设备、围裙、方法指南和包装。我们商店供应一站式效劳。全部费用都包含在材料中，但一次性帽子和手套围裙要额外收费。

在特别的节日，情人节、圣诞节、七夕等好的季节，可以依据市场环境进展适当的调整，主要是通过开展各种活动来吸引客户。

(三)推广策略

随着会员卡制度的实施，客户只需支付肯定的金额就可以成为永久会员。他们在我们店用会员卡消费可以享受折扣，店内开展活动也可以收到小礼物。非会员一次性消费肯定金额会得到精致礼品。

(4)广告和宣传

1.在学校四周分发传单

2.贴海报

3.联系电视台宣