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文档简介
第七章
蛋白质降解及氨基酸代谢概述氨基酸分解的共同途径氨基酸的合成一、概述氮源与氨基酸库NO3NO2NH3N2有机氮（氨基酸）肽/蛋白质蛋白质的酶促水解（消化吸收）（1）水解：水解过程：protein眎胨肽AA（2）酶促降解酸碱酶动物消化道酶植物果实酶微生物大多数正分解有的细菌真菌放线菌酶制剂二、氨基酸分解的共同途径1.脱氨基作用（1）氧化脱氨基作用氨基酸脱氢酶（不需氧）氨基酸氧化酶（需氧）（2）非氧化脱氨基脱水脱H2S…2.转氨基作用3.联合脱氨基作用4.脱羧基作用3).NH2a.再合成AAb.成酰胺c.生成氨甲酰磷酸d.生成尿素排泄（鸟氨酸（尿素）循环）1.概述三、氨基酸的合成-NH2酮酸（碳架）氨基化3.个别氨基酸合成根据碳架来源分族一碳单位：FH4“S”的同化Glu族Asp族Ala族（pyr）Ser族（甘油3磷酸）芳香族
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