【新优康餐饮公司成本管理案例分析开题报告文献综述2300字】

学号姓名专业年级班别论文（设计）题目新优康餐饮公司成本管理研究拟完成时间年月日指导教师姓名及职称题目类型囗理论研究囗应用研究囗设计开发囗其他命题来源囗教师命题囗学生自主命题囗教师科研课题是否在实验、实习、工程实践和社会调查等社会实践中完成囗是囗否一、选题依据及意义如今餐饮收入总量蓬勃发展，但餐饮企业的生命周普遍较短，这与其盲目投资，缺乏全面的成本管理方法和理念,导致企业持续亏损有着很大的关系。本文研究的新优康公司开业不到三年的时间，属于大多数新创立的餐饮企业典型代表。对新优康公司成本管控问题进行深入研究和分析，分析提出长困扰企业问题的具体方案，不仅对新优康公司本身的良性发展具有重大意义，对整个行业的可持续发展也有参考价值。二、国内外研究的现状简介与分析国外文献综述英国学者西蒙（K.Simmonds，1981）是最早提出战略成本管理理论的学者，他在出版的书籍中提到，战略成本管理就是通过分析企业自身以及竞争对手的相关数据和信息，辅助管理者做出战略决策ADDINNE.Ref.{A8BEB4C2-78FB-4D91-B12A-125702F02BF5}，从而将战略管理和成本会计相结合。这是早期对战略成本管理进行的一些理论性探讨。美国哈佛大学教授迈克尔•波特（MichaelPorter，1985）先在所著的《竞争战略》中提出三大通用战略（成本领先战略、产品差异战略和目标集中战略）并对相关实施的要求进行了详细的阐述与分析ADDINNE.Ref.{A8BEB4C2-78FB-4D91-B12A-125702F02BF5}，其后在另一著作《竞争优势》中进一步提出运用价值链的概念来理解企业成本行为和进行战略分析ADDINNE.Ref.{A8BEB4C2-78FB-4D91-B12A-125702F02BF5}，为企业取得持久竞争力和成本优势提供了理论框架。伦敦经济学院的教授布罗米奇（Bromwich，1990）在西蒙的基础上，对战略成本管理给出了新定义：“它针对企业自身的产品市场以及竞争对手的成本结构提供财务信息并进行分析，且在相当长的时期中对双方的战略进行监督和调查ADDINNE.Ref.{759A094D-5EC9-4468-90BB-BBEB8B73684C}。”国内文献综述王学军（1992）在《财会通讯》上发表了《论战略成本管理》，阐述了战略成本管理的含义及其三要素（价值链分析、战略地位分析、成本动因分析），并将战略会计与管理会计作比较，从而说明管理会计向战略会计过渡的必要性ADDINNE.Ref.{7EBD90E0-715E-433F-8A83-BA8CACD9B7A5}，这是国内较早对战略成本管理研究的文献。夏宽云（1998）从目标、范围、时间跨度、频度、形式和管理对象几个方面对传统成本管理和战略成本管理进行比较，指出传统成本管理的不足和战略成本管理的优势，认为战略成本管理实质就是将成本管理和企业竞争地位结合起来,帮助企业有效适应外部环境ADDINNE.Ref.{428C83E2-D907-43B5-A532-A744B53B6BFE}。西南财经大学（1999）成立了课题组来系统性地研究战略成本管理理论，从其产生的历史背景、优点、现实意义等方面进行探讨，认为战略成本管理的产生是为了市场环境的变化和企业生存的需要，是传统成本管理会计顺应潮流的重大突破ADDINNE.Ref.{08310E3E-EEB0-4EFA-89F3-2A7893F5C7FC}。焦跃华、袁天荣（2001）从战略成本管理的基本思想出发，提出成本管理应该从源流出发，结合企业战略并融入到具体业务中才能发挥作用，充分调动员工积极性也很关键。在此基础上，他们还进一步阐述了战略成本管理的方法措施体系的搭建和相应的保障体系及评价体系ADDINNE.Ref.{0F9969F2-C5EE-44FC-80E4-A1CE0DF166E8}。文献评述综合对国内外相关文献的汇总整理，战略成本管理开始于20世纪80年代西方发达国家，经过近四十年的研究和发展，以及结合各种行业各种企业的案例分析，已经逐渐形成了比较完善的理论体系和分析框架，旨在帮助企业在激烈竞争的市场环境中提高竞争优势，获得长久的竞争力。本文研究采用的战略成本管理基本框架借鉴了桑克模式，已经在本章第二节中进行了详细阐述。相较于国外的研究，国内对战略成本管理的研究起步较晚，尽管也出现了一些研究成果，但主要还是基于对国外理论体系及分析框架的介绍和应用于具体企业的探讨，并没有形成适用于中国国情及国内企业发展的创新型理论体系。战略成本管理应用于餐饮行业的研究尽管处于初级阶段，相关的文献资料并不多，但是从现有的研究资料中可以看出战略成本管理的理论体系运用于这个行业的可行性和有效性。三、研究的主要内容及创新点本文采用理论研究和案例分析相结合的方法，内容如下：首先，本文对研究背景和研究意义进行了介绍，说明以战略成本管理作为研究主题的原因和目的。其次，本文对案例新优康公司的基本情况、经营现状及成本结构进行了介绍，尤其对于发展过程中出现的成本管控问题进行了阐述。第三，对新优康公司所存在的问题进行原因分析。第四，针对之前问题，进行对策分析，总结归纳各项建议。创新点：本文将餐饮企业的整体成本优化和企业战略结合在一起，从战略管理的角度探讨和研究企业的成本管控，这是从一个全新的视角去研究餐饮企业的成本管控问题，也希望对于新优康公司的研究结论对其他的餐饮企业具有借鉴意义。参考文献：[1]周楠.中小企业国际市场营销创新方法[J].营销界,2020,(08):197-198.[2]付雪,史洋,张茂伦.枣庄地区中小企业发展环境调查分析[J].北方经贸,2020,(02):117-119.[3]朱兴环.中小企业成本控制管理措施研究[J].科技创新导报,2020,17(03):164+166.[4]徐娜.我国中小企业人才招聘问题与对策[J].企业科技与发展,2019,(11):202-203.[5]江南春.中小企业的取胜之道——锁定高端[J].销售与管理,2019,(13):127.[6]何文韬.产业集聚对企业初始规模选择与持续生存的影响——基于辽宁省中小企业的分析[J].经济地理,2019,39(10):112-122.[7]姚飞飞,魏立群,袁丽伟.河北省科技型中小企业融资需求及渠道研究[J].现代经济信息,2019,(20):494.[8]李从如.经济形势与中小企业的发展[J].今日财富(中国知识产权),2019,(10):62-63.[9]叶少颖.烟台市中小企业生存发展战略研究——基于新旧动能转换背景[J].烟台职业学院学报,2019,25(03):6-8.[10]吴思琪,王妹.中小企业现金流管理与企业经营绩效相关性研究[J].林业经济,2019,(05):106-109.[11]岳文婷.促进中小企业发展的税收政策研究[D].首都经济贸易大学,2019.[12]王子豪.中小企业健康发展的税收政策研究[D].首都经济贸易大学,2019.[13]马凤.中小企业内部控制存在的问题及对策研究[J].商论,2019,(10):160-161.[14]VASITTEEBUNKITTIPORN.泰国中小企业开展跨境电商的影响因素分析[D].浙江大学,2019.[15]万智灵.支持中小企业融资的税收政策研究[D].江西财经大学,2019.[16]崔强强.辽宁省中小企业可持续发展问题研究[D].沈阳师范大学,2019.[17]蒋敏周.我国中小企业财务管理困境与对策浅探[J].广东经济,2019,(05):88-90.[18]罗亚轮.四川省传统制造业中小企业创新发展对策研究[D].四川师范大学,2019.[19]黄小平.制度创新对中小企业的扶持作用浅析[J].现代营销(下旬刊),2019,(05):91.[20]李钊松.关于中小企业的人力资本投资管理研究[J].西部皮革,2019,41(09):104.技术路线主题探讨主题探讨文献检索、阅读概念及研究理论基础结论形成定稿碰到的问题现状调研分析解决问题资料收集、分析导师指导结果分析与综合导师指导专家建议图1本文的技术路线图。可行性分析（1）已获得数据且数据符合试验标准且内容真实、有效；（2）有一定的专业知识基础，可以进行相关问题的专业性分析。（3）实际操作条件可行，设备、技术以及经验有后续的保障主要措施（一）查阅新优康餐饮公司成本管理研究相关期刊、图书等文献资料。（二）收集新优康餐饮公司成本管理研究有关数据及资料进行分析对比。（三）与同伴交流达成共识后整合新优康餐饮公司成本管理研究资料。（四）定期与指导教师交流沟通问题并由其指导修改。八、经费预算九、课题进度时间内容2022年2023年11月12月1月2月3月4月5月论文选题文献资料收集整理开题报告撰写实习与论文初稿撰写论文定稿和答辩十、提交成果7月31日前：《新优康餐饮公司成本管理研究》有关写作事项报告8月25日前：《新优康餐饮公司成本管理研究》开题报告初稿8月26日前：《新优康餐饮公司成本管理研究》开题报告二稿9月06日前：《新优康餐饮公司成本管理