水牛营养研究的现状

水牛营养研究的现状第1页/共26页2023/4/152中国农业科学院(广西)水牛研究所一、水牛饲料营养价值评定和营养需要研究二、粗饲料的开发(微生物制剂处理)三、通过营养途径调控水牛乳品质一、水牛饲料营养价值评定和营养需要研究现状第2页/共26页2023/4/153中国农业科学院(广西)水牛研究所能量需要量研究的重要意义（一）生长水牛的日增重决定了青年母水牛发情年龄，最终影响其繁殖性能。而日增重的高低与日粮营养浓度直接相关。母水牛成年体重：550kg–600kg配种体重：380kg-420kg水牛周岁体重每增加10kg，初次发情时间缩短18d。第3页/共26页2023/4/154月龄正常体重组较小体重组比较头数BW初产日龄头数BW初产日龄减少d667145136984110146697128422413097916715001911851307132364224150918624573721330732831463133能量需要量研究的重要意义（二）中国农业科学院(广西)水牛研究所广西水牛研究所统计数据第4页/共26页2023/4/155(P=0.6196)NE1（MJ/d.W0.75）=0.339△W+0.388生长水牛能量需要量（析因法）

中国农业科学院(广西)水牛研究所第5页/共26页2023/4/156（P=0.0879）NE（MJ/d.W0.75）=0.392△W+0.335NEm=0.377MJ/W0.75.dNE2=0.458△W+0.377NE1=0.339△W+0.388生长水牛能量需要量（生长反应法）

中国农业科学院(广西)水牛研究所印度MEm:443-542MJ/W0.75.d每增重1g需要的能量为26-33.7kJME第6页/共26页2023/4/157泌乳水牛能量需要量(产奶量)能量水平对产奶量有一定的影响中国农业科学院(广西)水牛研究所第7页/共26页2023/4/158泌乳水牛能量需要量(乳成分)中国农业科学院(广西)水牛研究所产奶周产奶量乳脂肪(%)乳蛋白质(%)乳总固(%)乳糖(%)乳能值(MJ/kg)25.36.34.916.35.04.236.46.75.017.05.34.446.86.74.917.05.34.456.76.94.817.35.64.566.37.14.617.25.64.576.36.24.816.55.44.286.76.44.316.45.64.296.26.84.617.05.54.4106.47.54.517.55.64.6115.57.74.617.85.64.7第8页/共26页2023/4/159中国农业科学院(广西)水牛研究所乳能与乳成分相关性第9页/共26页2023/4/1510泌乳盛期水牛能量需要量（析因法）泌乳水牛在泌乳盛期所需要的净能NE(MJ/d)=0.316W0.75.d＋0.319×ΔWB.W×W0.75＋4Pmilk注：ΔWB.W是平均日失重，单位为kg/d;Pmilk是平均每日水牛常乳产量，单位为kg;FCMbuuffalo是平均每日水牛标准乳产量，单位为kg。FCMbuffalo(kg)=产奶量(kg)×(((乳脂g–40)+(乳蛋白g–31))×0.01155+1.0)NE(MJ/d)=0.316W0.75.d＋0.319×ΔWB.W×W0.75＋2.624FCMbuffaloFCM＝M×(0．4＋0.15F)

式中，FCM为含脂率4％的标准乳；M为含脂率F的奶量；F为含脂率。

中国农业科学院(广西)水牛研究所第10页/共26页2023/4/1511中国农业科学院(广西)水牛研究所后备母水牛粗蛋白需要量公式:CP(g/d)=3.34W0.75+559.86△W可消化蛋白质需要量公式为:DCP(g/d)=2.20W0.75+368.39△W（其中△W为牛只日增重，单位为Kg）。生长水牛蛋白需要量（析因法）印度用于维持的DCP:3.40g/kgMBW用于生长的DCP：0.45gg-1gain第11页/共26页2023/4/1512中国农业科学院(广西)水牛研究所饲料营养价值评定豆科牧草禾本科牧草农业副产品工业副产品一定时间内产气量的多少反映了底物被瘤胃微生物利用的程度，它代表着底物营养价值的高低，是用产气法预测干物质降解率最主要的指标，再结合原料的化学成分的组成，其预测结果将更加准确。第12页/共26页2023/4/1513中国农业科学院(广西)水牛研究所禾本科pH值NH3-N(mg/100m）微生物蛋白（mg/ml）豆科pH值NH3-N(mg/100ml）微生物蛋白（mg/ml）桂牧一号象草全株6.813.334.01R93柱花草6.7319.923.90桂引象草全株6.8613.054.30西卡柱花草6.7120.64.28巴西象草全株6.8211.154.14184柱花草6.8521.284.47坚尼草TD586.8926.963.82羽叶决明6.8324.674.63坚尼草CIAT67996.8525.774.04圆叶决明6.7722.914.41珊状臂形草6.8524.504.22山毛豆6.7626.474.07杂交臂形草6.9226.774.43银合欢6.9125.234.26俯仰臂形草6.7922.254.04蝴蝶豆6.924.693.73糖蜜草6.9218.923.12木豆6.9727.013.82黑籽雀稗6.8917.943.71王草6.8124.114.62饲料营养价值评定NH3-N浓度是评价瘤胃内环境的重要指标，其取决于饲料中蛋白质在瘤胃中的降解、吸收以及瘤胃微生物对NH3-N的利用程度。MCP浓度间接地反应培养体系中微生物种群的数量；MCP浓度大小反映了微生物利用NH3-N的能力。第13页/共26页2023/4/1514样品名称TVFA（mM）乙酸（%）丙酸（%）丁酸（%）乙酸/丙酸桂牧一号象草全株64.3156.4225.1018.482.25桂引象草全株65.6255.2225.6419.142.15巴西象草全株66.3755.3124.9819.712.21坚尼草TD5868.7254.6725.9819.352.10坚尼草CIAT679968.2156.6125.5117.882.22珊状臂形草72.3954.7233.4811.801.63杂交臂形草71.7954.6233.0212.361.65俯仰臂形草74.8653.6033.0713.331.62糖蜜草72.5754.2633.8611.881.60黑籽雀稗71.8954.5534.5310.921.58王草71.6352.0831.8016.121.64中国农业科学院(广西)水牛研究所饲料营养价值评定禾本科牧草反刍动物瘤胃内VFA浓度与饲料中可溶性碳水化合物含量正相关。瘤胃碳水化合物发酵的主要产物是乙酸、丙酸和丁酸等VFA，它们是反刍动物主要的能量来源及合成乳脂和体脂的原料。

第14页/共26页2023/4/1515中国农业科学院(广西)水牛研究所饲料营养价值评定豆科牧草样品名称TVFA（mM）乙酸（%）丙酸（%）丁酸（%）乙酸/丙酸R93柱花草64.0952.1327.3920.481.90西卡柱花草67.5050.8127.0722.121.88184柱花草65.5351.7228.2919.991.83羽叶决明64.5658.3527.8813.772.09圆叶决明67.9259.6326.7113.662.23山毛豆66.7856.7030.7812.521.84银合欢66.1359.9127.9712.122.14蝴蝶豆63.9757.9028.6713.432.02木豆64.4352.5328.8918.581.82第15页/共26页2023/4/1516中国农业科学院(广西)水牛研究所饲料营养价值评定工农业副产品精料样品名称TVFA（mM）乙

酸（%）丙酸（%）丁酸（%）乙酸/丙酸农业副产品玉米衣和芯67.7256.0233.8910.091.65玉米全株风干66.8952.1733.5114.321.56那马玉米衣70.1249.0630.2520.691.62高粱69.3550.9832.0416.981.59稻草67.4057.2432.4610.31.76甘蔗尾68.2450.0729.5620.371.69工业副产品木薯渣76.9456.0530.0313.921.87啤酒糟74.7850.1440.089.781.25豆腐渣68.7247.9439.0413.021.23TVFA浓度以能量饲料最高，其次是工业副产品、禾本科牧草、蛋白饲料、农副产品、豆科牧草

第16页/共26页2023/4/1517其它水牛以耐粗著称，粗纤维消化率达46.8-62.7％（韩正康，1997）。5mg%NH3-N是瘤胃发酵最适宜水平（Satter和Styter，1974）。黄牛：更高的瘤胃NH3-N(15-20mg%)将能提高日粮的消化率与采食量(Perdok和Leng,1990))。对沼泽型水牛而言，瘤胃内NH3-N水平为14mg%被认为是最理想的(Wanapat和Pimpa,1999)。第17页/共26页2023/4/1518其它在相同的饲养条件下，沼泽型水牛瘤胃内细菌数量比黄牛要高(1.6vs1.36x108cells/ml)，水牛瘤胃内有更多的球菌、杆菌和椭圆形菌(Wanapat等,2000)。对于水牛营养与瘤胃生理的研究较为深入和详细的是南京农业大学的学者们，他们先后研究了影响水牛瘤胃挥发性脂肪酸及其组成的变化（秦为琳和韩正康，1983），跟踪各期瘤胃VFA的昼夜动态变化，显示夜间水平均高于白天；进行了水牛瘤胃代谢的季节性变化（陈昌明和韩正康，1990）、水牛瘤胃液与十二指肠食糜微生物蛋白量的相关性研究（孙镇平和韩正康，1992）、水牛瘤胃氮及矿物质代谢（沈延法等，1994）等方面的研究。第18页/共26页2023/4/1519中国农业科学院(广西)水牛研究所一、水牛饲料营养价值评定和营养需要研究二、粗饲料的开发(微生物制剂处理)三、通过营养途径调控水牛乳品质二、粗饲料的开发(微生物制剂处理)现状第19页/共26页2023/4/1520中国农业科学院(广西)水牛研究所粗饲料的开发(微生物制剂处理)经有益微生物制剂处理后，菠萝渣、芒果核、荔枝核、甘蔗渣、木薯渣、花生壳、牧草、甘蔗尾梢、啤酒糟等农产品加工废弃物