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本文格式为Word版，下载可任意编辑——生物化学与分子生物学1蛋白质结构与功能习题

1.欲获得不变性的蛋白质制剂，可采用下述哪种分开方法：D*?A.生物碱试剂沉淀?B.重金属盐沉淀?C.常温乙醇沉淀?D.低温盐析?E.加热

2.构成自然蛋白质的基本单位是:A*?A.L-α-氨基酸?B.

?D-α-氨基酸?E.核苷酸

3.维持蛋白质一级结构的键是:D*?A.氢键?B.盐键?C.疏水键?D.肽键

?E.3',5'-磷酸二酯键

4.各种蛋白质含氮量很接近，平均为：*D?A.24%?B.55%?C.16%?D.6.25%?E.30%

5.蛋白质变性时不应出现的变化是：E*?A.蛋白质的溶解度降低?B.失去原有的生理功能?C.蛋白的自然构象破坏

?D.蛋白质分子中各种次级键被破坏?E.蛋白质分子个别肽键被破坏

6.测得某一蛋白质样品的含氮量为0.40g，此样品约含蛋白质多少？B*?A.2.00g?B.2.50g?C.6.40g?D.3.00g

7.以下含有两个羧基的氨基酸是：*E?A.精氨酸?B.赖氨酸?C.甘氨酸?D.色氨酸

?E.谷氨酸

8.维持蛋白质二级结构的主要化学键是：*D

?A.盐键?B.硫水键?C.肽键?D.氢键?E.二硫键

9.关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：B*

?A.自然蛋白质分子均有这种结构

?B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性

?C.三级结构的稳定性主要是次级键维持

?D.亲水基团聚集在三级结构的表面?E.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基10.具有四级结构的蛋白质特征是：E*?A.分子中必定含有辅基

?B.在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成?C.每条多肽链都具有独立的生物学活性

?D.依靠肽键维持四级结构的稳定性?E.由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成

11.蛋白质所形成的胶体颗粒，在以下哪种条件下不稳定：C*

?A.溶液pH值大于pI?B.溶液PH值小于pI?C.溶液PH值等于pI?D.溶液pH值等于7.4?E.在水溶液中

12.蛋白质变性是由于：D*?A.氨基酸排列顺序的改变?B.氨基酸组成的改变?C.肽键断裂

?D.蛋白质空间构象的破坏?E.蛋白质的水解

13.变性蛋白质的主要特点是：D*?A.粘度下降?B.溶解度增加

?C.不易被蛋白酶水解?D.生物学活性丧失

?E.简单被盐

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