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文档简介

HR的春天里知识旗舰店第第页商品管理制度一、订货A、XX厨房生产配送的物料，门市必须每日盘点，如果低于安全库存量，就需要向XX厨房下生产订货单。B、XX仓储配送的物料，门市必须每月盘点，如果低于安全库存量，就需要向XX仓储下物料订货单。C、将生产订货单于每日18:00之前，物料订货单于15:00以前以电子版的方式传给公司。二、进货验收A、所有商品的进货，应检查货品与货单是否正确，先点件数暂收，再点收清楚品项和数量，并在货单上签名确认。B、供应商配送的商品，则须当面点清，验收无误后才签名，送货单需留底。C、进货验收的时间，原则以空闲时间为准。D、验收时注意要点如下：．品项、名称是否正确．数量是否正确．制造日期及保存期限是否明确，有无过期，及至到期日这些产品是否可于期限内用完。．品质(真空包装之产品是否有真空，冷冻、冷藏之产品是否有解冻现象，包装是否有破裂)．金额是否正确E、进货时，若有退货，亦交由送货车收回，须填其退货单。三、损坏品处理损坏的商品退回时，要整理妥善并装入袋(箱)中，避免商品污损及变质，并加以注明品项、数量及损坏情形，可交由送货车收回，并须填写退货单。四、商品调拨A、调拨所发生的费用，须由拨入单位负担。B、由本店拨出他店，或他店拨入本店的商品，均需填写转货单。C、调拨时，不论货品拨出或拨入，均须仔细清点，并由拨出及拨入门市店长签认。D、货品调拨时，由货管人员或店长指派一人前往拨出单位提货。E、本店商品拨出时，在存货帐减去，本店拨入商品时，在存货帐加上。F、需注意路程不会影响产品的品质。五、退货处理A、发生退货时应打印出退货单，注明原因，交厂商或送货车收回。B、退货的商品因不同品项或不同厂商需分袋包装，勿放入同一袋中以免混淆，在袋外亦须注明其商品别数量。C、过期的产品或因保存不当变质的产品，不在退货范围内。六、顾客退换货管理A、原则上不予退换货，因为食品一经开封，即无法回收使用或品质容易产生变化。B、但若是品质有问题，则店立刻更换产品，必要时可退现金，以平息顾客抱怨。C、若顾客表示买错时，应婉言告知，食品一经调制，包装已非原料(加了冰块，调味品…等)，故无法回收，婉拒时切勿态度强硬。七、商品变价管理A、变价、特价权限在总部，各门市负责实际执行工作，原则上价格不可随意变动。B、变价、特价发生时机有下列状况：1、促销特卖变价。2、定期商品售价调整。3、同业竞争。4、成本变动。5、库存促销。C、变价、特价发生之时，由总部发出变价，特价通知单，各店依照通知的时间实施，并于实施之前，以XXX告知消费者变价、特价讯息。八、物品垒放A、所有产品垒放需离地至少15cm，且日期面朝前。B、产品的垒放需依其承受度摆放，勿垒放过高。C、冷藏及冷冻库之产品致少需间隔2英寸，以便影响制冷效果。D、冷藏及冷冻库的产

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