茶文化与茶艺(吉林省经济管理干部学院)智慧树知到章节测试答案

茶文化与茶艺(吉林省经济管理干部学院)智慧树知到章节测试答案第一章测试1、公元前3世纪以前，人们一直从野茶树上采摘新鲜绿叶，冲泡成（）。A、茶水B、药物或滋补品C、饮料D、汤正确答案：B2、世界三大无酒精饮料是（）。A、茶、牛奶、咖啡B、茶、咖啡、可乐C、咖啡、牛奶、可可D、茶、咖啡、可可正确答案：D3、明代在制茶上，改蒸青为（）A、炒青B、嗮青C、杀青D、烘青正确答案：A4、1992年中国茶叶流通协会在（）召开成立大会，也将弘扬茶文化列为工作任务.A、宁波B、杭州C、北京D、上海正确答案：A5、宋代斗茶最关键的工序为点茶与击拂，最精彩部分集中于（）的显现。A、汤花B、色泽C、味道D、香味正确答案：A6、世界上最先发现、利用和饮用茶的国家是哪个国家？A、中国B、印度C、英国D、日本正确答案：A7、谁告诉我们，“茶之为饮，发乎神农，闻于鲁周公”？A、皎然B、陆羽C、李白D、苏东坡正确答案：BA、酒C、中药D、茶正确答案：D9、什么时期出现了出现了“庙庙种茶、无僧不茶的风尚”？A、唐前期B、唐中期C、中唐后D、唐后期正确答案：CA、瓷器B、棉布C、丝绸正确答案：D第二章测试1、“茶道”一词最早见于唐代诗僧（）《饮茶歌・诮（qiao）崔石使君》诗中“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此”。A、陆羽B、皎然C、卢仝D、白居易正确答案：B2、中国茶道的四大功能（）B、感恩、美德、友爱、团结D、感恩、包容、分享、平等正确答案：A3、佛人饮茶最早是在汉代。正确答案：X4、作为“茶禅一味”的禅茶必须是传统的茶之雅与对佛法的领悟的有机结合。正确答案：√5、白居易在《暮江吟》中写道：“游罢睡一觉，觉来茶一瓯”正确答案：X6、中国茶艺表演的最高法则是什么？D、崇尚简净正确答案：A7、中国茶艺之美表现为什么？A、文质并重C、怡心悦意D、怡志悦神正确答案：A8、“茶宜精行俭德之人”这句话是谁说的？A、陆羽B、李白C、苏东坡D、郑板桥正确答案：A9、在我国的哪个时期，佛教盛行，寺必有茶，教必有茶，禅必有茶。A、魏晋B、隋唐C、唐宋D、元明正确答案：C10、“君子爱茶，因为茶性无邪”这句话是谁说的？A、林语堂B、吴觉农C、韩素音D、陆羽正确答案：B1、英国维多利亚下午茶的创始人是英国贝德芙公爵夫人安娜女士。正确答案：√2、英式下午茶茶点的食用顺序应该遵从味道由淡而重，由甜而咸的法则。正确答案：x3、至今流传的一种茶礼，即主人敬茶或给茶杯中续水时，客人以中指和食指在桌上轻轻点几下，以示谢意，相传这也源于朱元璋的故事。正确答案：x正确答案：xA、燕尾服C、西装D、礼服A、鞠躬礼B、拱手礼C、跪拜礼D、叩头礼正确答案：D7、“真礼”要求行多少度礼？B、30度C、45度D、90度正确答案：D8、斟茶时只斟几分即可？B、7分C、8分正确答案：BA、藏族B、蒙古族D、侗族正确答案：CA、民族的特色B、唐服C、汉服D、少数民族正确答案：A第四章测试A、38度C、45度D、48度正确答案：A2、中叶种茶树的叶片长约为（）。A、3-4cmB、5-8cmC、8-15cm正确答案：B3、古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）。B、茶浮水面，香味清高C、茶叶下沉，香味低淡D、茶叶下沉，香味馥郁正确答案：A4、下列水中，（）属于软水。A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。C、Zn2+、Mn2+的含量小于8mg/L。正确答案：D5、80℃水温比较适宜冲泡（）茶叶。A、花茶D、黑茶正确答案：C6、茶树是由哪些部分组成？A、根、茎、叶、花、果实和种子B、叶、花、茎、种子正确答案：A7、茶树适宜在土质疏松、土层深厚、排水、透气良好的什么性土壤中生长？A、微碱B、微酸C、中性D、弱碱正确答案：B8、哪类茶具有“清汤绿叶”的品质特征？A、白茶B、黄茶正确答案：C9、哪类茶素有“绿叶红镶边”的美称？A、白茶B、黄茶D、青茶10、茶叶中的氨基酸一共有多少种？A、20B、26C、30D、36正确答案：B1、花草茶是指将植物的根、茎、叶、花、皮等部分加以冲泡或煎煮而产生芳香味道的草本饮料。2、希腊时代，西方医学之父（）曾在处方中写着“饮用药草煮出来的汁液”，这可以说是花草茶的起源。B、詹姆斯·沃森C、希波克拉底D、巴普洛夫正确答案：C3、冲泡花草茶宜选（）器具冲泡。A、玻璃B、瓷壶D、盖碗正确答案：A4、在红茶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和冲泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。正确答案：√5、红茶的性质比较寒凉。正确答案：X7、再加工茶是以基本茶